Massa de batata com fermento sem ovos e leite

Massa de batata com fermento sem ovos e leite

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
fermento seco	3 colheres de chá
açúcar	1-2 colheres de sopa eu.
sal	1 colher de chá
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. (3/4 +1/4)
farinha de trigo, premium ou 1 grau	7 copos (+ -)
batatas	200-300 gr
agua	500 ml

Método de cozimento

• Fazemos um substituto do leite e do ovo: corte as batatas em pedaços pequenos e cozinhe até ficarem macias em 500 ml de água. É preferível cozinhar na panela de cozimento lento para que a água não evapore. Mnem (esmague) as batatas acabadas adicionando uma decocção. Como resultado, devemos obter uma massa gelatinosa. Se de repente obtivermos menos de 500 ml de líquido, basta adicionar água.
• Esfrie esta mistura a 40C, acrescente fermento, sal, açúcar, 3/4 de óleo vegetal e introduza gradualmente a farinha, mas não toda.
• Cubra a massa resultante não totalmente acabada com papel alumínio e deixe em temperatura ambiente por 20-30 minutos. Passado o tempo, acrescente o restante do azeite e acrescente a farinha novamente, amasse a massa e envie para temperar.
• Após a revisão, procedemos ao cozimento. Pode simplesmente assar uma tortilha (uma espécie de focaccia), tartes com recheio saboroso (a massa tem sabor salgado), tartes.

O prato é projetado para

cerca de 1,5 kg de massa

Hora de preparar:

horas 2

Programa de culinária:

mãos, amassador

Observação

PS. O teste não é suficiente. Portanto, eu o dividi em 2 partes e mixei em HP no modo Pelmeni em duas passagens.
Ultimamente, gosto de guardar a massa do pão, até das tortas, na geladeira, mas não experimentei.
Não assei esta massa com recheio por um motivo simples, tendo feito a primeira cozedura sem recheio, as minhas tranças desapareceram rapidamente da face da Terra.

Desfrute de sua refeição.

[Sveta]

Que massa interessante! Preciso tentar
Obrigado, Sveta!

[Sveta]

Sveta, Eu amo massa com batata 🔗 hoje acabei de assar pães de acordo com a receita do Manin 🔗

[RepeShock]

RepeShock, experimente na primeira oportunidade, você não se arrependerá.
Albina, Também adoro massa de batata. Para pão, às vezes, eu definitivamente coleciono caldo de batata.
Também li que é bom adicionar caldo de macarrão à massa de pão. Mas aqui está o problema. Eu cozinho macarrão em um desenho animado, mas não há caldo lá.

Para o pão, às vezes eu coleciono caldo de batata.

E eu e eu Mas também coloco a massa no caldo com frequência

Tortas fritas de massa com caldo de batata (receita magra) (Rada-dms)

Mas ele nunca é magro, porque eu derramo. manteiga.
E eu também adiciono o caldo de cozinhar macarrão a panquecas e pão e massa e molho. Agora eu só cozinho macarrão no fogão: o meu foi rejeitado no multi.

[Gnu]

Gnu, tranças tão deliciosas! Aula! E a execução é perfeita! : girl_love: Com certeza vou cozinhar algo assim com essa massa!

Adicionado quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017, às 16h03

Albina, então eu também peco!

Costumo adicionar óleo, porque não estou jejuando muito estritamente!

[Albina]

Albina, como você pode não ser magro se usar óleo vegetal.
Rada-dms, gostou das tranças? Então, na HP, o que você não pode aprender, o que você não sabe, em que pribluda você não cai.

Albina, como você pode não ser magra se usa óleo vegetal.

E ainda posso crescer em vez disso. manteiga e maionese ou margarina ... enfim, o que vier eu posso colocar

Boa receita! Vou escrever para o post. Obrigado!

[Gnu]

Gnu, Tranças incomparáveis, fotos e receita, impressionante! Obrigado Svetochka por uma receita interessante, é interessante experimentar, levo para o cofrinho

Hoje a partir dos restos da massa que passei a noite na geladeira, assei esses pretzels-feijão.
🔗

A massa depois da geladeira parece ótima. Isso significa que você pode cozinhar a massa à noite, comer uma pizza rápida pela manhã ou assar outra coisa.

[Sveta]

Sveta, massa perfeita! Já faz um dia que tenho essa impressão).

[Liyashik]

LiyashikLeah, você fica com a impressão por um dia, e hoje coloco a massa de novo. Assei um donut, depois só. pãezinhos, parte da massa foi dormir na geladeira. O fofo pampushki apareceu.
A propósito, eu pesei a massa, saiu 1728 gramas.

[Sveta]

Sveta, Só não estou em casa agora, mas em São Petersburgo, em um apartamento alugado. Não há forno! Sofro) e desfruto da atmosfera de Peter) ao mesmo tempo. Eu voltarei e farei isso))

Entendi.
Leah, por quanto tempo você vai sofrer e desfrutar?

[Sveta]

Sveta, e 7 copos de farinha são copos comuns ou algum tipo de medidor?

[Sveta]

Sveta, até domingo . E imediatamente, mais precisamente, no dia seguinte ao forno)). Há algo de errado com o pão, pelo que me pareceu. Karelian é uma delícia. Mas não encontrei um pão que me servisse. A composição é margarina ou farinha de soja. Por que ela está lá, eu finalmente não entendi.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, o número de copos de farinha é aproximadamente. Seu volume não importa. O principal é não martelar a massa com farinha.
A última vez que escrevi antes que minha massa tinha 1.728 gramas, subtraímos o peso da "geléia" que é 500 ml de água e peguei uns 300 gramas de batata. Pegamos que a parte líquida era de 800 gramas. Então demorou um pouco menos de um quilo de farinha.

Postado na sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017 11h51

Há algo com pão não muito, como me pareceu

Leah, o seu pão está mais saboroso lá ou estragou sozinho?

o número de copos de farinha é aproximadamente. Seu volume não importa. O principal é não martelar a massa com farinha.

Sim, entendi tudo. Obrigado, Svetochka. leste massa é um assunto delicado

[Sveta]

Leah, o seu pão está mais saboroso aí ou estragou sozinho?

Sveta, para ser honesto, raramente comecei a assar o meu próprio por vários motivos. Talvez não seja para sempre e eu consiga estabelecer "produção". Mesmo assim, vendemos um pão muito bom. Existe, por exemplo, uma padaria em Shchelkovo. Eles têm um pão muito decente, a variedade é enorme! O mais importante também é a qualidade.

[Gnu]

Gnu, Curiosamente, você deve tentar! : girl-th: Caldo (quando disponível) - Eu também uso.

Você pode fritar tortas com essa massa em uma frigideira? Obrigado pela receita!

A massa é interessante, com certeza vou anotar.

É possível fritar tortas com esta massa na frigideira? Obrigado pela receita!

Natasha, cozinhar é um campo de experimentação. Acho que é bem possível.
Estou me preparando para assar panquecas com essa massa, é claro, deixando a massa com a consistência de panqueca.
Suponho que deixe o “leite e ovos” (batata cozida em água) na mesma composição, e para uma massa mais fina basta adicionar água.

Sveta, então vou assar amanhã. Quero com batata, carne (carne de porco e boi picada). Adoro cozinhar, experimentar novos pratos, combinar produtos. E é um prazer mexer na massa. Hoje é um trabalho difícil. e a alma será aquecida pela expectativa do cozimento do amanhã. degustação deliciosa. Portanto, espere com gratidão.

Natasha, desejo tortas de sucesso e uma degustação agradável. Não se esqueça de nos tratar também.

Svetochka, hoje, no Dia da Bondade, aceite de mim as palavras mais amáveis ​​e laudatórias. A massa é mágica, tenra, derretendo na boca! Tortas fritas na frigideira, torta na Travola, purê de batata com caldeirada de carne picada, temperos. Tudo de bom e de melhor pra você !! E no meu cofrinho de reposição de receitas.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natasha, fiquei sem graça e sem graça com palavras tão calorosas. Obrigada .. Mime seus entes queridos com doces.

A massa tem 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal. Não está muito claro por que dividi-lo, e não há muito disso.

[SveKosha]

SveKosha, aparentemente, tais sutilezas do lote.

E eu sou grato novamente! Muitas vezes na Travola e na Princesa asso tortas com recheios diversos, bem gostosos !! Massa favorita!