Bolo de kefir

Bolo de kefir

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
BOLACHA:
semolina	1 Colher de Sopa.
kefir	1 Colher de Sopa.
óleo vegetal	150 ml
açúcar	170gr.
farinha de trigo	1 Colher de Sopa.
refrigerante	1 colher de chá
CREME:
kefir	0,5 l.
açúcar	0,5-1 colher de sopa. (gosto)
nata	OK. 100g
gelatina	15 gr.

Método de cozimento

• 1 º. = 250ml.
• Pão de ló para receita de torta "
• Eu não o mantive seco ou seco mais. Corte em 3 bolos
• Este é o corte inferior
• 
• E este é o top
• 
• Ela embebeu os bolos com geléia de damasco diluída em água.
• CREME:
• Despeje água fervente sobre a gelatina (sim, água fervente - é o que eu sempre faço). Bata o kefir com o açúcar. Despeje a gelatina inchada no kefir em um jato fino. Bata o creme de leite. Combine o creme de leite com kefir. Deixe esfriar um pouco para que o creme engrosse um pouco (para que não escorra ao espalhar os bolos). Nós recolhemos o bolo e na geladeira para definir / gelificar o creme (parece algo semelhante a um suflê e balança ligeiramente)
• 
• Para decoração, o creme pode ser combinado com compotas de cores diferentes. Combinei creme com geléia de morango. O resultado é um creme rosa. Mas para decorar com este creme é preciso resfriá-lo (senão vai vazar). Eu não tive essa oportunidade - meu marido já estava atrás dele e exigiu um bolo (sim, praticamente não encharcado - ele ficou na geladeira por apenas algumas horas). Então, eu rapidamente navazyukla apenas com um saco de confeitar alguns padrões estranhos (perdoe-me por tal pique "o bolo é decorado no estilo fantasia da arte popular ou no estilo de pintura em pratos do início do século XIX" ©Gaby ).
• 

Hora de preparar:

OK. 3 horas por biscoito, aprox. 1 hora para creme e montagem, mais pelo menos algumas horas () para impregnação e resfriamento

Observação

Pensei muito se devia preparar este bolo (não o preparei de propósito, não existem fotos boas, e nem uma obra-prima, que estão aqui para todos admirarem e lamberem). Decidi postar mesmo assim. De repente, alguém vai gostar. É muito gostoso (embora tenha saído feio para mim) O marido comeu um terço, depois cortou outra porção (em geral metade do bolo acabou duas horas depois de montado). E disse para fazer mais

[Maná]

Manábolo delicado e maravilhoso. Apenas um bálsamo para o meu estômago ... Coloquei a receita nos favoritos - com certeza vou fazer. Obrigado.

[Maná]

Manábolo delicado e maravilhoso. Apenas um bálsamo para o meu estômago ... Coloquei a receita nos favoritos - com certeza vou fazer. Obrigado.

Que bom que gostou deste bolo

Maná, eu também despejo água fervente sobre gelatina e nicho, tudo sempre congela, e a frase sobre pintar Recomendo fortemente substituir por: o bolo é decorado em um estilo de fantasia de arte popular ou no estilo de pintura em pratos do início do século XIX. No!

E a receita é legal!

e eu recomendo fortemente substituir a frase sobre pintar por: o bolo é decorado em um estilo de fantasia de arte popular ou no estilo de pintura em pratos do início do século XIX. No!

E a receita é legal!

Obrigado pelas palavras gentis que eu nunca teria composto tão ornamentado

Fixo

Que bolo maravilhoso e não muito calórico parece

Que bolo maravilhoso e não muito calórico parece

De alguma forma eu não me perguntei sobre calorias ... Mas ele come muito facilmente (e rapidamente)

[maná]

maná , que homem bonito acabou !!!!

[maná]

maná , que homem bonito acabou !!!!

Viscoobrigado pelo elogio

Só não precisas de me elogiar assim, senão vou decorar os bolos depois, uma vez e uma tal marca tais decorações "no estilo de fantasia da arte popular ou no estilo de pintura em pratos do início do século 19" () recebem elogios

Mas o fato do bolo ser saboroso e leve é ​​sem dúvida

senão vou decorar os bolos mais tarde,

para mim cortar um biscoito em pedaços já é uma façanha !!!! E quanto à decoração, geralmente fico quieta !!! Então, receba elogios merecidamente !!!

[Visco]

para mim cortar um biscoito em pedaços já é uma façanha !!!! E quanto à decoração, geralmente fico quieta !!! Então, receba elogios merecidamente !!!

Depois dessas palavras, eu me senti diretamente como um herói, mas como eu poderia ter conseguido um bolo desses sem Shrimati de Visco?

Maná, um bolo muito bonito e eu gosto muito da decoração
diga-me, e com que quantidade de água derramar a gelatina e por quanto tempo?

[nimart]

Maná, um bolo muito bonito e eu gosto muito da decoração
diga-me, quanta água derramar gelatina e por quanto tempo?

nimart, Obrigado pelo feedback positivo
Eu despejo gelatina com água fervente para que cubra completamente e para que haja um lugar para inchar ... bem ... em algum lugar 50ml ... eu mexo e deixo inchar por 15 minutos (às vezes menos - eu ainda despejo fervente água, não água fria). Em geral eu faço tudo a olho, tanto no volume de líquido quanto no tempo, o principal é que não tem grãos.

[Maná]

Maná, e tentou fazer um creme não em gelatina, mas em ágar?
Eu várias vezes fiz creme de kefir em ágar e, provavelmente, as proporções estavam erradas ou outra coisa e eu realmente não gostei do sabor.

E para que é adicionado o creme de leite, para sabor ou consistência? ) pergunta do bule)

[Maná]

Maná, e tentou fazer um creme não em gelatina, mas em ágar?
Eu várias vezes fiz creme de kefir em ágar e, provavelmente, as proporções estavam erradas ou outra coisa e eu realmente não gostei do sabor.

E por que é adicionado creme de leite, para dar sabor ou consistência? ) pergunta do bule)

Haha, creme de leite, tanto para o sabor quanto para a consistência (bate bem se espesso).

E sobre o ágar ... Confesso, eu quis comprar tantas vezes, mas nunca comprei. Então eu não sei como com ágar

[Maná]

Maná, e tentou fazer um creme não em gelatina, mas em ágar?

nimart , Eu fiz, mas não kefir, mas iogurte cremoso. Aqui AQUI.

maná, bolo de jantar! Fotos, aliás, também! Na verdade, eu quero lamber. Tão gentil!
"Senão eu vou decorar os bolos ..." - o principal é, não tenha preguiça de espalhar guloseimas tão saborosas para nós!

maná, bolo de jantar! Fotos, aliás, também! Na verdade, eu quero lamber. Tão gentil!
"Senão eu vou decorar os bolos ..." - o principal é, não tenha preguiça de espalhar guloseimas tão saborosas para nós!

Oh, bem, eu fui completamente elogiado
Obrigado pelo apoio

[Maná,]

Maná,obrigado por um bolo tão delicado! Eu realmente quero criar o mesmo milagre. Para mim, isso é acrobacia. Obrigado -

[Maná,]

Maná,obrigado por um bolo tão delicado! Eu realmente quero criar o mesmo milagre. Para mim, isso é acrobacia. Obrigado -

Aqui o principal desejo é criar. E você tem isso. Então, "um bolo tão delicado" vai funcionar para você

[nimart]

nimart , Eu fiz, mas não kefir, mas iogurte cremoso. Aqui AQUI.

Maná, lindo bolo delicado
Visco, e por que essas dificuldades com ágar? Não precisa ser encharcado
Você precisa tomar 1 colher de chá para cada 250 gramas de massa que queremos gelificar (ou 1 colher de chá para cada 500 g se quisermos apenas uma consistência mais espessa e não fluida), despeje 50 gramas de água quente, quase fervente, mexa bem que não haja grumos, deixe ferver e ferva por 1 minuto para revelar as propriedades de gelificação do ágar. Em seguida, adicione uma massa quente (ou em temperatura ambiente, mas não fria), que queremos gel, nesta mistura em uma colher. Congela à temperatura ambiente

[Maná]

Maná, lindo bolo delicado

É especialmente agradável "ouvir" de você. Obrigado

Por que tantos problemas com ágar? <...> Congela à temperatura ambiente

Agora quero comprá-lo em dobro. Mas ... onde posso encontrá-lo nessa "tundra"? Ok, boom olha

[maná]

Mas ... onde posso consegui-lo nesta "tundra"? Ok, boom olha

maná , é vendido na cadeia de lojas "Indian Spices".

Alexandra, Eu mergulho, porque meus camaradas mais velhos ensinaram dessa forma (Bolo) no nosso fórum !! E eu fervo por 3-5 minutos, nada menos, porque li que há furos com solidificação. Mas, como se costuma dizer, quem está acostumado a quê.

[Visco]

Visco, ágar de qualidade diferente está disponível.

Aquele nos flocos - talvez, e requer imersão e uma fervura mais longa

Mas aquele pó branco finamente moído que é vendido em especiarias indianas é excelente gelificante e não requer nenhuma ação adicional. Mesmo atrasado - uma vez comprado em excesso - se comporta perfeitamente.

Eu faço isso de acordo com as recomendações de Elena Stoyanova, ela escreveu um livro sobre o uso de ágar em uma dieta saudável
maná, você pode fazer o pedido na Seregina com entrega postal
🔗
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[Alexandra]

Alexandra, obrigado! Tenho pó de especiarias indianas. Vou tentar não encharcar, como você aconselha.

[maná]

maná , é vendido na cadeia de lojas "Indian Spices".

Portanto, a dificuldade reside no fato de estar agora a 200 km de Moscou. Mas assim que eu chegar em casa, imediatamente para o "Indian Spices" para agar

GarotasMuito obrigado pela dica

Alexandra, também obrigado pelo programa educacional em ágar Muito instrutivo

Altamente Bolo de APETITE, mas esta semana é PÁSCOA e será necessário assar bolos, então, por ora, evito assar.

Altamente Bolo de APETITE, mas esta semana é PÁSCOA e será necessário assar bolos, então, por ora, evito assar.

Obrigado fico feliz que tenha gostado do bolo

[Manna, Omelochka, Alexandra,]

Manna, Omelochka, Alexandra, obrigado por responder à minha pergunta sobre ágar

Alexandra, você pode explicar novamente pzhl, sobre a dosagem?

Você precisa tomar 1 colher de chá para cada 250 gramas de massa que queremos gelificar (ou 1 colher de chá para cada 500 g se quisermos apenas uma consistência mais espessa e não fluida), despeje 50 gramas de água quente, quase fervente, mexa bem que não haja grumos, deixe ferver e ferva por 1 minuto para revelar as propriedades de gelificação do ágar. Em seguida, adicione uma massa quente (ou em temperatura ambiente, mas não fria), que queremos gel, nesta mistura em uma colher. Congela à temperatura ambiente

fez 1h. l de ágar por 0,5 l de líquido. derramou ágar quente e ligeiramente resfriado no kefir batido com açúcar, bata ainda mais, congelou imediatamente ao espalhar.
os grãos foram degustados ao terminar.
pode agar overdose?

"Mas assim que eu chegar em casa, vá direto para o Indian Spices para agar" .....
Manna, você pode me dizer onde em Moscou "especiarias indianas"?

[nimart]

nimart ,

Sem overdose.
Eu escrevi que a massa (neste caso, kefir) deve estar quente ou pelo menos em temperatura ambiente,
e que é necessário não derramar o ágar, mas adicionar a massa ao ágar em uma colher.
Você despejou ágar quente em kefir frio, então o ágar gelificou instantaneamente - eu chamo sua atenção novamente - o ágar gelificou em temperatura ambiente
Você pode consertar - apenas aqueça a massa de kefir junto com o ágar até que os caroços estejam completamente dissolvidos

SVETAGDETO , em nosso fórum há um Temka separado sobre "especiarias indianas"

Mannochka,
cozinhou seu bolo de kefir, mas sem creme de kefir (não havia kefir na casa e é hora de descobrir algo com base nos motivos)
E na minha cabeça está a sua foto com "padrões de gelo", então posso dizer que o meu bolo com um creme de kefir imaginário
e quando é com creme de kefir real, então duas vezes

Alexandra, obrigada, vou levar em conta o que você precisa derramar. E tudo a mesma coisa se em 1h. l de ágar por 500 g de líquido, consistência espessa e não fluida, o que é em 1 hora. l para 250g? Estou completamente confuso, explique por favor

[Visco]

Maná, você pode me dizer onde em Moscou "especiarias indianas"?

Aqui está um temka sobre "Especiarias indianas". Existem endereços.

Mannochka,
cozinhou seu bolo de kefir, mas sem creme de kefir (não havia kefir na casa e é hora de descobrir algo com base nos motivos)

O meu bolo está sem creme de kefir? Então isso ... e não meu bolo, e não Shrimati de Visco... Este é um pão de ló do meu bolo e do Shrimati de Visco

E na minha cabeça está sua foto com "padrões de gelo"

CERCA DE! Outra variante do nome minha pinta meus desenhos "no estilo fantasia da arte popular ou no estilo de pintura sobre pratos do início do século 19" (© Gabi)

[nimart,]

nimart,
1 colher de chá para 250 g - mantém sua forma como uma gelatina leve moldada, cortada com uma faca enquanto mantém sua forma

1 colher de chá por 500 g - cria uma consistência cremosa, mas mantém sua forma apenas quando congelado

(Tirei a foto para não entupir o Temka)

Vou dar exemplos do meu trabalho:

Que beleza aaaa (* sem fôlego *) É sobre essas obras-primas que você olha com admiração e engolindo saliva, eu disse

[Alexandra]

Alexandra, obrigado pela clareza !!!
Quais são as suas mãos de ouro !! Inspiração para você em criatividade !!!

Então, se você precisa de 500 g de creme para um bolo, então ele deve ser feito com 500 g de líquido (kefir, por exemplo) e 2 horas. eu. ágar?

[Mannochka]

Mannochka,
eu sei Cidade bolo será
eu sei Jardim padrões florescem
o principal, no meu caso, é não prometer, caso contrário definitivamente não funcionará

[maná]

maná, Obrigado pelas palavras amáveis
nimart , obrigado e boa saúde

Na receita, o creme de kefir é macio, não deveria ser cortado com uma faca enquanto mantém sua forma? Neste caso, 1 colher de chá. por 500 g de kefir
E se você quiser manter o creme como um cheesecake, 2 colheres de chá. para 500 g

[Alexandra]

Então, se você precisa de 500 g de creme para um bolo, então deve ser feito com 500 g de líquido (kefir, por exemplo) e 2 horas. eu. ágar?

Não sei ao certo (afinal não usei ágar), mas com base nas proporções que dei Alexandra, Acho que preciso de 1h. eu. para 500g. kefir, inchaye, você não vai conseguir um suflê leve de kefir, mas geleia de kefir

Cozinhou um biscoito em um fumeiro

Decidi montar um bolo de kefir com ele da maneira oposta em um molde de silicone de tamanho adequado



E o cortador

Aqui está o processo de construção

[Mannochka!]

Mannochka! Você me surpreende cada vez mais!
Vou aprender a coletar esse bolo de você.

tech-s deve tentar coletar o mesmo ...

Vou aprender a coletar esse bolo de você.

Obrigado, querido! Não há nada de complicado em tal montagem. Demora um pouco mais do que o normal.

tech-s deve tentar coletar o mesmo ...

Claro, experimente. Esta montagem é prática porque não precisa de decorar o bolo, já está decorado com a sua própria forma A, o que poupa tempo

[Maná]

Maná, mas o que você acha, você pode substituir o kefir no creme com iogurte caseiro?
Um bolo muito lindo acabou!

Eu fiz este bolo hoje! Descobriu-se !!! O primeiro bolo com semolina que ganhei. Em vez de kefir, peguei o "fermento" de Prostokvashino e acho que isso deixa a crosta com uma cor de pão de centeio))) mas delicioso

[Irunchik]

Irunchik, Estou muito feliz que os pastéis tenham feito sucesso

Maná, você acha que pode substituir o kefir em creme com iogurte caseiro?
Um bolo muito lindo acabou!

Obrigado Claro, você também pode iogurte. Peço desculpas por ver sua pergunta hoje