Moussaka turca em russo

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: turco

Ingredientes
Costeleta de carne picada (sua favorita)	1,5KG
Berinjela	2 médios
Cebola	2 grandes
Pimenta Doce	2 grandes
Tomates	2 grandes
Óleo vegetal para fritar
Sal, especiarias	gosto

Método de cozimento

Descasque e corte os vegetais em cubos grandes
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a cebola. Refogue por 3-5 minutos
Em seguida, adicione o pimentão
após 5 minutos - berinjela e frite tudo até dourar levemente
Adicione os tomates por último. Tempere com sal a gosto e aqueça por mais 5 minutos.
Coletamos nossa moussaka. Coloque metade da carne picada no fundo da forma.
Em cima da carne picada - metade dos vegetais preparados
Em seguida, a segunda metade da carne picada
E, finalmente, os vegetais restantes

Assamos no forno com tampa a 180 graus (convecção 160) por uma hora e meia a duas horas. Asso 2 horas, mas certifique-se de que os vegetais por cima não sejam muito fritos e que o suco não ferva completamente.

O prato é projetado para

12 porções

Hora de preparar:

2,5 horas

Programa de culinária:

Fogão, forno

Observação

Este prato foi lido por minha mãe no livro "Cozinha Turca" por cerca de vinte anos atrás. Ele se enraizou em nossa família, mas, é claro, passou por algumas mudanças.
Primeiro, o picadinho. Tenho certeza de que a receita original era sobre carne moída. Eu, claro, como boi com porco e muitas vezes com predominância de porco. Você pode usar a carne picada que sua família usa para grelhar costeletas. A carne picada não deve ser totalmente magra, a gordura confere ao prato suculência e maciez. Definitivamente adiciono cebola à carne picada, mas em vez de um pão branco, para este prato em particular, é muito bom torcer uma grande batata crua com carne. E, claro, não pode passar sem meus temperos favoritos - lúpulo-suneli ou utskho-suneli e coentro.
Em segundo lugar, vegetais. Claro, os listados nos ingredientes são clássicos. Na temporada eu cozinho assim Mas no inverno nem sempre há oportunidade (inclusive financeira) de comprar esses vegetais. Você pode usar congelados - seus ou comprados. Só não coloquei na carne picada direto do freezer - eu já tive essa experiência - queimava por cima, mas nunca fritava por dentro. Descongele em uma frigideira em fogo alto - ao mesmo tempo, o excesso de líquido irá evaporar.
Mas, por falar nisso, muito saboroso colocar as batatas cruas picadas grosseiramente na camada interna, e por cima - repolho ligeiramente frito no leo. Certamente não é turco. Mas há espaço para criatividade! Desfrute de sua refeição!