Pãezinhos "Moscou" (receitas)

Pãezinhos "Moscou" (receitas)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha - conto de fadas de Altai	600 g
Leite	120 ml
Água	70 ml
Açúcar	150 g
Manteiga	100g
Fermento para assar	3 colheres de chá
Os ovos não são grandes (misturei e coloquei 1,5 ovos na massa e 0,5 para revestimento)
Vanilina	1,5 g
Cristais de açúcar mascavo para polvilhar	50 g

Método de cozimento

• Coloquei todos os componentes na panificadora, programa de massa dietética (3h15min).
• Após o sinal, tirei a massa do balde, perfumada, elástica, mas arejada. Feri os pãezinhos e deixei-os crescer por 30 minutos e no forno pré-aquecido por 15-20 minutos a uma temperatura de cerca de 200g. Mesmo com meu forno "terrível", onde tenho que escolher entre uma crosta leve e pastéis secos, consegui pãezinhos bem saborosos.

Observação

Ficou muito gostoso, fiz assim.

[Pãezinhos de açougueiro]

Estou com mais uma opção de teste para
"Pãezinhos de Moscou"
Gostei muito dos pãezinhos que ficaram macios e arejados

por 10 peças

500 gr. farinha de trigo
1 embalagem de fermento Dr. Otter (para 500 g de farinha)
80-100 gr. Saara
1/4 l. leite quente
3 gemas
1/2 colher de chá sal
100-125 gr. manteiga ou margarina (derreter)

Ela derreteu a manteiga em um forno de micro-ondas, aqueceu o leite ali. Depois coloco tudo na máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante. Programa Massa Básica (2h 20min).Pãezinhos de açougueiro e leve ao forno a T = 180g até dourar.

Estou com mais uma opção de teste para
"Pãezinhos de Moscou"
Gostei muito dos pãezinhos que ficaram macios e arejados

Estes são pãezinhos "fantásticos", ainda não comi melhor, embora tivesse a certeza de que a loja é deliciosa
Crosta crocante de caramelo e carne derretida ... mmmmm ....
Apenas 10 unidades. o teste foi suficiente


Salpiquei mais um pouco de canela com açúcar, só um pouquinho ... em vão quero comer ainda mais.
Também unte o pão com manteiga e polvilhe com açúcar antes de assar, para que fique bem doce.

Pikyom ... eles exigem urgentemente um segundo lote, ontem de 10 peças. sobraram migalhas em uma hora, agora coloquei o seguinte
E por que no início do verão resolvi experimentar essa receita ... toda a dieta acabou porque eu não quero nem segurar.

Feito de acordo com a receita de Anastasia. O resultado é suave e arejado
Delicioso! Agora eu sei porque as pessoas ficam melhores ...

Obrigado a todos que participaram da discussão e um agradecimento especial a Elena Bo! Aqui estão os caras bonitos:

E assei Pãezinhos de acordo com a receita da Anastasia: Eu como e choro ... Desculpe comer ... tão gostoso, delicioso ... Amassei a massa em Hitachi, untei com manteiga, polvilhei com açúcar mascavo e canela, Não sei como em russo ... Eu como e choro, sorryaaa ... o slide desaparece ... OBRIGADO!

Os pães simplesmente não são palavras ...! Muito obrigado ao autor Anastasia. A receita é ótima. Todo mundo que ainda não experimentou ... você perdeu muito :) Não perca seu tempo - faça bolos!

Elena Bo, obrigada pelo auxílio visual de modelagem de pão! Acabei de colocá-lo no forno ... estamos esperando ... ou melhor, minha filha e minha mãe estão esperando, mas eu sou puramente por uma questão de esportes (já que sou absolutamente indiferente à panificação)). Depois de provar, os pães ficaram incríveis, vamos ver o que acontece no final ... Estraguei tudo de todas as formas apresentadas ... tão interessante ...

[Anastasia,]

Anastasia, Eu aguentei por um longo tempo, mas hoje, aparentemente, é minha vez de gemer e suspirar Delicioso!
Eu tenho 16 pãezinhos perfumados, ah, e estou de dieta Estou esperando meu filho, como um salvador, para o fim de semana ele virá do exército e o deixará inclinar, mas eu não (se eu conseguir )
O marido ainda não sabe o que o espera nas próximas teste

obrigado Elena Boque ensinei a moldar, fiz todos os 4 tipos e passei esmalte por cima ...
Em uma palavra, obrigada meninas

E eu não pude resistir hoje… ……………….eh ... yum ... yum ... Muito obrigado pela receita ... .. !!!!!

500 gr. farinha de trigo
1 embalagem de fermento Dr. Otter (para 500 g de farinha)
80-100 gr. Saara
1/4 l. leite quente
3 gemas
1/2 colher de chá sal
100-125 gr. manteiga ou margarina (derreter)

Coloquei a massa de acordo com esta receita. Ficou muito fluido. Muito bem. Eu nem sei quanta farinha tive que adicionar, porque eu derramei direto do saco, mas estava tudo bem. copos. Aqui você definitivamente precisa de 1/4 l. leite, ou seja, 250 ml.?

E aqui estão os pães

Me intrigou. Vou experimentar pãezinhos para assar. Mas não sei. Para a massa, só a massa da pizza interfere. : uau: Vai amassar para fazer pãezinhos? OCHCHCH ... eu quero! Não entendi a corrente
Bun Moscow [‘DIETÁRIA’ - ‘DOUGH (DOUGH)’]
Fermento seco 4 colheres de chá
Farinha de trigo 600 g
Sal 1⁄2 colher de chá
Açúcar 250 g
Margarina 200 g
Ovos 4 pcs
Leite 200 ml

250g de açúcar é para massa ou para polvilhar?

[Ks @ nka]

Ks @ nka , pode amassar a massa numa "pizza", se não houver outro modo ... (não sei quais são os modos do seu forno e, em geral, qual o modelo?). Então você pode amassar na pizza e depois deixar levedar direto no forno por meia hora, e depois também deixar os pães prontos para temperar no forno quente.

Sobre o açúcar, pelo que entendi o que havia na massa. Se não, deixe-os me corrigir.

Há muito açúcar na massa - muito. Afinal, polvilhe também açúcar no círculo ao formar um pão.

[Cúbico,]

Cúbico, obrigado! Já configurei o tempo de amassamento lá para 1h30min. E amassa e ajusta, espero que dê certo, mas acrescentei apenas 100g de açúcar. T.K. também em um pão de açúcar. Mais 20 minutos e já nossa ..
Elena Bo, Enquanto escrevia e tirava fotos, recebi mais conselhos. Obrigado a todos !!!!

Bem, eu também pensei que 250 por massa ainda é um pouco demais ... aparentemente isso é para tudo - sobre tudo, com granulado ...
Até agora, apenas dominei a receita de Anastasia, mas minhas mãos ainda não chegaram a este ponto.

Happy buns !! Cancele a inscrição mais tarde, como e o quê !! OK?

Coloquei a massa de acordo com esta receita. Ficou muito fluido. Muito bem. Eu nem sei quanta farinha tive que adicionar, porque eu derramei direto do saco, mas estava tudo bem. copos. Aqui você definitivamente precisa de 1/4 l. leite, ou seja, 250 ml.?

Sim, é exatamente quanto. Eu verifiquei minha entrada novamente. Eu teria duvidado, mas já há comentários de quem repetiu ...

[Delicioso!]

Delicioso! Não sabia que é tão fácil fazer massa de manteiga sem fazer nenhum esforço especial. Eu realmente gostei dos pães. (Fiz 2 ovos e 100 gramas de açúcar ajustados.) Só que esqueci de untar com ovo na hora de assar, então ficaram claros. Mas vou consertar da próxima vez. Aqui estão as fotos em formato bruto e acabado.
Foram 12 peças. Muito obrigado a todos que me apoiaram e principalmente Elena Bo para uma foto de fazer pães. Fiz com canela.

Coloquei a massa de acordo com esta receita. Ficou muito fluido. Muito bem. Eu nem sei quanta farinha tive que adicionar, porque eu derramei direto do saco, mas estava tudo bem. copos. Aqui você definitivamente precisa de 1/4 l. leite, ou seja, 250 ml.?

Fiz ontem. Com o tempo, descobri sua postagem. Eu inicialmente reduzi a quantidade de leite em 50 ml, mas durante a amassamento ainda adicionei cerca de 3 colheres de sopa. eu. (simples) farinha. Não sei por que todo mundo consegue, mas tenho um líquido. O mesmo problema foi com o açougue Awesome - a receita teve que ser ajustada no sentido de reduzir o líquido. A farinha é um problema?
Mas está tudo bem. Uma pequena mudança - e acabaram-se pãezinhos muito saborosos. Mas lindo - na minha vida eu não acreditaria que eu mesma assaria algo. Obrigado pela receita))

Não sei por que todo mundo consegue, mas tenho um líquido. O mesmo problema foi com o açougue Awesome - a receita teve que ser ajustada no sentido de reduzir o líquido. A farinha é um problema?

Talvez na farinha, eu sempre use a mesma padaria de farinha - Sokolnicheskaya. Medo tudo com escalas. E se várias vezes ela mesma não tivesse assado de acordo com esta receita, ela não teria disposto. Bem, os comentários de outros ainda não podem ser ignorados ...
E aí fica outra pergunta então, dos ovos, só foram postas as gemas, como está escrito na receita? Eles não colocaram isso inteiramente por acaso?

E aí fica outra pergunta então, dos ovos, só foram postas as gemas, como está escrito na receita? Eles não colocaram isso inteiramente por acaso?

Na primeira vez, sempre tento fazer tudo estritamente de acordo com a receita, depois faço meus ajustes ao longo do caminho. Coloquei apenas as gemas, encontrei os três menores ovos na geladeira, depois quis dar comida aos esquilos do gato, e ele bufou para que ela mesma pudesse comê-los sem gemas. Ela mediu tudo em uma balança e em um copo medidor (líquido ) Provavelmente é tudo igual na farinha. Afinal, fiz a mesma coisa com a Manteiga, até o líquido diminuir.

Fiz ontem. Com o tempo, descobri sua postagem. Eu inicialmente reduzi a quantidade de leite em 50 ml, mas durante a amassamento ainda adicionei cerca de 3 colheres de sopa. eu. (simples) farinha. Não sei por que todo mundo consegue, mas tenho um líquido.

Agora estou fazendo essa massa, acrescentei também 3 colheres de farinha, mas não me incomoda, talvez as gemas estivessem grandes, ou talvez ... o principal é que ficaria uma delícia (estou surpresa minha mãe -in-law hoje)

Agora estou fazendo essa massa, acrescentei também 3 colheres de farinha, mas não me incomoda

Não só não me incomoda, mas depois de um pouco de comunicação com a massa e o fogão cheguei à conclusão de que qualquer receita deve ser ajustada para mim. Muito depende da qualidade dos produtos em diferentes regiões e condições climáticas, e da mesma umidade ...
E os pãezinhos ficaram bem ao gosto)) Ontem a minha irmã saiu para uma visita, não deu tempo de provar, por isso envolvi-a comigo. Ela voltou para casa estupefata ... Eu, ela diz, não percebi para onde eles foram, mas não peguei. Imediatamente, mãos e braços estendidos de todos os lados e agarraram tudo. Teremos que repetir

[Voltando aos pães]

Voltando aos pães Quero dizer que fiquei tão encantada com a massa que hoje usei esta receita para fazer tortas de amora. O resultado superou todas as expectativas.
Muito obrigado pela receita Elena Bo... Todas as famílias estão felizes com um custo mínimo

Não serei original se disser que também me apaixonei por uma receita de pãezinhos nas instruções do meu Panasonic. Precisamente de acordo com a receita, nada aconteceu. Ambas as vezes. Uma espécie de massa líquida com consistência de creme azedo espesso. Farinha adicionada, cozida. Com o aumento da quantidade de farinha, a massa fica muito densa e pesada, embora tenha um gosto bom. Em geral, existe um erro real.

Agora vou experimentar a receita dada pela Elena. Então eu vou relatar de volta.
........................ ........................ ........................ ...........

Estou relatando. Os pães, a receita que Elena Bo deu (de Anastasia) na segunda página deste tópico testou e obteve o resultado:

🔗 🔗

Os pães são deliciosos. A massa utilizada é leve e elástica. Eles são feitos muito rapidamente e sem problemas.
Já que a receita nativa da Panasonic me decepcionou - eu nem me preocupei em ajustar e editar nada. Peguei a receita da Anastasia, coloquei no forno os produtos indicados nela no modo "massa" principal e depois colei os pães.

Não serei original se disser que também me apaixonei por uma receita de pãezinhos nas instruções do meu Panasonic. Precisamente de acordo com a receita, nada aconteceu. Uma espécie de massa líquida com consistência de creme azedo espesso. Em geral, existe um erro real.

O mesmo é 100%.
Mas o matagal do livro acabou mmm!
Vou procurar uma receita alardeada de pãezinhos.

[Anastasia]

E aqui estão meus pães de Anastasiagraças a Elena Bo obteve um novo formulário:

CERCA DE!! Bem, devo ter descoberto este tópico a tempo. Que pãezinhos incríveis você tem !!!
Hoje corri por todas as lojas em busca do fermento de D. Oteker, mas em lugar nenhum, apenas Saf-moment. você acha que eles são adequados para pães? E quantos colocar? caso contrário, a receita diz que apenas D otaker e um pacote inteiro.

CERCA DE!! Bem, devo ter descoberto este assunto a tempo. Que pãezinhos incríveis você tem !!!
Hoje corri por todas as lojas em busca do fermento de D. Oteker, mas em lugar nenhum, apenas Saf-moment. você acha que eles são adequados para pães? E quantos colocar? caso contrário, a receita diz que apenas D otaker e um pacote inteiro.

O momento SAF também é adequado. Você só precisa olhar para que não sejam falsos - havia muitas reclamações sobre eles, então me acostumei a usar a Dra. Otter - para assar sem furos, como dizem. O momento SAF deve ser tomado tanto quanto o fabricante do fermento recomenda para 0,5 kg de farinha.

[Lesika]

LesikaClaro, os momentos Saf servirão, e se você comprar para assar, não precisa de açúcar de baunilha!

Bem, eu assei alguns pães! A massa é simplesmente incrível! O sabor também é ótimo! A única aparência desapontada. Aparentemente, enrolei as canecas muito finamente. Bem, vou levar em consideração o futuro. Mas meu marido está encantado. Obrigada por uma receita tão maravilhosa !!!

E aqui está outra, no dia seguinte, ou seja, hoje secaram um pouco. É tudo assim ou só eu? Mas esquentei no microondas um pouco e tudo virou.

Esses são os pães. Apenas 18 peças. Obrigado ao autor!

Então peguei a receita de pãezinhos de Moscou a partir das instruções. Mudei a receita.
Eu não li este tópico até este momento. Descobri que todas as minhas alterações nesta receita estão corretas e com muito sucesso.
Aqui está minha receita:
Fermento para assar Saf-moment 2,5 colheres de chá.
Farinha de trigo 600 g
Sal 0,5 colher de chá
Açúcar 100 g
Margarina + manteiga 100 g
Ovos pequenos 2 unid. (deixou um pouco para lubrificação)
Açúcar baunilha 2 colheres de chá
Kefir + leite 350 ml

Modo básico - Massa. A massa parecia ótima, lisa, firme, não pegajosa e muito flexível.
Pãezinhos feitos com recheio de nozes (nozes, açúcar e um pouco de óleo vegetal), redondos e em forma de rosquinhas, e pães com canela. Depois derreteu por 40 minutos.
O resultado é INCRÍVEL! Eles se ergueram lindamente, arejados, os mais macios!
Recomendo para todos !!!!

[LaraN]

as principais diferenças são:

fermento em vez de 4 colheres de chá ... 2,5
açúcar em vez de 250 g ......... 100
margarina em vez de 200 g ... 100
ovos 4 ....................... .......2
líquido 200 ............... 350

Acho que escreveram a quantidade total de açúcar e manteiga ali, mas precisaram de uma hora na massa e um pouco na cobertura.

LaraN, obrigado por finalizar a receita

Cúbico, mas como estou satisfeito, afinal, "minha própria" criação!
Os pãezinhos ficaram melhores: arejados e saborosos. No dia seguinte, eles permaneceram frescos. Mesmo assim, os pães subiram menos, provavelmente é mais difícil para eles por causa da manteiga e do açúcar.
Agora vou fazer essa massa para todos os tipos de panificação.

Eu li a Temka sobre tortas - eu as amo muito :) Então eu queria assar. Diga-me, o que você pode lubrificar em vez de um ovo?

[Ta_pa]

Ta_pa , você pode lubrificar com leite ou água doce.

Tentei fazer pãezinhos muitas vezes. Eu joguei tudo fora. Hoje tentei não fazer pãezinhos, mas deixar tudo em um balde e fazer pão com ele. Eu joguei fora novamente. Nem um milímetro apareceu, no meio não estava absolutamente cozido. Como antes, os próprios pães. Com pão de diferentes tipos por um ano - está tudo em ordem, mas aqui pelo menos grita o guarda.

Vou tentar novamente com a receita da Anastasia.

"Pãezinhos de Moscou"
Gostei muito dos pãezinhos que ficaram macios e arejados

por 10 peças

500 gr. farinha de trigo
1 embalagem de fermento Dr. Otter (para 500 g de farinha)
80-100 gr. Saara
1/4 l. leite quente
3 gemas
1/2 colher de chá sal
100-125 gr. manteiga ou margarina (derreter)

Ela derreteu a manteiga em um forno de micro-ondas, aqueceu o leite ali. Depois coloco tudo na máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante. Programa Massa Básica (2h 20min). Corte em pãezinhos e leve ao forno a T = 180g até dourar.

Você pode explicar por favor,
1. Esta receita precisa deixar a massa na panificadora por uma hora após o término do seu trabalho?
2. Preciso amassar a massa depois disso, antes de formar os pães? Quão intenso? Quanto tempo?
3.Preciso deixar os pãezinhos formados aquecidos para caberem? Por quanto tempo?
4. coloque os pães no forno ou pré-aqueça a 180 ° C?
5. a que altura colocar uma folha com pãezinhos no e-mail. forno?
Obrigado pela ajuda!

Olá. Talvez eu tente ...

1. É necessário para esta receita deixar a massa na panificadora por uma hora após o término do seu trabalho?

Eu acho que não. Pelo que? O programa termina com o surgimento da prova? ..Então, mais uma hora não é necessária.

2. Preciso amassar a massa depois disso, antes de formar os pães? Quão intenso? Quanto tempo?

Em todo caso, ao espalharmos a massa na superfície de trabalho, já está um esmagamento. Em todos os programas HP, se você notou, o amassamento leva de 10 a 15 segundos. O dióxido de carbono é simplesmente liberado da massa. Eu amasso um pouco e começo a moldar imediatamente.

3. Preciso deixar os pãezinhos formados aquecidos para caberem? Por quanto tempo?

Sim definitivamente. A massa ficará mais fofa. Sou guiado pelo tamanho. Um aumento de 2x é mais do que suficiente. Não se esqueça - no forno aumentam ainda mais.

4. coloque os pães no forno ou pré-aqueça a 180 ° C?

Todos os produtos assados ​​(com raras exceções) são colocados em um forno pré-aquecido.

5. a que altura colocar uma folha com pãezinhos no e-mail. forno?

Se você tiver elementos de aquecimento superior e inferior, no meio. Se a convecção estiver ativada, então não importa.

Você vai conseguir!

[Anastasia]

Anastasia!
Obrigado pela sua interpretação. Acho uma opção muito boa, principalmente em combinação com merengues!
Quatro esquilos em um merengue, três gemas (+ 1 para cobertura) para seus pães. Merengue no forno, pãezinhos na máquina de fazer pão. Quando o merengue estiver pronto, a massa já está pronta. Então acontece um tandem.

Eu também fiz pãezinhos de acordo com a receita de Anastasia hoje.



Em uma assadeira com silicone, assei. Os pães foram facilmente separados uns dos outros.

Obrigado pela ótima receita - a massa é simplesmente a mais macia!

Aqui estão algumas guloseimas! Graças a Nastushechka!

Fiz o mesmo, a massa era creme azedo, tive que colocar farinha, ficou gostoso, mas o clima da massa não é muito bom !!! agora eu asso pães com uma massa normal.
é sobre o dietético, mas hoje vou experimentar os Nastenkins, já tá babando !!!!

blooper !!!!! super!!!!!! gobblers !!!!!!!
Regras de Nastena !!!!!!!

Com essa massa, os pães ainda ficam incríveis. Eu assei esta noite. Uma porção da massa deixa 2 pães grandes, elegantes e tenros. Apenas a taxa de açúcar deve ser reduzida em um terço.

E combinei a receita de Anastasia, massa em pé de Chuchelka (em sua receita "Tortas com repolho"), moldagem preparada por Elena Bo, acrescentei 1 pacote de açúcar baunilha e 1,5 colher de chá de canela à massa. Aqui estão as guloseimas:



Depois do chá com pãezinhos, lembrei-me de uma anedota:
Carlson comeu alguns pães, estendeu a mão pela janela e ficou preso. O ar condicionado nasceu!

É bom que eu tropecei neste tópico antes de fazer a massa para pães de acordo com o manual da Panasonic. E suas receitas são imprecisas?

[anneta21]

Uma vez, em um tópico agora encerrado, Anastasia deu uma versão ligeiramente diferente da receita de pãezinhos Moskovskie, que (a julgar pelo gosto) acabou sendo exatamente o que eu considerava irremediavelmente perdido.

A receita foi definida por mim. O tópico não foi fechado, foi perdido por motivos técnicos e agora foi restaurado https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
E a receita de Anastasia na primeira página deste tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

anneta21, não, apenas algumas receitas são imprecisas. Use as receitas do fórum, todas são comprovadas

Muito obrigado a Anastasia por uma receita tão maravilhosa de pãezinhos. Todos estão encantados! Os caras do trabalho disseram que nunca haviam comido nada mais saboroso. Então suas esposas e mães ligaram e perguntaram, que tipo de pãezinhos são tão mágicos? Obrigado novamente pela receita verificada - nada teve que ser adicionado ou reduzido

Desculpe, não consigo descobrir onde explicam como girar esses pães? E então todos agradecem Elena Bo, mas não consigo encontrar o link

[AQUI]

Desculpe, não consigo descobrir onde explicam como girar esses pães? E então todos agradecem Elena Bo, mas não consigo encontrar o link

Você pode ver AQUI

Muito obrigado)