Shiloplov

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Bife de peito	1 kg
cebola	1 PC.
arroz esmagado para caldo de 3 litros	1 1/3 colher de sopa.
manteiga	50g
cominho em pó	1 colher de chá
pimenta preta ou vermelha, sal	gosto

Método de cozimento

Este prato é um dos meus preferidos, porque é saboroso, aromático, não pesado, satisfaz e fácil de preparar. Na Geórgia, o shiloplov é preparado em dias de memória, mas em muitas famílias também é preparado em dias comuns. Especialmente o shiloplov incrível é bom nos dias frios de inverno.
Eles são feitos de carne de boi, cordeiro e até frango (embora eu nunca tenha experimentado isso em qualquer lugar). A carne deve ser ingerida com um osso e um pouco com gordura - peito de boi, parte de rim. O arroz é usado esmagado ou redondo.
O prato é líquido (em comparação com o pilaf comum). Parece um pouco grosso na minha foto, porque tirei a foto no segundo dia.
Cozinhe a carne até ficar macia em fogo baixo com tampa fechada. Normalmente, quando eu preparo o caldo, escorro a primeira água, enxáguei a carne, a panela e cozinhei na segunda água até ficar macia sob uma tampa fechada. O caldo deve ser rico.
Em seguida, retire a carne, corte em cubinhos. Coe o caldo, leve ao fogo, acrescente a cebola picadinha (eu moo no liquidificador) e deixe ferver o caldo. Despeje o arroz lavado no caldo e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que o arroz esteja cozido. O arroz deve ser bem cozido.
Shiloplov deve resultar em consistência como "mancha de mingau", a princípio pode parecer que não há arroz suficiente. O arroz vai inchar até a consistência desejada.
Adicione a carne picada, cominho, manteiga, sal, pimenta.