Bolo "Milk girl"

Meninas, ficaria feliz, mas aqui o concurso é tal que tudo está relacionado com rosas, e no ano passado os participantes comeram exatamente bolos / pastéis com rosas creme, etc. (pelo que me lembro, até de creme de manteiga, é apenas todos) - e a nomeação "rosas doces". Eu simplesmente não sou um competidor com uma torta ou uma avó de rum
Vou assar pão de gengibre com fotos de waffle, fazer merengues no palito, queria cupcakes de baunilha com confiture de frutas vermelhas e merengue úmido (ele não vai comer nada no calor, vai apenas secar um pouco?)
mas com um bolo para a competição, eu queria muito uma menina, mas tenho medo que nafig dê errado

[marusya057]

marusya057, com essas questões é melhor ir para este tópico
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Meninas ajudam
Pedimos um bolo de casamento de 10 kg - 2 corações lado a lado, 5 kg cada.
Projeto Merengue úmido, composição: Dairy girl with Custard Sour Cream.
Então pensei que precisava de 7 porções de massa e creme. 9100 sai. + merengue molhado. Vou sair cerca de 10 kg +/-
A única questão é quão grande tornar cada coração



Sim, vou relatar a competição - fiz o bolo com antecedência, congelei. No dia da competição, peguei e decorei.
Acumuladores de frio pré-comprados.
O bolo sobreviveu perfeitamente 4 horas fora. À noite comemos nós mesmos e de manhã terminamos - delicioso
Decorado com merengue úmido creme. Ficou em 2º lugar.

Meninas com experiência em congelar apenas bolos? O pergaminho grudará então? Estou preocupada, não quero estragar 3 porções

[Vera]

Vera, Eu congelei os bolos, estava tudo bem. Só não me lembro do pergaminho, mas se ele grudou, ajudo delicadamente com uma faca longa e fina ao removê-lo. Isso não é crítico para os bolos, mesmo assim, depois unte com creme.

Sveta, obrigado!

Peso 2145 g com decoração. Creme intercalar Mousse universal da Prona com morangos e framboesas, ganache. Acabamento Creme de leite azedo. Diâmetro 14 camadas 17 cm, altura 14 cm.

Peso acabado 2800, duas porções de massa. Ela assou com bolos grossos, porque eu precisava de uma cor vermelha. Consultamos e decidimos que cores finas não parecem muito finas. Diâmetro da forma 20 cm, 300 gramas de massa, mas acabou sendo muito. Melhor 200 ou 250 gramas e usar 4 bolos (bolos são molhados, macios, mas esteticamente 4 ficariam melhor). Usei 3 bolos, do quarto (não pintei) saiu um bolo caseiro de 900 gramas (2 camadas de creme)
Altura 15 cm, natas = mascarpone 500 g de queijo 250 g, natas 500 g. Havia creme suficiente para a casa = 2 camadas. (Esqueci de acrescentar, o creme contém 70 gramas de açúcar = 30 gramas de pó e 40 gramas de dextrose.) Recheio Cule de framboesa com frutas vermelhas.


Molhe os bolos com calda cremosa.
Versão caseira com pêssegos e cules

saiu bolo na cor, o peso do bolo é de 280 gramas.

Devo acrescentar também que o biscoito caseiro pesava um pouco mais, talvez 350, tem mais massa para uma colher cheia, eu corto!

[Oksana]

OksanaQue experiência interessante) Obrigado por compartilhar. Os bolos são tão porosos)

Bolo delicioso, já feito duas vezes, sai com força! Temperatura 180 graus, bolo de 5 minutos, sabor muito delicado. O diâmetro do bolo é de 19 cm. O creme foi feito pela Sundae, gostei muito, e no bolo não é doce açucarado. À noite, descobri que eu não tinha absolutamente nada para decorar, nem cacau como cobertura, nem amêndoas, então a decoração é ... nada)))

1,25 vezes por porção = 18 de diâmetro, 13,5 de altura. O creme é igual no interior = 900 gramas (300 gramas por bolo), o acabamento é o mesmo com a adição de manteiga batida = 25% do peso do creme. Recheio: 1 crosta de abacaxi congelada levemente aquecida, 2 crosta de cereja também aquecida, 3 crosta de pêssego em lata. Decorado com 2800kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, o bolo está maravilhoso !!! : girl_claping: Feliz Ano Novo !!! : snegurochka: Eu entendo que você cozinhou na forma imediatamente?) Sim?

Natasha fez 4 bolos, dividiu a massa! Pediu o mesmo ?! Embora haja uma desvantagem em tais produtos de panificação.

[Oksana]

Oksana, Eu entendi tudo, mas qual é o menos? Os bolos são piores?

[Natália]

Natália, ela, com pães normul. Buracos grandes (visíveis no corte do bolo caseiro anterior) de fermento em pó, pensei, por quê? O fermento é fresco, misturado normalmente, acho que é necessário misturar cada bolo separadamente? mas eu realmente não gosto disso. Talvez eu experimente refrigerante e limão, não sei.

Fermento em pó fresco, misturado normalmente

Oksana, se for caseiro, então é mais forte, talvez precise colocar um pouco menos?)

[Natália]

Natália, comprado. E não parece ruim. Há vários dias, venho folheando o tópico deste bolo, olhando para os biscoitos. Às vezes eu reconheço esses buracos. Arrumei a massa com muito cuidado, ou talvez tenha de misturar essas bolhas todas as vezes ?! Alguns biscoitos estão batendo, para sair grandes gorgolejos: loucura: talvez e aqui é importante ?! Se você manchar a massa com uma camada fina, as bolhas vão explodir, espalhar, eu também assei finas. Não quero ficar muito obcecado com isso, mas como as crianças adoram esse bolo, faz sentido prepará-lo de maneira diferente, para mim. : girl_romashka: Eu reli todo o tópico daquela vez. Também preciso tentar assar em uma mistura com o Spartacus, gostei do visual. Na verdade, esses bolos perfurados são bastante comuns.

Apenas um mestre falou em brownies: assar na hora, a massa não gosta de ficar em pé, e eu não cabi na assadeira. Assei aquele brownie duas vezes, e a segunda assadeira apresentava orifícios semelhantes, e a primeira era finamente porosa. Escreveu, talvez alguém tenha resolvido esse problema. Embora seja improvável, quase todo mundo faz bolos finos. Os buracos são perceptíveis no corte e se você cortar as crostas superior e inferior.

E talvez você esteja certo, você precisa escrever uma folha de referências para você - reduza o fermento em pó!

Faz vários anos que faço Milk Girl.
Pela primeira vez em todo esse tempo, veio uma crítica negativa. Embora o mesmo cliente já tenha pedido o mesmo bolo.
Coloquei 1kg250g de chantilly em 700 gramas de bolos (são 11). Cada biscoito, umedeci ligeiramente com a impregnação. A impregnação demorou 90 gr. O bolo também continha 450g de cereja confitada.
Todos os biscoitos foram devidamente assados ​​e não secos em excesso.
Feedback do cliente de que não há creme suficiente entre os biscoitos, o bolo está seco.
Garotas!
Diga-me quanto creme, como chantilly, é necessário em relação a biscoitos por 700 gr?
A noite toda fico chateado ...

[taneskaa]

taneskaa, existem essas pessoas e é isso. Não se preocupe

Obrigado))

O neto fará um ano na quarta-feira. Eu assei os bolos. Eu planejo o creme com base no original. E adicione algumas framboesas congeladas. Não consigo dormir, não entendo como decorar um creme desses por cima. Bolo para pessoas. Então eu estou mentindo e pensando

Meninas, vocês podem fazer um tratamento térmico de kiwi de alguma forma, sem perder muito o paladar? Posso enrolar cubos de kiwi em um esmalte neutro?

O kiwi deve ser descascado. Em seguida, coloque em uma tigela, cubra com água quente e deixe descansar por 5 minutos. Coloque em uma peneira e enxágue com água fria e use conforme as instruções.

[Olenka13]

Olenka13, Muito obrigado

Olá, novato no fórum. e Dairy girl assou pela primeira vez em 8 de março. Tanto as crianças como os adultos gostaram muito do bolo, agora temos um favorito na nossa família. Assei os bolos dois dias antes da montagem, cobri com filme plástico e embrulhei na geladeira. Recolhi na quarta-feira à noite olhando, provei na sexta, ou seja, ficou decente, o gosto ficou bombástico, estava perfeitamente encharcado - molhado, mas não mingau - como eu gosto. Porção dupla, creme de iogurte, pêssegos enlatados e morangos em camadas. Os aniversários das crianças estão chegando, pedindo o mesmo bolo. Quero cozinhar com mirtilos, encontrei a receita da camada secreta aqui, vou experimentar.

Assei duas porções de creme MD, foram necessários 1 kg 200 gramas (eu adicionaria 100 gramas de queijo) para 1 kg de creme. O bolo é muito macio e não é mingau.


Recheios de baixo para cima - coolie de damasco, cereja, abacaxi.Delicioso! Desta vez experimentei o bolo!
Molhou o biscoito.

Por favor, diga-me do que é feita a cinza cinzenta

[Tatyana]

Tatyana, musgo de biscoito! Cinza + pequena quantidade de preto, fácil de misturar! Ainda há alguns bezekhs no topo, tingidos com carvão, mas eu tinha pouco carvão e a cor estava mais clara do que eu queria!

[Oksana]

Oksana, Bolo lindo !!! E o corte é super !!!

Outro bolo

Decor-mastic.

[Oksana]

Oksana, Não tenho palavras!

Obrigada, Marinochka!

[Oksana]

Oksana, O bolo está bombando !!!

[Natália]

Natália, obrigado.

[Loksa]

Loksa,
O bolo de inverno é maravilhoso. Muito bonita.
Mamabel4at,
Gostei muito da decoração do bolo. Bom e gentil.

E de novo com um bolo para você. Desta vez com uma camada de damasco.





Os bolos sobraram do bolo anterior. Então, temos um bolo para beber chá em casa.




E mais um bolo de Milk Girl. Creme de leite azedo. E todas as camadas são polvilhadas com amendoim moído, neste caso.

Boa hora do dia) hoje decidi assar uma leiteira, por quanto tempo o bolo deve ser infundido antes de servir? por favor, diga)

[svetlana)))]

svetlana))), bem, como sempre ... deixe na geladeira durante a noite

Meninas, boa tarde a todos! Eu constantemente faço uma leiteira, um monte de sobras de camadas de bolo se acumularam. "Batata" já está entediado)) Talvez você tenha outros métodos de usar essa riqueza?

[s2dentka]

s2dentka, reúna no meio uma ou duas camadas irregulares, pedaços de bolo, misturados com creme de leite e frutas. Pode ser uma camada de batata.
E como você nivela o bolo? Afinal, a batata sai para nivelar. E creme por cima.

[NatalyaN]

NatalyaN, obrigado pelo bolo mais delicado
Eu tenho pêssegos enlatados

Boa tarde meninas, me digam se podem fazer uma camada de groselha preta ou vermelha?
Vou estragar o sabor e qual é o melhor creme para combinar?
Obrigado:)

Assei 5 bolos, molhei com nada. Creme - meio creme com mascarpone, decoração - manteiga com mascarpone. Muito gentil! E isso é feito muito rapidamente. Círculos mais longos para desenhar