Panquecas fermentadas

[Crochê]

Crochê, e essa beleza foi assada em uma panela de Teflon (uma vez sem óleo)? E em que fogo (forte, fraco, médio) assar por dentro? É uma ideia muito boa assar sem óleo, muito bem!

[Maio @]

Maio @ , inicialmente tinha fermento fresco, mas quase não uso fermento seco.

Bem, eu entendi errado novamente.

Quero dizer que sem os ovos, essas panquecas acabam sendo muito boas também
É verdade que para mim os óleos absorvem mais, sai um pouco gorduroso, mas se planeja animar sua família com algo gostoso pela manhã e não acorda cedo, e nem tem ovo na geladeira, então isso não é motivo para desistir desta receita

[Crochê]

Crochê, e essa beleza foi assada em uma panela de Teflon (uma vez sem óleo)? E em que fogo (forte, fraco, médio) assar por dentro? É uma ideia muito boa assar sem óleo, muito bem!

Izumka
Frigideira revestida de cerâmica, acabei de mostrar AQUI ... O fogo está ligeiramente abaixo da média. Frito sob a tampa.

[Stеrn]

Stеrn , Também quero agradecer publicamente, sem correr por aí pela manhã, mesmo, gentil, minha gratidão, um respeito separado da família. Apesar do fato de que as panquecas, pela oleosidade, eu não sou muito bom., Isso era o que você precisava, e também um conselho inteligente Migalhas, sobre como fazê-lo, foram coroados de sucesso. Frito na frigideira (Panela quente) (Acho que a loja de TV de todo mundo mostra que uma sovorotka elero tão grande) untou-a com óleo vegetal e com a tampa fechada. Há também uma frigideira Berg com tampa de cerâmica, mas quando você precisa de muito de uma vez, é melhor em uma frigideira para não ficar em pé. A única coisa, só, eu interferi com um gancho na colheitadeira, da próxima vez eu preciso de um batedor para a massa.
De novo

obrigado

, há uma variedade de manhã. A propósito, meu marido também é alemão, disse ele, para um café da manhã

[Sternushka]

Coloquei a massa da panqueca durante a noite novamente ontem. Ontem à tarde fritei costeletas (aliás, de acordo com uma receita nova, com certeza compartilharei depois) e ainda tenho um pouco de carne picada, bom, nem aqui nem ali ... Então eu vim com os brancos preguiçosos .. . Primeiro coloco cerca de uma colher de sopa de massa na assadeira (um pouco mais de 1/2 colher de sopa. L.), Depois coloco o recheio e novamente meia colher de massa, aqui está o resultado:



Foto da culpa:



Pois bem, essas "preguiças" maravilhosas acabaram, quase engoliram a minha língua, é ... levo em conta que o recheio pode ser qualquer coisa, é um tesouro e não uma receita !!!

Sternushka
Eu nem sei como te agradecer ... isso é uma dádiva de Deus para mim !!! Obrigado, querido !!! Devo-lhe !!!

P.S. Para estes 4 "makeweight" o picadinho não foi suficiente, frito em uma frigideira completamente seca:

Pequeno! Com certeza, todo engenhoso é simples! E a carne picada, pelo que entendi, era crua? Está bem feito?

[NIZochka]

NIZochka
Opa, completamente fora de mim, esqueci de escrever, eu pré-fritei a carne picada adicionando uma cebola em cubos ... não tente o destino não experimente carne picada crua ... pelo menos não ainda ...

Na verdade, pensei que sim, cru dificilmente é frito! Então está lá você pode encher o que quiser-: yahoo: cogumelos e vegetais são todos diferentes, mas há pouca coisa que pode pendurar na geladeira!

[NIZochka]

Então é aqui que você pode enfiar o que quiser

NIZochka
Então aqui estou eu sobre o mesmo !!! Já pedi geléia para amanhã ... cabe pouco escolher com qual ... Ao mesmo tempo verificarei se a geléia escorrerá ou não durante a fritura ... bem, vou termine naturalmente.

[Ao mesmo tempo, verificarei se a geléia escorrerá ou não durante a fritura ... bem, cancelarei a inscrição naturalmente.

Vamos, ouse, querido, eu também não respiro uniformemente para compilar
E eu quero experimentar doces, como Korovka ou Lazy Cream, se eu ganhar pontos eu arrecadarei, com um ano de antecedência

[NIZochka]

NIZochka
Opa, completamente fora de mim, esqueci de escrever, eu pré-fritei a carne picada adicionando uma cebola em cubos ... não tente o destino não experimente carne picada crua ... pelo menos não ainda ...

Bem, aqui, e fechei com batata crua + ralada e temperos Tudo deu certo.

Acabei sendo uma cal completamente preguiçosa e despejei a massa em um saco de confeitar descartável = saco de plástico. Prendi um clipe e cortei o nariz.



Assei em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-baixo sem óleo, uma vez no início untei levemente a frigideira. Eu espremi um pequeno bolo da borda para o centro, coloquei a carne picada crua ~ 1 colher de sopa por cima, alisei e fiz um lado ao longo da borda da carne picada da massa.



Assado sob a tampa. Virei, o excesso de suco escorreu da carne picada e acabou substituindo o óleo da fritura.
Aqui estão elas panquecas!



E agora fui distribuir Stеrn e Crochê!!!

Eu tenho uma receita de donuts lá também, a massa cabe na geladeira .. então com fermento fresco é adequado, mas não com fermento seco ... talvez seja uma coincidência .. Eu não sei

capic, o meu é o mesmo. Portanto, não uso fermento praticamente seco.

Aqui está uma emboscada com este fermento seco! Amassei panquecas hoje às 12, coloquei na geladeira. Eu cuidei depois de 2 horas - praticamente não me mexi. Ela pegou uma tigela e colocou na cozinha. Outras 2 horas se passaram - o teste tornou-se mais, mas sobe claramente um tanto fracamente.
O que fazer??!! Ajuda !! Leve ao forno a 30-35 graus, para que suba para o jantar, ou espere mais um pouco?
E eu ficaria muito grato se você pudesse explicar o quanto a massa deve crescer?
Como você pode saber se está feito?

Amiga, por isso não uso fermento seco. Com o fermento seco, minha massa também praticamente não sobe na geladeira.
A massa deve pelo menos dobrar de volume.

[Stеrn]

Stеrn, e você bem na hora do jantar! Sirva-se, querida!
Tudo funcionou muito bem. Cortei um quarto de uma maçã grande na massa e, da próxima vez, adicionarei mais maçãs!
Obrigado pela receita!

Ops! a foto não foi inserida. Vou tentar de forma diferente

Ufa! como estou feliz que as panquecas acabaram!
Se for esse o caso, vou me ajudar. Vou pegar o de cima, que é um coração!

Saúde, Amiga, e obrigado pelo relatório e pelo tratamento!

[Stеrn]

Stеrn, Quero mimar-me com estas panquecas amanhã de manhã. Como sempre, tenho uma dúvida ... De manhã, depois de tirar a massa da geladeira, quanto deve ser "esquentada" em temperatura ambiente? Ou não - você pode assar imediatamente?

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Iniciamos o forno imediatamente, sem qualquer “aquecimento”!

P.S.Eu só queria ajudar tchau Stella não ...

Baby, obrigado pela sua ajuda!

poiuytrewq, boa sorte!

[Stеrn, Krosh]

Stеrn, Krosh, obrigado!

[Mas primeiro...]

... Eu adoro fanfarronice !!!

Bem ... eles pediram ... Agora é a minha vez de me exibir. Mas primeiro... muito obrigado Stеrn de comedores bem alimentados e eu pessoalmente por esta receita maravilhosa!

[poiuytrewq,]

poiuytrewq, bom para você e seus comedores e obrigado pelo relatório!

Panquecas incríveis!
Sim, com um tal prato ... 🔗 🔗

Sim, com um tal prato ... 🔗 🔗

Vamos considerar isso como um ensaio antes do entrudo.

[poiuytrewq]

Vamos considerar isso como um ensaio antes do entrudo.

poiuytrewq
Os meus estão ensaiando há um mês ... Agora eles são simplesmente obrigados a não perder prestígio no entrudo! Hoje eles "ensaiaram" comigo panquecas de batata com Sternushkin carne moida!

P.S.Você tem panquecas incríveis, honestamente ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Os meus estão ensaiando há um mês ... Agora eles são simplesmente obrigados a não perder prestígio no entrudo!

Bem, comecei tarde.

P.S.Você tem panquecas incríveis, honestamente ...

Obrigado!

mas por alguma razão a massa ficou muuuito grossa .. Eu peguei o kefir .. resumindo, eu adicionei mais kefir. para torná-lo mais fino. leveduras vivas. ficar na geladeira por algo que não sobe .. custa cerca de 2 horas .. nenhum movimento ali .. talvez devido ao fato do kefir também ter saído da geladeira ..?

[capic]

capic,
Eu nunca tive essa massa por menos de 6 horas. É muito cedo para se preocupar? Eu sempre pego kefir da geladeira também

A massa é grossa? Eu tenho um grosso .. não o mesmo de sempre para panquecas .. Eu pesei tudo na balança

Kefir é diferente :) Qual é a sua espessura?

não cai da colher. mas eu adicionei mais kefir e o tornei mais fino

[capic]

capic,
Eu também não parecia ter caído ... Agora vou fazer a massa, porém, no iogurte que falhou - eu vou, cancele a assinatura

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Feito em yogut, parecia espesso, diluído com kefir. A massa não cai da colher ...

mas para mim já em 6 horas não subiu nada. fermento fresco bom ((((

Talvez saia até de manhã? É estranho em geral, mas eu também não preciso fazer isso uma vez por vez - aumenta mais, depois menos, mas nunca permanece no lugar. Existem bolhas?

O que você acha, qual é o número máximo de maçãs que essa massa pode suportar?
Da última vez que coloquei um quarto de uma maçã grande, gostamos muito, mas agora gostaria que houvesse mais maçãs.

1 maçã pode ser adicionada sem dúvida.

Stella, obrigada! Então eu fiz, ficou ótimo!

Que bom que tem internet, fórum e em geral)) Passei a noite toda tentando fazer algo assim para o café da manhã - de manhã chegam parentes de longe, aí me lembrei das panquecas de fermento da minha mãe ... babando - Eu quero minha mãe! E já são 12 horas da noite ... você não vai mais andar ... e de repente - nossa! receita)) E engraçado - desta vez eu tenho fermento fresco! Viva, viva, agora tem uma panela na geladeira, e amanhã ... mmm ... estou ansioso para ... tanto com esse calor, e com isso - muito de tudo se acumulou na geladeira)) A câmera já está sobre a mesa - o principal em nosso negócio canta para consertar o resultado até sua total destruição)))
Obrigado, obrigado aos nossos incansáveis ​​professores pelas receitas

Ines, boa sorte! Estou esperando o relatório!

Boa sorte com a gente! (olá para os noctívagos)
Duas horas - a massa não muda, três horas - a mesma, três e meia - o processo começou, começou a crescer! Agora você pode desligar o trabalho principal, fazer os programadores dormirem. Eh, eles saberiam, terceirizadores estrangeiros, de quais sutilezas culinárias russas dependem seu sonho estrangeiro, que ficariam surpresos ... embora ... eles não iriam verificar de qualquer maneira, até que eles próprios experimentassem!
E aos respeitados colegas membros do fórum, comprometo-me a postar um relatório assim que enviar a meus parentes por estágio ao longo da rota de descanso.

Olá observador de teste! Estou lá, esperando pelas panquecas.

Bem, aqui estou eu ... com relatório e sem foto ...
Eu imediatamente fiz uma porção dupla da receita. Amassar com batedeira, sobretudo com vassouras - era difícil para a batedeira, mas me é familiar ... Coloquei a massa em uma panela de vidro de 4 litros sob um filme plástico na geladeira. Na minha cela eu tinha + 5C, a massa ficou por um total de 9 horas. De manhã, descobriu-se que a massa cresceu muito bem, logo abaixo da película, e tudo estava borbulhando.
Fiz o primeiro bolo imediatamente e sem tudo - para teste. Eu percebi que tipo de massa - não doce, muito fofa em produtos de panificação. Na minha opinião, é uma massa ideal para experimentos, muito neutra. Bom, começou - assei em 3 forminhas de uma vez, porque o tempo estava acabando, justamente quando os convidados terminaram com uma quente e começaram o chá, eu já tinha a primeira porção pronta. Fiz com diferentes propriedades de cozimento, não acrescentei nada à massa e não resolvi antes de assar, não havia tempo e talvez não houvesse necessidade.
De minhas observações subjetivas:
- de uma quantidade dupla de massa, cerca de 20 panquecas são obtidas
- os mais exuberantes são obtidos em uma frigideira de fundo grosso e sob a tampa
- a massa é fácil de aplicar com uma colher molhada, e mais convenientemente - com um óleo
- a massa é muito fiel à dona de casa, mesmo que você gire - ela não queima por muito tempo
- o padrão mais bonito na "pele" é obtido quando se frita na manteiga, e mais pretensioso - se no vegetal
- as panquecas com um doce e com um gorduroso ficaram as mais saborosas (os restos de geleia e os restos de vários enchidos fritos com cebola e banha), e da próxima vez com certeza farei requeijão doce para o cozimento, hoje Eu pessoalmente queria muito para essas panquecas
- os homens falaram que os mais saborosos são os com compota, se ainda estiverem mergulhados no leite condensado (engoliram o pote inteiro)
Em geral, a receita é exatamente o que você precisa de manhã! Porque é esta a hora que tem de se levantar para preparar tudo da forma habitual ... e quando é que vai dormir?

Quanto à foto ... preparei a câmera com antecedência, como a esperta Masha. Pegue de manhã - mas não está na mesa! Liguei para meu marido - onde? E ele o levou para o aeroporto ... para decolar os aviões. Mas isso não é ruim - ele nunca trouxe, ele esqueceu no carro. Ele arregalou os olhos para minha legítima indignação e ficou surpreso: "Por que você precisa disso?"
Então o que fazer com eles, com esses homens?

[Ines]

Ines,

Em geral, a receita é exatamente o que você precisa de manhã.

Eu também não me canso de Stella agradecer essa receita, mas por quê ... Mas porque eu só posso comer essas coisas deliciosas de manhã, e trabalho a partir das 8 da manhã ... E se houver um mais sofisticado receita, ou chego atrasado para o trabalho ou não terei tempo de fazer panquecas ... Imediatamente me levanto mais cedo, só 15 minutos - a uma hora mais cedo não funciona - e tenho tempo para comer

Na vara da árvore. Há muito tempo faço panquecas quase semelhantes, só que a receita tem quase o dobro dos ingredientes. Eu pensei que eu era o único tão intrometido - para colocá-los na geladeira à noite. Eu ia apresentar a receita. Figo. Stella acabou se mostrando mais ativa e já expôs tudo há muito tempo. E acabei de ver o tópico agora graças ao post da Antonovka.

Mas você tem panquecas mais grossas na foto! Eu também quero esses porcos, vou resolver a diferença com mais detalhes, talvez sua massa seja mais grossa?

[Espantalho]

Espantalho,
Eu, Natasha, a princípio chamei a atenção para a grossura das panquecas ... Minha tia da aldeia fazia assim - gorducha, gostosa, mas como ela fazia - não me lembro - ela era pequena, e eu não sei mais - Tia Vali está viva
Mas na aldeia, em geral, tudo era gigantesco - o que custavam umas tortas com cerejas do forno, não tinham tempo de esculpir as pequeninas ... Nunca consegui dominar uma torta inteira

[Antonovka]

Mas na aldeia, em geral, tudo era gigantesco - o que custavam umas tortas com cerejas do forno, não tinham tempo de moldar as pequenas ...

Antonovka
Sim, na minha aldeia também! Vovó assou tortas, eu não sapatos bast não nomeou, e sapatos bast não eram de forma alguma um tamanho elegante 36 ... 41 como beber, nada menos ... isso é mais, muito mesmo possível!

Eu nunca consegui dominar uma torta inteira

É sobre mim ! Eu também sempre deixava para depois, embora as tortas fossem tão gostosas que eu queria comê-las todas de uma vez, mas não cabia ...

[Ines]

Ines, Estou muito feliz que as panquecas tenham feito sucesso! Obrigado pelo debriefing detalhado!

Antonovka, Estou muito satisfeito que sua receita pegou!

Espantalho, já que não gosto de panquecas finas, tenho uma massa bem grossa para qualquer panqueca.

Apenas panquecas irreais saíram. : bravo: Coloquei mais açúcar, minha massa dobrou em 4 horas. Quão rápido eles assaram, quão rápido eles comeram

Obrigado pelo debriefing detalhado!

Senhora, este é o mínimo que deve ser feito cavalheiro usuário desabilitado beije sua mão poste fotos ... meus cumprimentos senhora

Shl. Horror como é prejudicial ler literatura clássica da Europa Ocidental à noite