Pão sírio

[Opção]

Pão sírio

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Para 12 pcs:
Farinha branca simples ou meia farinha branca e meia farinha integral	500 g
Água	250 ml
Sal	1 Colher de Sopa. eu.
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento seco	7 g

Método de cozimento

• 1. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Na outra, misture óleo e água, depois acrescente metade da farinha, mexendo em uma direção, até obter uma massa grossa. Junte a farinha restante.
• 2. Coloque a massa em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por 30 minutos ou até 2 horas.
• 3. Sove a massa por 10 minutos ou até ficar homogêneo. Unte uma tigela, coloque a massa, tampe novamente e deixe em local aquecido por 1 hora ou até a massa dobrar.
• 4. Divida a massa em 12 pedaços iguais. Mergulhe as mãos na farinha, espalhe cada pedaço e depois enrole em um círculo de 20 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.Mantenha os bolos enrolados sob a toalha enquanto faz o resto das pittas.
• 5. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, coloque delicadamente a pitta sobre ela e cozinhe por 15-20 minutos. Vire delicadamente e frite do outro lado por 1 minuto.
• 6. Quando bolhas grandes aparecerem na superfície, vire-o novamente. Deve inchar. Usando uma toalha limpa, pressione suavemente o pão onde a bolha aparece. Cozinhe por apenas 3 minutos e retire da panela. Repita com o resto da massa até que todas as pittas estejam prontas.
• 7. Enrole os pittas em uma toalha limpa, dobrando-os um sobre o outro. Sirva quente até ficar macio e suculento.
• Opção
• Para assar os bolos no forno, pré-aqueça o forno a 220 ° C. Encha o prato com água e coloque no fundo do forno. Ou, se você tiver alguns ladrilhos não vidrados, coloque-os no fundo do forno. Use uma assadeira antiaderente ou unte uma assadeira comum com óleo. Aqueça o forno por alguns minutos. Coloque 2-3 pittas em uma assadeira quente e leve ao forno na parte mais quente do forno por 2-3 minutos. Eles devem inchar. Repita com a massa restante até que todas as pittas estejam prontas.

Observação

Acho que lafa é mais parecido com lavash - também envolvemos shawarma em lavash, etc.

Hmm ... Druz Pita é praticamente a mesma coisa.

mas já estou interessado em pita, vou ter que procurar ...
Obrigado pela informação!

E a receita de pão árabe comum (não drusa, mas que está no bolso) que encontrei na cozinha e trago aqui.
O pão Pitta é um dos mais populares em todo o Mediterrâneo. Existem muitos tipos, desde muito chatos até aqueles com bolsos e tortilhas rechonchudas. O melhor pitta é sempre macio, macio e suculento.
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PySy: Não testei a receita, apenas trago do site.

Foto vishenka_74

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[PÃO PITA]

A segunda receita é uma opção para a HP.

PÃO PITA

Ingredientes: Para 6-10 pcs:
210 ml (1 copo) de água
1 colher de sopa de azeite
350 gramas (3 xícaras) de farinha de pão branco
1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento seco

Instruções: Estes populares pães crocantes são muito simples de fazer e fáceis de usar. Sirva-os quentes com sopas e molhos, ou corte-os ao meio e preencha os bolsos resultantes com recheios de vegetais, carnes ou queijo.

1. Despeje água no molde. Se as instruções da sua máquina de fazer pão disserem que você deve colocar o fermento na máquina primeiro, altere a ordem em que você adiciona ingredientes secos e líquidos à máquina de fazer pão. Despeje toda a farinha para cobrir completamente o líquido.

2. Adicione sal e açúcar em diferentes cantos da máquina de fazer pão.Faça um pequeno recorte no meio da farinha, faltando água, e acrescente o fermento. Coloque a máquina de fazer pão no modo "massa". Pressione o botão "Iniciar".

4. Quando a massa estiver pronta, retire a massa da máquina de fazer pão e coloque-a sobre uma mesa enfarinhada. Divida em 6 a 10 partes iguais (dependendo se você quiser pittas grandes ou pequenos), enrole-os em bolas.

5. Cubra as bolas com papel alumínio untado e deixe por 10 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 230 ° C. Coloque 3 tabuleiros no forno.

6. Achate a bola de massa e enrole-a em forma de círculo ou oval, com cerca de 5 mm de espessura. Polvilhe cada pitta com farinha, cubra com papel alumínio e deixe por 10 minutos.

7. Coloque os pittas em uma assadeira e leve ao forno por 5-6 minutos, até que cresçam e fiquem dourados. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.

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Empurre: tentei esta receita hoje.
Minhas emendas:
1. Adicione um pouco mais de açúcar do que o indicado na receita.
2. Cozer no forno - não recomendo. Eles se parecem mais com caroços reais se, depois de serem enrolados em bolos planos com um diâmetro de cerca de 10 cm e uma espessura de 5 mm, os deixe repousar por um tempo e frite-os a seco (isto é, seque completamente sem uma gota de óleo) frigideira pré-aquecida coberta por cerca de 3-4 minutos. de cada lado.

[Capricho]

Hoje fiz pittas (opção 2). Primeiro, coloco no forno (canto superior direito) e na assadeira (canto superior esquerdo) um de cada vez. Todo o resto foi assado no forno (dois do fundo abaixo).
A foto mostra que os caroços acabaram não sendo rosados, mas têm uma bolsa bem pronunciada, principalmente nos de baixo (coloquei sobre um lençol não muito quente). Muito gentil, macio. A massa foi amassada perfeitamente, você pode colocar no cronômetro. De acordo com outra receita, testada anteriormente, a massa era amassada apenas com a minha participação, e estava bem mais apertada.

E daí se não for corado, mas muito saboroso.

Obrigado, Capricho , por receita.

[qween]

qween, sobre saúde Fico feliz que você tenha gostado desta opção. E o fato de que eles não são muito rosados ​​- não fique chateado. Eu só as cozinho para piqueniques. Lá nós os aquecemos ligeiramente e os douramos na grelha. Embora, por outro lado, eu pessoalmente não precise realmente cozinhá-los: nós os vendemos em cada esquina, em qualquer padaria.

[Capricho]

Capricho , aqui estava eu ​​a primeira vez sem sucesso assada para um piquenique. Que bom que havia pão. E não vendemos pittas.

A paz esteja convosco, padeiros!
Eu tentei fazer pita duas vezes
1 vez em uma frigideira sob a tampa não ficou rosado
e em uma assadeira no forno muito seco
hoje fiz em uma panela de parede grossa que coloquei
no forno, mas não na grade, mas diretamente no fundo

Caprice obrigado pela receita
olá para a terra prometida

Foi o que aconteceu

alguns dias atrás eu descobri este tópico e decidi assar Pitt para um piquenique no fim de semana

Fiz a massa de acordo com a segunda receita da HP, ficou muito gostoso
Em algum lugar na internet li que o pitt precisa cantar na treliça coberta com papel alumínio e sob a treliça deve haver uma assadeira com água, talvez a ideia seja acordeão de botões e já foi discutido em algum lugar aqui, mas tentei e parecia malhar
esta é a minha grelha, cobri com papel alumínio



e junto com o protrus eu coloco o forno no forno para aquecer


em seguida, coloque o pitta na folha, vire-o após 10 minutos,


foi assim que acabou



a de baixo do prato foi a primeira porção, tá meio claro, a segunda porção untei com manteiga derretida, parece que fica melhor frito assim
tentar

Quanto à oposição à água, não tenho certeza se é uma boa ideia. Parece que eu nunca ouvi falar que a pita assada original assim. Mas sobre untar com óleo ... Devemos tentar

A paz esteja convosco, padeiros!

Vou levantar o assunto
No decorrer


então é claro que eles murcham um pouco

[sombra]

sombra,

Vou levantar o assunto

Obrigado por trazer o assunto à tona. Eu amo tanto esses bolos !!! Marcador, precisará ser feito.

A paz esteja convosco, padeiros!

isso é verdade para mim com massa preparada na hora, então eu faço com frio, tirei da geladeira e depois de 15 minutos você pode colocar o recheio

A paz esteja convosco, padeiros!

mesmo o movimento não pode ser visto?