Rolos siberianos

Rolos siberianos

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: russo

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo 1c.	250g.
Fermento fresco	6d.
Água	250g.
Massa:
Opara
Farinha de trigo 1c.	250g.
Sal	6d.
Açúcar	5d.
Manteiga (eu tenho ghee)	20g.
Leite em pó	20g.
Soro de leite láctico (não usado)	0-120g. (até a massa ficar média)

Método de cozimento

• Prepare a massa. Aqueça a água a 37 ° C. Moa a farinha com as mãos com o fermento e acrescente à água. Amasse com uma combinar em 2 velocidades por 2 minutos. Cubra com papel alumínio e deixe por 4 horas a 30C.
• Em seguida, sove a massa de todos os ingredientes, exceto a manteiga:
• 2 minutos a 1 velocidade
• adicione manteiga derretida
• 5 minutos a 2 velocidades
• A massa não gruda na tigela e não mancha no fundo. Adicione soro se necessário (eu não adicionei). Deixe em local aquecido por 1,5 horas. Eu defino o modo de massa na marca MV.
• Em seguida, sove a massa, divida em 2 partes, enrole em bolas, cubra com uma toalha e deixe por 10 minutos.
• Em seguida, alise as bolas, prenda em uma barra e role-as em um feixe do comprimento necessário. Em seguida, alise uma das pontas e faça a outra ponta e coloque na ponta achatada. Aperte com o punho e enrole para alisar a costura.
• Em seguida, coloque os espaços em branco em papel manteiga. Coloque qualquer objeto redondo no meio para que o buraco não flutue durante a revisão. Coloquei a lata de 800g, embrulhando com papel manteiga:
• 
• Cubra com uma toalha e deixe por 40 minutos. Polvilhe com água antes de assar.
• Pré-aqueça o forno a 250C com uma assadeira. Transfira os espaços em branco para uma assadeira e polvilhe com água.
• Asse por 10-15 minutos até dourar. Os kalachi são assados ​​muito rapidamente em um forno bem quente.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 
• Enquanto ela se virava, o "rato" veio correndo e deu uma mordida.
• 
• Massa crocante, miolo delicado com aroma e sabor a cozedura !!!! Eu recomendo!!

Observação

Muito obrigado ao autor da receita Luda 🔗... Eu recomendo seguir o link, o autor fornece informações interessantes sobre diferentes formas de formar rolos, e também dá recomendações para assar (você pode usar um caldeirão, panela de ferro fundido)

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Um pedaço de giz,

Gostei de moldar com cotovelo, isso está de acordo com o nosso))))) no brasileiro I e não só cotovelos na farinha, como eu asso. Também há portões

[IRR]

Também há portões

IRR, vizinhos ??

[Pouco]

Pouco, fique atordoado !!! Que beleza ... !!!

Ah, e beleza! Eu simplesmente não tenho tempo, todos os dias algum tipo de originalidade, Visco
E quando você terá tempo para experimentar de tudo? Pousei os olhos na chalá, depois no pão folhado e depois nos pãezinhos siberianos, conterrâneos heterossexuais. Depressa, o calor teria diminuído, o forno não poderia ser ligado.

Ksyushka- você vai esperar o inverno para ligar o forno?
Um pequenino, mas gostei muito da mordida de rato .... E você é tão magro com tantos bulkoffs?

[IRR]

IRR, vizinhos ??

Urbano!

Omela , rolos incríveis! Definitivamente vou assar. Só então, talvez o calor diminua, caso contrário, é assustador olhar para o forno (mesmo desligado, quase ligado)

BRAVO!

Meninas, muito obrigado !!!! Que bom que gostou !!! Eu tentei!!!! Ainda não temos aquecimento, mas as receitas estão nos planos de Mollon.

e gostei muito da mordida do mouse ...

Aha, gata, não é mãe - uma equidna, não dá de comer à criança, e até repreendeu, viola a composição!

shl. a princípio queria recalcular a receita para uma quantidade menor de farinha, mas depois fiquei com preguiça e tô achando ?? 7 Sobrou um pedacinho. Muito gostoso com manteiga e geléia !!! Nós chamamos isso de - babibótico !!!

E o calor não me impede de ligar o forno, até porque não estamos com calor no total, aqui não dá tempo, mas espero sair, então nos empanturramos de doces.
Eu tenho Pistol Buns em linha, então haverá rolos, e talvez em um dia
veremos.
Ai como posso te pegar

E eu assei ...... apenas um milagre !!!! a massa e a massa ficavam na varanda, tinha +35, e o ar condicionado da casa funcionava, o forno não funcionava. Recomendo a todos, muito bom. delicioso.

obrigado Omela, recebi o sinal de mais ..

[Svetlana]

Svetlana, HURRAY !!!! Que bom que gostou !!!

Sabrina, boa sorte !!!

Rolinhos deliciosos maravilhosos, obrigado pela receita.