Minhas receitas favoritas (Yuliya K)

Yuliya K

Massa

"... Massa: misture 1,25 colheres de sopa de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal (também adicionei baunilha), adicione 0,25 colheres de sopa de água fervente e 0,25 colheres de óleo vegetal e sove a massa. Amassei a massa no empreendimento Oursson, no programa, massa, cerca de dois minutos Coloque a massa num saquinho e leve à geladeira por 30 minutos Retire a massa, enrole em um círculo com um diâmetro de cerca de 30 cm Corte a maçã e misture com amoras congeladas, açúcar e 2 colheres de sopa de amido. Coloque as bagas no centro, com as bordas enroladas no recheio. Umedeça a massa com água e polvilhe com açúcar e sementes de gergelim. Cozinhe por 15 minutos após ligar, em uma esteira de Teflon. "(vernisag)

Minhas mudanças: Para 2 biscoitos: 2,5 xícaras de farinha + 2 colher de chá de fermento em pó + 0,5 colher de chá de sal + 180 g de água fervente + 60-80 ml de grosa. óleos. na GF
Em GF - 20 min no máximo t + 5 min em forno fechado. Substrato - papel + malha.
Massa Galette para recheio saboroso:

Farinha de trigo 180 g + farinha de centeio 70 g + grão integral 70 g + fermento em pó 1 colher de chá + sal 0,3 colher de chá + manjericão (seco). Misture tudo.
Água (quente) 160 ml + óleo vegetal 60 ml misture e despeje na farinha. Sove uma massa macia e não pegajosa e deixe esfriar por 20 minutos.

Massa doce para todos os fins Peter Reinhart
(Anis)

Massa "Rublevskoe"
(Qween)

Rublevskoe para Pizza Maker (proporções)(win-tat)
Rublevskoe para Pizza Maker (lote)(win-tat)
Pogachi e massa de torta no Princess Pizza Maker(win-tat)

300 g de farinha + 160 ml de água + 1 colher de sopa / l de azeite / azeite + 30 g de pasta mole. sl / óleo + 1 st / l seco. leite + 1,5 colher de sopa / l de açúcar + 3/4 h / l de sal + 1,25 h / l seco / fermento

Massa para pão achatado, pizza, khachapuri "em 5 minutos por dia"
(Anis)

Massa para Samsa, Napoleão, Pizza
(Prus - 2)

Pizza - todas as receitas
Massa de pizza (marlanca)

Citação: marlanca

Sempre tenho no freezer, quando faço, deixo repousar por 40 minutos, depois pego, divido em pacotes e sorvete, e logo descongelo, dou forma uma pizza ou um pão achatado e asse .. .

Massa italiana para pizza fina (marlanca)

Massa para pizza fina (opções)

Massa de pizza "Ideal"
(Mila007)

Pizza em GF com detalhes (Tumanchik)
Mais sobre a pizza perfeita (Tumanchik)
E ainda mais ... (Tumanchik)
Minha experiência de pizza na GF com dicas de Tumanchik sobre massa preguiçosa
Pizza na Pizza Maker Princess (Helena)
massa de pizza rápida na princesa

Yuliya K

Pão, bolos ...

Pão de centeio "Paixão de Vestefália"
(mamusi)

Minha amostra

Focaccia - simples e saborosa
(L-olga)

Focaccia de creme multigrãos
(Linadoc)

Focaccia de batata (pizzaria Princess 115000)
(Sneg6)

Bolo de queijo à base de focaccia de batata(win-tat)
Pogacha na Pizza Maker Princess(win-tat)

Pão achatado "quase uzbeque"
(Omela)

Bolo Omela in Princess interpretado por Elena Tim

Pão com aveia, farelo, gergelim e sementes
(Linadoc)

Execução de pão em forma de bolo na GF (Tumanchik)
Pão com passas. Forma "Lily"(Rituslya)

minhas mudanças:

manteiga / creme de leite-40g / 60g, açúcar 3 colheres de sopa. colheres + xarope de 10 g. Passas 2 punhados. Amassar: HP. Massa sem fermento: 15 min + off 1 h + 15 min (passas por 8 min). Enrolei em um rolo e coloquei em um anel. Revelação em molde 60 min. Assar 40 minutos a 160gr, antes aquecido a 250g.

Pão de trigo com soro não coado
(Omela)

Yuliya K

Tortas e tortas com recheios saborosos

Khachapuri rápido de maneira diferente em uma grade de contato VVK
(ShuMakher)

Qualquer queijo pode ser, pode misturar queijo feta com queijo, é melhor não adicionar sal.

Torta Gelada com Cebolinha e Ovo
(Élfico)

Nota: o algoritmo para assar em GF de Lera-7

Citação: Lera-7

cozido por 40 minutos no mínimo, coloque em um pré-aquecido. Na primeira vez a massa foi feita com 200 g de farinha, dessa vez com 300 g, então subiu mais alto. Demorou cerca de 25 minutos para cobrir a parte superior com um tapete de silicone.Foi cozido ótimo. GF até agora só me deixa feliz!

Yuliya K

Tortas doces

Srimati - torta de maçã indiana
(Omela)

um copo de kefir + um copo de sêmola em uma tigela, em outra tigela um copo incompleto de açúcar com baunilha + meio copo de óleo vegetal (só misturado com uma colher, sem bater). Meia hora depois, misturei as duas tigelas (também só com uma colher) e acrescentei um copo de farinha com fermento e frutas fatiadas: 5 maçãs pequenas e 5 ameixas

Torta de maçã com farinha de centeio
(Élfico)

cozido em GF em molde de silicone 30 cm para toda a porção da massa em t = 180gr - 25 min.
opção de design 🔗 pela senhora Addams

Bolo de coco "incrível ternura"
(Girafa)

Torta Romena com Requeijão
(natapit)

Nota: Para GF, converta para 420 g de farinha, de acordo com o conselho de Sveta, Lera-7

Citação: Lera-7

Assei torta de queijo cottage romena por pelo menos 30 min. + 10 min. parou no início. Após cerca de 20 minutos, cobri-o com um tapete de silicone, porque tinha medo de que o topo "queimasse" fortemente. A torta acabada foi deixada esfriar por 20 minutos e então removida da forma. O resultado é muito agradável

Torta Streisel com frutas vermelhas
(Arka)

Minha versão no GF
Minhas mudanças: dobrei o açúcar, 2 ovos (2 + 2), 25% de creme de leite no recheio 300g + 125 g de mascarpone + 1 copo de cerejas + 200 g de açúcar + 2 colheres cheias de amido.
De volta ao GF ..

Torta de gelatina
(lunova-moskalenko)

Minhas mudanças: Na base do biscoito VNK, no recheio instantâneo da gelatina do Dr. Oetker em lata. pêssegos e limas.
assado na GF a 180 g -15 min + 5 desligado.

Cestos com recheio de cereja

Yuliya K

Pãezinhos, pãezinhos, scones

Scones de coalhada
(Omela)

Adoro esta receita! Esses scones lembram deliciosos pastéis da infância - tão cheirosos e fofos! P.S. Açúcar para esta porção coloco 1 copo ...

Yuliya K

biscoitos

Biscoitos de maçã
(lina)

óleo vegetal + manteiga (100g-50/50), açúcar-1 xícara, farinha -1,5 xícaras + fermento em pó 1,5 colher de chá, pitada de sal e vanilina, misture tudo e adicione as maçãs raladas sem casca - 2-3 pcs ... A massa é viscosa, espalhe com uma colher. Asse até dourar.

Kurabye persa (receita para estabelecimentos de alimentação, 1958, Kengis R.P.)
(Espantalho)

Farinha kurabye (sem ovos)
(anel)

Meus cookies na GF

Biscoitos de aveia indianos - Subhadra
(Omela)

meu relatório

Muito, muito gostoso !!! Fiz uma porção e meia, só em uma assadeira grande, troquei o óleo por óleo vegetal com 2 colheres de sopa. colheres de ghee, exceto 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio, + 1 colher de chá de fermento em pó, também canela e cardamomo!

Palitos de queijo com cominho
(galchonok)

Meu relatório

Yuliya K

Brownies, blondies, bares, cheesecakes e muito mais ...
Brownie em uma pizzaria (Ritusla)

Citação: Rituslya

Derreta 1 barra de chocolate amargo + 50 g de manteiga + 40 ml de leite. Refrigerar.
Bata 3 ovos com 100 g de açúcar. Aos poucos, adicione 100 gramas de farinha ou um pouco mais.
Conecte tudo. Adicione um pouco de sal. Adicione as nozes picadas. Misturar. NO assar.
Faça tudo o que parecer bom em sua alma. Não há necessidade de diligência em mexer.

Yuliya K

Cupcakes, muffins, bundt cake
Bolo Bundt com recheio / camada intermediária de creme de leite(Alycha)

Bata 3 ovos + 1-1,5 xícaras de açúcar + 250 g de creme de leite gordo + 2 xícaras de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó ou refrigerante. Metade de uma porção da massa em um molde, em seguida, recheio / camada e restante massa. Assar 40 minutos a 170 gr.

Muffin de abóbora com nozes (Cvetaal)

Receita do Nordic com embalagem:
2 xícaras de açúcar + 3/4 xícaras de óleo vegetal +1/2 xícaras de molho de maçã + 2 xícaras de abóbora enlatada + 4 ovos + 1 colher de chá de açúcar de baunilha
2 xícaras de farinha + 2 colher de chá de fermento em pó + 2 colher de chá de bicarbonato de sódio (eu tenho 1 colher de chá) +1/4 colher de chá de sal + 1 colher de chá de canela + 1/2 colher de chá de noz-moscada ++ 3/4 xícara de nozes
Esmalte: Cream Cheese 8 onças + 1/4 xícara de cl amolecido. manteiga + 4 xícaras de açúcar de confeiteiro + 1 colher de chá de baunilha + 1 mesa. eu leite

Muffin de abóbora com nozes de acordo com J. Oliver
(bukabuza)

abóbora 400g (crua, picada) + açúcar 400g + ovos 4 unidades. Bater. Adicionar: farinha 300g + fermento 2h. eu. + canela 1 colher de chá eu. + nozes 100g + sal 1/4h. eu. Misture até ficar homogêneo e adicione 175ml de óleo vegetal (ou qualquer outro). Asse em forno a 180 g por 40-50 minutos.
Molho para servir o bolo quente: creme de leite 150g + limão e laranja 1 pc cada (1/2 suco e raspas) + açúcar de confeiteiro 3-4 colheres de sopa. colheres.

Cupcake de cereja (para Lily)(Masinen)

Citação: Masinen

Rituslya, sim, a receita, no tablet, não sei de onde tirei))
Talvez do fórum
Os segundos dígitos são meus, aumentei a taxa.
manteiga 140.280
açúcar 200g e 180g
creme de leite 3-4 colheres de sopa. eu.
Ovos 4 unid. cinco
Farinha 350 g 400
açúcar baunilha 1 sachê
fermento em pó (peguei 1 sachê do Dr. Etker) 10 gr (2 colheres de chá sem lâmina)
cerejas congeladas (você também pode compotas ou frescas) 150-200 gr
Retire as cerejas do congelador, enxágue do gelo em uma peneira e deixe escorrer.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Despeje açúcar + baunilha na manteiga e triture, acrescente o creme de leite, misture
Bata os ovos na batedeira e acrescente a mistura do ponto 3 a eles.
Adicione lentamente a farinha, continuando a bater com a batedeira.
Coloque 1/3 da massa em uma forma untada com um furo no meio, depois as cerejas em círculo, depois novamente 1/3 da massa e as cerejas, pressione o restante da massa e a última camada de cerejas mais fundo.
Não colocamos no forno imediatamente, mas deixamos repousar por 10-15 minutos, graças a essa impermeabilização, o bolo vai crescer duas vezes durante o cozimento e vai ficar bem arejado e macio.
Colocamos para assar a 180C por 45-50 minutos

Bolo de areia(Irina F)

3 ovos, 225g de açúcar. areia, uma pitada de sal, 1 hora. eu. raspas de limão raladas, 1,5 colher de sopa. eu. conhaque, 225g de amido alimentar, 225g de margarina, 1h. eu. fermento em pó, açúcar. pó para polvilhar.
Bata os ovos com o açúcar, o sal e as raspas de limão até que o açúcar se dissolva. Adicione o conhaque, mexendo continuamente em porções de amido.
Derreta a manteiga ou margarina e misture bem quente à mistura de amido de ovo. Adicione o fermento em pó.
O amido pode ser substituído parcial ou totalmente por farinha.
Asse no forno a 175 graus por 50-60 minutos.
Esta quantidade destina-se a uma lata de 2 litros e cabe perfeitamente em uma forma de bolo de limão.

Cupcake com leite condensado (Multicooker Redmond RMC-01)
(AlisaZ)

Meu cupcake com leite condensado na GF

Cupcakes de chocolate (Maida Heatter)
(De Lisss)

Cupcake bowl GFW-025 Keks Express

Bolo de mel (dopleta)
Cupcake com frutas secas "no fundo ..." (dopleta)
Muffin de purê de frutas (dopleta)
Bolo com geléia de figo (dopleta)
Banana, caqui e muffin de chocolate (dopleta)
Queque de coco (Tosha)
Caçarola de batata e carne (sgf45)
Cupcake com fatias de laranja (tangerina) (Stafa)
Cupcakes com proporções de Tatiana - win-tat:
Muffin magro de laranja
Cupcake com chocolate branco e damascos secos
Cupcake Lemon
Cupcake com sementes de cominho e passas azuis
Bolo de creme azedo com ruibarbo (congelado)
Bolo de coalhada de acordo com GOST
Muffin de vinho com uvas
Cupcake de limão e coco
Experimente de churrosnitsa com coco

Yuliya K

Bolos, pastéis, biscoitos

Pão de ló de baunilha em água fervente
(irza)

Tabela de cálculo para diferentes formas
VNKshoko com ramal refrigerante
Criado em pizzaria GF 180 gr. Forma 30 cm em forno frio, disposta a massa, cronômetro por 25 minutos. Após 20 minutos, cubra a folha de Teflon. Massa para 4 ovos (c1) +1 copo de açúcar (200 g) + 1 copo com lâmina de farinha (160 g) com 1 colher de chá. fermento em pó, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal (40 g) e 3 colheres de sopa. colheres de água fervente (45-55g).

Biscoito de laranja
(Lika)

Cestas de areia com creme de coco "Barato e Alegre"
(Olga VB)

Minhas mudanças: substituiu 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha com amido. Inferno em GF a 195-15 min + 10 off.

Pastelaria "Estação"
(De Lisss)

Minha versão sobre queijo cottage

Yuliya K

Dicas e truques úteis para cozinhar e muito mais ...

Liberação de molde antiaderente universal
(mary_kyiv)

MIX NON-STICK para formas de LJ Luda (mariana-aga)

1 xícara de farinha
1 xícara de gordura de plástico (banha, óleo de cozinha, ghee)
1 xícara de óleo vegetal

Saiba mais sobre como preparar uma mistura antiaderente
Chocolates para decoração de bolos

Bolo "Berry ternura"
(Tatyana1103)

Para fazer uma chocolenta, você precisa de uma tira de papel manteiga com o comprimento da circunferência do bolo, uma largura um pouco maior que a do bolo. A maneira mais rápida é colocar os pedaços de chocolate em um saco plástico, mergulhar em água quente até o chocolate derreter, depois fazer um furo no saco e desenhar o que quiser ou o que seu coração desejar com chocolate líquido no papel. Dê um tempinho para que o chocolate fique baço, mas ainda não solidificado completamente, não é preciso colocá-lo na geladeira, caso contrário o chocolate vai ficar frágil e a fita não vai funcionar.Pegue uma tira de papel com um padrão de chocolate e aplique sobre o bolo com o chocolate, pressionando levemente. Colocamos o bolo na geladeira por dez minutos e depois removemos o papel com cuidado.
Isso é tudo, escrevi mais rápido para fazer.

Bagas cobertas de açúcar para congelar(Irsha)
Recheio secreto(claro)
Geleia preguiçosa(claro)

Citação: svetta

Geleia preguiçosa
Com este método de cozimento, obtém-se um resultado absolutamente maravilhoso. Esta geléia é perfeita para rechear tortas, tortas, bagels!
Lave as peras, corte em pedaços arbitrários. Despeje as frutas em formas refratárias e amasse o açúcar por cima. A quantidade de açúcar depende da maturação e doçura da fruta. Minhas peras eram muito doces, então coloquei 2 colheres de sopa em cada prato de vidro. eu. Sahara. Você também pode polvilhar um pouco com baunilha (açúcar de baunilha).
Tenho 1,2-1,3 kg de fruta picada em cada molde. Tenho grandes formas de vidro SIMAX.
Para esses 2 moldes de vidro, usei 1 limão médio. Corte o limão com a casca em pequenos pedaços e polvilhe sobre a pêra.
Não mexa!
Coloque as formas no forno a 200 graus. por 30 minutos. Depois de meia hora, retire e mexa, leve ao forno novamente. Mexa a cada 30-40 minutos. Mas você não precisa interferir.
Mantenha a geléia no forno com a consistência desejada.
Coloque a geléia direto do forno em potes esterilizados e feche. Vale muito a pena!
De alguma forma, desliguei a geléia de maçã à noite e esqueci de tirar do forno. E de manhã meu marido e eu descobrimos pedaços de maçã maravilhosos de marmelada !!! Eles não viveram para ver as latas, comeram e não perceberam.
Você não pode esperar a geléia engrossar e colocar em uma jarra semilíquida.
A geléia é "preguiçosa" porque não é preciso ficar parada em cima, mexer, escorrer, despejar ... Acredite, esse preparo tem um sabor bem diferente da geléia fervida usual. Esta geléia é muito parecida com uma fruta cristalizada.
Eu faço maçãs e peras tão "preguiçosamente", no inverno essas latas são comidas primeiro.
Py. sy. Tenho feito essa geléia há vários anos, meu amigo canadense me ensinou. A geléia não azeda na jarra, você pode fazer sem açúcar. As proporções são exclusivamente ao seu gosto!
Acrescento que é a maçã que acaba por ser apenas uma bomba! Meu marido e eu, de passagem, simplesmente comemos fora do molde, e não precisamos fazer marshmallow!

Recheio de frutas para tortas
(ang-kay)

Minha amostra de damascos
Esmalte de açúcar na gelatina(kubanochka)
Cobertura de açúcar na farinha

Citação: Eu quero um pão de gengibre

Cubro o pão de gengibre com uma pasta comum. Passe uma colher de farinha em meio copo de água, acrescente um pouco de açúcar e óleo vegetal, ferva até a consistência desejada e acrescente a tinta. Seca rápido na mesa, é fácil de aplicar, não gruda nos dentes, não estica no local da fratura, como a gelatina. Baixo consumo. O custo principal é praticamente zero. Farinha uma colher de sopa. Depende da farinha, às vezes é preciso adicionar um pouco de água. A consistência de uma geleia regular. não líquido, mas fluido. Isso tudo é por julgamento. Açúcar e manteiga, em vez de gotas) Açúcar para dar gosto, mas a manteiga não deixa passar. Latas de comida para bebês de 80 gramas são suficientes para 2 lotes.

Nutella de leite condensado(Espantalho)
Substituição de ovos de linho ou semente de chia (Tumanchik)

sementes de linho (chia) que preparo no microondas. leve para ferver e deixe esfriar.
mas são perfeitamente substituídos por uma decocção do próprio grão de bico. Bem, se as sementes forem fermentadas neste caldo de grão de bico, então haverá um ovo muito "forte"! em vez de sementes, você pode pegar farinha de linhaça.
aliás, a maionese é à base de farinha de linhaça e cozinha mais rápido e é muito saborosa
Tortinhas de grão de bico (sem glúten e ovo) Maionese magra à base de farinha de linhaça Maionese magra à base de farinha de linhaça
(ang-kay)

O segredo para ferver carne dura
Dicas e curiosidades úteis para um pizzaiolo

A torta na Travola pode ser mais alta
Forma para uma torta gelatinosa e malha Azur d = 30cm
Forma para pizza TVS "Dolci Idee", com revestimento antiaderente, cor: dourada, chocolate, diâmetro 28 cm
Conjunto de acessórios P2 (Princess 115001)

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Como participar da moderação do fórum
Receitas-MK
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Gel de cálcio para lavar.
refrigerante e casa. sabão
ele também

Yuliya K

Pão rápido com refrigerante / fermento em pó

Bolos de batata (adicione purê de batata)
(Doxy)

Você pode usar purê de pó seco ...

Bolos de batata finlandeses "Perunarieska" (com flocos de aveia)
(SanechkaA)

Yuliya K

Panquecas, panquecas, panquecas ...

Panquecas "como a da vovó"
(V-tina)

(no kefir, whey)
Panquecas com soro de leite(Tumanchik)

para 1 ovo C-1 é 0,5 litros de soro de leite, 1-2 colheres de chá. açúcar (a gosto), 1/2 colher de chá. sal grosso, 9 colheres de sopa cheias. eu. farinha (2 xícaras), 1 colher de sopa. eu. fermento em pó, óleo vegetal 2-3 colheres de sopa. eu. Você pode fazer uma preparação de massa à noite, basta adicionar o fermento e a manteiga 20 minutos antes de assar.

Panquecas de creme com soro de leite (sem ovos)
(Anatolyevna)

Croutons de pão branco

2 ovos, 1-3 colheres de sopa. eu. açúcar, gênero. copos de leite, 2-3 colheres de sopa. l farinha. Mergulhe o pão nisto, molhe bem e frite

Congelando panquecas de Alevtina

Yuliya K

Waffles ...
Waffles de pão simples

Amostra No. 1

A farinha pode ser de primeira qualidade, e outra opção: 1 copo de farinha + 1 copo de água, mexa vigorosamente, adicione 1/4 colher de chá de refrigerante, sal e 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal

Waffles de centeio em Redmond
Cones de waffle (Cvetaal)

Receita:
2 ovos (eu tenho SB)
100 g de açúcar (você pode reduzir a quantidade de açúcar, os waffles serão mais fáceis de dobrar)
60 g de óleo vegetal
60 ml frio. agua
120 g de farinha (a consistência de creme de leite líquido)

Despeje em 1 colher de sopa, leve ao forno por cerca de 3-4 minutos
Painel "waffles holandeses"

Cones de waffle (Anastasia)

120 ml de leite
160 g de farinha
140 g de açúcar
1 saco de açúcar baunilha
1 ovo
70 g de manteiga (margarina), derretida

bata a manteiga, o açúcar, o ovo e a vanilina (mas não com força)
adicionando um pouco de farinha, continue mexendo
adicione água (leite) e amasse uma massa líquida homogênea
sair por 2 horas - FUI RETIRADA DESTA VEZ!
Asse em ferro para waffles até dourar
Minha nota lateral - derramada em um ferro de waffle usando um distribuidor de donut. A massa é tão boa e equilibrada que se espalhou muito bem sobre o ferro de waffles e os waffles ficaram finos e finos.

Yuliya K

Sobremesas e doces