Cookies "Nega"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
para o teste:
óleo sl. temperatura do quarto	100g
açúcar em pó	50 gr.
proteína	1 PC.
farinha de trigo	200 gr.
uma pitada de sal
baunilha	1 gr.
para creme de caramelo:
molho de soja (eu tenho Kikkoman) não está completo	1 colher de chá
creme 35%	65 ml
açúcar	55 gr.
manteiga	15 g

Método de cozimento

Vi esse biscoito na revista da Julia La Perla da LJ e me apaixonei por ele à primeira vista! Então a massa é da menina, o formato é da Julia e o creme é meu! Aqui está uma receita pré-fabricada e de muito sucesso!
Primeiro vamos preparar creme de caramelo:
Vou fazer uma reserva com antecedência. que no sal 1/4 colher de chá original é adicionado, substituí-lo com molho de soja.
Então, coloque 55 g de açúcar em uma panela alta de fundo grosso, aqueça sem atrapalhar (acabei de virar a panela, pegando nas mãos e virando de um lado para o outro) até que se dissolva completamente, fica caramelo desta cor.
Adicione o óleo e mexa até dissolver completamente.
Despeje o creme em um fio fino, com cuidado a mistura começa a borbulhar e ferver e mexa bem para que não haja grumos. Coei o caramelo acabado.
Adicione o molho de soja ao caramelo resfriado, mas ainda quente. Preste atenção na cor do caramelo antes de adicionar o molho e certifique-se de prová-lo.
Mexa bem, você vê, a cor ficou mais intensa, e o gosto, o gosto simplesmente mudou divinamente !!! Deixe o caramelo engrossar um pouco em temperatura ambiente.
massa:
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro. Adicione a proteína, a baunilha e o sal, bata bem.
Adicione a farinha e amasse uma massa lisa e não pegajosa. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Divida a massa em 22 pedaços e enrole-os em bolas, que são colocadas afastadas umas das outras em uma assadeira forrada com papel manteiga. Com a ajuda de um cabo redondo (faca, colher) fiz uma depressão nas bolas, faça com cuidado, pois a massa quebra.
Coloque a assadeira com os biscoitos na geladeira por 1 hora.
Asse em forno pré-aquecido a 180 "C por 8 minutos. Retire e faça uma depressão novamente, depois asse por mais 10 minutos. Concentre-se no forno! Cubra os biscoitos quentes com açúcar de confeiteiro.
Recheie os biscoitos com caramelo.
E deixe solidificar completamente à temperatura ambiente.
Fique a vontade!