Focaccia de creme multigrãos

Focaccia de creme multigrãos

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Soldagem:
farinha de trigo 1c	40g
Farinha de centeio	25g
flocos de aveia	20g
água fervente	220g
massa:
cerveja inteira
farinha de espelta (ou trigo integral)	150g
Farinha de centeio	165g
farinha de trigo 1c	200-220g
água morna	90g
sérum	160g
mel	1 Colher de Sopa. eu.
fermento seco	2 colheres de chá
sal	10g
azeite	15g
manjericão, orégano, alecrim, alho	1 colher de chá.
azeitonas, tomates secos ao sol

Método de cozimento

• Prepare as folhas de chá com agitação contínua, feche a tampa e deixe esfriar (demorei 2 horas).
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• Sove a massa com todos os ingredientes exceto fermento, sal e óleo por 10 minutos, acrescente o fermento. Continuando a amassar por mais 5 minutos acrescente o óleo, após mais 5 minutos o sal, mexa por mais 3 minutos. A massa é pegajosa, mas sai bem das paredes e do fundo.
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• Deixe a massa fermentar por 90 minutos. Divida em 2 partes. Estique, dobre cada parte e forme uma bola. Deixe descansar por 20 minutos sob o plástico:
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• Espalhe cada parte até formar um bolo achatado e deixe levedar em local aquecido com vapor por 45-50 minutos. Ligue o forno a 230 * C. Unte cada bolo com água, coloque tomates secos ao sol e azeitonas, polvilhe com ervas italianas e alho. Deixe subir por mais 15-20 minutos:
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• Asse a 230 * C por 10 minutos com vapor, reduza para 190 * C e asse por mais 30 minutos. Assei o segundo na pizzaria Princess por 25 minutos a partir de um estado frio e deixei por 10 minutos:
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• Focaccia deliciosa, exuberante, aromática, arejada e saudável está pronta!

Observação

A fabricação de cerveja melhora significativamente a qualidade da massa e o sabor do pão. A adição de centeio e farinha de espelta e aveia aumenta significativamente a salubridade do pão. A adição de soro de leite também contribui para isso. Além disso, o soro acelera a maturação da massa. Tomates secos ao sol, azeitonas e ervas italianas não só acrescentam sabor e aroma, mas também são bons aditivos medicinais.

Que lindo corte focacci! Obrigado! Ainda não fiz um creme ?!

[Oksana]

Oksana, sim, ele sobe e empurra perfeitamente, apesar da composição multigrãos.

Eu quero isso amanhã! Voltaram a comer pão, recentemente o ritmo de alimentação aumentou ... Tá tudo lá, até comprei alho seco hoje. Só que não há tomates secos ao sol. E tudo bem, sem eles vai ser delicioso.

Exatamente, é possível sem tomates. Delicioso e aromático. Hoje fomos espertos ao grelhar asas.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, parece-me que até peguei um aroma picante e parece deslumbrante. Vou tentar repetir.

Elya, claro repito, não é nada difícil!

A partir dele! E eu quero asas na airfryer! E mais champanhe ... Terei que dirigir para comer frango amanhã. E haverá felicidade! Oh, e se você esfriar por mais de 2 horas? Tenho que ir para a garagem, receio não ter tempo de voltar ...

[Linadoc]

Linadoc, para minha vergonha, quero admitir que nunca fiz focaccia. : girl-th: Precisamos corrigir essa lacuna.

Focaccia que competição maravilhosa! aprendemos tantas coisas úteis! Lina, obrigada pela receita maravilhosa!

e se você esfriar por mais de 2 horas?

Multar! Durante este tempo, as folhas de chá são sacarificadas e então fermentadas com fermento melhor e mais ativamente.

focaccia nunca cozida

Angel, eu não posso acreditar! Pão crocante italiano rápido, saboroso e terrivelmente delicioso. Você vai gostar!

aprendemos tantas coisas úteis!

Isso mesmo, Natalie! Já suportei tantas coisas interessantes para mim, e isso não é o fim!

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita! Focaccia muito deliciosa.

[Marina]

Marina, sim, como mostra a prática, a focaccia desaparece muito mais rápido que o pão! E neste caso, quando é multi-grão, não atinge de forma significativa a cintura.

Aqui está. Mais uma vez, faltou o tamanho do formulário. Um na princesa, o outro no forno. Era necessário segurá-lo no revisor, mas não havia mais paciência alguma. Enquanto todos dormiam, eu já provei uma moeda em um rosto. Devo tentar de novo, senão não entendi ...

A beleza! Para marcadores!

Devo tentar de novo, senão não entendi ...

Você pode tentar mais este - não é assustador para a cintura. Sobre o tamanho - não distribuí por toda a Princesa, mas simplesmente espalhei em um bolo de 1-1,5 cm de espessura, com cerca de 22-23 centímetros de diâmetro. E então, durante a prova e o cozimento, ele já aumentou significativamente em espessura.

Portanto, não estou em toda a superfície. Da próxima vez, e ele, creio, virá em breve, tentarei colocar toda a massa em Princescu. Mas delicioso. Eu tento de tudo ...

Pão mágico no corte, uma composição tão nobre e uma excelente master class! Lina, com muito amor você cozinha pão, com amor pelo processo e pelos comedores! E temos receitas maravilhosas, então uma enorme confeitaria humana obrigada !!
Vou assar logo!

Obrigado, Olya, pelas amáveis ​​palavras! Pekies pela saúde!

Um filho faminto veio e pegou metade de uma focaccia. E acabou - metade foi a última, saiu para a ceia ... E meu querido marido mandou repetir para amanhã! Vou tentar pegar uma forma um pouco maior e colocar toda a massa nela. Sim, ficou mais macio no forno do que no Princesa. Mas Princesca aquece muito bem para mim, até reduzo o tempo de cozimento em alguns minutos. Vou assar no forno.

E eu gosto mais de bolos menores. Aqui estão 22 cm - meu tamanho.

Esse tamanho se divide pela metade e desaparece em exatamente 10 segundos. E se mais, então terei tempo para pegar um pedaço.

E se mais, então terei tempo para pegar um pedaço.

Calculando

Então, seja prudente, quando as crianças andarem 2 m por aqui, comem de tudo, mas eu também quero! Amanhã de manhã e vou começar.

Aqui está a segunda opção, uma forma maior, focaccia mais alta e queijo por cima.

Gostei mais da segunda opção, ficou melhor.

Ficou ótimo! Olha, não coma demais

senão você quebrará algo de novo

Lina, estou segurando! Mas Rakhat iria assá-lo no fim de semana.

Mas Rakhat iria assá-lo no fim de semana.

Você não se cuida

Então não vá mais para o galinheiro - eu consertei tudo lá e acertei!

Lina, só que dessa vez eu "zoei" de novo ... coloquei tudo junto com as folhas de chá no HP e amassei na Pizza. Então, de acordo com o plano, e 5 minutos antes da prontidão polvilhei queijo, tais desejos foram. E ainda funcionou!

[Lina]

LinaObrigado pela receita do focacci! Não logo, mas eu a peguei. Fiz na água, para um aumento melhor acrescentei uma maçã ralada. Amassar em HP. O resto é tudo de acordo com a receita.

Eu nunca sou fotógrafo. Mas o principal estava delicioso para nós!

[Marina]

Marina, uma ótima opção acabou! Que bom que a receita veio a calhar!

gostei muito da receita. Diga-me, o que pode substituir o soro nesta receita? Estou em jejum, mas laticínios não são permitidos.

[Anna]

laticínios não são permitidos.

AnnaMarina fez um ótimo trabalho - ela esfregou a maçã. Em seguida, reduza apenas um pouco de água.

Obrigado! Definitivamente vou cozinhar esta semana. Dolorosamente, amamos focaccia em todas as suas manifestações

Helen, bolos incríveis e eu consegui! Macio, arejado e aromático. Só untei o topo com azeite, alho e ervas italianas, dormi com sementes de gergelim. Obrigado pela receita, vou marcá-la!
E quando penso em como isso é útil, minha cabeça já está girando!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, muito bem, bem pensado! Peks para saúde

Você pode fazer pão com essa massa? Ou já existe uma receita para um multigrãos semelhante?

[Svetlana]

Svetlana, você pode, mas por quê? Existem receitas prontas para pães multigrãos.

Linochka, hoje as crianças pediram pão. Parece que os bolos não estão mais comendo))))
sua receita foi pega a tempo. amassado em hp. a massa também fermentava ali. e cozido no GF. rápido e saboroso. e o mais importante, útil. muito obrigado querida! marcador de receita!

[Irishka]

Irishka, bem, como sempre, a beleza acabou! Boa menina, coze para sua saúde!