Pequenos truques e segredos culinários

[Tema para pequenos truques de culinária]

Tema para pequenos truques de culinária
Clube da Preguiça ou Dicas Úteis para a Preguiça

[Como descascar o gengibre com uma colher de chá]

Como descascar o gengibre com uma colher de chá

Hoje aprendi com um amigo uma maneira de limpar o gengibre com uma colher de chá. Encontrou o mesmo conselho https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=184097.0 ... Sim! É muito fácil, é a fina camada que é removida e você pode rastejar em todos os rabiscos de gengibre. Só que era mais conveniente para mim descascar "em mim mesmo", como descascamos batatas com uma faca.

Como remover a gordura da superfície do caldo

nós removemos a gordura assim - jogamos um guardanapo ou toalha de papel em uma panela de caldo

Alguns toalhetes e nenhuma gordura flutuante.

Como descascar um tomate

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=268927.0

Como espremer suco de limão facilmente

Antes de extrair o suco, coloco um limão por um tempo (não muito, menos de um minuto) na micra - então sai muito mais suco!

Eu sempre amasse um limão

Ou enrole um limão na mesa, pressionando

Como limpar uma romã

Alinamama conduziu o experimento sem um dispositivo - e sim!
- batendo na metade de uma romã com uma colher - os grãos caem sozinhos

Corte a romã em 2 metades. Faça cortes superficiais e pequenos ao longo das veias. Coloque os bolinhos em uma saladeira. Topo das romãs. (A romã pode ser coberta com uma forma de silicone) Eu não cobri. Bata na granada com uma colher ou cabo de faca. As sementes vão cair na tigela.


https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=hDw-1qqyPVU

Como fazer açúcar de baunilha

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198145.0 Nunca descarte a vagem de baunilha após o uso. Use-o para dar sabor ao açúcar. Coloque a vagem em uma jarra, acrescente o açúcar e feche bem, em algumas semanas você obterá o verdadeiro açúcar baunilha.

Como descascar pimentas assadas

Após o cozimento, coloque em um saco plástico por alguns minutos para cozinhar no vapor, após o qual a pimenta pode ser descascada.

Como descascar linguiça

Se a pele não quiser ser removida, o palito de salsicha deve ser mergulhado em água fervente. Depois disso, a pele sai sem problemas.

Como limpar peixe fresco

- Para que o peixe fique bem limpo das escamas, deve-se mergulhá-lo por um momento em água fervente e depois colocá-lo em água morna com vinagre.

- A pele do peixe é facilmente removida se você primeiro borrifar vinagre.

Para evitar que as escamas se espalhem pela cozinha, é melhor limpar o peixe colocando-o em um grande saco plástico ou em uma tigela grande com água.

Panquecas de garrafa

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108222.0

[Como armazenar escovas de cerdas naturais]

Como armazenar escovas de cerdas naturais

Para mim, foi conveniente guardar uma grande variedade de flautas com cerdas naturais para revestir formas de assar no freezer. Agora não há necessidade de troca frequente de escovas, uma vez que não há "calcinação" do lubrificante oleoso. Tiro um pincel do congelador para aquecer ao amassar a massa.

[Dicas de culinária de todos os tempos]

Dicas de culinária de todos os tempos

Foodnetwork.com compilou diretrizes de culinária dos melhores chefs dos Estados Unidos. Cada um deles merece toda a atenção de um cozinheiro novato.

1. Se você vai cozinhar para alguém importante para você, seja seu chefe ou alguém que está namorando, nunca experimente uma nova receita ou novo ingrediente.

2. Ferva a massa por um minuto a menos do que as instruções da embalagem dizem. Você o deixará pronto em uma frigideira junto com o molho.

3. Precisa de mais óleo na frigideira? Adicione nas bordas para mantê-lo aquecido quando entrar em contato com alimentos.

quatro.Ao cortar verduras, adicione um pouco de sal a uma tábua. Isso impedirá que os verdes se espalhem.

5. Para obter melhores resultados, deixe a manteiga e os ovos em temperatura ambiente durante a noite.

6. As receitas são apenas um guia, não uma Bíblia. Seja ousado e substitua os ingredientes da receita pelos que você gosta.

7. Compre azeite de qualidade. Apenas uma gota pode revelar todos os aromas de pratos e produtos como pizza, mussarela, massas, carnes e peixes.

8. Adicione temperos desde o início do cozimento até que o prato esteja pronto. A adição gradual de temperos realça melhor todos os aromas do prato.

9. Sempre meça o que você assa. Não há desvios na preparação de confeitaria. Isto é arte.

10. Salgue o frango bem fora e dentro de uma hora antes de cozinhar. Em seguida, seque-o com uma toalha - ficará crocante por fora e suculento por dentro.

11. Quer saber se o óleo está quente o suficiente? Mergulhe uma colher de pau nele. Se aparecerem bolhas ao redor da colher, você pode começar a cozinhar.

12. Use o melhor óleo para cozinhar. Prove seu cheiro e sabor. Se tiver um gosto ruim, não ficará melhor na comida.

[Quantos minutos para cozinhar os ovos]

Quantos minutos para cozinhar os ovos

Como estender a vida útil das bananas

Enrolar o rabo de um cacho de bananas com filme plástico prolongará a vida útil das bananas em 3-5 dias

Falso

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Como separar gemas de claras

Experimentei, ao que parece, mas é necessário que o gargalo da garrafa em volta da borda seja liso, sem rebarbas, senão a gema fica danificada. Mas, para mim, separá-lo manualmente, simplesmente transferindo-o de shell para shell, é ainda mais conveniente e confiável.

Como usar picles de tomates e pepinos

Shank em salmoura

Pepino picles fermento https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120808.0

Mostarda caseira https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117999.0

Como fazer massa listrada

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=vRc49QRK0tA

Como cozinhar o mingau de semolina

* Antes de cozinhar, por exemplo, o mingau de sêmola (queima com mais frequência), coloque água em uma panela, cerca de cinco milímetros, e espere ferver. E só depois desse movimento astuto, despeje a quantidade necessária de leite. Ao mesmo tempo, o leite nunca queima. E a sua louça será lavada sem problemas.

* Todos os pratos de semolina ficarão mais fofos, mais arejados, se cerca de meia hora antes do cozimento, o cereal for embebido em água ou leite e deixado inchar.
* Se você umedecer a semolina com água fria e depois despejar água fervente, ela não formará grumos.

[Como cozinhar batatas para que a água não "escorra"]

Como cozinhar batatas para que a água não "escorra"

Tampe a panela ao cozinhar batatas. Coloque um palito de dente de madeira entre a tampa e a panela para que saia um pouco de vapor.
Verificado - a água não "foge"

[Como fazer caviar falso]

Como fazer caviar falso

Quando todo o líquido é despejado no óleo (ou o óleo ficou muito quente e você precisa fazer uma pausa, aliás, a geleia pode ser reaquecida sem dor, mas é melhor em banho-maria para que não queime ),
pegue uma peneira e despeje o óleo em outro recipiente, o “caviar” fica na peneira.

Nós o transferimos para um pano de algodão e o secamos do óleo,

colocamos em alguma tigela hermética e na geladeira para armazenamento. Duas semanas podem ser armazenadas com segurança !!!

[Como fechar um saco aberto de produtos a granel]

Como fechar um saco aberto de produtos a granel

Comece a dobrar o saco por cima, dobrando-o em várias camadas (como um tubo achatado ou algo assim). Em seguida, dobre também os cantos das bordas ao centro. Quando você dobra o tubo, ele se enrola em um lado da bolsa? Portanto, o "tubo" com cantos dobrados deve ser virado para o outro lado da embalagem. E agora essa estrutura está se mantendo firme por si mesma.
Não sei como expressar isso em palavras. Experimente em um pacote simples. Vou tentar explicar mais tarde de alguma outra forma, se não funcionar ...

[Como escolher e partir um coco]

Como escolher e partir um coco

1. Ao escolher um coco, opte por cocos grandes e pesados.

2. Examine a casca.Deve estar intacto, sem rachaduras ou mofo.

3. Examine os olhos do coco, local onde o coco fica preso ao galho. Eles também devem estar intactos, fechados e livres de mofo.

4. Leve o coco ao ouvido e sacuda. Quanto mais líquido respingar dentro, melhor. Isso mostra o frescor do coco.

5. Fure os olhos (olho mágico) do coco com uma faca, chave de fenda ou tesoura.

6. Escorra o líquido em uma caneca, copo ou tigela. Nesse caso, prestamos atenção ao líquido. Como regra, deve ser de pelo menos 1/3 xícara. O suco deve ter um aroma agradável e um delicado sabor adocicado fresco. Caso contrário, o coco é considerado estragado e não é recomendável comê-lo.

7. Pegamos um coco em uma das mãos e um martelo na outra. Divida o coco em 3 partes visualmente. Começamos a bater no coco com um martelo, afastando-nos da borda com 1/3 dos olhos. Gire o coco em um círculo e bata até que a casca dê a sogra. Esse processo pode levar de 10 a 30 segundos. Não bata no coco com todas as suas forças. Você só precisa vencê-lo.

8. Após o desaparecimento da rachadura, recomenda-se bater o coco inteiro, para facilitar a separação da polpa.

E aqui está um vídeo visual

... E aqui estão os dispositivos para processar coco

Eu também vi um vídeo indiano. Eles têm um bico em seus processadores de alimentos, como nosso espremedor de frutas cítricas, só que em vez de bordas de plástico há tiras de metal com dentes, e o princípio é o mesmo. Meio coco em vez de meia laranja. O bico gira, o bolo (aparas) permanece na peneira do bico e o suco escorre para a tigela. Para obter leite de coco e batatas fritas, você também pode usar soja vaca https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=343945.0 e uma panela de sopa liquidificadora https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374405.0

[Como assar nikumanchiki]

Como assar nikumanchiki

Asso Nikumanchiki regularmente com recheios diferentes - são tortas e tortas no Japão. Só pelo forro do papel ela desistiu logo, embora tenha cortado um monte de quadrados. Como a experiência mostrou, o melhor papel para mim era esse papel branco espesso dos pacotes de biscoitos lá por peso - bem, a caixa é de papelão e os biscoitos não vêm com ele. A propósito, eu os usei muitas vezes - vou tirar os Nikumans e os pedaços de papel em uma pilha em um saco e no freezer até a próxima vez. Bem, ok, não é sobre ela. Como uma pessoa superconstruída - para que tudo dure por anos -, tive a ideia de colocar nikumanchiki em moldes de silicone para cupcakes. Deus, que conveniente! óleo - qualquer - espalhe silicones - não muito - e coloque Nikumans neles, bem, para que não saiam crus, caso contrário, os fervidos ficarão pendurados nas bordas dos moldes - não é bonito. Aqui você pode escolher o tamanho dos Nikumans brutos de acordo com o tamanho de suas formas. Eu tenho chineses baratos - não muito densos, mas eles ainda mantêm sua forma. Em seguida, foi tão frio que suas laterais foram enrugadas com uma onda. No início, como um fabricante com 30 anos de experiência, tirei os nikumanos dos moldes quando prontos, e então - como não faço pouco - apenas os deixo nos moldes - as laterais não enrolam. Mas isso é se você carregar um pote de manto cheio - = 28 peças. A propósito, comecei a enfiar manti em silicones e costeletas a vapor - só coloco migalhas de pão sem manteiga embaixo das costeletas - silicones depois que os biscoitos são mais bem lavados.

Como beber café natural no trabalho

para meninas e meninos ocupados, ou * COMO BEBER CAFÉ NATURAL NO TRABALHO * - e não se envenenar rapidamente por sujeira solúvel. Pegamos uma garrafa térmica do tamanho que mais lhe convier, deitamos café moído ao seu gosto - adiciono também canela moída, gengibre, coentro, em geral, aquilo com que a sua querida quer se deliciar hoje. Também é muito saboroso adicionar cacau, mas isso é desejável - para o meu gosto, separadamente das especiarias. Tomamos qualquer cacau. Mais conveniente * chocolate quente * em embalagens grandes de 500 g sob o lindo letreiro ARISTOKRAT. Ele é qualquer - e clássico e amargo e lácteo e nozes. Encha com água quente. E a gente pode o dia todo - dependendo do volume da garrafa térmica, claro - eu tenho uma de litro - pra não pensar - como beber quentinho, gostoso. Este método de preparar café, chá verde e ervas é muito útil quando o trabalho no jardim começa.

Como limpar as janelas da casa

Eu verifiquei - não existe tal coisa no site - descobri recentemente por mim mesmo - aqui, ao que parece, através de proprietários de um carro e muito provavelmente eles usam * pva de camurça de limpeza * ou

* SUEDE ARTIFICIAL DRYMAN *. Em casa, também é conveniente limpar o vidro desta forma. * Material de limpeza de alta qualidade.Possui excelentes propriedades absorventes. Fabricado em material sintético altamente durável. Extremamente durável. Quando usado, não deixa estrias, fibras, manchas na superfície. Não delamina. Resistente ao estresse mecânico de longo prazo e à influência de um ambiente agressivo. Devido à sua plasticidade especial, não danifica os elementos de vidro e cromo. Ideal para limpar revestimentos de tinta e laca. * E o que é IMPORTANTE para uma dona de casa zelosa é barato. Você só precisa molhar com água, torcer e limpar a janela de forma AGRADÁVEL.

Usamos acessórios de mistura de massa para carne picada

MISTURADOR DE MÃOS TRICÔ - é ótimo misturar qualquer carne picada com essas espirais - suas mãos estão limpas, as espirais também não sujam. É preferível um mixer com uma potência de 300 watts. E também é bom mexer a carne picada com uma simples máquina manual de batata perfurada, a técnica é boa, mas pode quebrar, e as velhas ferramentas manuais também podem vir a calhar. corretamente?

[O que é conveniente para cortar bolos e biscoitos]

O que é conveniente para cortar bolos e biscoitos

[Panquecas de batata de mur-miau]

Panquecas de batata de mur-miau

Eu espremo batatas em um espremedor centrífugo. Oilcake é apenas um material para panquecas de batata.
Não se preocupe em esfregar e espremer o suco em uma peneira ou pano de algodão, e as batatas não têm tempo de escurecer! Aconselho a todos que têm um espremedor de sumos.

Como picar tomates cereja

(espiou Racher Ray em seu programa de TV).
Você precisa de duas tampas de baldes de plástico. Pegue os tomates, cerca de uma dúzia de uma vez, entre as tampas, segure-os horizontalmente com uma faca, e todos os tomates são cortados em um segundo.

[Como armazenar alimentos na geladeira em um saco ou filme, para que eles não molhem lá]

Como armazenar alimentos na geladeira em um saco ou filme, para que eles não molhem lá

Em algum programa de TV, o chef dava conselhos sobre como guardar alimentos na geladeira em uma sacola ou filme, para que não umedecessem ali. Por exemplo, prenda alguns espaguetes a um pedaço de queijo. O espaguete absorverá o excesso de umidade e o produto durará mais. Experimentei na salsicha (sim, às vezes compro, meu filho adora). Não havia pacote aberto de espaguete, derramei um pouco de vermicelli - o método funciona. A aletria está encharcada, as linguiças estão secas.

[Para evitar que o papel manteiga enrole]

Para evitar que o papel manteiga enrole

Sobre papel manteiga. Ela sempre tentou se enrolar em um rolo enquanto eu colocava todos os tipos de pequenos pãezinhos nele. Eu li o conselho em algum lugar e agora o sigo - molhe o papel, torça-o e então ele se ajusta perfeitamente mesmo em uma forma com as laterais.

[Nós restauramos pepinos]

Nós restauramos pepinos

Pepinos em forma de barril e salgados devem ser mantidos em água doce por várias horas. Eles ficam gordos, firmes, como se tivessem sido salgados na hora. Conselho da minha avó.

[Nós restauramos pepinos-2]

Nós restauramos pepinos-2

Pepinos salgados e enrugados devem ser mantidos em

suco de tomate para o mesmo fim. velho conselho

[Suplemento para "Draniki de Mur-Meow"]

Suplemento para "Draniki de Mur-Meow"

Eu espremo batatas em um espremedor centrífugo.

E para não conduzir um espremedor grande por causa de três batatas - compramos o espremedor mais barato e guardamos para panquecas de batata (suco na massa de pão), para obter bolo de cenoura + maçã para fazer recheio de tortas (para que o recheio é seco) - suco com que bebemos com prazer, para bolo raro - para quem gosta de bolinhos raros, pegar uma pequena quantidade de suco de beterraba para kvass (bolo - em borsch)

[10 dicas de culinária]

10 dicas de culinária

[Bolsa com tampa para cereal]

Bolsa com tampa para cereal

[Aumentamos a potência do forno a gás]

Aumentamos a potência do forno a gás

SE O FORNO FOR A GÁS E NÃO FOR ALTA TEMPERATURA - a massa folhada para assar requer um t alto - acima de 240 * - para que as camadas se abram. Os fornos a gás do modelo soviético, devido à sua idade, quase não são capazes disso - mas eu quero abrir, assar folhados, e então tive a ideia de cortar uma camada de massa pronta em tiras , triângulos estreitos - 1-2 cm de largura, enquanto eu não rolo uma camada de massa armazenada pronta em tudo mais fina. As tiras assam bem, crescem bem, secas. Nem todo mundo tem fornos elétricos potentes - talvez meu conselho seja útil.

[Grampos para saco de grãos]

Grampos para saco de grãos

E sempre faltam grampos.

E quando não há nenhum grampo - eles cumprem perfeitamente seu papel ROUPA DE LINHO COMUM - baratos e convenientes, já que a escolha de cor, tamanho e forma agora é ótima

[Clipes para sacos com cereais-2]

Clipes para sacos com cereais-2

Eu prefiro clipes de papelaria
Forte, pega larga (ao contrário dos prendedores de roupa), as cores e os tamanhos são diferentes, o preço é ridículo. Segure e asse os sacos no forno.
Tentei a ideia com uma tampa de garrafa por interesse. Ou o pacote era frágil, ou outra coisa, mas alguns pergaminhos e romperam.
Então é verdade para as pinças, embora existam algumas especiais (na forma de cenouras e algumas outras), mas eu não as uso - é inconveniente abrir em comparação com a pinça.

[Como armazenar conservas de peixe abertas]

Como armazenar conservas de peixe abertas

peixes enlatados abertos não devem ser armazenados em uma lata. É necessário transferir para o vidro, por exemplo.

[Como é conveniente derramar suco]

Como é conveniente derramar suco

[Como é conveniente servir o suco-2]

Como é conveniente servir o suco-2

Eu tentei este método - é incomum segurar o saco, mas ele realmente não "balança" quando o saco ainda está cheio.

[Colhendo tortinhas]

Colhendo tortinhas

[Como cortar tomate cereja-2]

Como cortar tomate cereja-2

Como picar tomates cereja

[Como fritar capelim sem confusão]

Como fritar capelim sem confusão

Aqui vou contar como frito o capelim - sem mexer muito no peixinho == corto a cabeça, ao mesmo tempo arranco os intestinos com ela, sal (li há muito tempo para que o peixe não caia à parte na hora de fritar preciso salgar um pouco), e coloco na frigideira com as costas voltadas para baixo, sai tão decente, porque o peixe já está salgado, aí eu também salpico com tampa em fogo médio , se você quiser ficar mais quente com um mais forte, por cerca de 10 minutos. ... Óleo - despeje muito pouco - basta uma colher de sopa na panela, o peixe é suculento e oleoso. Em geral, é assim que você pode cozinhar qualquer peixe sem virá-lo = o que há de mais desagradável em fritar peixe.

[Removendo manchas de roupas de bebê]

Removendo manchas de roupas de bebê

Eu tenho manchas de um terno da primeira série que remove com calma .... uma panela de leite! Não sei qual é a força do seu "sopro de vapor", manchas de borscht, mingau e outros pratos do refeitório da escola, além de vestígios de mástique e nariz escorrendo ...

[O que pode substituir alguns dos ingredientes nas receitas]

O que pode substituir alguns dos ingredientes nas receitas

Farinha de trigo para geleia e geleia... Amido de batata 1x1

Fermento em pó... Bicarbonato de sódio - 1x1,5

Fermento prensado - fermento seco - 1x0,25

100g chocolate escuro - 3ª mesa. colheres de cacau, mais 1 mesa. colher de margarina mais 1 mesa. uma colher de açúcar e uma colher de sopa de água

1 mesa. uma colher de centáurea (farinha de milho) - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha

1 copo de leite coalhado - 1 mesa. uma colher de suco de limão misturada com um copo de leite

Açúcar granulado... Açúcar em pó 1x1, mel natural - 1x1,25, glicose - 1x2,3

Manteiga... Margarina 1x1, ghee 1x1, óleo vegetal - 1x0,84

Chocolate... Cacau em pó 1x2

Café moído natural... Café instantâneo 1x1, bebida com café - 1x1,

Doce de açúcar... Substituído por cobertura ou chocolate derretido.

Amido de milho... Substituído por qualquer outro amido. Ou pudim D-r Oetker. Composição - amido de milho

Creme fresco... Substituído por creme azedo espesso não ácido (rústico).

Fromage fre... Iogurte espesso ou creme de leite.

Garam masala (mistura picante) - 1 colher de chá. açafrão, coentro e cominho.

Xarope dourado... Substituído simplesmente por xarope de açúcar ou mel.

Orégano ... e manjerona são intercambiáveis.

Daikon ... Rabanete verde ou rabanete

Arroz de sushi japonês... Pode ser substituído por arroz de grão redondo

Shiso sai... Folhas de alface
queijo parmesão... Qualquer queijo duro

Fruta ou essência de rum para dar sabor à massa ... É substituído por extrato cítrico, a adição de raspas de limão ou laranja ralada, conhaque, limão ou rum.

Presunto de parma... Substitua por presunto

xarope de bordo... Pode ser substituído por mel.

Farinha de panqueca... Farinha simples e fermento em pó.

Alcachofra - as alcachofras frescas podem ser substituídas por enlatadas. E as alcachofras em lata, por sua vez, são substituídas por pimentões em lata.

Polenta (mingau de milho integral) - grãos de milho. Moê-lo em um moedor de café lhe dará verdadeira farinha de polenta!

Queijo mussarela... Substitui com queijo Suluguni ou Adyghe.

Chalota... Bulbos de cebola pequenos comuns.

alho-poró... Ele também pode ser substituído por cebola e vice-versa - para um sabor mais suave, você pode substituir cebola por alho-poró.

Essência de baunilha - é um aromatizante alimentar, idêntico ao natural, que contém ingredientes naturais e não naturais, portanto é muito mais barato que o extrato. 12,5 g de essência de baunilha podem substituir 1 g de baunilha em pó ou 20 g de açúcar de baunilha.

Nata... Substituído por iogurte natural e vice-versa.

Chantilly... Se sua receita pede chantilly, experimente 1,5 xícara de leite condensado e uma colher de chá. suco de limão. Bata como o creme normal.

Outra opção para substituir o chantilly é fazer um purê de banana e bater com a clara de ovo. Adicione algumas gotas de extrato de baunilha e açúcar.

Enlatado damascos e pêssegos são intercambiáveis.

Óleo de gergelim... Substituído por azeitona.

Frango... Em casos especialmente desesperadores, é substituído por vitela ou porco. Às vezes, até atum.

Sorgo limão... Substitua por erva-cidreira.

Suco de limão... Você pode substituir 1/4 colher de chá. ácido cítrico diluído em água ou 1 colher de sopa. eu. vinagre de mesa.

Lima.... O suco e as raspas podem ser substituídos por limão.

Tomates... Em algumas receitas, você pode substituir o ketchup ou a pasta de tomate.

Chocolate... A barra de chocolate é substituída por 3 colheres de sopa. eu. cacau em pó e 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal

Manteiga de amendoim... Você pode substituir qualquer outro óleo vegetal refinado. É aconselhável substituir o óleo de amendoim por azeite refinado.

Mascarpone... Pode ser substituído por queijo cottage gordo ou uma mistura de creme de leite e queijo cottage. Você também pode misturar quantidades iguais de queijo cottage e iogurte natural.

Soro de leite coalhado... Substituído por meio leite e meio iogurte natural. O segundo substituto é o kefir.

Radikio... Pode ser substituída por salada comum ou couve roxa, dependendo da receita.

Salsão... Substituído por repolho fresco picado.

alcaparras... Você pode substituí-los por azeitonas, azeitonas ou pepinos.

Enlatado damascos e pêssegos são intercambiáveis.

açúcar mascavo... É substituído pelo açúcar normal, mas é preciso colocar 3/4 do volume recomendado na receita.

Mostarda... 1 mesa. substitua uma colher de mostarda preparada por 1 colher de chá de mostarda seca misturada com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho, vinho branco ou água.

Sementes de pinheiro... Substitua por nozes ou amêndoas.

Ágar ágar (100 g) - Gelatina (250 g)

Anchovas ... Você pode substituí-lo por uma pitada de salga picante e, se precisar de um tom leve, até mesmo um camponês operário comum

Funcho... A raiz de erva-doce pode ser substituída por aipo colhido.

Leite de côco Em molhos, o leite de coco pode ser substituído por leite desnatado (creme de 10-15, em sobremesas - com leite normal. Se você quiser adicionar um sabor de coco a produtos assados, flocos de coco também são adequados. Mas você provavelmente não deve substituir leite de coco, por exemplo, em sopas tailandesas nacionais).

Leia mais sobre a substituição AQUI

Como podemos substituir várias bebidas alcoólicas em receitas se, por exemplo, cozinhamos para crianças ou simplesmente não queremos consumir álcool

Licor de cereja - xarope de cereja em lata

Conhaque - suco de pêssego, damasco ou pêra

Cointreau - suco de laranja concentrado

Vodka - Suco de uva light ou suco de maçã com suco de limão.

Rum - suco de uva light ou suco de maçã com adição de extrato de amêndoa

Kahlua - expresso com creme; extrato de café não alcoólico;
xarope de café

Licor de cereja - xarope de cereja em lata

Vinho do Porto - suco de uvas escuras com adição de raspas de limão

vinho tinto - suco do wingrad escuro Concorde; vinagre de vinho tinto

Vinho branco - seco suco de uva light com vinagre de vinho light

Vinho branco - meio doce suco de uva light com açúcar

Vinagre balsâmico.

- O vinagre balsâmico pode ser substituído pelo vinagre de vinho. Se você quiser chegar o mais próximo possível (é claro) do sabor original do vinagre balsâmico, tente infundir o vinagre de vinho com ervas e especiarias. Isso lhe dará um sabor e aroma mais sofisticados.

- Amasse as frutas (por exemplo, framboesas ou groselhas) com açúcar e deixe repousar por vários dias em um lugar quente e escuro, depois aqueça em banho-maria para dissolver o açúcar e, em seguida, despeje vinagre de vinho tinto e deixe fermentar por um mês. Coe e você será completamente comparável ao sabor do vinagre balsâmico sem tempero.

-Cerejas - 400 gr,
Limão - 1 pç.,
Vinagre 9% - 400 ml,
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.,
Canela - Ѕ colher de chá
Lave as cerejas, retire as sementes e os ramos. Use uma colher para esmagar as cerejas em um recipiente de vidro resistente ao calor.
Despeje em vinagre, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, adicione açúcar e casca de limão inteira com canela. Leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe por não mais que 20 minutos. Leve à geladeira e transfira para uma jarra de vidro limpa. Cubra com uma tampa de vidro e leve à geladeira por 2 dias para que a mistura assente. Filtrar em peneira dupla. Passe uma camada de pano. Esterilize o frasco de vidro. Despeje o vinagre balsâmico resultante nele e guarde-o na geladeira.

O que pode substituir o ovo na receita

1 ovo = 2 colheres de sopa eu. leite caseiro + 1/2 colher de sopa. eu. suco de limão + 1/2 colher de sopa. eu. refrigerante

1 ovo = 2 colheres de sopa eu. leite caseiro + 1/4 colher de chá. fermento em pó

1 ovo = 2 colheres de sopa eu. água + 1 colher de sopa de óleo vegetal + 2 colher de chá de fermento em pó

1 ovo = 2 colheres de sopa de água + 2 colheres de chá de fermento

1 ovo = 2 colheres de sopa de amido de milho ou batata

1 ovo = 1 colher de sopa de leite em pó + 1 colher de sopa de amido de milho + 2 colheres de sopa de água

Ao cozinhar pastéis doces, a substituição é a seguinte:

1 ovo = 1 colher de sopa eu. amido de milho + 2 colheres de sopa. eu. agua

1 ovo = 1 banana amassada

Bata 2-3 colheres de sopa de farinha de soja com um batedor de arame com um pouco de água (deve obter espuma) e despeje na massa.

Leia mais sobre a substituição AQUI

[O que pode substituir o ovo na receita-2]

O que pode substituir o ovo na receita-2

Em vez de ovos / gema, a superfície dos produtos de massa, antes de assar, pode ser untada com folhas de chá doces (cerca de 20 ml 1 colher de chá de açúcar).

[Como tirar a pele da língua de boi cozido]

Como tirar a pele da língua de boi cozido

Para retirar a pele da língua de boi cozida sem problemas, basta deixá-la esfriar na água em que foi cozida. A pele sai facilmente.

[Como untar tortas e pãezinhos]

Como untar tortas e pãezinhos

Eu unto a superfície das tortas / pães assados ​​com leite - fica lindo e corado!

[Como abrir uma garrafa sem saca-rolhas]

Como abrir uma garrafa sem saca-rolhas

[Cortando uma laranja]

Cortando uma laranja

[Como dar a forma de uma geleia de porco]

Como dar a forma de uma geleia de porco

Adivinhou como astutamente a forma de um porco é inventada e facilmente feita?
Garrafa de plástico cortada do lado para encher e retirar os leitões em um prato

[Dispositivo de livro de receitas]

Dispositivo de livro de receitas

talvez alguém venha a ser útil com tal noção

[Usando a caixa de temperos Tic Tac]

Usando a caixa de temperos Tic Tac[

URL = https: //mcooker-ptm.tomathouse.com/]

[Ovos mexidos]

Ovos mexidos

[Cozinhando peixes ósseos]

Cozinhando peixes ósseos

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[Como limpar o microondas e o forno]

Como limpar o microondas e o forno

E você pode perguntar como limpar o microondas? Ou há um tópico especial?
Hoje eu queria derreter a manteiga, mas deu um "tiro" e toda a micra dentro está na manteiga. E o chão e o teto e as paredes
Lavei com toalhas de papel. O marido diz que simplesmente lavar a superfície com um removedor de gordura não é suficiente. Deve haver outra forma, a partir da qual ficará limpo por dentro onde está o spray.

Um método conhecido é ferver água com suco de limão em uma xícara e limpá-la com um pano.

[Suplemento para "Como limpar o microondas e o forno"]

Suplemento para "Como limpar o microondas e o forno"

, Marish, geralmente eu faço assim: primeiro limpo o bule com limão, depois despejo a água em um copo, corte aí, via de regra, o "cu" do limão e coloco a água quente na micra por 5 minutos e outros 5-7-10 minutos eu espero, e então você apenas limpa com um pano e tudo está limpo! Com o forno, você terá que esperar um pouco mais, de novo, dependendo do grau de poluição! É possível que não seja possível lavá-lo da primeira vez, mas não se preocupe, porque também não ficou sujo em um dia !! e para ter certeza da eficácia do método, aconselho que leve um pano branco ou de cor clara!

[Para evitar que o suco escape da torta com recheio de frutas]

Para evitar que o suco escape da torta com recheio de frutas

Para evitar que o suco escape de uma torta com recheio de frutas ou bagas durante o cozimento e não queime em uma assadeira, coloque um pouco de massa com um furo vertical no recheio.

O suco fervente sobe por esses tubos, mas não sai da torta.

Retire a massa da torta acabada.

[Congelamento de porção de carne picada]

Congelamento de porção de carne picada

(fácil de quebrar)

é conveniente e rápido cozinhar (ou apenas um homem sozinho em casa) sopa com * tipo * almôndegas - joguei esses quadrados em água fervente, toquei na cebola e flocos, por exemplo * 5 cereais *, adicionado - vkuusnoooo, fastoo

[Suporte de faca]

Suporte de faca

As meninas, por acaso, encontraram um substituto acessível para montanhas-russas caras e ainda não vendidas com enchimento de borracha de grafite = Eu estava preparando o jantar, a mesa estava toda ocupada, tinha uma jarra de plástico cheia de sementes em cima da mesa, não tinha onde colocar uma faca, eu joguei nessa jarra = levantei como uma luva, e aí a ideia passou a usar qualquer recipiente de plástico alto disponível em casa com alguns, por exemplo, grãos baratos = não farinhentos - cevada pérola, milho, trigo, as mesmas sementes = para armazenar facas usadas com frequência, de modo que fiquem sobre a mesa à mão, e o enchimento * corte com o tempo * não é uma pena e depois despeje os pássaros Eu acho que a vida útil de um produto tão caseiro não será muito menor do que o análogo comprado

[Vinagre para eliminar odores]

Vinagre para eliminar odores

dopleta, ao tópico de limpeza de microondas / fornos / chaleiras, mas você pode aconselhar alguma coisa sobre a geladeira? apagavam a luz quando não estávamos em casa, fazia calor lá fora - o conteúdo do freezer deteriorava-se um pouco, jogavam tudo fora, e o cheiro desagradável permanecia quando abríamos o freezer. tentei lavar com refrigerante - sem efeito

tente lavá-lo com vinagre ...

Alex315e lavo a geladeira com um limpador de spray alemão. Eu queria mostrar uma foto, mas na dacha era uma conexão nojenta, não consegui fazer o upload.

[Carvão vegetal para controle de odores]

Carvão vegetal para controle de odores

dopleta, ao tópico de limpeza de microondas / fornos / chaleiras, mas você pode aconselhar alguma coisa sobre a geladeira? apagavam a luz quando não estávamos em casa, fazia calor lá fora - o conteúdo do freezer deteriorava-se um pouco, jogavam tudo fora, e o cheiro desagradável permanecia quando abríamos o freezer. tentei lavar com refrigerante - sem efeito

Você pode colocar carvão por um tempo.

Tenho carvão depois de um piquenique em uma skhovanka. Eu uso partes dele para a geladeira. existe tal pribluda suspensa, coloco pedaços de carvão nela e penduro na geladeira. Eu mudo cerca de uma vez por mês ou dois. remove odores estranhos baratos e irritantes.

[Pão preto para controle de odores]

Pão preto para controle de odores

Tirei o cheiro da geladeira com pão preto. Ela cortou o pão de Borodino em pedaços e colocou nas prateleiras e no freezer, todo o cheiro sumiu, mas antes disso, os eletricistas religaram algo na sala de controle no ano passado na entrada e se esqueceram de conectar nosso apartamento de volta (e isso é no verão, no próprio calor), quando chegamos uma semana depois, o cheiro era tanto que os vizinhos na escada perguntaram se estávamos escondendo o cadáver no apartamento. Lavei a geladeira e coloquei o pão, após 2 dias já não havia cheiro. Agora, se há pedaços de pão preto, periodicamente coloco na prateleira da geladeira ou no freezer e não há cheiros estranhos.

[Refrigerante para eliminar o odor]

Refrigerante para eliminar o odor

O refrigerante absorve bem e remove os odores da geladeira. Você precisa colocar vários frascos abertos de 500ml, cheios até a metade ou mais com refrigerante seco, em prateleiras diferentes.

[Café moído para eliminar odores]

Café moído para eliminar odores

O café com pó simples também ajuda a com o cheiro na geladeira. Despeje em meio copo de plástico e o cheiro vai embora.