Bolo-Sobremesa "Uva"

[A Fundação:]

Bolo-sobremesa "Uva"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
A Fundação:	1 porção (eu tenho 3)
Açúcar	200 g (600 g)
Creme	5 colheres de sopa. eu. (15 colheres de sopa. L)
Manteiga	130 g (360 g = 2 pacotes)
Flocos de milho	200 g (700 g = 2 pacotes)
O preenchimento:
Queijo cottage baixo teor de gordura	500 g (800 g)
Geléia de limão ou abacaxi para 200-250 ml de geléia	2 pacotes. (3 pacotes)
Creme de leite (opção)	50-70 ml (100 ml)
Água gelada	250 ml (250 ml)
Decoração:
Uvas sem sementes	300-600 g

Método de cozimento

• 
• Na revista Lisa de 1997, descobri uma receita de bolo Spray of Champagne. O recheio da receita requer 500 g de queijo cottage, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, 250 ml de champanhe, 70 g de açúcar, 9 folhas de gelatina.
• Mas não gostamos muito da combinação de queijo cottage com champanhe. Substituí o champanhe por açúcar e gelatina para gelatina de limão. Na composição alterada, o bolo enraizou-se no nosso país, o nome foi alterado e simplificado em conformidade, passou a ser simplesmente Uva.
• Outra mudança foi na base, a receita contava com 120 g de flocos de milho doces e 80 g de flocos de amêndoa. Não havia onde levar os pratos de amêndoa e foram substituídos por flocos. Além disso, procuro encontrar flocos não doces e finos, frágeis, mas com açúcar suficiente no caramelo.

• Em uma panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando, aqueça o açúcar até caramelizar.

• O açúcar é caramelizado.

• A temperatura do açúcar está muito alta Cuidado adicione creme de leite aquecido e manteiga. Eu aqueço o creme no microondas

• Mexendo, leve a massa à fervura homogênea, reserve e deixe esfriar um pouco.

• Depois, em um recipiente grande, misture o caramelo resultante com os flocos de milho.

• O fundo e as laterais da forma, melhor destacáveis, tenho uma forma com diâmetro de 26 cm, disposta com papel manteiga. Coloque a massa preparada em uma forma e distribua no fundo e nas laterais em forma de “cesto”. Resfrie a base, você pode congelar, por exemplo, na varanda no inverno.

• Cozinhar o recheio. Prepare a geleia dos sacos de acordo com as instruções, adicionando 250 ml de água, ou qualquer geleia leve para não manchar o requeijão.

• Esfrie um pouco a geleia e misture com o requeijão, passe esta massa por uma peneira. Você pode adicionar creme de leite ou creme de leite, o recheio ficará mais macio. A massa é mais fácil de limpar do que a coalhada seca. Mexa bem. Resfrie o recheio em uma tigela de tamanho adequado, sob o volume interno da forma com a base do bolo, para fazer a coalhada.

• Você pode colocar a massa gelatinosa resfriada imediatamente em um molde com uma base e colocar o bolo na geladeira para finalmente congelar, mas os flocos começam a embeber rapidamente. É melhor preparar o bolo com antecedência, o recheio funciona bem na geladeira sem base, não precisa ser congelado, e a base pode ficar na geladeira e no freezer e na varanda se for inverno. Lave as uvas e separe-as em bagas. Recolha o bolo antes de servir. Coloque a geleia acabada da tigela em uma forma com base, retire o bolo da forma e coloque-o em um prato e recheie com uvas.

• 

Programa de culinária:

fogão, geladeira

Observação

De acordo com a receita original, acrescenta-se natas bem batidas (200 ml) à gelatina de coalhada. Cubra com as uvas mergulhadas na clara de ovo e depois no açúcar. Mas não obtive o efeito desejado com o procedimento com uvas. Recolho o bolo antes de servir, muito rapidamente, quando os ingredientes estão prontos, é questão de alguns minutos.
Aqui está o que aconteceu no contexto, uma das opções. Normalmente, não sobra nada para a foto, os hóspedes resolvem rapidamente. A primeira vez que conseguimos capturar o que estava lá dentro, havia poucos convidados.



Há muitos anos que temos este bolo favorito. Eu espero que você goste também.

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Oh, Marishka, eu sou a primeira no seu bolo aqui também, garota esperta que deu a receita, obrigada!

[Lena]

Lena, obrigado pela visita, sirva-se! Eu tenho minha primeira receita.

Além disso, parabéns pela primeira receita deliciosa!

[Lena]

Lena,

[marina-mm]

marina-mm, Beleza então! Com a primeira receita você Marinochka!
Muito tentador! Não parece difícil!

[Marina]

Marina, com um começo! Que haja mais receitas, deliciosas e lindas!

[Marina]

Marina, ótima receita! Que tipo de creme você precisa?

[Antonina]

Antonina, Tatyana, Izumka, obrigado! O bolo é delicioso, não é difícil de cozinhar, fica impressionante na mesa. Desmontado rapidamente para peças pelos convidados. Eu não ganho menos do que uma porção dobrada.
Izumka, qualquer creme, houve casos, substituído com leite, acrescentou um pouco menos. A questão é que o caramelo congele, mantendo os flocos juntos.

[Marina]

Marina, a cesta com uvas fica linda, só falta a alça.
E com a primeira receita

[Marusya]

Marusyana verdade, uma cesta com recheio de queijo cottage e uvas. obrigado

E gostei do bolo pela originalidade. Marcador, obrigado!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, obrigado
Deve ser preparada uma cesta de caramelo crocante com um delicado recheio de coalhada e uvas suculentas. Meus convidados sempre esperam essa sobremesa de mim.
O bolo permite variações e substituições.

[Marina]

Marina, bolo curiosamente curioso, muito saboroso. Obrigado pela receita

Mmm! Delicioso! E os flocos em casa só dofig :-)

[marina-mm]

marina-mm, Eu colocaria a geleia para o bolo em cima das uvas, então as bagas não se esfarelariam e o pedaço cortado ficaria inteiro e lindo.
O bolo é bem inusitado, tive uma ideia com cereais. Eu levo para os favoritos com gratidão!

[Marina]

Ah você! Marina, obrigado! Uma receita incomum! Marcador, mas acho que não por muito tempo!

[marina-mm]

marina-mm, Reli a receita e não entendi direito: "Manteiga 130 g (360 g = 2 embalagens)
Flocos de milho 200 g (700 g = 2 embalagens) ". Explique, por favor, de quanto óleo e flocos você precisa?

[Oksana]

Oksana, Olga, Svetta, Júlia, Obrigado pela atenção!
Olka I, você pode simplesmente fazer uma base, colocar em um slide e também vai ficar delicioso. As crianças sempre me pedem uma lâmina separadamente, então eu cozinho para 3-4 porções, faço uma cesta para o bolo e apresento o resto como uma sobremesa separada para os amantes.
Svetta, Não sou especialista em bolos, não há prática de derramar geleia no bolo. Experimente, conte-nos sobre o resultado. O bolo é importante como ideia, variações de sabor são bastante aceitáveis.
Na receita original, propunha-se aplicar chantilly ao recheio de coalhada, umedecer as uvas na clara de ovo e depois mergulhar no açúcar e colocar as natas. Talvez uma pequena porção fique assim.
Mas eu faço o bolo para férias em família, onde se reúnem mais de 20 pessoas, respectivamente, aumento a porção para que todos tenham o suficiente, coloco as uvas na cesta com vontade, é difícil ficar com ela. E o bolo desmonta-se muito rapidamente, mesmo com colheres, e por isso não tenho tempo de fotografar em corte, uma confusão artística.

[Svetta]

Svetta, 130 g de manteiga por porção, eu sempre cozinho 2-3 no mínimo. Desta vez fiz 3 porções = 390 g, mas peguei 2 pacotes de manteiga, 180 g cada = 360 g, isso não é crítico.
Os flocos também são diferentes, costumo tirar com uma margem e olhar o resultado, tinha 2 embalagens de 350 g, quando misturados com caramelo, foram necessários todos os 700 g. E de acordo com a receita, são necessários 200 g de flocos por porção. Os flocos eram grossos, aparentemente mais pesados ​​que os que cabiam na receita, sem muito sucesso.
Flocos finos e crocantes têm mais volume, mais superfícies para entrar em contato com o caramelo e podem exigir até 600g, muito dependente dos materiais de partida.
Portanto, recomendo escolher bons flocos finos e leves, o resultado é mais saboroso.

Marish, que beleza! E sem mancha, o que é muito importante! Mas se as uvas são nizzy, o que pode ser substituído?

[Veronica]

Veronica, sim, o bolo é espetacular, inclusive por causa das uvas. Provavelmente você pode trocar por outras frutas silvestres, mas aquelas que não fluem, não resistem à umidade, a cesta deve trincar, todo o condimento é que a base é doce e crocante, e o recheio é macio e ligeiramente azedo, as frutas vermelhas acrescentam suculência e frescor.
Nunca tentei substituir uvas.E que tipo de frutas você pode? Morangos são permitidos? Pode ser denso.

[Marina!]

Marina! Tanto a foto quanto a receita são maravilhosas! Parabéns pela estreia!
Minha pergunta é: como você misturou os flocos de milho finos caramelizados? Eu sou um elefante que tenho medo de quebrá-los. Sem mencionar que os socava em forma. Reto, essa pergunta não sai da minha cabeça ...

[Svetta]

Svetta, Não sou especialista em bolos, não há prática de derramar geleia em um bolo. Experimente, conte-nos sobre o resultado. O bolo é uma ideia importante, variações de sabor são aceitáveis.

Marina, essa receita minha mostra o processo de se trabalhar com geleia de bolo. Em vez de uvas, você pode colocar quaisquer outras bagas e frutas e despeje a geléia, eles não fluirão.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170962.0

[Marina]

Marina, ótima ideia com flocos de milho em vez de uma base de massa e um ótimo substituto da geléia de champanhe!
Você pode beber champanhe de qualquer maneira, com um pedaço de bolo
Minha filha tem dia de geléia logo, ela adora uvas. Acho que podemos tentar fazer um bolo para ela. Mas primeiro você precisa praticar em si mesmo. Nem sei se temos esses cereais à venda, provavelmente não os comprei desde a infância.
Marin, como ficará esse bolo para viagem? Ou é melhor coletar localmente?
Gostei da ideia de Sveta de derramar geleia clara sobre as uvas, mas isso deve ser feito com antecedência.

[nila]

nila, Nel, e a geleia é despejada em no máximo 20 minutos, isso é com o cozimento da geleia e o resfriamento. Bem derramou e carregue-o sobre a mesa!

[Mikhaska]

Mikhaska, então com uma colher e mexido. O caramelo ainda está quente, envolve bem os flocos, bom, quebra um pouco, então é melhor prender a cesta com uma bagatela. E eu não soco a cesta, mas coloco as laterais com as mãos, a massa fica pegajosa por causa do açúcar. Tudo é simples por lá, vale a pena tentar. Eu preciso de um bolo grande, esses lados são desmontados primeiro, então eles ficam fofos comigo.
Svetta, Já vejo há muito tempo a receita de uma torta com geleia, mas aí a fruta é uma camada bem fina, e eu tenho um slide, vai funcionar. É por isso que a chamei de sobremesa, que parece um bolo, mas é ativamente comida com colheres.
Mais adequado para uso doméstico.

você precisa de um bolo grande, esses lados são desmontados antes de tudo, então eles ficam gordinhos para mim.

Halasoyoooooo! Então, vamos escrever: as laterais são rechonchudas e não comprimidas.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Nelya, você pode tentar fazer uma porção em uma forma pequena. Segundo a receita original, tudo é feito com antecedência, a geleia da coalhada resfriada é colocada em uma cesta, as uvas são colocadas sobre uma camada de chantilly. Mas quando ele está na geladeira, a cesta de cereal fica molhada, o charme crocante desaparece.
Portanto, comecei a recolher a sobremesa antes de servir. Por tantos anos, tornou-se uma tradição. E alguns não gostam de requeijão, só pegam as laterais de uma cesta com uvas, que são tão complicadas.

[Marina]

Marina, Com certeza vou tentar, é uma ideia muito curiosa! Só desde o início é necessário fazer uma exploração dos flocos que temos à venda e depois vamos estocar os produtos necessários.

[Nelya]

Nelya, experimente, boa sorte na sua exploração! O sabor, claro, depende das matérias-primas.

[Svetta]

Svetta, Já vejo há muito tempo a receita de uma torta com geleia, mas aí a fruta é uma camada bem fina, e eu tenho um slide, vai funcionar. É por isso que a chamei de sobremesa, que parece um bolo, mas é ativamente comida com colheres.
Mais adequado para uso doméstico.

Vai funcionar! Você não precisa olhar para uma camada fina, você precisa aprender a trabalhar com a geléia. E você pode derramar qualquer quantidade de fruta, tudo vai depender do grau de resfriamento da própria geleia.

[Svetta]

Svetta, obrigado pelo conselho, vou tentar.

[Marina]

Marina, algo esta manhã escapou do bolo (receita) no gazebo.
Parabéns pela primeira receita, fico aguardando a próxima. Incomum e fácil de preparar, vou marcá-lo.

[Alla]

Alla, obrigado! : a-kiss: Prepare-se, crianças e adultos gostam, uso essa receita há 18 anos.

Bolo de Marinochka é maravilhoso !!!! A foto é incrível !!! Com a iniciativa !!!!!!

Marinochka, uma receita tão legal! o que é importante - sem assar! Muito obrigado !

[Natália]

Natália, Ludmila, obrigado! Temos um bolo favorito, prazer em compartilhá-lo.

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, OBRIGADO! Tão inesperado ... Estou muito feliz que a minha primeira receita também seja a melhor!

[Marina]

Marina, Parabéns!
A primeira receita - e imediatamente uma vitória! Desejo a você mais sucesso criativo!

[Marusya]

Marusya, obrigado!
Uma nota tão alta, muito, muito feliz. Eu ia compartilhar a receita há muito tempo e agora.

[marina-mm]

marina-mm, do fundo do coração, parabéns e muito feliz por vocês!

[marina-mm]

marina-mm, parabéns do fundo do coração! A sobremesa está maravilhosa! Veja agora: nós o elogiamos por um motivo!
Boa sorte com as receitas em exibição e muito mais!

[Marina]

Marina, uraaaa !!!!! Parabéns! Também que haja muitas vitórias, e não apenas na HP!

[Helena]

Helena, Irina, TatyanaObrigado por suas amáveis ​​palavras e desejos! Prepare sobremesa e delicie seus entes queridos.

[marina-mm]

marina-mm, Marinochka com Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu e Madalka's, uryayayayaya !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, obrigado!

[marina-mm]

marina-mm, Marinochka com uma medalha! Deixe seus entes queridos felizes e compartilhe as receitas conosco!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, obrigado! Eu vou tentar.