Tripa azeda da Suábia (Schwabische saure kutteln)

Tripa azeda da Suábia (Schwabische saure kutteln)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
tripa de carne (já cozida)	500 g
manteiga / ghee	2 colheres de sopa (para fritar)
arco	1-2pcs
farinha de trigo	2 colheres de sopa
caldo	350 ml
vinho branco / tinto seco	100 ml (adicionei metade)
Folha de louro	um casal
bagas de zimbro	6-8pcs
pasta de tomate (eu tenho meu próprio suco de tomate)	3 colheres de sopa
sal, pimenta, vinagre	gosto

Método de cozimento

• O prato Sour Tripe consiste em cicatrizes de gado lavadas e descascadas, muito populares na Suábia, especialmente na região de Baden-Württemberg, bem como nas províncias de Hohenzollern e Baden. Muitas vezes comido com pão ou batatas fritas. O prato costumava ser considerado a comida dos pobres, pois era muito econômico, pois a tripa é vendida muito mais barato do que o resto da carne. Um sabor azedo é obtido adicionando vinagre ou vinho, ou ambos.
• Doure a cebola no óleo, acrescente a farinha e cozinhe até ficar com nozes (isto é, dourar também), acrescente o caldo e deixe ferver. Adicione o vinho, o vinagre, o zimbro, a lavrushka, a pasta de tomate e no final a tripa cortada em tiras. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, coberto por cerca de 50 minutos, até ficar macio, no final tempere com sal e pimenta. Ficou muito saboroso e satisfatório, lembrando goulash.

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

prato

Observação

Ferva a cicatriz em uma panela de pressão por 1 hora, no fogão por 4-5 horas.

Fiz uma tripa para um cachorro. Ele tem um cheiro de fu be-e.

Odor ruminal se não for fresco ou estiver mal limpo. Uma tripa bem limpa e bem lavada tem um cheiro normal, e os pratos de tripa são populares não apenas na Alemanha, mas também na França (e na Geórgia e Ucrânia e ...). Portanto, não há BEE! Você não gosta de gatos? Você simplesmente não sabe como cozinhá-los !!!

[íris. ka]

íris. ka, Irina, você limpou e molhou para o cachorro? os animais pareciam ser retirados e dados, bem, no sentido de apenas fervidos ... em geral, não haverá cheiro se você cozinhar para si mesmo!

filirina,