Bolo de joaninha - receita com foto no Mcooker: melhores receitas

Bolo "Joaninha"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Bolo mármore:
Manteiga	125 g
Açúcar	110 g
Cacau em pó	1 Colher de Sopa. eu.
Farinha de trigo	210 g
Creme de leite (gordura média)	110 g
Refrigerante	1 colher de chá
Ovo de galinha	2 pçs.
Compota (tenho groselha preta)	2 colheres de sopa. eu.
Pão de ló:
Farinha de trigo	110 g
Ovo de galinha	3 pecas.
Açúcar	110 g
Creme:
Leite	500 ml
Açúcar	100g
Pudim de baunilha (pode ser substituído por amido de milho ou 2 colheres de sopa cheias de farinha)	40 g
Raspas e suco de limão	1/2 pcs.
Gelatina (tenho cereja) 80 + 80	160 g
Chocolate preto	60 g
Água 150 + 150	300 ml
Manteiga por Creme	250 g

Método de cozimento

Dois tipos de bolos, creme com pudim e geleia - em camadas e de sabores variados, mas tão maravilhosamente combinados! Acho que tanto as crianças como os adultos vão gostar do bolo!
Bolo mármore:
Derreta 125 g de manteiga com o açúcar até que este se dissolva completamente, deixe esfriar e, adicionando 210 g de farinha, sove uma massa lisa. Enrole em um pão e congele.
Junte o refrigerante ao creme de leite, acrescente 2 ovos, a geléia e o cacau e bata bem. Adicione a massa congelada ralada em um ralador grosso à mistura resultante. Mexa com uma espátula.
Coloque a massa em um prato de 24 cm de diâmetro forrado com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180 "C por 30 minutos. Verifique com a tocha. Concentre-se em seu forno.
Resfrie o bolo acabado em uma gradinha.
Pão de ló:
Bata os ovos 3 pcs com 110 g de açúcar até ficarem brancos e aumente o volume, pelo menos duas vezes, bata por pelo menos 5-7 minutos. Adicione a farinha em duas etapas e misture com uma espátula dobrando de baixo para cima e em círculo.
Coloque a massa em uma assadeira de 24 cm, cubra o fundo com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 "C por 30 minutos. Verifique com a tocha. Concentre-se em seu forno.
Resfrie o bolo acabado em uma gradinha.
Com um copo de vodka, faça reentrâncias ao longo de todo o diâmetro do bolo. É melhor fazer isso do lado "desagradável" do bolo!
Creme:
Dissolva o pudim de baunilha em 100 ml de leite frio. Se você não tiver pudim, pode substituir o amido de milho ou 2 colheres de sopa. eu. farinha + 1 g de baunilha.
Junte ao restante leite o açúcar e as raspas de limão cortadas com uma fita, leve à fervura e, mexendo sempre, junte num fio ralo o pudim dissolvido no leite, passe as natas, retire as raspas Cubra o creme acabado com filme plástico, colando-o na superfície e deixe esfriar completamente.
Adicione a manteiga macia e o suco de limão ao creme de leite resfriado - bata.
Conjunto:
Coloque a crosta marmorizada em uma travessa e regue com o xarope de cereja diluído em um pouco de água ou o que quiser.
Aplique o creme inteiro no bolo e cubra com um bolo de biscoito. Pressione levemente para baixo para que o creme entre nas reentrâncias e as cubra, mas não completamente, mas 1/4. Isso é necessário para que a geleia derramada nas reentrâncias não escorra.
Coloque um anel no bolo.
Diluir 80 g de gelatina em 150 ml de água, à qual acrescentei 2 colheres de sopa. eu. geléia de groselha preta para escurecer e coar. Deixe esfriar completamente e deixe engrossar um pouco, quase como uma geleia. Despeje a geléia sobre as cavidades, leve à geladeira e defina.
Dissolva os segundos 80 g de geleia em 150 ml de água, deixe esfriar e engrosse um pouco e cubra a superfície do bolo com ela. Deixe solidificar completamente.
Use um secador de cabelo para soprar ar quente ao redor do anel e remova o anel com cuidado.
Corte uma fita de papel manteiga, cuja largura será igual à altura do bolo e ao comprimento de sua circunferência, e aplique o chocolate derretido em banho de vapor ou forno de micro-ondas.
Envolva o bolo com delicadeza com a fita, pressionando as laterais. Coloque na geladeira e reserve. Em seguida, remova com cuidado.
O bolo final deve ser cortado com uma faca quente e seca de lâmina longa e afiada.
Um pedaço.