Haste com bota, enfeite de argila e palha (Boetel, Lehm und Stroh)

[Bota, argila e palha (Boetel, Lehm und Stroh)]

Haste com bota, enfeite de argila e palha (Boetel, Lehm und Stroh)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
BOOT (icebine-guidão):	4 pequenos nós de 400 g cada
Cebola inteira	1 grande
Folha de louro	1 PC.
Cabeças de cravo	2 pçs.
Sopa de Verduras	1 pacote
Preto e pimenta da Jamaica (pimenta)	1 colher de chá
STRAW (chucrute):
Chucrute	500 g
Manteiga derretida	1 Colher de Sopa. eu.
Cebola picada	1 PC. Maior
Junípero (bagas)	5 peças.
CLAY (purê de ervilha e batata):
Separe ervilhas amarelas (deixe de molho no dia anterior)	250 g
Cebola picada	1 PC.
Batatas descascadas	2 pçs.
Sopa de Verduras	agrupar
Sal, pimenta, manjerona	gosto
ALIMENTAÇÃO:
Bacon em cubos	150 g

Método de cozimento

• Bota, argila e palha (Boetel, Lehm und Stroh) - um antigo prato alemão originário do estado federal da Saxônia-Anhalt. É interessante não só pelo nome, mas também pela tecnologia de cozimento. Na verdade, esta é uma haste fervida ou assada em água com dois acompanhamentos. Mas como sempre na cozinha tradicional alemã, todos os ingredientes estão interligados, usados ​​em combinação e praticamente sem deixar vestígios. Idealmente, uma haste é necessária para cada comedor.
• Me deparei com um enorme - tive que dividi-lo entre todos. Mas, por outro lado, descobriu-se mais carne.
• Preparação
• Bota
• - Ferva as perninhas salgadas no dia anterior em bastante água com uma cebola temperada por cerca de 1,5 horas para as perninhas pequenas. (Eu cozinhei um pernil enorme em um travesseiro vegetal com um pouco de água em um carrinho por 5 horas). Retire os nós dos dedos da água e guarde o caldo.
• Usei este travesseiro para cozinhar a junta em uma panela elétrica.
• 
• Argila
• Eu cozinhei no Shteba.
• - Mergulhe as ervilhas amarelas durante a noite.
• - Ferva as ervilhas embebidas e lavadas com a adição de batatas aos cubos, ervas e especiarias ao programa da sopa no caldo da perna (ou no sumo da perna cozida misturada com água), pressão 0,7 durante 30 minutos. Espere até que a pressão desça, abra a tampa e acrescente sal a gosto. Faça o purê passando três vezes por uma prensa ou por uma peneira (conforme a receita). Vai funcionar bem se você apenas moer até um estado de purê com o pé do liquidificador.
• 
• 
• Canudo
• Eu cozinhei no Shteba.
• - Frite a cebola picada no ghee até ficar transparente no programa "Fritar". Adicione o chucrute e as bagas de zimbro esmagadas, despeje o caldo ou suco da haste para que o repolho seja coberto com o líquido e cozinhe os vegetais por 10 minutos no programa sob pressão de 0,7. Abra a válvula depois que a pressão cair. (Se o repolho estiver muito azedo, adicione uma colher de chá de açúcar.)
• Se você não estiver cozinhando em uma panela de pressão, simplesmente cozinhe o repolho até a maciez desejada.
• 
• 
• Turnos
• - Derreta o bacon em uma frigideira seca. Apenas derreta! E não faça torresmos.
• 
• Coloque a haste em um prato, coloque o purê de ervilha e o repolho ao lado. Você pode até adicionar um ao outro. Polvilhe com bacon por cima.

Observação

O prato é muito saboroso, satisfaz, dá força, para um estômago saudável.

Ideal para cozinhar com utensílios de cozinha.
E pernilongo e repolho, e especialmente ervilhas, cozinham mais rápido em panelas de pressão multicooker. É para pratos tão complexos que temos vários multicooker ou outros dispositivos. (Bem, este é um argumento para quem está em dúvida)

O que mais foi uma descoberta para mim foi o purê de ervilha em caldo com bacon, então vou usar essa receita em partes e no todo.

E nós temos um nó hoje! Verdade, fumado.
Que bom, que feed interessante
Eu concordo totalmente com os dispositivos. Como eles tornam a vida mais fácil

Uma simpática caneca de Weissbier sem filtro pede esta alegre companhia de "botas, barro e palha" ...

Sim, que tipo de cerveja em Munique no pub Royal Hoffbrounhouse, especialmente dark hmm ... Resta lembrar.

[Florichka]

Florichka, sim !!! agora que eles descobriram o custo de uma caneca na véspera da viagem, eu imediatamente me senti atraída pela compota !!!
Embora adoremos uma boa cerveja, e até a aprendamos, por assim dizer!

[+ Gala +]

+ Gala +, é realmente necessário sentar com uma cerveja de alguma forma !!!!

[Arka]

Arkavocê fumou o knuckle sozinho?

Fico feliz, talvez por "você"?
Smoked in Brand 6060. O que eu faria sem ela? Fumar muito pinta os nós dos dedos

[Arka]

Arka, mas só temos fumeiro com selo d'água e fumaça no verão !!!
Vamos !!

Na dacha, certo?
Alguns têm sorte! Bem, isso é o dobro de leite que você pode ordenhar!
Sim, tal bandura não é para uma cozinha urbana padrão.