Pirulitos de foie gras

Pirulitos de foie gras

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
foie gras (pronto)	400 g
Para chutney de beterraba:
beterraba cozida	200 g
cebola	1 PC
maçã	1 PC
açúcar	2 colheres de sopa
vinho tinto seco	150 ml
canela	pitada
sal pimenta	gosto
gelatina	10 g
azeite para fritar
Para chutney de manga:
manga	1 PC
mel leve	2 colheres de sopa
suco de limão fresco
raiz de gengibre fresco (ralado)	1 colher de chá
cravo	2-3 pcs
vinho branco (CHARDONNAY)	50 ml
sal pimenta	gosto
gelatina	10 g

Método de cozimento

• 1. Para o chutney de beterraba, corte a cebola em cubos pequenos e frite no azeite até ficar transparente. Adicione a beterraba cortada em cubos e a maçã, despeje 100 ml de vinho tinto, adicione o açúcar e cozinhe por 10-15 minutos. Tempere com sal, pimenta e retire do fogo. Bata no liquidificador e coloque de volta na panela. Adicione a gelatina dissolvida no restante vinho tinto. Aqueça sem ferver e resfrie à temperatura ambiente.
• 2. Prepare o chutney de manga da mesma forma com os ingredientes acima. Mergulhe a gelatina no vinho branco.
• 3. Corte o foie gras em fatias de 0,5-0,7 mm de espessura. Cubra com os chutneys de beterraba e manga e defina.
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• 4. Com a ajuda de formas redondas de 4-5 cm de diâmetro, corte os "pirulitos" e coloque-os em espetos de madeira. Sirva com croutons.

O prato é projetado para

10-12 pcs

Observação

Nos feriados de ano novo, quero mimar meus entes queridos com algo incomum. Este aperitivo é bastante rápido e não é difícil, o chutney pode ser preparado com antecedência, mas a gelatina deve ser adicionada antes de recolher o "doce".
Cozinhe com amor e bom apetite!

[Marina]

A primeira reação é CHOQUE pelo que vi E só então fui ler do que era feito

Marina, bem, apenas performance de arte!

Zateynitsa

[Tanyusha, Masha,]

Tanyusha, Masha, Obrigado por sua atenção à receita e tal avaliação !!

então você não pode zombar de camaradas inexperientes e verdes
isso é acrobacias
muito agradável
obrigado!

[Marina]

Um tratamento requintado Marina ! Obrigado !

[Anastasia]

Anastasia,: kiss3: Uau "camarada inexperiente"! Ela cria essas obras-primas!

Larissa, obrigada a receita pela atenção e palavras gentis !!!

[Marish,]

Marish,muito bonito e festivo - muito bem! Pirulitos preparados para adultos! Um inventor, entretanto.

[Marish]

Marish, Obrigado pelas palavras amáveis ​​!!! Muito conveniente para uma mesa de buffet.
Estou fazendo um ensaio geral.

[Marinka!]

Marinka! Bem, você é uma artesã !!!!! E eu (secretamente) nem sabia o que era foie gras ... Corri até o mecanismo de busca para ler ... mas onde eles compram? E qual é o gosto?

Um prato muito espetacular !!!!!! JOVEM MULHER !!!

A abordagem a um produto tão caro é original e correta. Para ter o suficiente para todos. Não uma ou duas vezes e engoliu, mas gosto.

[Natusichka, Asya Klyachina!]

Natusichka, Asya Klyachina! Muito obrigado por sua atenção e comentários tão calorosos !!!