Rolo magro com massa fermentada e fermento líquido de uva

[Massa (pré-enzima)]

Rolo magro com massa fermentada e fermento líquido de uva

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
Massa (pré-enzima)
Levedura de uva (qualquer)	85 gramas
farinha de trigo 1 grau	85 gramas
mel	1 colher de chá
Massa
trigo fermentado 100% ativo de umidade	150 gramas
Massa (pré-enzima)	150 gramas
agua	100g
farinha de trigo premium	400 gramas
margarina com gorduras vegetais (óleo de girassol)	80 gramas
açúcar	100g
sal	0,5 colher de chá
passas de uva	70 gramas
fermento instantâneo	2 gramas
baunilha	gosto
chá forte e doce	para lubrificação

Método de cozimento

• Massa (pré-enzima)
• Misture todos os produtos até ficar homogêneo.
• Cubra com papel alumínio com furos e deixe por 12 horas.
• Fermento
• Alimente o fermento 5-8 horas antes de misturar.
• Massa
• O amassamento foi feito com uma espátula.
• Farinha misturada com açúcar, sal, fermento.
• Misturei o fermento e a massa com água.
• Carregado na tigela. Comece a misturar na primeira velocidade.
• Uma vez a farinha umedecida, acrescentei margarina cremosa e sal. O amassamento mudou para a segunda velocidade.
• No final, junte as passas, devagar ou com as mãos.
• O tempo total foi de 15 minutos.

• A massa é macia, praticamente não pegajosa. Stretch - fold, com as mãos untadas e fermentar em local aquecido. Fermentação por 120 minutos. Estique uma vez no meio da fermentação.

• Massa no início, meio e fim da fermentação.

• Divida a massa em partes iguais usando uma escala.
• Nós moldamos os pães.
• Colocamos a prova, coberto. Revisão de 60 minutos.
• Lubrifique os pães com chá forte e doce.
• Assamos em um forno aquecido a 200 graus durante os primeiros 10 minutos com vapor.
• Remova o vapor. Ventile brevemente o forno. Asse até ficar macio a uma temperatura de 180 graus. Cubra o topo com papel alumínio, se necessário.
• Tenho um tempo total de cozimento de 20 minutos.
• Nós tiramos, esfriamos e gostamos!
• 
• Beber chá delicioso! O jejum é delicioso e, o mais importante, não comemos uns aos outros!

O prato é projetado para

18 peças

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

colheitadeira, forno!

Observação

Os rolos são muito, muito! Eu recomendo!

Ha, ontem eu assei pão com fermento e ferrovia, mas minha massa rastejou durante a revisão, e você tem um tal nyama, você ainda precisa tentar sua versão.

Um lindo coque. Minha amizade com eles não dá certo.

O pão é tão fofo, perfurado !!! Ângela é artesã !!!!!! E uma salsicha linda, e um pão delicioso vai cozinhar !!! Sorte entes queridos !!!! Garota esperta !!!!!!

[Maryana]

Maryana, Larissa, Natáliaobrigado por passar por pães. Estou muito satisfeito.

Ontem assei pão com fermento e ferrovia, mas minha massa rastejou

Maryana, experimente o líquido da receita para reduzir. A farinha é diferente para cada pessoa. Eu, se eu assar alguém, então inicialmente reduzo em 30 gramas, olhe durante o lote e adicione gradualmente conforme necessário.

Minha amizade com eles não dá certo.

Você aprenderá tudo conosco. Haveria um desejo!

Garota esperta !!!!!!

É assim que você vai elogiar, você já quer voar! Obrigado.

E eu estou comendo pão, estou mais ... Vista impecável e foto Angela. O que posso dizer ... bravo!

[Ira,]

Ira,arraste o máximo que puder! Obrigado por avaliar!

[Angela]

Angelaque BOM HOMEM E eu joguei uma ferrovia Que rolinhos deliciosos

[Albina]

Albina, sim, de alguma forma traduzi limão em fermento, você sabe. Eu só uso este fermento. E aqui na geladeira um galho de uva estava deitado desde outubro. Experimentado e por quanto tempo suas uvas são mantidas. Então, eu não queria mais comer. Decidi fazer fermento.E se houver fermento e massa azeda, por que não tentar combiná-los? O resultado é agradável. Obrigado por avaliar. Extrair um novo fermento é moleza. Haveria tempo e desejo.