Chkmeruli (Shkmeruli)

[Faça uma marinada.]

Chkmeruli (Shkmeruli)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Frango	1 PC.
Alho	1 gol
Adjika georgiano	1-2 colheres de chá
Sal e pimenta a gosto
Manteiga à temperatura ambiente	1 segundo. eu.
Leite	150 gr.
Salsinha

Método de cozimento

• Corte o frango em pedaços.
• Faça uma marinada.
• Em uma tigela, misture, adjika, sal (eu tenho Svan), pimenta do reino, manteiga, alho. Mexa e pincele os pedaços de frango. Deixada para marinar por 2 horas.
• Unte uma assadeira de cerâmica (qualquer) com óleo vegetal. Coloquei os pedaços de frango (não coloquei água, o frango deu o suco). Leve ao forno bem aquecido (200-210 C) por cerca de 1 hora. Polvilhar com gordura periodicamente.
• Faça leite e molho de alho.
• Alguns dentes de alho, suco de frango, uma pitada de açafrão Imeritin, uma pitada de sunelia, leite (não tenho creme de leite) - misture tudo. Regue com o frango. Leve a assadeira ao forno por mais alguns minutos (7-10).
• Servido com tkemali.
• Sal de svan(Vi a receita na televisão ucraniana)
• Sal de mesa grosso 2 embalagens * utskho-suneli (feno-grego) - 1 copo
• * sementes de coentro 1 xícara
• * sementes de endro ¼ de vidro
• * Açafrão Imeretian 1/4 xícara
• * pimenta picante (seca) 2 kg
• * cominho selvagem (da montanha) (que cresce em Svaneti)
• Alho seco 0,5 kg
• Noz - 1 copo
• Tudo isso puído por muito tempo e minuciosamente (2 vezes na picadora de carne), embalado em recipientes de vidro e guardado com tampa bem fechada.
• Adjika. Abcásia
• 
• Ingredientes:
• 1 kg de pimenta vermelha (o meu está seco)
• 2 cabeças médias de alho
• lúpulo
• manjericão
• coentro (cachos verdes são tomados para adjika fresco)
• aneto
• regan
• grãos de endro
• algumas receitas adicionam nozes
• 1. Descasque a pimenta vermelha (deixe secar por uma hora com água morna) e torça em um moedor de carne para obter uma massa homogênea
• 2. Adicione 2 cabeças médias de alho
• 3. Adicione a erva de lúpulo-suneli, cerca de 1 colher de chá.
• 4. Adicione coentro moído, cerca de 1 colher de chá.
• 5. Adicione grãos de endro, cerca de 1 colher de chá.
• 6. Adicione ou alecrim, cerca de 1 colher de chá cada.
• 7. Adicione o manjericão, cerca de 1 colher de chá.
• 8. Adicione sal grosso (a gosto).
• 9. Torça esta composição em um moedor de carne uma segunda vez. Torça a mesma massa pela terceira vez, mas através da grelha mais fina do moedor de carne.
• Tkemali
• 
• Receita.
• pimenta vermelha amarga, (adicionado adjika seco) a gosto
• ameixa (amarelo, caso contrário, vermelho) - 5 kg
• dill 1 cacho
• água - 1 copo
• Açúcar a vontade
• hortelã fresca - 0,5 cacho
• coentro fresco - 2 cachos
• alho - a gosto sal grande - a gosto
• Lave a ameixa, retire o caroço, coloque no caldeirão, encha com água e ponha a gás para cozinhar. Quando a baga for fervida, retire o excesso de líquido (se precisar adicionar ao molho, não - use na compota).
• Coloque o endro picado, o coentro, a hortelã, o alho, a pimenta e o sal no molho.
• Em seguida, cozinhe a massa por 15 minutos. em fogo baixo.
• Despeje o molho em potes esterilizados, coloque uma gota de óleo de girassol por cima, feche as tampas (também esterilizadas) se for guardar por muito tempo. Guarde em local fresco, seco e escuro.

O prato é projetado para

4-6 pessoas

Hora de preparar:

3-4 horas

Boa receita. Vou preparar, é claro, se adaptar aos produtos existentes. Não existe tal abundância de especiarias e molhos georgianos.

Parece-me que com tamanha abundância de especiarias e molhos georgianos, e com a participação de uma cabeça de alho, não haverá cheiro de frango, apenas cheiro de especiarias e molhos georgianos ... E a nossa pobre salsa se perdeu em algum lugar ...

Tkemali é vendido em um supermercado. Eu fiz da minha ameixa neste verão. Elementar.
Todo o resto pode ser feito de forma muito simples. Temperos também são vendidos. Gosto de "mastigar") Compro cada condimento separadamente na loja online. Então eu misturo.
Vou corrigir isso agora. A pimenta está seca, as vagens são embebidas durante 1 hora em água quente.

"Parece-me que com tamanha abundância de especiarias e molhos georgianos, e com a participação de uma cabeça de alho, nenhum cheiro de frango permanecerá."

Por que preciso do cheiro de frango armazenado?
Além disso, o prato da “cozinha georgiana” é a especificidade da sua cozinha. Picante e aromático!)
E eles também consideram a salsa como deles)

Obrigado!!!!!!!!!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, muito saboroso!!! Estamos preparando isso há muito tempo: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Como eu amo isso!

oh, estava pensando no que fazer com uma galinha)

Você precisa preparar o Tkemali com uma receita separada, caso contrário, ele será perdido

Muito obrigado!
Prato delicioso. Meus homens "ousaram" tudo muito rapidamente)
Vou postar Tkemali em uma postagem separada.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, muito saboroso!!! Estamos preparando isso há muito tempo: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Interessante! Acabei de descobrir este prato para mim. Muito saboroso

Interessante! Acabei de descobrir este prato para mim. Muito saboroso

E a sua versão é interessante ... mas antes de postar uma nova receita, é aconselhável usar a busca do site. Há sete anos não cozinhamos nada aqui!
A propósito, também há uma receita para tkemali.

Sim, eu já vi. Na seção molhos. Obrigado!

Parece-me que com tamanha abundância de especiarias e molhos georgianos, e com a participação de uma cabeça de alho, não haverá cheiro de frango, apenas cheiro de especiarias e molhos georgianos ... E a nossa pobre salsa se perdeu em algum lugar ...

Normalmente, quando parece, você sabe o que fazer ...

E para apreciar plenamente o sabor, basta cozinhar.