Shavlya

Shavlya

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Eu no	1 kg
Arroz	700-800 g
Cenoura	200 g (2-3 meio)
Arco	150 gr (2 médios)
Água	3,5-4 l
Sal	1 Colher de Sopa
Páprica	1,5 colher de sopa
Zira, cominho	1 colher de chá cada
Manteiga	150 ml

Método de cozimento

• Aqueça o óleo em fogo máximo e frite a cebola
• Eu corto cebolas e cenouras assim
• 
• A cebola deve ter cor dourada e dar cor e sabor ao prato.
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• Adicione à cebola a carne cortada em pedaços de cerca de 2,5-3 cm, frite a carne até que a umidade evapore, o suco da carne.
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• Adicione as cenouras e, imediatamente, você pode adicionar sal e temperos e colorau.
• Frite até que as cenouras estejam secas, ligeiramente douradas.
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• Despeje 3,5-4 litros de água fervente e reduza o fogo para médio.
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• Cozinhe por 40 minutos.
• Lave o arroz de grãos redondos e mergulhe em água morna com 1 colher de sopa de sal por 5-10 minutos.
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• Escorra e cozinhe até que o mingau comece a engrossar. Shavlya precisa ser mexido, pois o arroz gruda no fundo do caldeirão.
• Cozinhe até que o arroz esteja bem fervido, até uma espessura média.
• A prontidão pode ser avaliada pegando um pouco de arroz, o mingau que flui deixa uma trilha oleosa, não água.
• 

O prato é projetado para

10-12 porções

Hora de preparar:

2 horas

Observação

Shavlya é macio e fácil de digerir. Para a Shavla, você pode servir rabanete picado com vinagre (no meu caso com vinagre), salada de achichuk, soldados .... Você também pode comer frio, bem gostoso.
Desfrute de sua refeição!!!

Malika, obrigada pela receita! Acontece que é um cruzamento entre pilaf e sopa grossa, certo? E qual carne é melhor levar e que tipo de lanche você tem na foto?

Acontece que é um cruzamento entre pilaf e sopa grossa, certo? E qual carne é melhor levar e que tipo de lanche você tem na foto?

Não, shavlya é mingau líquido, pilaf líquido, risoto uzbeque - se assim posso dizer
É como despejar mais água no arroz do que deveria, e o mingau ficará completamente líquido e fervido.

No! Traduziu o nome para o russo

bastante assim

Isso se você derramar mais água no arroz do que deveria, e o mingau ficará completamente líquido e fervido

quando você segura a escumadeira inclinada, o mingau (arroz) pinga em vez de escorregar, como mingau de arroz comum com leite ...

Quando Shavlya esfria, fica mais espesso.

Eu uso carne para Shavli. E como você gosta e como você gosta Você pode cozinhar sem carne, eles também adicionam damascos secos

O aperitivo da foto é um rabanete verde com vinagre balsâmico e pimenta preta. Normalmente para os segundos cursos com arroz (Plov, Shavlya, Mashkichiri ...)

Sirva rabanete, cebola, achichuk (salada de tomate e cebola) para facilitar a digestão do arroz e diluir a espessura do prato.

No! Traduziu o nome para o russo

Só pensei que às vezes você comete um erro na proporção de arroz-líquido, ou dá errado com o arroz (acontece que a mesma variedade pode falhar), e então uma vez você anuncia que hoje temos um xale. E deixe-os tentar provar o contrário

[Tatyana]

Tatyana, sim, se Plov falhou, então é Shavlya. Normalmente eles dizem que se Plov for superexposto, o arroz está muito mole, cozido demais.

[Tatyana]

Tatyana, sim, se Plov falhou, então é Shavlya. Normalmente eles dizem que se Plov for superexposto, o arroz está muito mole, cozido demais.

Eu vi como pilaf e shavlya são cozidos na mesma moeda em Tashkent, e eu mesmo cozinhei. Mas, eu mesmo prefiro pilaf, porque deve ser seco e quebradiço

[Tatyana]

Tatyanasim, pilaf feito especialmente de arroz basmati com grão de bico é muito gostoso
Mas às vezes eu quero uma comida mais macia para o ventrículo
Você já experimentou o pilaf festivo em Tashkent? que é cozido em grandes caldeirões, amarelo dourado?

Você já experimentou o pilaf festivo em Tashkent? que é cozido em grandes caldeirões, amarelo dourado?

Malika, foi há muito tempo, mas muitas e diferentes coisas foram comidas