Pão multigrãos de trigo com abóbora na massa velha

[Massa velha:]

Pão multigrãos de trigo com abóbora na massa velha

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa velha:
fermento seco	0,25 colher de chá
farinha de trigo c. a partir de.	100g
agua	65 g
Massa:
massa velha	todo
fermento seco	0,5 colher de chá
farinha de trigo c. a partir de.	300g
agua	60 g
purê de abóbora	175 g
sal	1 colher de chá
açúcar	1 Colher de Sopa. eu
óleo vegetal (inodoro)	30 g
sementes de Sesamo	20 g
sementes de linhaça	20 g
sementes de girassol	20 g

Método de cozimento

• Massa velha:
• Misture o fermento com a farinha, acrescente água. Amassar. Deixe em temperatura ambiente por 1 hora e, em seguida, leve à geladeira por 48 horas.
• Massa:
• Deixe a massa velha aquecer em temperatura ambiente por 45-50 minutos antes de começar a amassar.
• Corte a abóbora em cubos (cerca de 320-350 g de abóbora crua) e cozinhe da forma que lhe for conveniente. Legal, purê.
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• Misture o fermento com a farinha (deixe 1 colher de sopa de farinha). Adicione a massa velha, água, açúcar e purê de abóbora. Sove por 8 a 10 minutos.
• Adicione o óleo vegetal, o sal e a farinha restante. Sove por 5-6 minutos. No final do amassamento, acrescente a mistura de grãos à massa.
• Deixe a massa fermentar à temperatura ambiente durante uma hora e meia.
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• No meio da fermentação, estique a massa uma vez e dobre em um envelope.
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• Polvilhe levemente a mesa com farinha. Coloque a massa, sove. Abra as bolhas grandes com um rolo em uma camada de 1 cm de espessura.
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• Rolar. Coloque em uma assadeira, com o lado da costura voltado para baixo.
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• Revisar sob a folha por 60-70 minutos em temperatura ambiente.
• Asse o pão em um forno pré-aquecido a 230C (convecção 210C) graus com vapor para os primeiros 8 minutos, depois abaixe a temperatura para 200C (convecção 180C) graus e deixe o pão pronto.
• Retire o pão acabado da forma e deixe esfriar completamente.
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[Sonadora]

Sonadora, bem, seu, apenas um milagre!

[Mash.]

Obrigado, Mash.

[Sonadora]

Sonadora, marcar exclusivamente. Toda a família adora pão de abóbora

Ah, Manyun, você é mais bonito do que seu bolo atual! Boa composição. Obrigado por compartilhar!

Que pão gostoso, obrigado, Mashenka, pela receita!

[Natália]

Natália, Oksana, Irishaobrigado meninas. Eu ficaria feliz se a receita fosse útil para você.

Obrigado por compartilhar!

Sua beleza?

[Manka]

Manka, Ontem só fiz pão na massa velha de acordo com a receita da Romin (já prescrevi 1-2 vezes por semana) e para este pão de 165 g posso levar esta massa velha?
Manechka, o pão está maravilhoso, como sempre, e pela aparência nem dá para dizer que tem abóbora ali. Tem gosto de um tapa? Quer dizer, que meu descanso contra a abóbora. E recentemente comprei uma linda abóbora.

Oooh, pão com massa madura é o meu favorito há vários meses já Viki - eu assei, não posso passar para outra receita)))
E aqui está um presente com abóbora e linho
Spasibishche

[Albina]

Albina, obrigado.

Segundo a receita da Romin, assei pão sobre uma massa velha (já prescrevi 1-2 por semana) e para este pão de 165 g posso levar esta massa velha?

Devemos contar. Quanta massa você pega e quanta farinha você adiciona a ela?

E à vista você nem consegue dizer que tem uma abóbora ali. Tem gosto de um tapa? Quero dizer que o meu encosta na abóbora.

Albin, minha polpa de abóbora não é brilhante, amarela, com uma cor diferente de pão vai ficar mais saturada. O gosto não é sentido.

Katerina, Ficarei feliz se você gostar.

[Manka]

Manka, Admin está amassando de acordo com a receita e retirando 220 g de massa para o próximo pão. Na geladeira, agora tenho 2 porções de 220 gramas para 2 pães, cada um guardado por uma semana.

[Manechka]

Manechka, que pó maravilhoso, a migalha mais tenra !!! Precisamos de um fogão (os marcadores já estão a um quilômetro de distância)

[Olga,]

Olga, obrigado.

marcadores já a um quilômetro de distância

O mesmo absurdo. E quantos mais nos favoritos do navegador. E eu quero assar tudo.

Albina, aqui em esta Receita de cozimento da Tatiana?
Acho que você pode usar 175 g de massa velha para fazer pão. Mas fermento ... eu nem sei. 0,5 ou 0,75 colher de chá?

[Manechka]

Sim, ManechkaEu gosto muito dele

Eu sou viciado neste vikin

[Manka]

Manka, obrigado pela receita. Eu já tive tempo de assar ontem ... mas não tive tempo de tirar uma foto - o pão de alguma forma acabou instantaneamente, e meu marido também leu a anotação de que eu estava assando alguns pães em miniatura que acabaram imediatamente ... mas antes que a abóbora não reconhecesse
O pão revelou-se muito fofo, aromático e saboroso. Vou assar a próxima porção - com certeza vou tirar uma foto e relatar)

[Anya]

Anya, Muito obrigado! Estou muito feliz por ter gostado do pão.

mas antes que a abóbora não reconhecesse

Sempre digo que quanto menos eles sabem do que é feito, mais calmos ficamos.

Estou com as fotos, como prometido. Desta vez, fiz uma porção dobrada de uma vez, para que não houvesse insatisfeitos e carentes. Pesado especialmente o pão resultante - 1350g

Tive que cortá-lo ainda quente. Então, por precaução, para que você não precise fotografar as crostas depois. Portanto, é difícil ver quanta migalha de céu aberto

Obrigado novamente pela receita!

[Anya,]

Anya, este é um pouco de pão! A polpa é renda verdadeira.

o pão resultante - 1350g

Qual era o tamanho desta assadeira?

Qual era o tamanho desta assadeira?

Eu tenho este, comprado como uma assadeira, não me lembro onde:

As dimensões do fundo são 37cm x 8,5cm. A parte superior é ligeiramente mais larga (40cm x 12cm), altura 5,5cm. O pão subiu decentemente acima da forma, mas não fugiu)

Uau! Este é um tamanho!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, obrigado por um pão tão delicioso! Cozinhei uma abóbora para a sopa, mas ficou tão doce que não dava para comer sopa))) Adicionei 150g, adicionei 1 colher de chá de açúcar, substituí 100g de farinha por centeio, adicionei um pouco de água , o resto foi tudo de acordo com a receita. Pão muito sincero acabou.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnaque pão lindo, ensolarado e rendado!