Bolo "Milk girl"

[NatalyaN]

Infelizmente, vim sem foto, mas com relatórios detalhados. Faço este bolo há 3 anos, é desses anos que me lembro exatamente. Experimentei absolutamente todos os cremes que já estavam listados acima e escolhi o creme para mim, mas este é para mim e sempre com sedimentação durante a noite. Qualquer massa com leite condensado demora a absorver a umidade do creme, mas então revela seu bouquet de sabor completamente. Eu coloquei uma leiteira em quase todos os bolos de casamento na terceira camada, e sempre a terceira camada passa com maior interesse e aplausos. Mas espalhei os bolos bem finos. no mínimo 6, ou até 7 peças, porque a massa com leite condensado e refrigerante tende a aumentar não menos que TRÊS vezes, se borrar um milímetro vai conseguir três, e os bolos finos ficam bonitos no corte e ficam mais saturados. Para as camadas de casamento neste bolo eu uso chantilly, mas de alguma forma eles me pareceram bastante simples nessa combinação, e até mesmo para uma celebração, e coloquei creme em cada bolo, então com uma pilha de 3 milímetros com uma ponta eu passei os olhos no creme em um diâmetro de 10 cm, 15 cm 20 cm Descobriu-se, como círculos na água, uma espécie de ranhuras, e essas ranhuras foram preenchidas com cobertura - no primeiro - cereja, no segundo - kiwi, no terceiro - morangos. E assim todos os Bolos Topping, como sabem, têm um sabor bem pronunciado, e mesmo este pouco é suficiente para o bolo adquirir uma tonalidade inesquecível E no corte, todos os 7 bolos são obtidos ao mesmo nível - pontos de cores diferentes - cereja, verde, framboesa - em geral um corte alegre, e o sabor acabou não sendo nem monotonamente lácteo para um bolo festivo notei mais uma coisa - a terceira camada é comida pelos jovens na manhã após o casamento (isso significa o bolo saiu pelo terceiro dia) e sempre com alegria concluí que quanto mais custa, mais saboroso fica! A única coisa ruim é que uma sucção tão longa só pode ser feita em um casamento, é quase impossível proteger os membros da família de ataques ao bolo em casa!
O bolo é muito gostoso ... mas você precisa aprender a fazer direito, o bolo deve ser fino e do mesmo calibre! E se o creme não for suficiente, ficará visivelmente seco. É muito importante capturar e manter a proporção correta!
NatalyaN Muito obrigado pela receita, pois um bolo desses vai enfeitar qualquer mesa - e um chá simples e uma sobremesa requintada !!!!
Assim que eu fizer isso, adicionarei as informações com fotos novamente

Bem, eu encontrei !!! Obrigada, Valentina!

Se os bolos forem embalados em polietileno e colocados na geladeira, nada acontecerá com eles.

Fale sobre os bolos: se você os fizer, mas pular dentro de alguns dias, você pode embalar cada um separadamente em uma caixa de polietileno, ou é possível embalar todos juntos (eles não grudam)?

Fale sobre os bolos: se você os fizer, mas pular dentro de alguns dias, você pode embalar cada um separadamente em uma caixa de polietileno, ou é possível embalar todos juntos (eles não grudam)?

Na hora de assar os bolos com antecedência, eu os movo com pergaminho, senão eles ficam grudados, e só então eu escondo na forma

definitivamente precisa ser deslocado com alguma coisa, você pode usar papel comum e quanto menor a pilha, mais seguro. E aí eu coloquei uma pilha de 24 bolos, aí o papel não me ajudou

Sim, eu não tive a visão de estocar todos os 12 bolos Rafaelo. os de baixo grudaram, não pensei em pergaminho

Na hora de assar os bolos com antecedência, eu os movo com pergaminho, senão eles ficam grudados, e só então eu escondo na forma

Peço desculpas pela ignorância o bolo é o quê? forma especial, você pode dobrá-lo em uma bolsa?
E outra pergunta: se eu as assar na terça e colocar em um bolo na quinta ou na sexta, devo colocá-las na geladeira ou na máquina de lavar? E então como descongelar? E é possível assá-los nos fins de semana e dobrá-los na quinta-feira - não vai estragar?

E trouxe também um relato, hoje eu assei na hora, a partir de 1 porção, com diâmetro de 20, resultou 14 bolos, aqui está uma foto:



Ficou um pouco embaçado, mas tem cerca de 7,5 cm de altura sem creme, após a impregnação por algum motivo fica mais baixo, aparentemente cede sob o creme - o próprio bolo não tirou foto, mas é 6,5 cm.

mas tem cerca de 7,5 cm de altura sem creme, depois da impregnação, por algum motivo fica mais baixo, cede sob o creme aparentemente - o bolo em si não foi fotografado, mas tem 6,5 cm.

Aliás, sim, cedeu especificamente, quando eu estava fazendo o casamento, passei a altura com uma margem de 2 cm, saiu 12 em vez dos 10 cm prescritos, e depois de algumas horas acabou sendo cerca de 9 cm, então eu tive que assar os bolos também

mas 14 bolos com altura de 6,5 cm - bem, muito pouco, como aconteceu.
Meu bolo tinha 10 cm de altura, mas não havia mais que 16 bolos

mas 14 bolos com altura de 6,5 cm - bem, é muito pouco como aconteceu.
Meu bolo tinha 10 cm de altura, mas não havia mais que 16 bolos

Quantas porções você fez? Eu fiz assim de uma, fina, quase como panquecas

Quantas porções você fez? Eu fiz assim de uma, fina, quase como panquecas

ooh, eu fiz 8 porções. Eu comi um bolo muuuuito grande

A espessura depende da propagação, se o papel brilhar vai ficar fino, talvez não seja para todo mundo.

A espessura depende da propagação, se o papel brilhar vai ficar fino, talvez não seja para todo mundo.

Eu gosto quando eles são finos - passo um pouco nas capas de pergaminho))) Após a impregnação, fica como um bolo congelado)))

Também fiz esse bolo, deu certo, mas o gosto do refrigerante (embora fosse um fermento) é muito forte
Parece que fiz tudo conforme a receita e no fermento não pôs 15 gramas, mas 12, o resto fica estritamente de acordo com a receita.
Adorei o corte mas como tirar o sabor do refrigerante ???

Também fiz esse bolo, deu certo, mas o gosto do refrigerante (embora fosse um fermento) é muito forte
Parece que fiz tudo conforme a receita e no fermento não pôs 15 gramas, mas 12, o resto fica estritamente de acordo com a receita.
Adorei o corte mas como tirar o sabor do refrigerante ???

Não tenho esse gosto ... posso experimentar outro fermento em pó?

Eu não sei? Na verdade, em outras receitas, não se sente
Mas da próxima vez vou tentar colocar outro fermento em pó.
Eu realmente gostei de como fica na seção e não é difícil de cozinhar

Coloquei 18 gramas - tenho bolsas para 18 gramas. Não há gosto de refrigerante.

Coloquei 18 gramas - tenho bolsas para 18 gramas. Não há gosto de refrigerante.

Estranho fiz tudo estritamente de acordo com a receita, e o gosto do refrigerante
A massa aguenta um pouco?
Amassei e imediatamente comecei a assar, talvez seja esse o problema?
Ou o fermento em pó é diferente? Mas em outras receitas, não é sentido, por exemplo, nos biscoitos.

sim, a massa precisa ficar um pouco parada. Alcança e engrossa. Eu deixei descansar por 10 minutos

Obrigado meninas pelo conselho! De alguma forma, vou tentar novamente, com todas as suas dicas)))

Fiz um roll de acordo com esta receita, antes mesmo de conhecer este site. Fiz sem óleo e com manteiga, para o meu gosto fica melhor, mais arejado com manteiga. E no recheio coloco requeijão * misturado * com creme de leite e geléia. Depois da fecundação, uma menina tão fofa descobriu aqui como fazer um creme caseiro. Se o último funcionar, no domingo irei visitá-lo com um bolo. Aguarde feedback)

Eu preparei. Sinceramente, por muito tempo evitei esse bolo, tudo me parecia muito simples. No final gostei muito e os convidados gostaram muito. Adicionei 10 gramas de fermento em pó, fiquei com medo de adicionar mais. Na próxima. Assim que arrisco, e mesmo que seja poroso, parece que o aumento é maior nas fotos. Não tirei minha própria foto, não queria me distrair, embora tenha borrado levemente.O diâmetro era de 18 cm, resultou 8 ou 9 biscoitos, 2 acabaram de comer. Impregnado, à medida que foi coletado, feito de leite e manteiga, creme. Muito gostoso).

Muito obrigado pela receita do bolo, bem gostoso, macio, delicado.Fiz creme de leite azedo, polvilhado com nozes por cima. Peguei um saco de fermento em pó 18 - não tinha gosto de refrigerante.

meu amigo coze em um lote. em seguida, corte em 4 bolos e é isso. Eu também quero tentar. as meninas aconselham mais adições a este bolo. quem fez o que?

com certeza você pode adicionar cerejas compradas congeladas do saco? pode ferver um pouco?

Agradeço antecipadamente

A propósito, também tenho um fermento em pó 18 gr. Estou com um pouco de sono

meu amigo coze em um lote. em seguida, corte em 4 bolos e é isso. Eu também quero tentar. as meninas aconselham mais adições a este bolo. quem fez o que?

com certeza você pode adicionar cerejas compradas congeladas do saco? pode ferver um pouco?

Agradeço antecipadamente

Você contará mais tarde sobre o bolo inteiro e sobre os recheios, e o que você já experimentou? Para o meu gosto, haveria uma banana. E pêssego em lata, mas macio e mais doce.

Em algum lugar, mostrei a foto de algo assado em um fogão lento. Este também é delicioso, mas um bolo diferente.

Meninas me dizem como você pode fazer bolos com antecedência

Meninas me dizem como você pode fazer bolos com antecedência

Assei 4 dias antes da montagem. Troquei os bolos com pergaminho e os enfiei no saco. Colocamos em uma loggia envidraçada em + 3-5 graus.

Em algum lugar, mostrei a foto de algo assado em um fogão lento. Este também é delicioso, mas um bolo diferente.

você o retirou imediatamente da multicooker ou esperou até que esfriasse nele?

10 minutos após o cozimento. Em algum lugar no assunto e na foto está.

Mas minha amizade com a garota não dá certo. Biscoitos tão lindos e exuberantes não dão certo, mas consegue-se panqueca de borracha ... Aqui novamente houve uma tentativa hoje, um amigo me convenceu a fazer um bolo com essa mesma garota, li todo o tópico, fiz estritamente de acordo com a receita, os bolos ficaram bem espalhados, assados ​​e retirados, subiram no forno como esperado, e depois "explodiram" - e na saída de uma porção dupla fiquei 8 finos panquecas (bem 3-5 mm talvez), 22 cm de diâmetro. Eu untei o leite condensado de creme de leite fervido com creme, a altura do bolo coletado acabou sendo 8,5 cm normal. Mas estou muito confuso com a estrutura de borracha de os bolos, e estou preocupado se esta "borracha" ficará saturada ou não. Meninas, digam-me por favor, os bolos de leite condensado têm uma propriedade de absorver natas e inchar?!, Senão o cliente queria apenas um bolo assim, para que derretesse na boca, mas não acredito que vai ser assim . Deixei-o na sala por várias horas na esperança de que ficasse melhor saturado ...
Estas são as panquecas, não se assuste - elas não estão diretamente no sofá, mas sobre uma película de silicone

Natasha, por que você decidiu que os bolos são de borracha? Quando você tirou o pergaminho, seus bolos eram porosos do fundo? Eu posso ver como os bolos são porosos, e quando untados com creme eles ficam macios, derretem na boca. Agora nas fotos vou mostrar como ficou pra mim
🔗 🔗 🔗 🔗 e este bolo é feito de uma porção dupla de massa, diâmetro 26cm, altura 8,5cm

Não, não poroso. Estes são algum tipo de "penas"

E você tem um diâmetro de 26 cm, e o meu de 22 cm, e a altura é a mesma ... Bem, eles me parecem de borracha, são flexíveis, e não macios, mas como se fossem elásticos. Agora vou ficar em pé, cortar e experimentar o que está dentro ...

Minha garota tem exatamente os mesmos bolos - finos, como panquecas de borracha. A última garota não estava saturada de creme de leite, ela estava bastante seca. Embora ... talvez o creme de leite fosse espesso, permaneceu um registro nos bolos ...
É uma pena, porque o bolo é realmente delicioso (a primeira vez estava suculento e "derretendo")

De um modo geral, tive esperança de que não estivesse nada muito mal - cortei um pouco nas laterais - as pontas ficaram encharcadas e ficaram moles, espero que o resto tenha tempo para aguentar o bolo até amanhã à noite.O corte parece normal, certo ?! Quem costuma assar - diga-me, por favor, parece a verdade?

Parece

Ainda não fui ao forno, mas de alguma forma assei o bolo de tartaruga em leite condensado. Quando estava assado, ainda estava duro, mas quando foi infundido

De um modo geral, tive esperança de que não estivesse nada muito mal - cortei um pouco nas laterais - as pontas ficaram encharcadas e ficaram moles, espero que o resto tenha tempo para aguentar o bolo até amanhã à noite. O corte parece normal, certo ?! Quem costuma assar - diga-me, por favor, parece a verdade?

O corte está perfeito. então tudo ficará bem

Estou relatando, recebi uma resenha sobre o bolo, por isso causei pânico aqui, no tópico Aqui estava uma resenha:
“Natasha, a dona do bolo ficou encantada! E todos os convidados também !!!
Muito obrigado - você dá alegria!
O bolo em si é muito gostoso, muito, muito, a leiteira é simplesmente adorável!
Obrigado novamente!!!"
E aqui está um bolo assim

Então a leiteira passou no “teste da cliente”, tá tudo bem, muito obrigada ao autor pela receita

NATASHA, o bolo é simplesmente delicioso

[Feliz Ano Novo a todos, meninas !!!!!!]

Feliz Ano Novo a todos, meninas !!!!!!

E estou com um relatório hoje! Cheguei em casa no ano novo para um teste e depois para oferecê-lo ao cliente. Um bolo delicioso! E a verdade é muito gentil, derrete na boca. Fiz a versão clássica com creme. Agarrei no papel, molhei o pergaminho com a mão molhada e rasguei, mas no silicone tudo ricocheteou perfeitamente! Vou fazer mais! Obrigado pela receita !!!

Aqui está minha leiteira. Assei dois bolos completos. O bolo não é tão macio. Adicionou uma banana. Acabou muito bem. Adicione peso, se necessário. Sinta-se à vontade para adicionar!

Agora sempre adiciono banana e morango a este bolo. De momento, este é o meu bolo preferido, da minha família e agora também dos clientes (ainda não sabem)))))

Agora sempre adiciono banana e morango a este bolo. De momento, este é o meu bolo preferido, da minha família e agora também dos clientes (ainda não sabem)))))

Eu já tenho meninas no fórum também pergunto - que todo mundo adora a menina de leite tanto)))))))))))?

Outro dia assei uma porção dupla e toda a força vibratória ... a massa grudou no papel ... nem um bolo ficou para trás 'o que aconteceu eu não entendo ...?!

[xiannian]

xiannianprovavelmente você tem um pergaminho de baixa qualidade. Ou você espalha os bolos muito finos. Mas estou inclinado para a primeira opção. Em geral, para ficar mais fácil de sair, você pode umedecer com água, limpei com um guardanapo molhado se não fiquei para trás, mas isso acontece só no papel pergaminho

[Girafa]

Girafa, Tanya!
Você mencionou muitas vezes no tópico que está assando a Garota na airfryer. Descreva a tecnologia! Tempo, temperatura, grelha. Eu realmente quero assar em AG.

A grelha é superior (provavelmente do meio, mas comprei recentemente), a temperatura está 180-205, não me lembro a hora (muitas vezes temos tensão), procuro sempre pela cor.

Tanya, é assado normalmente? Tenho boas cestas, profiteroles e armazeno massa (congelada). E com que cor você mantém (e - o fundo não é cru?)?