Flautas Ganacho (forno)

Flautas Ganacho (forno)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: francês

Ingredientes
Massa:
Água à temperatura ambiente	125g.
Levedura fresca (seca)	3D. (1 ano)
Farinha de trigo	110g.
Massa:
Opara
Água à temperatura ambiente	145g.
Levedura fresca (seca)	6d. (2d.)
Farinha de trigo	285g.
Farinha de milho	25g.
Sal	10g.

Método de cozimento

• Prepare a massa. Dissolva o fermento em água (misture e seque com farinha), adicione a farinha e misture até ficar homogêneo. A massa deve ser como panquecas grossas. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa repousar em temperatura ambiente por 8 a 10 horas.
• Para a massa, despeje a massa no balde da máquina de pão, acrescente água. Comece a misturar qualquer programa por 1-2 minutos para obter um estado homogêneo.
• Misture os dois tipos de farinha, esfregue o fermento fresco com as mãos (basta misturar seco com farinha). Despeje em um balde da máquina de fazer pão. Adicione sal.
• Modo de massa. O boneco de gengibre é elástico, macio. Após amassar, deixe a massa por 10 minutos, depois desligue a panificadora, retire a massa, forme uma bola, coloque em um recipiente (sem óleo), cubra com papel alumínio e deixe em local aquecido por 2 horas.
• Em seguida, sove a massa, divida em 3 partes iguais, forme bolinhas (se necessário, polvilhe a mesa com farinha) e deixe por 15 minutos.
• A seguir, forme uma baguete com cada peça. A técnica de formação pode ser vista aqui:
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• Pré-aqueça o forno a 230C.
• Cortar as baguetes de uma ponta a outra é o estilo de assinatura dessas flautas. Como a massa está bastante úmida, você pode mergulhar a lâmina de barbear ou a faca em água ou óleo vegetal para tornar o corte uniforme. A profundidade da incisão é de cerca de 1 cm.
• O autor aconselha a cozer no vapor durante 15-20 minutos até obter uma bela cor castanho dourado. Não tenho habilidade técnica para fazer vapor, então asso sem ele. Antes de assar, apenas polvilhei as baguetes com água.
• Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
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• Eu estou me perguntando como a farinha-fermento-água acaba não sendo pão, mas uma baguete !!!! Gosto sobrenatural !!!!!!!! Não consigo nem comentar - sem palavras, apenas exclamações !!!!!
• shl. Eu gostaria de falar separadamente sobre o jackpot. Usei este método de prova pela primeira vez, devido ao fato de meu porta baguetes não caber no forno rural. As baguetes ficaram quites !!!!! MAS as bordas das baguetes aderiram ao papel durante o cozimento e permaneceram leves. Cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, retirei completamente o papel e deixei a baguete em uma assadeira para dourar.

Observação

Receita de pães locais, Daniel Leader. As baguetes têm uma crosta crocante com espinhas e são muito porosas no interior, mas ao mesmo tempo não completamente vazias. Eles não são muito trabalhosos, mas uma abordagem de massa longa permite que a massa se desenvolva melhor e adquira um cheiro e sabor mais complexos. A receita foi desenvolvida pelo Líder com base na famosa baguete parisiense "la flute gana" inventada por Bernard Ganachaud. O original pode ser adquirido em Paris, na 226 rue des Pyrenees.
( 🔗) Muito obrigado ao autor !!!

Baguete intoxicado !!!!
Vou assar, definitivamente!

[Ksyusha]

Ksyusha, super !!!
Bem, eu não consigo acompanhar você! Ainda não dominei tantas de suas receitas, mas você está brincando de novo com tanta beleza!

[Natasha, Marina]

Natasha, Marina, obrigado!!! As baguetes ficaram incríveis !!! Vou te contar sem falsa modéstia !!

Garotinho, que lindos eles são !!! Você é tão inteligente !!! Super!!!

[Omela]

Omela
Oksana baguetes maravilhosas !! Também olhei para eles, mas depois me decidi pelas culturas iniciais de Bertinet. É apenas uma espécie de milagre como tamanha beleza é obtida de todos esses componentes ...

[Visco]

Visco, baguetes legais !!!! As fotos também são ótimas! Eu não tenho farinha de milho, o que você acha que mudará muito o sabor e, de fato, a receita, se você pegar uma farinha de trigo?

Ksenia, quando você olha essas baguetes, a música soa na sua alma! Obrigado pela habilidade!

[Ksyusha,]

Ksyusha, super. Essa migalha é maravilhosa. E quando você tem tempo para tudo?

[Vasilisa]

Ai meninas, muito obrigada pelos elogios !!!!

É apenas uma espécie de milagre como tamanha beleza é obtida de todos esses componentes ...

Vasilisa, e estou falando sobre a identidade !!!! realmente um milagre !!!

Ksenia, quando você olha essas baguetes, a música soa na sua alma!

Irina, e eu concordo com você !! Eu só quero cantar e dançar !!! 🔗 Então eles levantaram meu ânimo hoje !!!

Você é tão inteligente !!!

Ganya, Oh, acene para mim acene elogie-me, elogie !!!

Não tenho farinha de milho, você acha que vai mudar muito o gosto, e mesmo a receita, se pegar uma farinha de trigo?

Tatyana, pode ser substituída por sêmola (farinha de trigo duro), mas não sêmola ... ou totalmente excluída. Acho que não vai afetar muito o sabor !!

E quando você tem tempo para tudo?

bronzeado, Tenho uma contra pergunta: quando eles tiverem tempo de ter tudo !!!!!

[Visco]

quando eles têm tempo para ter tudo !!!!!

Visco, é uma alegria quando comem !!! Então, eu não tenho mais ninguém. Uma vez por semana, bem, às vezes duas e é isso ...

[Visco]

Visco, é uma alegria quando comem !!!

Concordar!! Deixe-os comer .. ou mesmo nenhum lugar para passear !!!

e eu leio flautas de corte

Gashi-Ganashi !!!

Ooh! Estou todo chateado - não tenho HB ... E já medi a comida. E agora eu li ... HB. Esta é uma frase, certo?

HB. Esta é uma frase, certo?

HB é HP ?? No sentido de uma máquina de fazer pão ?? Não - não é uma frase .. você pode amassar com uma colheitadeira por 9 minutos em velocidade média, ou com as mãos por 12 minutos.

[Ksyusha]

Ksyusha, baguetes são apenas um colírio para os olhos! É apenas um milagre quão bom!
Ela levou a receita para a lixeira.

[Manechka]

Manechka, obrigado!

[Ksyusha!]

Ksyusha! A massa ja esta de pé

Eu quero homens tão bonitos !!!!

[Lena]

Lena, boa sorte !!! Estou esperando por caras bonitos !!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Não é bonito, kaneshna, mas muito gostoso! Um foi deixado, órfão!



E não flautas, mas fagotes. Feito em baguete (comprado da Lily) por dois pães.
Cortei com uma faca de cerâmica bem fundo, cerca de 1,5 centímetros. Mas a cicatriz é quase invisível - ele os rasgou no forno



O filho disse: "Super !!!"

[Lena]

Lena, jeitoso !!!! Cicatriz e não deve permanecer !! Uma vez rasgado, significa que se encaixam bem !!! E o miolo é claro que está cheio de buracos, e a crosta é crocante !!!! Cimente nosso filho !!!

Já estou doente com essas flautas há 2 dias: (No domingo à noite coloquei uma massa, levantei às 6 horas da manhã, ligo o computador, mas não funciona - primeiro a página azul com segundos, depois na página preta os segundos correm e escrevem, que o software Windows não liga - ocorreu uma falha e o computador começou a correr em círculos - Fiquei chocado: desmaio: meu marido ligava do trabalho a cada meia hora , perguntou como eu estava, se eu estava vivo ou não. todo o disco rígido voou Bem, se não é zapadlo: louco: Agora implorou de seu filho seu computador. e direto para viver queria - coloque hoje para a massa noite

[irlandês]

irlandês, o que é azar e como lidar com isso !!! Eu seguro meus punhos por você !!! Boa sorte !!

Vou experimentá-los e eu também. Tenho uma pergunta sobre quando fazer cortes no final da revisão ou antes?

[Olya]

Olya, os cortes são feitos no final da impermeabilização antes do cozimento.

Por que eu perguntei, de alguma forma fiz cortes antes de assar, mas depois eles não divergiram mais e acabaram sendo cortes.

[Olga]

Olga, cada receita é diferente. Nesse caso, um corte bem espalhado é indicativo de um teste de boa distância.

Mesmo assim eu fazia flautas Bem, antes disso, coisas deliciosas e desaparecem muito rapidamente
Ksenia - obrigado

[Ir]

Ir, Bem, graças a Deus !!!! Estou feliz que sem incidentes !!!!

Bem, aqui estão os meus
Bem, o rubor como o do autor, não vejo o forno ainda. Mas eles ainda saíram Embora o sal para mim seja 10g. um pouco demais. Ou é para tornar o pão salgado?
E mesmo que vá bem

[Altusya]

Altusya , Olya, as baguetes são boas !!! A incisão abriu completamente como esperado !!! O sal é individual. Não é salgado para mim !!

Omelochka, também sou muito bom. feliz. Obrigado pela receita. Acho que vou fazer mais. Vou mudar um pouco para mim.
Aqui está o que me surpreendeu, eu costumo colocar pão comprado no jantar e meu marido não come. Ele fala que falam que eu não como com salada, com o segundo também, bom, comemos com sopa. E então ela cortou dois pedaços, ele diminuiu com sopa e salada, e tão simples. Eu nem percebi. Eu digo o que você comeu meu pedaço? Diz muito gostoso.

Milagres - este pão caseiro!

Milagres - este pão caseiro!

Ksyunchik, aceite, sem engano, como AbISchala!
Ainda estão esfriando (bem, embora em processo de avançar algumas das etapas de reparo e eu tenha lugares decentes e limpos para sessões de fotos, e até com garotas) ... Estou aprendendo com você ...
Cheiram bem, cortei com bisturi antes de assar (da operação achei útil ...), mas aparentemente as baguetes estavam tão perfuradas que viraram. E o quê, até ficou legal.

Uma palavra de agradecimento, onde ele deveria estar !!!

[Inusik]

Inusikque beleza ela criou !!! e cutucou tsytuechek !!! Espero que você goste também !!

sim, aparentemente as baguetes são tão perlo que já estão implantadas.

Então foi exatamente isso que se desenrolou !!! A massa já fermentou bastante !!

... aliás, quando tirei fubá ontem, - e ali ... tem um monte de animais, eles jogaram imediatamente do saco para a lata de lixo (mas ainda semearam 25 gramas), espero que sim não "herdar" muito ...

[Inusya]

Inusya!!!!!


atual, por que azul?

atual, por que azul?

Então este é o cheiro de uma nave alienígena em que voou, esta é a sua iluminação

Então este é o cheiro de uma nave alienígena em que voou, esta é a sua iluminação

Shaw por dicas do salão dos homenzinhos verdes?

Shaw por dicas do salão dos homenzinhos verdes?

Estas são dicas de testemunhas oculares!
Você acha que eu não estou lá há muito tempo ... Estou acompanhando o navio da entidade há um mês (esta é uma informação secreta, por favor, não divulgue)
Então eu vi como eles voaram para rolos de Inusiny

[IRR]

IRR, Duc é assim que meu telefone faz, mas o que é, eu não sei.
E as baguetes não são azuis !!!

... Ksyuyu, levante-se, ... eles chamam minhas flautas ...
... Melhor para assar seus próprios ...

eles chamam minhas flautas de nomes ...

Eu não fiz nada parecido ... ou você liga para Irr?
Eu, pelo contrário, dou às suas flautas a glória intergaláctica!

... aquela lana, então estou tão, pela decência, estou acostumada com o fato de as receitas da Omelka terem vinte páginas de discussões de suas obras-primas, como apêndice da receita ...
Mas as pessoas estão subindo, então ainda podemos querer fritar os azuis ...
Tão interessante! Não há outro jeito na cozinha!

[Inusik]

E as baguetes não são azuis !!!

Inusik, dourado, fu neles três vezes !!! Eles não entendem nada de arte. Que baguetes de madrugada !!! Manhã por assim dizer roxo névoa azul !!!

não, estas são flautas lunares - ao luar

[nós]

... Melhor para assar seus próprios ...

que nós isso ... se preparando. e assim e assim tente o sebe. E quando você os enfia na boca, eles são longos

nevoeiro azul parece engano

não, estas são flautas lunares - ao luar

Tama, no espaço intergaláctico, votamos no sobrinho de Shpilkin. Eles nos chamaram de robôs lá. Se a Bielorrússia também aderir, eles ficarão completamente malucos ... (Et, estou fazendo campanha para você)

Tama, no espaço intergaláctico, votamos no sobrinho de Shpilkin. Eles nos chamavam de robôs lá .. Se a Bielo-Rússia também aderisse, eles seriam completamente loucos ... (Et, eu estou fazendo campanha por você)

Entrei há muito tempo, só não anunciei

Eu te beijo .... Quando você tiver um sistema de votação lá, assobios, nós também votaremos