Bagels

[Opção da nora:]

Bagels

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	~ 4,5 xícaras
cozer margarina	300g
fermento fresco	50 g
açúcar	3 colheres de sopa. colheres
açúcar baunilha 1/10	1 pacote
refrigerante apagado	1/2 colher de chá
canela em pó + açúcar
geléia maçã é melhor

Método de cozimento

• Opção da nora:
• Combine o fermento com o açúcar, moa e dilua com água morna. Moa a farinha com margarina. Adicione fermento borbulhante, refrigerante apagado, vanilina ou açúcar de baunilha e sove a massa. Divida a massa em 8 partes. Enrole as bolas. Coloque as bolas em uma tigela, cubra e leve à geladeira por uma hora. Abra um círculo de cada pedaço de massa, corte em 8 segmentos, unte a borda larga de cada segmento com geléia, torça os bagels, mergulhe no açúcar e na canela. Asse por ~ 20-25 minutos a 180-190 graus. Acontece muito - 64 peças.
• Minha versão:
• Ontem encontrei em um pedaço de papel, aparentemente, escrevi para alguém))
• Eu gosto mais dessa opção.
• Dissolva o fermento com 1 colher de chá de açúcar e água morna. Margarina derretida, em calorosoe despeje o fermento que surgiu, adicione refrigerante apagado, vanilina, açúcar. Em seguida, adicione a farinha. Minha quantidade não está indicada, como dizem: quanto vai demorar. Leva em algum lugar o mesmo da receita (4-4,5 xícaras), mas você não precisa derramar tudo de uma vez, mas digamos 3 copos e depois adicione. A massa deve ser elástica, como o lóbulo de uma orelha. Desenrole o suficiente.
• Esses bagels são mais finos, mais quebradiços.

Observação

Receita de um caderno. O caderno foi perdido. Mas outro dia minha nora ditou essa receita para mim no Skype. A receita tem muitos anos. Eu não mudei nada, deixei a margarina e não está claro porque o fermento e o vinagre estão na massa ao mesmo tempo)) Eu realmente queria voltar há quarenta anos. E deu certo)) Muito saboroso e aromático))

Adoro receitas comprovadas.
Você pode substituir o refrigerante apagado por fermento em pó?

Sim, claro que pode))) Quando acrescentei o refrigerante, lembrei-me do fermento em pó)))

[celfh, Tanya!]

celfh, Tanya! Que bom que você mostrou esta receita! E os bagels são muito bonitos! Obrigado!
Espero que essa seja a receita que meus pais usaram para fazer esses bagels! Então você quer que a cozinha cheire a infância e aqueles mesmos bagels de novo!

Se testado pelo tempo, PEGUE favoritos

Minha avó cozinhava assim. Só não bagels, mas pãezinhos. Fiz uma linguiça, cortei em pedaços, enrolei em círculos, como em bolinhos, polvilhe com açúcar e enrolei. Eu os chamei de "Khrustiki". Obrigado por me lembrar. Definitivamente vou assar.

Meninas, cozinhe para a saúde!
Ontem, depois do almoço, peguei os bagels, o meu marido deitou-se para descansar, quando ela pôs a segunda assadeira no forno, ele veio à cozinha com as palavras: Não dá para dormir, o cheiro está espalhado pelo apartamento, Estou sufocando com saliva)))

Tanya, obrigada pela receita!
Quanta água é necessária para diluir o fermento nele?

Galina, o fermento deve ser diluído com três colheres de sopa de açúcar e 3/4 xícara de água morna

quanto fermento seco devo levar?

Um pacote de fermento fresco tem ~ 10-11 g seco

Obrigado!!

Nossa para você! Obrigado pela receita! Assei um monte de biscoitos de acordo com esta receita. Consegui mais de 70, mas isso se deve ao fato de que desenrolei um oitavo e cortei as bordas de uma placa. Aqui estão os extras dos restos mortais e desenhados. Até o marido dela, perdendo peso, estava hamster lentamente. E o filho não para. Quase tudo já foi comido. Minha filha voltou do trabalho e agora ela acabou de comer. Uma foto
Elaborado com recheios: compota, compota, groselha com açúcar, creme de leite com açúcar, chocolate e açúcar de cana com nozes. E ela também fazia rolinhos como a minha avó - "Batatas fritas".

[Oksana]

Oksana, para sua saúde!)))

Agora fiz a massa, coloquei na geladeira ...Sento-me, pensando - ao enrolar, preciso polvilhar a mesa com farinha e com que espessura a massa deve rolar?

[Galina]

Galina, Galya, estou adicionando farinha. E eu rolo a massa bem fina, não filo, claro, talvez mm ~ 2-3 eu coloco os bagels à distância, porque eles aumentam durante o cozimento))

Obrigado pela resposta rápida - agora vou começar a fazer bagels ... É necessário mergulhar no açúcar, ou então você pode apenas polvilhar com açúcar de confeiteiro?

Obrigado pela resposta rápida - agora vou começar a fazer bagels ... É necessário mergulhar no açúcar, ou então você pode apenas polvilhar com açúcar de confeiteiro?

Desculpe responder. Polvilhe o açúcar do lado que rola para ficar de frente para você, de modo que ao rolar o açúcar fique dentro. E polvilhe o produto acabado com açúcar de confeiteiro enquanto estão quentes.

[Nana]

Nana, Estou fazendo um pouco errado)) Dentro da geléia / geléia de bagel. E mergulho o bagel enrolado no açúcar e na canela, e só depois asso. Mas se você gosta mais de pó, quem está no caminho?)) Eu gosto de açúcar com canela))

Algo que meus bagels acabaram sendo pequenos (um pouco mais que uma caixa de fósforos) e finos ... talvez eu os enrolei bem finos? ... mas deliciosa ... Obrigado pela receita.

[Galina]

Galina, Galya, que bom que são deliciosas, isso é o mais importante!)))

Por favor, me diga quanta água para diluir o fermento?

Já encontrei tudo nas discussões.

Muito gostoso e rápido. Adoro essas receitas (y) OBRIGADO !!! : girl_love: Amor caseiro ......

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, à sua saúde!

Hoje eu assei de acordo com minha própria versão)) Muito mais saboroso)) ao mesmo tempo tirei fotos adicionais. A massa é enrolada em um círculo com um diâmetro de cerca de 28 cm. Os bagels rolam com muita facilidade. Bom, minha geléia hoje é muito boa, como na infância))

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela ótima receita. Assei bagels. Os meus estão colhendo uma amostra com chá. E deixo de lado a maior parte para dar ao meu filho aluno amanhã comigo. Acontece muito, mas são gostosos e por isso, acho que vão acabar rápido.

[Albina]

Albina, para sua saúde!
Saudações especiais ao aluno!

[Tanechka]

minha geléia hoje é muito boa, como na infância))

Tanechka, e que marca de compota, quem produz?

Eu realmente tenho meu próprio eixo, mas de repente ...

[Tatyana]

Tatyana, obrigado, passou. Eu ainda farei isso sem ambigüidade.

e que marca de geléia, quem produz

Kroshik, a geléia é produzida em Vyazniki, acho que não há dinheiro para modernização, então tudo é o mesmo: o pote, a tampa e a composição - purê de maçã e açúcar, e foi feito em setembro do ano passado, e não em janeiro este ano)) Essa geléia também é tão boa que não flui)) E o rótulo é só um sonho)))

Eu ainda farei isso sem ambigüidade.

Albina, muito bom ouvir)))

Gostei dos próprios bagels, porque quando você os come, nunca vai dizer que são feitos de massa fermentada.

Diga-me por favor, e se fizer a segunda opção, você precisa colocar a massa na geladeira por uma hora? Ou você pode implementá-lo imediatamente?

Você pode implementá-lo imediatamente))

[Tanyush]

E o rótulo é apenas um sonho)))

Isso sim, por causa da etiqueta que eu compraria ...

Obrigado, Tanyush ...

Ao mesmo tempo, na nossa área, não conheci tal testemunha ...

Assado !!! Gostei muito, muito mesmo: girl_claping: Macio, delicioso e, o mais importante, uma receita simples e muitos, muitos bagels. Obrigado!!!

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, para a saúde

obrigado pela receita gostei muito

Diga-me por favor, e se fizer a segunda opção, você precisa colocar a massa na geladeira por uma hora? Ou você pode implementá-lo imediatamente?

Onde está escrito? Ou editado?

[Irina]

Irina, A receita oferece duas opções. Gostei mais da segunda, estava perdida, a primeira foto fica de acordo com a primeira opção, não gostei muito dos bagels do segundo dia. Um pouco depois, encontrei a segunda opção e a inseri na receita. Aqui está apenas a segunda (minha) opção de que gosto mais.A massa rola lindamente, mais crocante e quebradiça e, portanto, mais saborosa.

Aa, não vai cho. Eu apenas peguei a frase que você gostou mais do segundo. Eu fui direto para ele.

E novamente eu assei 🔗 Amanhã vou dar metade do meu filho aluno.

[Albina]

Albina, filho e sua saúde

[Albina]

Albina, emoticon legal.

Ao autor, obrigado pela receita, levo para o cofrinho.