Pão de abóbora com farinha integral

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha integral	60 g
Farinha de trigo	260 g
Purê de abóbora butternut	50 ml
A água está quente (~ 30 graus)	160 ml
Fermento seco	1 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Óleo vegetal	30 g
Leite para lubrificação	1 Colher de Sopa. eu.
Sementes de abóbora	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Purê de abóbora (comi uma pequena abóbora de butternut, que dá a cor mais brilhante e bonita) diluído em um copo de água morna, o líquido deve chegar à marca de 210 ml. Misture todos os ingredientes secos com farinha, despeje água de abóbora nela, adicione óleo vegetal (eu tinha azeite de oliva), uma colher de sopa de sementes de abóbora e sove a massa. Amassei primeiro com um garfo, depois com a mão, por cerca de 3 minutos, até que o pãozinho se formasse uma bola lisa, não grudando nas mãos e nas paredes da tigela. Cubra a tigela com a massa com filme plástico, uma tampa ou uma toalha e deixe em local aquecido para levantar por 25-30 minutos (coloco no banheiro, está quente ali, uns 25 graus). Sove a massa crescida dobrando-a com um envelope (esticando a massa em direções opostas com as mãos e dobrando as pontas ao meio, repetindo em lados diferentes 3-4 vezes). E deixe a massa crescer por mais 20 minutos. Jogue a massa que saiu da segunda vez sobre uma superfície polvilhada com farinha (peguei um punhado de grãos inteiros). Forme uma barra, transfira para papel antiaderente com a costura voltada para baixo. Cubra com papel alumínio sem contato e deixe em um lugar quente por 30-40 minutos.
Durante esse tempo, pré-aqueça o forno a 200 graus.
Unte a barra com leite, polvilhe com o restante das sementes, esprema um pouco para mantê-la melhor.
Faça vapor no forno - ou configure-o se for feito automaticamente para você, ou coloque uma tigela de água fervente no nível mais baixo com antecedência.
Jogue o pão em uma assadeira ou em uma pedra (assei em uma pedra). Durante os primeiros 15 minutos, asse com vapor a 200 graus, retire a tigela, reduza o fogo para 180 graus e asse por cerca de 15 minutos (olhe para o seu forno e verifique, como de costume, batendo na crosta).

O prato é projetado para

1 pão

Hora de preparar:

OK. 2,5 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

O resultado é um pão brilhante, saboroso, fácil de preparar. Mantém-se bem durante vários dias, não envelhece.
Claro, a cor depende da abóbora, mas agora existe uma butternut em quase todas as lojas, então você pode comprar e agradar a si e sua família com a cor ensolarada e o bom gosto do pão.