Bolo "Milk girl"

[Bolos:]

Bolo "Milk girl"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolos:
Ovos	2 pçs.
Leite condensado	1 lata (400 g)
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. (150-160g)
Fermento em pó	15 g
Creme:
Creme 35%	400 ml
Açúcar em pó	0,5 colher de sopa.
Fixador de creme (opcional)
Esmalte:
Manteiga	80 g
Açúcar	5 colheres de sopa. eu.
Cacau	3 colheres de sopa. eu.
Leite	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Bolos:
• Ovos (bata levemente), acrescente o leite condensado, misture e acrescente a farinha peneirada misturada com o fermento em pó. A massa deve ser ligeiramente mais espessa do que as panquecas.
• Pegue 5 folhas de papel manteiga. Desenhe um círculo com diâmetro de 26 cm em cada folha (eu tinha círculos de 24 cm). Coloque 2 colheres de sopa em cada círculo. eu. com uma lâmina de massa e espalhe bem fina em um círculo.
• 
• Asse a 200⁰A partir dos minutos 5. Retire o bolo acabado sobre a gradinha e retire imediatamente o papel.
• Creme:
• Bata as natas com açúcar de confeiteiro ou, com um fixador de natas, unte os bolos.
• Deixe de molho.
• Conjunto:
• O autor recomenda untar todos os bolos com natas, exceto o de cima, e cobrir todo o bolo com glacê.
• Esmalte:
• Misture bem todos os ingredientes e leve para ferver.

O prato é projetado para

≈1150 g

Observação

A receita foi tirada daqui:
🔗
Seu autor é Angel, muito obrigado, este é um dos meus bolos favoritos agora.

Bolo muito leve e delicado, cozinha rápido, de molho em pouco tempo. Se os convidados avisassem à tarde que viriam à noite - uma receita salva-vidas maravilhosa.

A partir das observações e experiências pessoais dos membros do fórum:

Quanto leite condensado devo levar para 1 porção? De acordo com a receita, está escrito 1 lata, e nas entrelinhas está escrito em algum lugar que 380 g. Eu tenho uma lata de leite condensado 320 g! Quanto você precisa? E em que prateleira fica o forno, em cima ou onde?

Yan0chka, pegue uma lata normal de leite condensado, que você tem. Faça uma massa de acordo com a receita e deixe descansar por 10-15 minutos (ela fica mais espessa e não sai do círculo desenhado no papel manteiga). Assei na prateleira de cima por 4-5-6 minutos, lembra !!!! o bolo não deve dourar, a cor permanece como uma massa crua. Você pode verificar se o bolo está pronto com o dedo: molhado - a massa vai grudar no seu dedo, pronta - seu dedo está limpo. Eu retiro da assadeira virando o bolo quente em outra folha de papel manteiga e ajudando o bolo a descascar a assadeira com uma espátula, e depois dobre-o em uma pilha, restaurando-o com assadeiras. Se os bolos forem colocados uns sobre os outros ou sobre uma mesa limpa, eles grudam. Se a massa rastejar repentinamente para fora do círculo durante o cozimento, você pode cortar o bolo quente imediatamente depois de retirado do forno e ainda não retirado da folha de papel. Não unte o papel de antemão.
Para um bolo com diâmetro de 21 cm, tomo 3-4 colheres de sopa de massa. Algo assim...
O mais importante nesta receita é a boa qualidade do leite condensado. Eu uso o bielorrusso "Rogachev", o resultado sempre me deixa muito feliz!

O pote diz 400 gramas, arranco quase tudo com uma colher de silicone. E sobre um copo ... sou guiado por 150-160 gramas de farinha, como vai derramar de uma peneira em uma tigela: girl_red:. ovos de 60 gramas, embora eu mesmo tente comprar C1 tanto quanto possível, parecem um pouco menos.
e de acordo com sua foto para mim, o segundo bolo ideal, nem fino e nem grosso, eu tenho esses saídos.

Receitas semelhantes

Bolo de nozes com cerejas (ang-kay)

Bolo de anjo com creme e frutas vermelhas (ang-kay)

Bolo de chantilly (ShuMakher)

Natasha, obrigada por postar essa receita! Faz muito tempo que experimento esse bolo, vi no mesmo lugar que você. mas de alguma forma eu não vou assar tudo. Diga-me, qual é o peso aproximado de uma porção?

Aqui está minha garota
Fiz meia lata de leite condensado, tá baixo, mas os bolos estão deliciosos!

[Nasten]

Natasha, obrigada por postar essa receita! Faz muito tempo que experimento esse bolo, vi no mesmo lugar que você. mas de alguma forma eu não vou assar tudo. Diga-me, qual é o peso aproximado de uma porção?

Nasten, Eu mesma fazia o tempo todo, e toda vez esquecia de pesar, mas era leve, junto com o creme acho que acabou tendo 1 kg, talvez só tenha ficado aquém.

Violochka, admitir que meia porção não foi suficiente, mesmo para tentar ...

Natasha, vai ficar gostoso se você fizer esse bolo com creme de leite? Eu só como creme de vegetais, mas eles não têm gosto de verdade, então de qualquer forma, eu não consigo obter o sabor original, mas eu amo creme de leite

Acho que vai ficar delicioso com creme de leite. Mas com Charlotte, eu não me atreveria a fazer - não que haja leveza, e não vai permear.

obrigada! então vou tentar varrer

obrigada! então vou tentar varrer

experimente, experimente, adoro o sabor do bolo de coentro "Light" com creme de leite. Eu até levo 15% de creme de leite lá e coloco um pacote de fixador - e fica com a forma e gostoso, então com esses bolos, por falta de creme, vai ser a coisa certa!

[Violochka]

Violochka, admitir que meia porção não foi suficiente, mesmo para tentar ...

sim não, muito, porque com creme vegetal - muck raro, algum tipo de gosto químico. Aqui nos bolos comprados, o creme vegetal também fica, mas o sabor fica mais aceitável, não consigo entender o porquê.
O creme azedo vai caber exatamente aqui e creme de leite + leite condensado também. E os biscoitos não são nada gostosos.Também coloco as cerejas lá com nozes.

obrigada! então vou tentar varrer

Fiz com creme de leite, acrescentei um espessante, bem gostoso! Impregnado rapidamente. Obrigado ao autor pela receita!

Estou relatando! Fiz este bolo anteontem. Amassei a massa em uma porção inteira, desenhei um círculo de 24 cm de diâmetro, espalhei, como esperado, 2 colheres de sopa. eu. com uma lâmina de massa, assada. Por algum motivo, o bolo ficou muito fino, mas onde arranjar um bolo gordo se essas colheres bastaram para manchar o papel. Assei dois bolos assim, e no terceiro resolvi colocar meia colher e ... ah, que milagre! um biscoito normal saiu. Mas! o último (apenas quatro saíram) teve que ser esfregado no papel novamente. Não sei se tenho uma pequena lata de leite condensado e um copo de farinha ou cabos de gancho
Mais sobre o sabor. Assei e perdi (com creme de leite, 400 g de creme de leite + 2 colheres de sopa. L. Açúcar + espessante) um bolo por uma hora às quatro da tarde, comi por uma hora às nove da noite (bem, ou às noite, é como qualquer um). Fiquei decepcionado ... Não, bom, estava delicioso, não discuto, e o sabor é assim, desde a infância, então muitos bolos eram feitos de acordo com uma receita semelhante, mas tendo como pano de fundo de alguma forma críticas entusiásticas sobre ele não é bem assim ... MAS! Eu, como um vagabundo noturno, às duas da manhã queria terrivelmente alguma coisa e alguma coisa, e então peguei um bolo debaixo do braço, e eu ... E ele ... Em suma, ele ficou incomparavelmente mais saboroso e mais terno, mas por alguma razão, muito rapidamente foi a algum lugar ("afinal mel um bolo é um objeto muito estranho: se estiver ... então não está imediatamente lá
Mas agora concordo com as críticas sobre este bolo. Aqui está um corte, uma foto, desculpe, terrível, mas não tem outra. Se você consegue distinguir, pode ver que um bolo é normal e o resto são distrofias.

Nastasya, lindo corte! Também gostei do bolo do segundo dia - estava bem ensopado))) mas ainda penso em tentar assá-lo com um bolo e depois cortá-lo.

Parece-me que pode funcionar. O fato é que havia muitas receitas semelhantes na época soviética, algumas quase idênticas a esta, exceto por dois pontos: 1) metade da lata de leite condensado nelas foi substituída por 1 colher de sopa. nata; 2) esta massa foi assada com um ou dois bolos. Eu também conheci uma receita em um livro antigo - uma cópia exata da "menina do leite", e ela é até assada com bolinhos finos, e despejada com glacê por cima, apenas 100 g de margarina é adicionada à receita para todos os anteriores ingredientes, o que também faz sentido para quem não tem medo de calorias extras

[Nastyush]

Fiz com creme de leite, acrescentei um espessante, bem gostoso! Impregnado rapidamente. Obrigado ao autor pela receita!

Ainda bem que gostou da receita, experimente com natas naturais - o sabor ficará ainda melhor.

Nastyush, o terceiro bolo do fundo ainda é muito grande, muito alto, você ainda precisa abaixar (espalhe menos massa). Não sei por que você conseguiu 4 (provavelmente coloco tudo no terceiro bolo).
Quando fiz o meu próprio, da primeira vez assei 6 bolos em geral (o primeiro bolo, o toooonyusenkiy experimental borrou - queimou em um momento), e os subsequentes já estavam borrados, como mostra a foto.

Violochka, Não creio que se este bolo for assado numa camada, terá o mesmo efeito. Desde os tempos soviéticos, também tenho um monte de receitas no meu caderno, onde um bolo é assado com leite condensado, mas a estrutura não é mais a mesma. Afinal, mesmo o creme de leite azedo não dá mais aquela nota sutil de leveza e leveza que o creme natural dá, embora eu não discuta com isso (com creme de leite), eu realmente apoio, por falta de creme.

[Nastyush]

Nastyush, o terceiro bolo do fundo ainda é muito grande, muito alto, você ainda precisa abaixar (espalhe menos massa). Não sei por que você conseguiu 4 (provavelmente coloco tudo no terceiro bolo).
Quando fiz o meu próprio, da primeira vez assei 6 bolos em geral (o primeiro bolo, o toooonyusenkiy experimental borrou - queimou em um momento), e os subsequentes já estavam borrados, como mostra a foto.

Então o fato é que me guiei pelas suas fotos, e a julgar por elas, peguei os bolos abaixo, tanto crus quanto assados, e o terceiro ficou igualzinho à sua foto. Sim, e mais massa foi para ele, só meia colher sem lâmina mais massa, só tanto que não foi suficiente para o último bolo ficar mais ou menos normal. Portanto, mais de quatro bolos não funcionariam de qualquer maneira.
Todo o tipo de perguntas com isto: quantos ml tem a sua lata de leite condensado e quantos ml tem o seu copo?

O pote diz 400 gramas, arranco quase tudo com uma colher de silicone. E sobre um copo ... sou guiado por 150-160 gramas de farinha, como vai derramar de uma peneira em uma tigela: girl_red:. ovos de 60 gramas, embora eu mesmo tente comprar C1 tanto quanto possível, parecem um pouco menos.
e de acordo com sua foto para mim, o segundo bolo ideal, nem fino e nem grosso, eu tenho esses saídos.

Aí está tudo claro, tenho 320 gramas de leite condensado. A farinha é quase igual à sua. E é compreensível porque passo a massa com tanta dificuldade, é muito grossa, pois não tem leite condensado suficiente.

e de acordo com sua foto para mim, o segundo bolo ideal, nem fino e nem grosso, eu tenho esses saídos.

E a segunda de cima ou de baixo ???

Aí está tudo claro, tenho 320 gramas de leite condensado. A farinha é quase igual à sua. E é compreensível porque passo a massa com tanta dificuldade, é muito grossa, pois não tem leite condensado suficiente.

E a segunda de cima ou de baixo ???

fundo, fundo ... afinal, o segundo de cima - critiquei!

E, de qualquer maneira, apenas quatro funcionariam 🔗

Bem, nada, eu vou conseguir, eu cuido dele e então kaaaaak vamos comer 🔗 , e nenhuma dieta tem medo de nós

Bolo maravilhoso! Assado em 8 de março! Com creme de leite e em camadas com abacaxi em lata! E eu perdi o topo com cobertura de chocolate, simplesmente super!

Bolo maravilhoso! Assado em 8 de março! Com creme de leite e em camadas com abacaxi em lata! E eu perdi o topo com cobertura de chocolate, simplesmente super!

Estou muito feliz que você gostou.

Natasha, mas não dá para especificar quanto custa um copo de farinha, os copos são diferentes

[NatalyaN]

NatalyaN, Esqueci completamente de escrever, fiz esse bolo de novo, só levando em consideração seus comentários sobre o peso dos produtos. Ocorrido!!!! Minha mãe ficou com as sobras, então ela, com as pernas doloridas, não teve preguiça de correr até minha cozinha para expressar seu prazer.
E aqueles a quem este bolo foi destinado também estão encantados.
E agora estou fazendo a sogra dele na DR, e mesmo que ela não goste dele

Obrigado novamente ao autor Angel por este bolo e a você pela receita apresentada

[Nastyush]

Natasha, mas não dá para especificar quanto custa um copo de farinha, os copos são diferentes

vidro regular - 250 ml.

Nastyush, obrigado pelo relatório!

Natasha, você pode fazer esse bolo como uma caixa de conhaque? Ou será muito sensível?

Natasha, esse bolo pode ser feito como uma caixa de conhaque? Ou será muito sensível?

Nunca fiz caixa para conhaque, mas o bolo acabou sendo leve e macio ...

Muito obrigado pela receita, minha grande família gostou muito! E um agradecimento à parte pelo esmalte! Tão delicioso, brilhante! Assar ontem, hoje ainda pedem, é tão simples e não precisa de muitos produtos. Na verdade, um salva-vidas, não um bolo!

Meninas, alguém pesou o bolo ?? Mesmo assim, eu me pergunto quanto peso sai de uma porção

Eu pesei

Recebi cerca de (mais ou menos) 1 kg de bolo por porção

[Nastasya]

Nastasya , Nastya, 1kg é só um bolo, não tem decoração nenhuma ??

assim, o peso líquido do bolo. Eu pesei especialmente, quando fiz, nem cortei. Mas meu peso está registrado como aproximado, não me lembro exatamente como era, mas acho que dentro de 100 gramas, mais ou menos

Nastenka, obrigado !!!
Você acha que creme azedo + creme e frutas (pêssego, banana, algo azedo) vão servir para esses bolos ??

Fiz com sour cream + cream (embora eu tenha os vegetais). E no Samovar, literalmente ontem ou hoje, a Angel, autora da receita, escreveu que adora muito esse bolo com morango, o que quer dizer fruta está no assunto! Sim, eu mesmo o amaria com algo assim, para que a amargura se manifestasse. Quando eu morava no Norte, meu bolo favorito era - biscoito com Charlotte e lingonberries (lingonberries são a baga mais gostosa do mundo !!!!! nostalgia)

Nastya, muito obrigado !!!

E eu quero tentar fazer um desenho animado, a receita é boa demais

Olá natasha
Eles me pediram um bolo aqui para que houvesse muitos bolos finos e creme de leite com pedaços de morango. De alguma forma, pensei imediatamente em sua "Garota"))) Diga-me, por favor, quantos bolos tem cerca de altura? E o que são eles mesmos, como se pode chamar essa massa? Isso é para que eu pelo menos saiba o que esperar)))) E então eu não quero fazer isso para teste, estou em uma dieta difícil, e se eu fizer isso, minha dieta irá para a floresta) ))) Agora até consigo fazer tudo sem resíduos)))

Olá natasha
Eles me pediram um bolo aqui para que houvesse muitos bolos finos e creme de leite com pedaços de morango. De alguma forma, pensei imediatamente na sua "Garota"))) Diga-me, por favor, quantos bolos tem cerca de altura? E o que são eles mesmos, como se pode chamar essa massa? Isso é para que eu pelo menos saiba o que esperar)))) E então eu não quero fazer isso para teste, estou em uma dieta difícil, e se eu fizer isso, minha dieta irá para a floresta) ))) Agora até consigo fazer tudo sem resíduos)))

Vikus, devem ser finos, de meio centímetro, bom, ou de 0,75 centímetro, se espalhar bem grosso, mas tente não ultrapassar, fica mais gostoso ... vão molhar e derreter na boca na hora ...
em geral o bolo pode ser descrito como muito "simples", não tem sabor rico, mas simplesmente "caseiro", mas devido à sua ternura e "simplicidade", tem muitos admiradores entre os clientes (não o meu ... Acabei de ler as composições de bolos de meninas e aí esse bolo aparece muuuito frequentemente na composição, e como aparece, significa que está pedido).
como descrever a massa? este não é um biscoito clássico, mas também não é um biscoito de manteiga, é algo intermediário.
a quantidade de produtos indicados na receita e 1 pacote de creme de 450 gramas - aperte em 1 kg do bolo acabado, este fica sem a cobertura sob a aroeira, acrescente morangos e ganache com aroeira e você vai sair com o peso de o bolo acabado, bem, este sou eu ... ...

Natasha, muito obrigada))) Entendido, só preciso dos mais delicados, então vou tentar))) Tem um cliente tão exigente, mas o pedido é muito grande.Agora pedi um quilo para fazer um teste, e farei por essa norma. À custa da simplicidade, não me preocupo muito - descrevi a composição para ela, ela aprovou))) Pelo contrário, ela diz que quer algo mais caseiro, cansei de pastelaria

Natasha, muito obrigada))) Entendido, só preciso do mais fino, então vou tentar))) Tem um cliente tão exigente, mas o pedido é muito grande. Agora pedi um quilo para fazer um teste, e farei por essa norma. À custa da simplicidade, não me preocupo muito - descrevi a composição para ela, ela aprovou))) Pelo contrário, ela diz que quer algo mais caseiro, cansei de pastelaria

você sabe, então é definitivamente isso ... ela deveria gostar

Confirmo: o sabor é o mais caseiro. Quando fiz pela primeira vez, na tentativa de explicar para minha mãe o gosto do bolo, disse que era feito em casa, tinha gosto de criança, quando eu estava começando a fazer bolos e não tinha refinado receitas, mas eram simples e bolos sempre saíam bem gostosos. Este daquela categoria

você sabe, então é definitivamente isso ... ela deveria gostar

Espero))) É muito tentador tanto o pedido quanto a cliente - ela tem um grande salão de beleza aqui, o anúncio vai ser bom
Em geral, assei bolos))) Tenho sete, mas muito finos))) No máximo 3 milímetros de espessura)) Agora vou sentir falta, amanhã vou tentar aparar)))

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, Não duvide. o bolo acaba ficando simplesmente charmoso, o sabor é muito delicado com um final de boca leitoso
Fiz o bolo em tamanho duplo e dividi em 2, um bolo para mim. e a outra para a irmã que amamenta. O bolo acabou ficando bem tenro e muito saboroso. Mas insisto na sua fecundação noturna, porque havia algo a comparar (lembrei-me imediatamente Nastya e um bolo noturno, também sou um guloso noturno 🔗 🔗)

NatalyaN OBRIGADO pela receita !!! Peço desculpas pela falta de fotos. Fiz na câmera, mas o cartão de memória não estava inserido nela, e agora não sei como removê-los de lá

[NatalyaN]

...NatalyaN OBRIGADO pela receita !!! Peço desculpas pela falta de fotos. Fiz na câmera, mas o cartão de memória não estava inserido nela, e agora não sei como removê-los de lá

Sim, isso não é graças a mim, mas ao Anjo do Samovar, essa é a receita dela, só resolvi trazer pra gente pra gente ver ...

aliás, fiz a 3ª porção para o cunhado DR ou a 4ª, não me lembro, mas com certeza pegaram 2 bolos da 3ª porção, um em casa e outro no escritório ...
e o mais importante, eu não estava cansado de assá-los, pois tudo passou rapidamente

[NatalyaN]

NatalyaN Muito obrigada por um bolo tão leve e delicioso !!!
Aqui está a minha reportagem fotográfica

no contexto

Isso me lembrou o sabor do bolo waffle, só que mais saboroso
Também fiz uma descoberta para mim mesma, ainda não conseguia entender o que é chantilly. Se você comprar creme natural e bater, você consegue manteiga, mas se você comprar na loja, não está certo. Com esses pensamentos, eu faria este bolo. Tirou o creme espesso, olhou que já era manteiga pronta, resolveu diluir com leite e bater com pó. E oh, milagre, eu finalmente consegui chantilly, finalmente entendi o que é "chantilly"
Vou assar um pouco mais

[Creme suave]

Temos essa receita no fórum Creme suave de Qween ... em princípio você pode fazer o creme sozinho

Quando li a receita durante o processo de redação, para ser sincero, não fiquei impressionado. Não parece nada de especial. E então eu fui e pensei em descobrir isso para o chá ... e decidi fazer. As críticas são boas. Surpreendentemente fácil de preparar a massa, assou os bolos muito rapidamente na frigideira. Só que por alguma razão fiz 4 e não 5. O creme foi trazido, não bateu. Digo pro meu marido que preciso procurar um espessante, ele disse que é melhor procurar um creme normal feito em casa. Boom para procurar. Na geladeira, é claro, eles congelaram um pouco, mas essa foto não está mais lá. Saboroso, o primeiro morango também está no assunto.Muito satisfatório. Obrigado pela receita.

[girafa]

girafa, Que bom que você gostou ... só pela foto você pode ver que os bolos estão grossos ... da próxima vez dilua e você vai ver, aí vai gostar ainda mais
Veja as fotos da receita, onde passei a massa tãããão fininha na assadeira ... aí os bolos absorvem melhor o creme, mesmo que não bata bem ... eles (bolos com creme) devem derreter diretamente no sua boca.

Sim, como manchado finamente. Mas, como você disse, pode repetir, da próxima vez vou torná-lo mais fino. Talvez devido a diferentes farinhas a massa ficou mais espessa, não borrou no papel. Normalmente, preciso de mais farinha para fazer todas as receitas, mas aqui de alguma forma saiu grosso. Assim que eu encontrar um creme melhor, com certeza vou repeti-lo e relatar. Tenho uma família grande que gosta de doces. O que é mais interessante, eu não como pastéis, eu só tento, bem, eu só não puxo, aqui está doce para o chá ou o chocolate é meu. E não posso passar pela porta e nem minha família. Onde está a justiça?

Ontem assei uma menina em forma de vestido. Cortei o vestido e espalhei sobre o padrão. O mais difícil neste bolo é espalhar delicadamente os bolos. Mas também consegui bolos não tão grossos. Amanhã comeremos o corte e mostraremos.

Para quem se interessou pelo peso - os bolos prontos pesam 475 g.