Biscoitos apimentados com espumante

Biscoitos apimentados com espumante

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Manteiga congelada	100g
Farinha de trigo	250g
Açúcar granulado	100g
Vinho espumante (moscatel ou champanhe, etc.), refrigerado	100g
Açúcar baunilhado	1 chá mentiras.
Refrigerante	1 chá mentiras.
Sal	pitada
Canela	4 chá. mentiras.
pimentão vermelho	pitada
Gengibre em pó	pitada
Cravo moído	1 PC.
Cardamomo em pó	pitada
Noz-moscada moída	pitada
Pimenta da Jamaica	pitada

Método de cozimento

A história por trás desse biscoito é quando você não consegue beber, você pode tentar comê-lo. A todo aquele que sobrou algo que não seja uma vontade de terminar de beber, mas uma pena para derramar, é dedicado.
Uma vez, ao abrir um novo supermercado, fui presenteado com uma garrafa de Muscatel para minha compra. No começo fiquei encantado, mas descobri que isso é da série "amargo de comer e pena de jogar fora". Não era champanhe, mas uma bebida espumante contendo vinho. Além da matéria vínica, contém açúcar, álcool e ácido cítrico. Nós não bebemos isso. Mas como não há cores e sabores artificiais nessa bebida, decidi usá-la para biscoitos. Adicione o bicarbonato de sódio - não é necessário fermento em pó. As especiarias são adicionadas porque vão bem com o sabor de moscatel ou outro espumante. Um conjunto de especiarias - de acordo com o seu gosto, não há regras aqui. Ficou muito gostoso.

É conveniente cozer a massa no processador de alimentos, no picador (liquidificador, moedor de carne). Corte a manteiga congelada em pedaços menores e coloque na tigela do processador de alimentos.

Despeje toda a farinha, açúcar, especiarias, refrigerante e sal lá imediatamente. Resumindo - tudo menos vinho espumante.

Ligue o processador de alimentos e transforme o conteúdo em migalhas. A debulha não é longa - não mais do que um minuto. Para que o óleo não aqueça e derreta.

Continuando a debulhar, coloque um fio de vinho espumante gelado. Também não mais do que 1 minuto.

Sove delicadamente as migalhas soltas com o resto da massa. De novo, não por muito tempo, para não derreter o óleo.

Abra a massa com 0,5 cm de espessura e recorte figuras ou recorte em qualquer formato. Você não precisa deixar descansar na geladeira, caso contrário a massa ficará pegajosa. Mas se mesmo assim a massa ficar pegajosa - enrole a linguiça com 3 cm de diâmetro e corte em discos de 1 cm. A seguir, alise os discos para 0,5 cm. Disponha sobre pergaminho e leve ao forno.

O prato é projetado para

500g

Programa de culinária:

30-45 minutos a uma temperatura de 180-200 graus

O biscoito tem uma estrutura interessante. Levei para o cofrinho, obrigado pela receita!