Salada de peixe defumado em almofada de beterraba

Salada de peixe defumado em almofada de beterraba

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Para 2 porções:
Filé de Peixe Fumado a Quente	100-120 g
Beterraba média	1 PC.
Maçã grande	½ pcs.
Ovos de codorna	8 pcs.
Folhas de alface	8 a 10 pcs.
Limão	1 PC.
Mel	2 colheres de sopa. eu.
Noz	8-10 núcleos
Azeite	5 colheres de sopa. eu.
Sementes de romã	2 punhados
cebola vermelha	1 PC.
Sal
Pimenta preta

Método de cozimento

• Asse as beterrabas no forno, de preferência em manga ou papel alumínio, para que não sequem.
  
• Corte a beterraba em quartos e corte em setores não muito finos - 5 mm. Eu não tinha uma beterraba esférica, mas sim alongada, então cortei as metades.
  
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• Prepare o molho: 3 colheres de sopa. eu. suco de limão, 2 colheres de sopa. eu. mel, 3 pitadas de sal, 5 colheres de sopa. eu. azeite, - bata tudo com um batedor, mas não muito tempo, antes que a mistura comece a engrossar, e começar, porque o azeite se emulsiona facilmente com outros componentes.
  
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• Uma maçã é adequada para forte agridoce. Retire o caroço da metade da maçã e retire a casca. Corte ao meio no sentido do comprimento para fazer 2 quartos e corte-os em setores de 5 mm de espessura.
  
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• Coloque a beterraba e a maçã em uma tigela e despeje metade (!) Do molho.
  
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• Pimenta e mexa. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
  
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• Ferva os ovos de codorna por cerca de 3 minutos em água fervente, deixe esfriar, descasque e corte ao meio.
  
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• Desmonte o filé de peixe com as mãos em pequenos pedaços do tamanho de ovos de codorna.
  
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• Descasque as nozes e esmague-as grosseiramente.
  
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• Escolha entre grãos de romã.
  
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• Enxaguar bem as folhas de alface da areia, seque-as e recolha grosseiramente (!) À mão.
  
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• Forre os pratos repartidos com folhas de alface.
  
• Divida mentalmente o prato verticalmente em 2/3 e 1/3.
  
• Nos 2/3 de cima sem tempero (!) De cima para baixo, imitando escamas, coloque a beterraba e uma maçã em fileiras alternadas, arrumando cada fileira seguinte com um chamado à anterior.
  
• Coloque o peixe no 1/3 do fundo do prato, emoldurado pelas metades dos ovos.
  
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• Bata o resto do molho com um batedor de arame até engrossar e despeje sobre o peixe e a parte do ovo da salada, e despeje o restante da marinada de beterraba vermelha sobre as "escamas".
  
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• Polvilhe nozes com "escamas" e sementes de romã - peixe, salada de pimenta.
  
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• Você pode decorar a parte superior da salada com rodelas de cebola finas.
  
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• Desfrute de sua refeição!
  

O prato é projetado para

2 porções

Observação

Quando eu assar algo no forno, certifique-se de jogar as beterrabas abandonadas na assadeira. Portanto, quase sempre como beterraba para minhas saladas favoritas.