Focaccia - simples e saborosa

Focaccia - simples e saborosa

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: italiano

Ingredientes
farinha de trigo	450 g
açúcar	2 colheres de chá
levedura	2 colheres de chá
sal	2 colheres de chá
água (temperatura ambiente)	320 g
óleo vegetal (de preferência azeite)	para lubrificação
temperando por conta própria

Método de cozimento

• Focaccia é simplesmente impossível. Focaccia é super rápido!
• Focaccia é uma delícia!
• Focaccia é a forma mais simples de agradar a si e aos seus entes queridos!
• Esta focaccia só pode ser preparada com meios improvisados.
• Assei muita focaccia focaccia))) Mas essa se tornou um sucesso absoluto.
• Ela vai conquistá-lo com seu bom gosto e simplicidade.
• Corrijo e explico com as fotos, e a qualidade das fotos não é muito prejudicada.
• Então, peneire a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela. Mexa - apenas alguns acenos de mão. Adicione sal. O fermento não gosta do contato direto com o sal, por isso não os jogamos fora imediatamente.
• Despeje a água e sove a massa. Atenção! O amassamento não dura mais do que 30 segundos. O principal é não misturar! Apenas molhe os ingredientes secos com água. A massa deve ficar assim - irregular.
• 
• Ok, unte bem o recipiente com azeite. Com as mãos de azeitona ☺ transfira a massa para o recipiente.
• Todo. Isso é tudo!
• Se você pretende assar no dia seguinte, deixe sobre a mesa por meia hora e depois leve à geladeira.
• Sempre deixo qualquer massa de fermento repousar na geladeira. Bem, o sabor muda a partir disso - ele se abre, se torna mais rico.
• Se o cozimento for planejado para o mesmo dia, esperamos que a massa aumente pela metade ou duas vezes.
• Pegamos uma assadeira, untamos com azeite (não lamentamos óleo para focaccia), transferimos nossa massa para uma assadeira e, amassando a massa com a ponta dos dedos, amassamos na assadeira. Trabalhamos com delicadeza - salvamos as bolhas.
• 
• Com relação ao tamanho da focaccia - essas proporções são para uma panela de forno fina ou uma meia panela de focaccia mais grossa.
• Eles retiraram a focaccia, cobriram-na e voltaram a esquecê-la por cerca de uma hora.
• Pré-aqueça o forno ao máximo.
• Nossa focaccia está distante.
• 
• Pegamos nossa focaccia e pressionamos novamente com a ponta dos dedos. Suavemente!
• 
• Polvilhe a seu critério. Alternativamente, gergelim; sal e alecrim; várias ervas. Isso é uma questão de seu gosto.
• Leve a focaccia ao forno e leve ao forno até dourar. Você verá quando estiver pronto.
• Tiramos, colocamos sobre uma gradinha para esfriar e curtir.
• Quente, frio, com carne, com mel, assim mesmo.
• 
• 
• Focaccia com sementes de gergelim
• 
• Focaccia com alecrim e sal marinho
• Como isso. Não é como escrever-ler, aqui demora mais para carregar a página do que para fazer))
• A receita é retirada do livro de Rose Levy Beranbaum. Eu amo-a!
• P.S. cozido de acordo com esta receita (levou meia porção) em uma pizzaria Ferrari. Isso funcionou muito bem. Bem. A única coisa é que ela não a corou tanto quanto no forno. Estava mais pálido.

O prato é projetado para

8 porções

Hora de preparar:

a partir de 2 h

Programa de culinária:

forno

[Olga]

Olga, e que proporções você tomou para o forno de pizza?

[Olga]

Olga, e que proporções você tomou para o forno de pizza?

Desculpe, descrito. Meia porção.
Fixo

Gravado !!

Marcado como favorito!

Já coloquei no GF.

Obrigado! Tome nota

[Olga]

Olga, focaccia muito gostosa !!!!
Obrigado pela receita, com certeza vou experimentar.

[Olga]

OlgaDesculpe, mas quanto é o máximo em seu forno? Eu só tenho 300 e acho que vou queimar sua nafig com essa temperatura

[Olga]

OlgaDesculpe, mas quanto é o máximo em seu forno? Eu só tenho 300 e acho que vou queimar ela nafig com essa temperatura

Tenho no máximo 275. Mas pelo termômetro no forno - 250

Obrigado, com certeza vou tentar assar

Meninas, tudo ótimo para a saúde! Asse com prazer, coma com prazer, dê o seu melhor !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, quanto tempo leva para assar?

Acho que cerca de 15-20 minutos ...

[Crochê]

Crochê, cerca de 15 min. Mais ou menos alguns minutos, dependendo da cor da crosta desejada

[Olenka]

Obrigado, Olenka , mandou a massa para a geladeira ...

Mas, aliás, quanto dessa massa pode ser guardada na geladeira?

Já coloquei no GF.

Sveta, iiiii?!

A focaccia teve sucesso ?!

A focaccia teve sucesso ?!

Sim, eles comeram tudo de uma vez

[Crochê]

Crochê, até 3 dias.
Se você planeja por mais tempo, pode congelá-lo.
Mas é tão fácil misturar que é possível para eles ter um lugar precioso no freezer e não entupi-lo))))

Adicionado na terça-feira, 02 de agosto de 2016 10:39

Sim, eles comeram tudo de uma vez

Mesmo ))))
Meu pequeno ainda está satisfeito com a desmontagem, quem comeu quantas peças

[Olenka]

Olenka, e estique imediatamente a massa da geladeira sobre uma assadeira ou deixe a massa esquentar um pouco em temperatura ambiente e só então forme a focaccia)?

Isso é escandalosamente delicioso !!!
Muito gostoso, insanamente gostoso
Obrigado ao autor da receita

[Crochê]

Crochê, agora vou te contar tudo
Reserve 10 minutos para aquecer. Então começamos a nos alongar suavemente. Se ele resistir, damos 5 minutos para descansar e continuar nosso trabalho)

Adicionado quarta-feira 03 de agosto de 2016 10:06

ulaaa, Estou muito, muito satisfeito! eu irei continuar a tentar

P.S. cozido de acordo com esta receita (levou meia porção) em uma pizzaria Ferrari. Isso acabou sendo ótimo.

Ooh, ótimo, com certeza vou tentar. E quanto tempo demora 5 minutos em um ferrari?

[Olenka]

A massa ficou um pouco mais de um dia na geladeira), resolvi assar a primeira focaccia sem nada)):



A foto foi tãããão rápida, cliquei na hora, assim que tirei a focaccia do forno), fiquei com medo que um pouco mais tarde não teria nada para fotografar ...

Cozido na temperatura máxima no meu forno são 275 gr. exatamente 5 minutos aqueceu o forno por mais tempo)) e segurou o bolo por 10 minutos no forno desligado) ...

OlenkaMuito obrigado por uma receita focacci tão fácil de usar !!!

Com prazer adicionar Levo para o meu cofrinho esta receita de receitas de bolos e outras parecidas !!!

[julia_bb]

julia_bb, demorei cerca de 7 a 10 minutos em uma Ferrari na temperatura máxima. E ela não era rosada. Mas admito que temos uma tensão fraca. Em qualquer caso, após 5 minutos, abra e veja o que você tem, e já decida o que fazer a seguir))

Adicionado quarta-feira 03 de agosto de 2016 15:24

Crochê, uau "ambulância". Eu teria que alinhar com um fotik por meia hora para clicar assim))))
Coma para sua saúde! Te agradece! Tããão legal! Você está me estimulando! Agora vou postar outra coisa)

[Olenka]

Te agradece!

Olenka, para mim em "você" por favor, se não é difícil ...

Eu entendo isso por você em seus 30), EU em 38 , velhinha profunda, mas eu não sou ela, honestamente ... ainda ...

Ontem consegui tirar uma foto do corte, vou trazer um pouco mais tarde ...

Existem buracos muuuuito !!!

E, no entanto, e também me esforcei muito para amassar apenas uma porção da massa, a manhã deste dia passou sob o lema "Quem se levantou primeiro, que chinelos focaccia !!! "...

Eu acordo primeiro) mas eu não conto chinelos o bolo liso foi para o marido ...

É verdade, do ombro do mestre, ele deixou um pedaço para sua filha)) ...

cozido no suco de tomate com água, adicionado alho, sementes de gergelim por cima, não tive tempo de fotografar um todo

Meninas, bom apetite a todos!

Receita tirada do livro de Rose Levy Beranbaum

Então me sentei sem gás, pela primeira vez de você, Olenka, ouvi falar dela ...

Eu entendo que os livros deste autor traduzidos para o russo não podem ser encontrados.

Infelizmente, inútil. Não foram traduzidos

Obrigado pela sua resposta, Olenka ...

Bem), não o destino, então ... desculpe, claro ...

De manhã, coloco uma porção dupla de massa de focaccia de acordo com a sua receita, uma porção não é suficiente para meus comedores de alguma forma ...

[Crochê]

Crochê, ontem chego em casa do trabalho - o último pedaço de focaccia sobressai na boca do pequenino, como o rabo de um peixe no gato)

Obrigado pela maneira rápida e saborosa de fazer focaccia. Neste verão ela foi minha varinha mágica, assou quase todos os dias, já que havia uma terrível falta de tempo para pão comum com revisão e amassamento. No começo eu nem acreditei nisso

Atenção! O amassamento não dura mais de 30 segundos. O principal é não misturar! Apenas molhe os ingredientes secos com água. A massa deve ficar assim - irregular.

No entanto, tudo deu certo da primeira vez. Assei de diferentes variedades de farinha de trigo, na foto da 2ª série, e aqui dá para ver pelos buracos, dá para ver misturado, meio distraído e pronto ... os buracos já saíram depois não é assim linda-narina, mas a minha não percebeu, eles comeram por uma doce alma




A reprodução de cores sofre, fotala sob o manto da noite, só que nesta hora algo pode ser cozido

Garotas! Tudo é tããão delicioso!
E, por favor, ensine - como você "anexa" sementes de gergelim à superfície?
Por alguma razão, por alguma razão, todos os granulados da superfície se desintegram durante o processo de corte, um pequeno permanece e comemos o resto com uma colher
(Eu, claro, recentemente comecei a fazer amizade com o pão, até concordei com a massa, ela quase me obedece, mas o gergelim e outros como ele não querem estar no local ...)

E, por favor, ensine - como você "anexa" sementes de gergelim à superfície?
por algum motivo, todo o granulado da superfície se desintegra durante o corte, fica um pouco e comemos o resto com uma colher

Essa é a primeira vez para mim, quando o gergelim não caiu, antes de comerem também com uma colher Essa focaccia ungida com uma tagarela - proteína e leite, bolacha cozida, um pouquinho, acho - que a bondade desaparece e se aproveita , e em cima do gergelim, tudo grudou firmemente

[neste tópico]

Como você "prende" sementes de gergelim à superfície?

Lubrificante de amido (40 ml de água você pode ordenhar) temperatura ambiente + 1/4 colher de chá. sal + 1/2 colher de chá. amido) !!!

Sticks firmemente !!!

Eu te aconselho a olhar neste tópico , Eu acho que você vai se interessar)) ...

[Crochê]

Elizabeth! Inna! Garotas! Muito obrigado pelas opções para "consertar" sementes de gergelim!
Achei que estava completamente sem esperança e FSEGDA para acabar com a gente com uma colherada de gostoso! Acontece que eu simplesmente não sabia de algo)))
Crochê, Eu não poderia adivinhar que existe tal assunto, e até Tanya-Admin conta tudo tão bem que até eu acreditei em mim!
Obrigado por estar sempre pronto a ajudar!

[L-olga]

L-olgaobrigado pela focaccia! As meninas exibiam muitas coisas diferentes, mas de alguma forma eu não faria tudo. E então pela manhã descobri que não havia pão no café da manhã, e 4 horas em uma máquina de pão e depois resfriar o pão não era uma opção. E então me lembrei da sua receita - li, coloquei nos meus favoritos (sou um bom sujeito!). Comecei meia porção, deixei crescer - acho que daqui a duas horas o meu marido vai levantar, vou assar com calma, ele vai comer com calma ... E ele se levantou uma hora depois e disse que eu devia buscar comida para ele trabalhar em 15 minutos. Eu disparei, rapidamente liguei Princescu, estiquei a massa, polvilhei sementes de gergelim e alecrim. Enquanto o queijo e os tomates eram cortados, o bolo foi assado. Mandei quente e mandei, e até embrulhei em papel alumínio, para que no caminho ficasse "preocupado" pelo menos um pouco mais. Deixei um pedaço para mim, ele estava descansando em Princesk e assando - ficou tão gostoso, então comi com um lecho do Admin com muito prazer.
E então o marido manda um SMS: "À noite quero o mesmo bolo!" Bem, o que fazer - foi, começou a massa ...

Ekaterina, obrigada pela história interessante!

[L-olga]

L-olgaMuito obrigado pela receita! Eu costumava queimá-lo antes, mas não era o mesmo. O seu é apenas uma dádiva de Deus para mim. Amanhã vou cuidar dela.

[L-olga]

L-olga, Olga, obrigado também.

A massa foi dividida ao meio, assada na Princesa. Migalha de borracha, lembrei-me muito desses bolos de tandoor lavash (espero não ofender por comparação), o fato é que eu queria aprender a fazer esses bolos há muito tempo, mas não deu muito certo Nós vamos. E aqui está exatamente o que você precisa!
É verdade, na Princesa, a crosta não é frita, o posto de Krosh é mais alto, é aí que está a beleza!
Eu estava cético quanto à proposta de comer com mel, mas no final eu mal me afastei (e isso foi antes de ir para a cama)
Em geral, já assei 2 vezes. Com sementes de gergelim, ervas e queijo. Hoje coloco a massa de novo para amanhã. Cortei ao meio, coloco queijo, salsicha dentro - a família gosta muito. Para a temporada de shish kebab, esses focacci vão muito, muito mesmo conosco.
Muito obrigado!!

[L-olga]

L-olga, Olga, obrigado também.

A massa foi dividida ao meio, assada na Princesa. Migalha de borracha, lembrei-me muito destes bolos de pão tandoor pita (espero não ofender por comparação), o facto é que há muito queria aprender a fazer esses bolos, mas não adiantou muito bem. E aqui está exatamente o que você precisa!
É verdade, na Princesa, a crosta não é frita, o posto de Krosh é mais alto, é aí que está a beleza!
Eu estava cético quanto à proposta de comer com mel, mas no final eu mal me afastei (e isso foi antes de ir para a cama)
Em geral, já assei 2 vezes. Com sementes de gergelim, ervas e queijo. Hoje coloco a massa de novo para amanhã. Cortei ao meio, coloco queijo, salsicha dentro - a família gosta muito. Para a temporada de shish kebab, esses focacci vão muito, muito mesmo conosco.
Muito obrigado!!

Não, não, sem pão e mel. Depois disso, não tenho pão nem mel)))))))))

[Olga]

OlgaMuito obrigado, focaccia está pronta para receber convidados

[L-olga]

L-olga, Olenka, e obrigado de minha parte! Ontem bati (sem geladeira) - gostoso e simples. Nenhuma foto ainda. Da próxima vez vou fazer Pekla com frio no Tristar.

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga é um bolo tão maravilhoso! Vou repetir de novo!
Comemos com prazer!
Simples e delicioso!

Para sua saúde! Reuptura simples e conveniente para cada merda

[Olga]

Olga, Eu também coloquei a massa ... meia porção por enquanto. Vou assar na princesa.



L-olga, e aqui está meu Fokachechka!
Farinha de 2º grau e. Decidi tornar "mais brutal" deslizar ...
Já arrancou um pedaço. DELICIOSO, gente!
Aqui estão as fotos. Há uma quebra na parte inferior. A porosidade está aí!
Obrigado!

Muito obrigada pelo pão delicioso! O marido disse para não fazer isso com frequência. Tão saboroso que o próprio pão cai na boca, com medo de engordar
Faço 1,5 porções no forno em uma panela grande, o "time" de três crianças e dois adultos come em meia hora sem esperar esfriar completamente

[Angela]

Angela, obrigado. que levantaram a receita, eu nunca teria visto
hoje vou colocar a massa também)))

Pão delicioso para você))))

Obrigado. o que você precisa !!!

[L-olga]

Eu assei)))) é muito gostoso)))
amassar no HP, 30 segundos não é suficiente para mim, porque a farinha não pegou toda, embora eu ajudei com uma espátula
cozido em formato redondo de 33cm, imaginei que fosse apenas meia assadeira e seria uma opção mais grossa
polvilhado com ervas e gergelim
Ao assar, a focaca subia acima da forma, depois quando saiu, caiu um pouco, ficou apenas na altura da forma, cerca de 3-4 cm
cozido 15 min, temperatura 250 máx.
Não tive tempo de tirar foto, levei a focacia para visitar, eles quebraram num instante, espalharam por cima com pesto

Digam-me, veneráveis ​​padeiros, se coloco a massa na forma imediatamente após amassar? depois coloque na geladeira e leve ao forno?
talvez haja mais bolhas?

E ainda, enquanto eu estava escrevendo, me veio à mente, talvez porque minha focaca não seja tão borbulhante em meu uniforme? talvez meia porção?



L-olgaMuito obrigado Olga! lamento que você não venha ao fórum ((((