Bolo "Milk girl"

Aqui e mais uma vez o bolo "Milk Girl" é preparado. Como é delicioso. Hoje coloquei pedaços de morango entre os bolos.

Obrigado pela receita! Até meus bolos mimados gostaram. Um bolo caseiro tão delicado. O filho até encomendou para o seu próximo aniversário. Bolos muito finos cozidos. Temperatura 190 g 3-4 min. Usei creme de leite e chantilly.
Não arranjei, porque é só para o chá no dia 1º de setembro.

[Leila]

Leila, visto pela foto que é muito gentil

Meninas, alguém tentou colocar manteiga na massa? Quero que os bolos fiquem um pouco molhados, não gosto dos secos, e o creme vegetal não vai molhar muito ...



E a farinha? E aí eu li o tópico, 1 copo varia de 100 a 250 gramas))

[Irina]

Irina, Eu também quero seguir. uma vez feito com manteiga. Levo 1 ovo a mais que na receita. Farinha 200 gr.

[Amar]

AmarQuanto óleo você acha? 50 g por porção ou 100 g?



Alguém tentou fazer leite condensado caseiro? Tenho muito leite na geladeira.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, tomo 350g de leite condensado e 50g de creme de leite, bolos frescos, tomo 160-170 gr de farinha. Eu faço creme com creme e creme de leite - super)))

Quanto óleo você acha? 50 g por porção ou 100 g?

Acho que 50g por porção é o suficiente.

Meninas, como você faz creme de leite? Quais frutas são melhores para este creme?

[Anastasia]

Anastasia, Eu tomo creme: creme de leite 2 a 1, açúcar de confeiteiro a gosto. Primeiro, bata o creme de leite até ficar macio e, em seguida, adicione o creme de leite. Qualquer fruta, tudo se encaixa)

[Anastasia]

Anastasia, Eu tomo creme: creme de leite 2 a 1, açúcar de confeiteiro a gosto. Primeiro, bata o creme de leite até ficar macio e, em seguida, adicione o creme de leite. Qualquer fruta, tudo se encaixa)

E se nas proporções indicadas, conforme necessário. E me diga, você pode alisar o bolo com esse creme😊

[Anastasia]

Anastasia, quanto você precisa do quê? Este creme é para o intercalar. Atrás da capa, localize o tópico "ambulância creme", há muitas informações na primeira página.

Meninas, eu realmente preciso de conselhos!
Eles me pediram um bolo para o dia 1º de novembro - leiteira, creme de leite, banana, framboesa.
E algo me pegou errado, senão não sei dizer porque hoje às 2 da manhã já fiz os bolos e peguei o bolo, deixei na geladeira. Hoje na hora do almoço tirei, nivelou com batatas. Ela guardou no frio. Acho que vou decorar com creme à noite e estarei pronto. Fui trabalhar (tenho que deixar o decreto desde 1º de novembro - fui escrever um depoimento) - e aí descobri que só amanhã dia 31 de outubro E tenho um bolo pronto !!! O que fazer? Saia e decore com calma, ou é melhor fazer bolos e fazer um novo hoje?

[marusya057]

marusya057, deixe em silêncio na geladeira. A menos que as framboesas estejam dentro, elas fluirão.

[Svetta]

Svettapor que vai fluir para dentro? No creme, as framboesas se comportam normalmente, nada vai acontecer com elas.

[Svetta]

Svetta, framboesas dentro, uma camada tão boa - isolei tudo com creme, mais uma camada de batata. Estou preocupado se ele ficará mole durante esse período e se o creme de leite vai se deteriorar. Eu sou um pouco paranóico

[Maria]

Maria, o creme azedo de loja aberta custa uma semana. E acho que o bolo só vai ficar mais saturado.

[Irina]

Irina, Eu de alguma forma fluiu no creme, fluiu tão feio dos lados. Que bom que o bolo foi para a casa com os restos de creme e biscoito, eles comeram por uma alma doce.
Embora se ela o misture com batatas, então realmente tudo estará dentro.
E nada acontecerá com o creme de leite em um dia.

[Svetta]

Svetta, incrível ... Fresco ou congelado?

Muito obrigado!
sim, em princípio, guarde o creme azedo + fresco, Udoevskaya.Aqui nós temos barracas do fabricante, eles trazem sempre um pouco, não estragam. Eles me tranquilizaram, eu simplesmente perdi minha cabeça completamente com essa saída repentina para o trabalho

[Irina]

Irina, fresco. Talvez ela tenha colocado muito. Um pouco de creme com listras de framboesa vazou das laterais.

[Svetta]

Svetta, talvez ... ou esmagado por bolos. Tenho um novo que permanece intacto, mas se o congelado não estiver completamente descongelado, pode vazar.

Bom Dia! Meninas, por favor me diga como cobrir o bolo lá fora? Tenho o creme de leite conforme a receita (estou fazendo MD pela primeira vez). O creme é muito macio, o bolo também é muito macio. Como pode ser aparado para manter a forma?
E se eu assei hoje, e vamos comê-lo amanhã à noite, vale a pena colocá-lo na geladeira? Terá tempo para mergulhar? (talvez seja uma pergunta estúpida, mas eu li que você não pode colocá-la rapidamente, senão ficará seco))))

Boa tarde, meninas) Digam-me, podem cobrir um bolo desses com mástique. Eu li que ele é muito gentil. Existem sutilezas?

[Anastasia]

Anastasia, você pode completamente. Basta alinhar bem, com ganache, por exemplo

My Milk Girl. Peso 2,1 kg com decoração.
Em camadas, mousse à base de creme de leite azedo com queijo brie e geleia de pêra caramelizada ao vinho tinto. Para uma família com alergias ... Cancelou a inscrição, gostei
Decoração BZ creme.

Em camadas intermediárias, mousse à base de creme de leite azedo com queijo brie e geleia de pera caramelizada em vinho tinto

Uau! É possível com mais detalhes ?? Está escrito de forma muito tentadora)) E ainda, com que diâmetro foram assados ​​os bolos ??

[Irisik]

Irisik, diâmetro 24, você pode fazer mousse com segurança de acordo com a receita Creme Plombir, adicionar brie sem crosta ao creme quente, furar com um liquidificador, em seguida adicionar a gelatina, esfriar e misturar com chantilly.
Açúcar derretido em uma frigideira, espalhou os cubos de peras descascadas, mexeu, acrescentou um pedaço de manteiga, mexeu, depois de alguns minutos derramou o vinho, cozinhou por alguns minutos. Zaaaapah！ ... resfriei um pouco, misturei na gelatina, coloquei na forma, resfriei e - no bolo. Coletado em um anel.

Olá a todos! Diga ao MD que você precisa de 2-2,5 kg qual é o melhor forno com o diâmetro do bolo para que não fique achatado no final e nem seja um tubo. Quantas porções? E me diga o creme de iogurte cremoso aqui? Satura bolos: creme de leite + iogurte 6% e receita espessante de creme. Embora me pareça que o creme deva ser estável mesmo sem espessante. Obrigado! No intercalar quero uma banana e alisar o cream cheese na manteiga

[Irisik]

Irisik, diâmetro 24, você pode fazer mousse com segurança de acordo com a receita Creme Plombir, adicionar brie sem crosta ao creme quente, furar com um liquidificador, em seguida adicionar a gelatina, esfriar e misturar com chantilly.
Açúcar derretido em uma frigideira, espalhou os cubos de peras descascadas, mexeu, acrescentou um pedaço de manteiga, mexeu, depois de alguns minutos derramou o vinho, cozinhou por alguns minutos. Zaaaapah！ ... resfriei um pouco, misturei na gelatina, coloquei na forma, resfriei e - no bolo. Coletado em um anel.

Impressionante !!!!! Aqui está um compositor) Eu não teria pensado em queijo brie em mousse.)) Posso imaginar que delícia saborosa!)) Muito obrigado!

Olá a todos! Diga ao MD que você precisa de 2-2,5 kg qual é o melhor forno com o diâmetro do bolo para que não fique achatado no final e nem seja um tubo. Quantas porções? E me diga o creme de iogurte cremoso aqui? Satura bolos: creme de leite + iogurte 6% e receita espessante de creme. Embora me pareça que o creme deva ser estável mesmo sem espessante. Obrigado! No intercalar quero uma banana e alisar o cream cheese na manteiga

É improvável que o creme fique estável. A menos que basta adicionar um espessante para o creme. Os bolos são muito tenros, para não azedarem sem engrossar. Eu fiz um MD para um bolo - uma boneca (a boneca está inserida dentro) Não me lembro o peso exato, mas o bolo tinha um diâmetro pequeno e cerca de 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, na saúde！ Bolo saiu 2,2 kg. Se acabar com outro creme, acrescente uma camada de gesso, decore com frutas, doces ou pão de gengibre, aí vai ficar mais peso.

Meninas, se vocês assarem os bolos hoje e espalharem amanhã, os bolinhos não vão secar?

Eu embrulho cada bolo separadamente em filme plástico. Necessariamente separadamente, caso contrário, eles ficarão juntos.

Meninas, olá a todos! Há muito tempo que te leio ... finalmente me registrei. ajuda com conselhos. garota no GW quer um bolo. MD + sundae de creme + confit de groselha + cobertura de cream cheese ..... é possível? pode haver receitas comprovadas de cremes e recheios para mulheres no GV? Ajuda pliz) Eu sou novo neste assunto

se você não é alérgico aos ingredientes, pode comer. Eu fiz e comi tudo normalmente no GV

[Lenura]

Lenura, Pato mandarim 22, este é um tópico sobre bolo Milk girl, você precisa de uma ambulância de creme para essas questões

Meninas ajudem)
Pediu um bolo para uma criança DR, 4 anos.
A criança não gosta de pedaços de fruta no bolo, mas a mãe diz que vai tirar, se for o caso ....
A criança basicamente adora maçãs e bananas.
Se em MD com creme de leite eu fizer uma camada de pudim de maçã e o segundo tipo de banana (vi no site, é com manteiga, porém, mas as camadas lá são modestas em princípio) - você acha que vai fique bem? Eu quero agradar a criança de alguma forma ...

Meninas, olá a todos! Fez 2 bolos Dairy girl. Tudo deu certo na primeira vez, graças às suas recomendações! Mas uma questão permanecia em aberto: por quanto tempo um bolo pode ser armazenado no congelador? Não coletei completamente, ou seja, só passei creme + sah com creme. em pó. Planos para cobrir com mousse de baunilha e esmalte espelho. Mas o bolo não estragará no congelador em 6 dias ??? A celebração do DR foi adiada ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

Assei "Milk Girl" para o primeiro aniversário do meu filho. Bolos 15 pcs. (com o tempo demorou cerca de 1,5 horas para assar), fino - não mais do que 0,5 cm, creme de madeira de creme de leite. + creme + leite condensado, uma camada de geléia de morangos silvestres. Fiz 3 porções (eram necessárias 4 segundo os cálculos das meninas, mas parecia um pouco demais, mas seria isso), largura 20 cm, altura 16 cm (aqui a 1ª porção não foi suficiente), peso com mástique (mástique para cobertura e figuras - leite) cerca de 4,2 kg. Assei os bolos tanto em papel manteiga branco como em tapete de silicone, e aqui e ali separaram-se facilmente, usei papel 3 vezes (para assar pelos 2 lados e para uma camada entre os bolos), tapete e papel não engraxar com qualquer coisa, embora o tapete depois de cada bolo tivesse sido lavado e enxugado, eu apenas coloquei o molde sob o papel e o tapete e untei a massa. Durante o cozimento, notei que os últimos bolos subiram melhor, o que significa que é necessária uma pequena retenção de massa. Para provar, os próprios bolos, em termos de doçura, não são muito doces, mas o bolo em si revelou-se muito doce ao meu paladar, não havia azedo suficiente para a camada - na minha opinião, geleia de mirtilo ou limão curdo seriam vai. Seria bom ouvir o conselho dos mestres, o que eles usam para a camada? Sim, os bolos são muito plásticos, você pode fazer rolinhos ou usar em bolos com suflê.

pygovka, Não sei se meu conselho vai te ajudar em alguma coisa, mas vou escrever, e de repente, outra pessoa vai ajudar.
Enfim, desde que comecei a seguir essas regras, sempre foi ótimo.

1. O leite condensado deve ser BOM! Sempre levo com o bebe pintado na embalagem, parece que a Pervomaisk produz

2. Eu sigo claramente as proporções: 400 g de leite condensado por 250 ml de st. farinha, sem lâmina, sob a faca (se necessário, eu meço quantos gramas contém)

3. Coloque o fermento em pó estritamente de acordo com a receita!

4. Deixe a massa repousar cerca de 15 minutos antes de assar o primeiro bolo. Notei que se você assar imediatamente, os dois primeiros bolos ficam planos e a massa tende a se espalhar.

Aliás, a massa inicialmente acaba ficando bem líquida para mim, e quando fica um pouco fica mais fofa e não escorre.

5. Depois de assar o bolo, vire-o de cabeça para baixo com o papel e cubra-o com uma toalha molhada (molhada, não úmida), maior do que o papel em que o bolo foi assado. Nesse ínterim, estou carregando o próximo bolo, que foi espalhado no papel com antecedência.Eu removo a toalha de uma das pontas do bolo e cuidadosamente começo a remover o papel, movendo a toalha conforme eu vou.

No geral, agora estou fazendo esse bolo em um oleado antiaderente (fibra de vidro com teflon) (Lyudochka, querida, obrigada, querido homenzinho, por essa coisa maravilhosa), mas até eu comecei a seguir essas regras, até por aqui oleado, foi difícil para mim remover o bolo, para não falar do papel.

E, claro, tente encontrar um bom papel manteiga, aqui você terá que selecionar experimentalmente

Ah, acabei de perceber que dei os dados incorretos acima, agora irei corrigi-los. Sinto muito, muito mesmo !!!!!!

OK, estou escrevendo.
Para calcular o número de porções, precisamos saber o volume do original (para o qual é conhecido o número de porções) e o volume do bolo desejado.
Como sei quantas porções são necessárias para um bolo de 23 cm de diâmetro e 7 cm de altura, considerarei seu volume como o original. O volume de um bolo redondo é calculado usando a fórmula V = nR²hOnde P é pi, igual a aproximadamente 3,14, R - o raio do bolo e h - altura. Portanto, V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (arredondado para cima)
Para essa quantidade, você precisa de 1,5 porções de bolo.

Agora calculamos o volume do seu toro pela fórmula V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (arredondado para cima). Ou seja, obtém-se um pouco mais de volume para o seu bolo, o que significa que 1,5 porções são um pouco pequenas.

Apenas no caso, mais fórmulas (ah, essa matemática, mas tão boa quando você está familiarizado com ela).

Para um cálculo mais preciso do número de porções, compomos a equação a \ b = c \ dOnde uma - o volume do bolo original, b - número de porções para ele, c - o volume do bolo necessário, d - número de porções para ele. Nesta equação, no momento não sabemos o número d... Para encontrá-lo, você precisa b multiplique por c e se dividir em e... Especificamente, em nosso caso, 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. No total, você precisa de 1,6 porções para o seu bolo.

Usando essas fórmulas, você pode calcular absolutamente qualquer bolo, substituindo todas as dimensões necessárias. Você também pode calcular o peso do bolo necessário se souber o peso do original.

Em geral, não sei se é claro para quem ... Eu meio que tentei descrever tudo em detalhes, mas a matemática é uma coisa dessas ...

Meninas, boa noite. Amanhã vou dominar todo o assunto. Enquanto isso, você pode me dizer se é possível fazer uma bola de bolo com MD? Será que vai desmoronar? Com apoio entre os hemisférios, eixo central e espetos adicionais na metade inferior. E coberto com ganache na manteiga. Fiz a bola só de biscoito de chocolate, e aqui querem uma menina.
E como então coletar, cortar como? Você não consegue adivinhar qual será o diâmetro do próximo bolo. Com um biscoito simples é mais fácil, assei dois hemisférios de uma vez.

PySy. Eu dominei o assunto, vou fazer bolos à noite)))

É evidente que este bolo está registado nos nossos favoritos há muito tempo.

O bolo é demais !!!! Muito obrigado!!

Meninas o tempo todo bom do dia! Diga à leiteira para colocar framboesas frescas, morangos, banana e perisik fresco na leiteira. Creme de iogurte cremoso. banana não vai escurecer? Você acha que frutas frescas não estragam? Em todos os lugares eles escrevem que apenas os processados ​​ou enlatados devem ser usados ​​corretamente. As crianças também vão comer o bolo, eu nunca assei com bolos fresquinhos antes, então quero saber com você experimentou! Obrigado

[Pato mandarim 22]

Pato mandarim 22,
Eu fiz isso com morangos. Então estava tudo bem. Nada deu errado.

Meninas o tempo todo bom do dia! Diga à leiteira para colocar framboesas frescas, morangos, banana e perisik fresco na leiteira. Creme de iogurte cremoso. banana não vai escurecer? Você acha que frutas frescas não estragam? Em todos os lugares eles escrevem que apenas os processados ​​ou enlatados devem ser usados ​​corretamente. As crianças também vão comer o bolo, eu nunca assei com bolos fresquinhos antes, então quero saber com você experimentou! Obrigado

A banana vai escurecer de qualquer maneira. Bolos com creme de iogurte e frutas / morangos devem ser consumidos em no máximo 2 dias (ou melhor, em um), caso contrário, azedará. Você pode realizar um experimento, despejar iogurte em um copo e despejar frutas, coloque na geladeira e veja quanto tempo vai ficar.No bolo, essa composição se comporta exatamente da mesma

[Pato mandarim 22]

Pato mandarim 22, Eu faço cream cream - sour cream e framboesa, pêssego, morango - tudo é muito bom, nada estraga)

Meninas, perguntas diretas de perguntas)
Em um mês, teremos um evento como o Festival das Rosas em nossa cidade e haverá um concurso de panificação caseira.
Eu queria sair com um bolo, me curvo para a leiteira. O evento acontecerá fora do parque.
Agosto - calor, provavelmente 35 graus. O bolo aguentará 3 horas desse calor sem morrer ou estragar?
definitivamente não com creme de leite e creme de leite, penso em creme de creme de leite, mas duvido que aguente o calor.

Em seu lugar, trouxe outra coisa, mais seca, arenosa. Bem, essa é minha opinião. Não sei sobre você, mas temos uma epidemia direta de envenenamento, a clínica de doenças infecciosas está lotada de pacientes. As pessoas são envenenadas quase com ar. Eu não gostaria de culpar seu bolo mais tarde, comer shawarma, por exemplo, ou se envenenar com outra coisa

[marusya057]

marusya057A Vera tem razão, este bolo não é nada adequado para este clima. Pense em alguns cupcakes sem creme, você pode fazer um bolo de shortbread com camadas intermediárias de geléia de frutas vermelhas.

[marusya057]

Meninas, perguntas diretas de perguntas)
Em um mês, teremos um evento como o Festival das Rosas em nossa cidade e haverá um concurso de panificação caseira.
Eu queria sair com um bolo, me curvo para a leiteira. O evento acontecerá fora do parque.
Agosto - calor, provavelmente 35 graus. O bolo aguentará 3 horas neste calor sem morrer ou estragar?
definitivamente não com creme de leite e creme de leite, penso em creme de creme de leite, mas duvido que aguente o calor.

marusya057, Maria, os organizadores não acharam muito bem, na minha opinião bolo e calor são categoricamente incompatíveis, portanto, asse rum babes ou, se você realmente quiser um bolo, compre um suporte com resfriamento ou / e guarde o bolo em uma sacola de geladeira pelo maior tempo possível.