Bolo "egípcio"

[Bolos]

Bolo "egípcio"

Categoria: Confeitaria

Cozinha: egípcio

Ingredientes
Bolos (por bolo)
proteína	3 pedaços
farinha de trigo / grau	15 gramas (10)
açúcar	40 gramas
sal	pitada
baunilha	gosto
nozes ou avelãs	50 gramas
Praliné
quaisquer nozes, talvez uma mistura (tenho amendoim)	75 gramas (150)
açúcar	100 gramas (150)
Creme 1
gemas	6 peças (10)
leite	200 gramas (350 ml)
açúcar	120 gramas (250)
farinha de trigo	80 gramas (100)
sal	pitada
baunilha	gosto
manteiga	100 gramas (170)
Creme 2
creme 33% gordura	240 gramas (400)
baunilha	gosto

Método de cozimento

• Bolos

• Cálculo para um bolo. Precisamos assar esses três bolos.

• Coloque as nozes em um picador e quebre em pequenas migalhas.

• Misture as migalhas de noz com farinha e baunilha.

• Lave os ovos. Separe cuidadosamente as claras das gemas. Certifique-se de que a gema não entre na clara. Adicione uma pitada de sal e bata. Assim que as proteínas começarem a espumar um pouco, adicione o açúcar em um jato fino. Não paramos de chicotear. Bata as claras até ficarem crocantes. "Picos duros", também chamados de "agudos" - é o culminar das proteínas chicotadas. A espuma tem maior estabilidade e volume. A massa é exuberante, mas ao mesmo tempo muito elástica e brilhante. Quando você para de chicotear, a massa é puxada para trás do batedor, permanecendo sobre ele na forma de formas afiadas e não cadentes. Se você inclinar a tigela de claras de ovo batidas, a massa mantém sua forma e não escorre. Tendo alcançado esta fase de batimento, você deve parar - os brancos estão perfeitamente batidos e prontos para uso posterior.

• Adicione a mistura de farinha de nozes às proteínas e misture delicadamente com uma espátula dobrando.

• Desenhe um círculo em papel manteiga (tenho 24 centímetros). Viramos o papel com o padrão para baixo. Seu papel deve ser de muito boa qualidade, siliconizado.

• Coloque a proteína no papel de acordo com o desenho e nivele.

• Assamos em um forno pré-aquecido a 170 graus por 12-15 minutos. O bolo acabado salta quando pressionado. A lasca de madeira sai seca.

• Retire o bolo e deixe esfriar sobre uma gradinha até aquecer. Vire. Remova o papel. Ao retirar o papel, não o puxe para cima, mas com cuidado remova-o paralelo ao bolo.

• Praliné
• Frite as nozes no forno a 170 graus até dourar. Cerca de 7 a 10 minutos.

• Despeje o açúcar em um prato com fundo grosso em uma camada. Coloque fogo. Estamos esperando o açúcar derreter e mudar de cor. Tentamos não nos misturar. É melhor sacudir os pratos retirando-os do lume.

• Quando o açúcar estiver todo dissolvido, você pode mexer. Traga o caramelo até a cor desejada.

• Despeje as nozes e misture.

• Transferimos a massa para papel manteiga untado com óleo em uma camada. Deixe esfriar completamente.

• Quebre em pedaços. Moa de qualquer maneira disponível em migalhas. Os bombons podem ser feitos para uso futuro. Dobre em um jarro, feche bem e guarde simplesmente em um armário na cozinha. Use conforme necessário. Tomei praliné no verão por mais de um mês apenas no armário da prateleira. Não derreteu, não grudou. Se você tem preguiça de mexer com praliné, pode simplesmente comprar kozinaki de nozes e triturá-las com um moedor.

• Creme 1

• Misture as gemas com o leite.

• Misture a farinha com o açúcar e o sal.

• Aos poucos, despeje a mistura de leite com gema na mistura de farinha e mexa para que não haja grumos.

• Coloque no fogo e engrosse com agitação intensa constante. Retire do fogo, cubra com papel alumínio e deixe esfriar completamente. Ou leve à geladeira com agitação constante. Para esfriar o creme mais rápido, você pode colocá-lo em uma tigela com água fria.

• Adicione manteiga bem macia e vanilina à base de creme resfriada. Bata até amaciar. O creme parece um mingau de semolina espesso.
• Creme 2

• Esfrie o creme muito bem.É aconselhável esfriar os pratos onde vai batê-los. Apenas natas com um teor de gordura de pelo menos 30% são batidas. Comece a bater em baixa velocidade, vá acrescentando-os gradualmente ao máximo. Bata até obter picos firmes. Bata as natas com cuidado e com cuidado para não "interromper". Caso contrário, consiga óleo.

• Despeje metade do praliné no creme e mexa. Você pode adicionar tudo, mas deixei metade para o bolo de cima.
• conjunto

• Aplique um terço do creme no bolo.

• Em cima do creme está um creme de praliné.

• Então unte todos os bolos. Lubrifique as laterais com creme. Polvilhe com o praliné restante por cima. As laterais podem ser deixadas assim ou polvilhadas com migalhas de biscoito.

• Coloque o bolo no frio por pelo menos 5 horas. Então tiramos, cortamos e desfrutamos)

• 
• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

O prato é projetado para

família ou empresa

Hora de preparar:

1,5 hora

Observação

A receita deste bolo "perambula" pela Internet em muitos sites. Por que é chamado assim, eu não sei. Além disso, quem é o autor.
Cozido pela primeira vez estritamente de acordo com a receita (quantidade de produtos entre parênteses). Mas tinha tanto creme !!!! Não foi absorvido, o bolo apenas flutuou. Tive que recolhê-lo na forma para não acumular na bandeja. Não sei qual é o problema. Apesar do fracasso, gostei do bolo, embora tivesse bastante creme líquido e doçura. Resolvi assar de novo, trazendo "à mente", quanto ao meu gosto e opinião. Reduzi os produtos de um creme e do outro em 40%. Praliné em 50%, mas aumentei a quantidade de farinha nos bolos e na base do creme. Na minha opinião, tudo saiu perfeito. Não flutua, mas muito húmido. Não enjoativo, mas muito doce.
O bolo é delicioso, macio. Muito, muito maluco. Ele se prepara muito rapidamente. Enquanto o primeiro bolo está sendo assado, a tigela é lavada, seca e a massa é preparada para o segundo e depois o terceiro bolo. As nozes são assadas no forno logo após a cozedura dos bolos. O caramelo é retirado e feito. Enquanto o preparo do praliné e os bolos esfriam, a base do creme para o creme é cozida. Resumindo .. escreva mais. Tudo é muito rápido.
Altamente recomendado!

Eu represento ..., deve ficar muito gostoso
Ou seja, não olhamos os colchetes, entendi bem ??

[Jeanne]

Jeanne, sim gostoso. Você entendeu corretamente que o que está entre colchetes é o original.

Certamente tentaremos)))

bolo lindo! yummy (y) mono kusman?

[Irishkin]

Irishkin, puxar. Só na hora do almoço. Ainda há, ninguém veio, e está muito fraco para comer tudo de uma vez.

Certamente tentaremos)))

Jeanne, Não tenho dúvidas de que você vai)

Eu sabia, eu sabia que os ladrões iriam tirar

Hoje fiz esse bolo, agora estamos sentados em família, hic, comemos uma refeição deliciosa. Obrigado (só o creme com creme teve que ser substituído devido à minha intolerância ao leite, mas isso não alterou o sabor). Gostei muito da ideia do praliné, vou usar com mais frequência.

[Nikka]

Nikka, bem, isso é ótimo! Ainda bem que gostei do bolo. Praliné é uma coisa)

🔗
Ângela obrigada pelo bolo delicioso !!!

[Galina Byko]

Galina Byko, bolo saudável. Estou feliz por ter gostado. É muito gostoso)

Ângela, obrigada pelo bolo, pelas proporções ajustadas. Gostei muito, gentil, moderadamente doce. Mas coloquei mais farinha (uma colher de sopa com uma lâmina grande, a balança mostrou 25 gramas), açúcar (170 gramas), manteiga (125 gramas). E creme de 200 ml (essa era a embalagem).
Nozes em bolos, amendoins em praliné. Mas quase não foi sentido no bolo. Gostei muito do sabor do creme. O bolo acabou tendo 20 cm de diâmetro, 6,5 cm de altura e pesando 1.400 kg.

[Larissa]

Larissa, um bolo muito bonito acabou. Estou feliz por ter gostado. Obrigado por um relatório tão bonito)