Bagels de fermento

Bagels de fermento

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Kefir	300 ml
Margarina ou manteiga	250 g
Fermento fresco	20 g
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Farinha de trigo	550-600 g
Geleia espessa, var. Leite condensado, queijo cottage com passas	400-500 g

Método de cozimento

• Moa o fermento com 1 colher de sopa. l açúcar até dissolver. Aí cozinhei a massa no HP, mas você pode amassar com as mãos. Eu derramei kefir em um balde de HP, acrescentei fermento, sal, açúcar de baunilha, suavizado (mas não derretida!) margarina, farinha. Ativado o modo TESTE. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa. Terminada a amassadura (desliguei o programa), tirei a massa do balde e dividi em 6 koloboks sobre uma tábua empoeirada de farinha. Coloquei os koloboks em uma tigela, cobri com papel alumínio e coloquei na geladeira por pelo menos 1 hora (deixei por 2 horas).
• Após 2 horas a massa saiu, não ficou pegajosa e nem plástica, foi fácil e agradável de trabalhar. Enrolei cada kolobok em um círculo de 3-4 mm de espessura, cortei em 8 setores.
• Coloquei 1 hora em grande parte do setor. l recheio (tenho geléia de maçã), apertei levemente das laterais para não vazar e torceu o bagel.
• Coloquei no forno para temperar a uma temperatura de 40 graus.
• Após o resfriamento, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
• Os bagels são bem doces, mesmo sem pó.

Programa de culinária:

Assado a 160 graus até o marrom dourado.

Esses bagels são tão deliciosos

Fui eu que cozinhei na primavera



e agora coloque a massa.

Lena, e se a massa não é por 1-2 horas, mas passa um dia na geladeira - o que vai acontecer? Ou você não tentou isso? É tarde, acho que pode assar amanhã

[Alyona]

Lena, e se a massa não é por 1-2 horas, mas passa um dia na geladeira - o que vai acontecer?

Alyona, foi o meu caso. Por cerca de 10 horas a massa ficou no corredor, descobriu-se eexcelente! Eu não tentei por mais tempo. A massa pode ficar.

[Elenka69]

Amassei a massa, mandei para a geladeira! Vou assar à noite. Para mim, é uma opção de economia, porque só posso cozinhar à noite.
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Eu carrego meu monstros bagels! Eu não sei por que eles ficaram tão impressionados! Ela o desenrolou levemente.



Muito, muito gostoso! Mas na minha família, você não pode cozinhar esses doces. É comido de uma vez. É verdade que fiz metade da receita, mas mesmo assim resultou uma assadeira inteira. Elenka69 , obrigado pela receita!

Tinha gosto de croissants - arejado e crocante. Eu não sei porque? Talvez por causa da tecnologia quebrada ??? A massa na geladeira congelou e não cresceu. Eu pensei que eles não iriam subir. E como eles inundaram !!!

Assado na manteiga. Não reconheço margarina

Óleo. Não reconheço margarina

E muito correto!
Eu também não admito, mas ainda asso às vezes.
Por isso são tão lindos!

[PESSOAS!!! TUDO PARA ASSAR ROLOS DE Elenka69 !!! ISTO É ALGO !!!]

PESSOAS!!! TUDO PARA ASSAR ROLOS DE Elenka69 !!! ISTO É ALGO !!!

Lenochka, querida, "obrigado mulion" !!!

Isso é de fato !!!

Fofo, arejado, delicioso !!!

Agora estou te dizendo.
Amassei a massa à noite no KhP, demorou 595 gramas de farinha (tinha tanto no saco e decidi que era o destino!). 150 g de manteiga + 100 g de margarina.
O óleo deve ser adicionado SEMPRE, porque o cheiro!

Tentando fazer bagels - pergunta: O modo Massa leva 2,5 horas .. ou o modo Pizza é adequado?

Moomin mãe, então na receita só amasse em HP e imediatamente pegue e divida em koloboks.

Está claro, mas coloquei no modo full .. aparentemente a massa está deteriorada .. Agora vou mandar para a geladeira e tentar mesmo assim o que aconteceu

Estamos aguardando os resultados, pois também achei que a modalidade massa no Panas seja 2 horas 20 minutos

Elenka69, gostei muito da receita e da facilidade de preparo e do sabor. Amassar em HP (1 hora 30 m.), Em seguida, imediatamente na geladeira por 2 horas. Eles eram pequenos e aumentaram um pouco.Estava frio dentro de casa e a revisão também era curta. Recheio: nozes moídas, proteína, açúcar, casa. Leite condensado. O enchimento acabou não sendo suficiente, porque eu tinha medo de que vazasse. E com geléia de cereja + amido não funcionou nada, saiu tudo, embora eu tenha posto uma gota. A geléia era rala. Concluí que o recheio deve ser MUITO espesso.
Sirva 3 assadeiras grandes ou 2 se estiverem bem embaladas. 1/3 deles congelou - vou ver o que acontece.
Meu marido também gostou muito. Mas minha filha reconheceu como massa folhada (ela não gosta) e disse que não havia recheio suficiente.
E muito obrigado do meu marido e de mim. Na minha opinião, uma receita muito maravilhosa

[pode ser amassado à mão]

Virgem, leia a receita com atenção:

Aí eu cozinhei a massa no HP, mas pode ser amassado à mão... Eu derramei kefir em um balde de HP, acrescentei fermento, sal, açúcar de baunilha, suavizado (mas não derretida!) margarina, farinha. Ativado o modo TESTE. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa. Quando o lote terminou (desliguei o programa), tirou a massa do balde e em uma tábua, polvilhada com farinha, dividiu-a em 6 koloboks. Coloquei os koloboks em uma tigela, cobri com papel alumínio e coloquei na geladeira por pelo menos 1 hora (deixei por 2 horas).

Yelenka, nada, por que estou ajudando você com as tarefas domésticas?

[Gaby]

Gabypelo contrário, muito obrigado pela ajuda !!!! Uma cabeça é boa, mas 2 ... quase Serpent Gorynych! (Piada)

Na verdade, realmente, não importa o programa, porque a revisão está no chill-out e quanto mais, melhor!
LiudmiLka, que bom que você gostou! Obrigado pelo seu feedback!
Tente seguir. basta mantê-lo na geladeira por mais tempo e a prova pode ser feita no forno com uma tigela de água quente embaixo da assadeira - bom e rápido!
Veja quantos bagels tem neste tópico e todos são diferentes para cada hostess, mas a receita é única!

Assei :-) Acontece que são realmente um pouco - apenas duas assadeiras pequenas. Meu forno é pequeno. Fiz um só com 1/6 da massa - dividi em 8 partes e peguei uns bagels tão pequenos. E o segundo feito com a massa restante e acabou sendo bom - algo com cerca de 15 cm de comprimento. ENTÃO a massa saiu assim por causa de um longo processo de amassamento
A propósito, eles foram bem :-)
Meu marido disse saboroso - os grandes são mais saborosos :-)

[Lenochka]

Lenochka, Estou novamente com um enorme obrigado!

Da última vez, congelei 4 bagels para teste. Eu os tirei do freezer ontem à noite e os reaqueci um pouco esta manhã no forno.
Não consigo nem encontrar palavras para expressar minha alegria!
O marido disse que estes são os verdadeiros croissants deliciosos e pediu para torná-los maiores.

Meu marido disse saboroso - os grandes são mais saborosos :-)

Pelo contrário, gosto dos pequenos. Eu os seco um pouco e eles são tão crocantes por fora e macios por dentro. E dentro da geléia de ameixa azeda, e polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima - você vai lamber os dedos

[Stelochka]

Stelochka, e gostei dos seus maiores também. Também quero fazer uns grandes sem rechear, mas a fila nunca chegará para dominar tortas novas. Não dominei muitas das receitas do ano passado. (Vou te contar um segredo: eu só sonho em fazer seu bolo "Bullseye", é assim que estarei mais livre, um dia desses)

Então você também pode congelar! Geralmente ótimo!

Lenusya, grande e congelada, saborosa. Super!

Gente, aconselham o recheio doce, em casa só tem maçã e mirtilo congelado ou vai pra geléia?

[Lenok]

Lenok, você pode tentar colocar uma maçã ralada no recheio, mas não misture com açúcar e adicione meia colher de chá de chá ao bagel antes de dobrar. Embora o suco possa fluir, viro-o pelos cantos, neste caso, o resultado não é tão bonito, mas de forma confiável.

Gente, avisa que o recheio é doce, só tem maçã em casa

400 gr de maçãs
50 g de passas
0,5 colher de chá colheres de canela
1 mesa. colher de semolina
suco de limão (1 rodela de limão com 0,5 cm de espessura)

Descasque as maçãs, retire o caroço, rale no ralador grosso, acrescente o suco de limão, a canela, a semolina, misture bem, acrescente as passas, misture.

Costumava fazer tortas com recheio de maçã. O recheio acabou sendo delicioso - nem purê de batata, nem pedaços de maçã, mas um delicado suflê de maçã aromático!

[Elenka69]

Elenka69, muito obrigado pela receita, Stеrn obrigado pelo anúncio
Bagels de excelente sabor e textura de massa incomparável
Fiz com recheio de nozes e com


minha mãe e eu nos sentamos para beber chá com uns recém-assados ​​- batemos cerca de seis e Stеrn certo - é impossível parar, muito gostoso

Ai, abalone, obrigada pelo recheio, amanhã, um dente para arrancar, farei os bagels da Lenochka

Lenok, cuide do seu dente! Nunca se sabe ...

Luchochek, bagels super-duper !!!

[Stelochka]

400 gr de maçãs
50 g de passas
0,5 colher de chá colheres de canela
1 mesa. colher de semolina
suco de limão (1 rodela de limão com 0,5 cm de espessura)

Descasque as maçãs, retire o miolo, rale no ralador grosso, acrescente o suco de limão, a canela, a semolina, misture bem, acrescente as passas, mexa.

Costumava fazer tortas com recheio de maçã. O recheio acabou sendo delicioso - nem purê de batata, nem pedaços de maçã, mas um delicado suflê de maçã aromático!

Stelochka, muito obrigado por um recheio tão delicioso! Assei uma torta com ela na massa de Chuchelka. Muito saboroso!
Obrigado!

Então onde Lenok com bagels ... ou um dente.

[Lenchik]

Lenchik, para sua saúde, querida!

Parece que não foi em vão que avisei lenok2_zp sobre o dente!

Que dentes, meninas, por muito tempo queimar comeram e esqueceram, tenho gente aqui que é rápida para esse negócio, já hoje estraguei a "aveia"

Então, por que não denunciou até que eles ameaçaram tirar o dente?!

Que eu asso alguma coisa todo dia, já esqueci o que fiz ontem, tenho dois meninos talentosos e um pai que, assim, não come doce

Bom Dia a todos! Estou com um relatório do trabalho realizado, ontem não li a receita do que ainda faltava e da distância - coloquei no forno e percebi que algo estava errado e corri para o computador para ler, mas estavam tudo a mesma coisa mordendo, em camadas, com gosto de manteiga e recheio de maçã. E também fiz com damascos gelados, também gostosos e em forma de ferradura - enfim sem nada também. Resolvi experimentar sozinho, quando assei e bigode, sofri - quantos deles comi, não sei e não quero saber. Lena SPASIBISHCHE para você e +1!
Helen, meninas, como conseguiram tanto blush nos bagels, untaram com ovo?

Não lubrifiquei nada, só tenho um forno de convecção

E o meu é com convecção. E a que temperatura você assou e pré-aqueceu o forno?

Oh. esse é o problema! Tenho convecção, só meu forno está quente. Aqui haverá um extra. termômetro de Lulek, estarei no forno de convecção.

[Stеrn]

Asso primeiro no modo normal, coloco no forno pré-aquecido, a temperatura é a indicada na receita, e no final do cozimento ligo a convecção - douram instantaneamente.
Stеrn, que eu saiba, coze imediatamente com convecção, a temperatura é 20 graus mais baixa que a indicada na receita.

Você me seduziu - aqui está a sua mesa e meus bagels



Estou com pressa - não li a receita com atenção e me deparei com o mesmo ancinho: deixei a massa para um ciclo completo de amassar e revolver. É bom que eu só tenha uma revisão por uma hora. Então ela rolou rapidamente os bagels e levou-os ao forno pré-aquecido. Um resultado bastante bom, então meu descuido não foi crítico. O recheio é papoula com passas e outra parte com maçãs. Obrigado ao autor pelo gostoso!

[Stеrn]

Kava, que prato delicioso de superalimento, vamos comer um bagel ....

Asso primeiro no modo usual, coloco no forno pré-aquecido, a temperatura é a indicada na receita, e no final do cozimento ligo a convecção - douram instantaneamente.
Stеrn, que eu saiba, coze imediatamente com convecção - em forno frio, a temperatura é 20 graus mais baixa do que a indicada na receita.

Vou usar o seu método, mas geralmente faço como - coloco no forno frio, etc.

E coloquei todos os assados ​​em um forno pré-aquecido. E com convecção asso na hora, não só no final. Especialmente assados ​​com fermento.

Muito obrigado pela receita! cozido 2 vezes; com geléia de maçã e leite condensado fervido. GOSTOSO !!!!!

[tigrenok750]

tigrenok750
Que bom que gostou! Asse e coma com prazer!
Obrigado pelo seu feedback!

Eu li os comentários, vi relatórios suficientes e decidi ... Aqui está o que consegui:

A comida é incrível. Muito obrigado a Lenochka pela receita

[Elenka69]

Elenka69 , pegue o relatório. Hoje fiz bagels de acordo com a sua receita, gostei muito. Elaborado com geléia de damasco e maçã. Muito obrigado pela receita!

Esses bagels são tão deliciosos

Fui eu que cozinhei na primavera



e agora coloque a massa.

Lena, e se a massa não é por 1-2 horas, mas passa um dia na geladeira - o que vai acontecer? Ou você não tentou isso? É tarde, acho que pode assar amanhã

Eu gostei deles em um dia mais de 2 horas depois, mais precisamente, aqueles que eu assei em 2 horas eu por algum motivo não gostei deles, e meu marido comeu com prazer. Deixei um pouco da massa na geladeira, acho que vou comprar requeijão e experimentar com requeijão, os anteriores foram com geléia, nunca comprei requeijão, e na manhã do dia seguinte resolvi terminar com geléia, e meu Deus, que sabor divino e consistência da massa. Resolvi fazer isso sempre, vou deixar a massa na geladeira por um dia.

[Zoya]

Zoya, você está certo, massa de prova longa é sempre melhor. Nesse caso, você pode reduzir com segurança a quantidade de fermento.

[Elenka69]

Elenka69 vim te contar Muito obrigada pelos deliciosos bagels !!! : rose: A massa é tão fácil de trabalhar e tão deliciosa que ainda vamos assá-la !!! Só eu tenho uma pergunta, não tenho fermento fresco, tentei contar sozinho no seco. Você pode me dizer quantos secos você precisa (para ter certeza)? : perdão: Ficou muito gostoso, mas quero me testar.

[Galinka77]

Galinka77, Obrigado pelo seu feedback! : flores: que bom que você usou a receita e gostou dos bagels!
Se contar com fermento seco, obtém 3 colheres de chá, receio estar enganado, mas, provavelmente, é quase 1 colher de sopa. eu. colher de medida. Mas de acordo com a proporção fermento fresco / seco Acontece que 3 colheres de chá. - isso é certeza.

[Te agradece]

Te agradece novamente, pela resposta, então não me enganei nos cálculos.

Boa saúde! Gosta de cozinhar!

Muito obrigado, bagels muito saborosos. Não tenho um forno muito bom, guardei por 160 * horas, pensei que secou, ​​mas não, ficou crocante e quebradiço. Meu marido e eu comemos o chão da bandeja sem nem deixá-los esfriar

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, boa sorte! : flores: Ainda bem que os bagels foram um sucesso.

[Elenka69]

Elenka69, muito obrigado pela receita
Estou constantemente procurando o uso de kefir, que não é bebido na hora certa. Então essa receita é a aplicação mais bacana desse produto. Muito saboroso, simplesmente delicioso O único aspecto negativo - é comido muito rapidamente Velocidade - literalmente 1 assadeira em 15 minutos COM UM COMEDOR
E aqui, aliás, está a reportagem fotográfica dos resíduos (ficaram com queijo cottage, e também tinha yum-yum com geléia)