Panasonic SD-2501. Pão de ovo.

[O pão de ovo resultante:]

Panasonic SD-2501. Pão de ovo.

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura seca de ação rápida	1 colher de chá
Farinha de trigo	400 gramas.
Sal	1,65 colher de chá
Açúcar	1,65 colheres de sopa. eu.
Manteiga	25 gramas.
Ovos	2 pedaços
Leite	160 ml.

Método de cozimento

• Pão de ovo lindo e delicioso.
• Um dos melhores pães.
• Receita com as instruções do Panasonic SD-2501.
• 1. Para preparar este pão, coloque o fermento seco no fundo do molde. Nesse caso, usamos a levedura Dr. Oetker. Um pacote contém 7 gramas de fermento seco e é projetado para 500 gramas de farinha. Você não pode medir nada e esvaziar o saco completamente.
• 2. A farinha de trigo é despejada por cima.
• 3. Em seguida, adicione sal e açúcar.
• 4. Preencha 160 ml. leite.
• 5. Dois ovos são adicionados. Neste caso, usamos ovos C1. O peso total de 2 ovos inteiros é de 120 gramas.
• 6. Como a manteiga reduz a atividade de fermentação do fermento, a manteiga é adicionada por último.
• 7. Defina o tamanho "M" na máquina de fazer pão.
• 8. Defina a cor da crosta na máquina de fazer pão. Nesse caso, foi instalado um programa para crosta escura.
• 9. Em seguida, você precisa executar um programa chamado "Pão Básico".

Hora de preparar:

4 horas 5 minutos

Programa de culinária:

1 programa para Panasonic SD-2501

Observação

Panasonic SD-2501. Pão branco simples:

O pão de ovo resultante:

As fotos mostram três pães cozidos em uma máquina de fazer pão Panasonic SD-2501. Todos eles tinham a mesma quantidade de farinha de trigo, o mesmo fermento e programas de panificação. A quantidade de sal e açúcar é quase a mesma.
O pão branco comum era feito com óleo de girassol e água, e o pão de leite era feito com manteiga e leite. No pão de ovo, além do pão de leite, são adicionados mais 2 ovos. No centro está o pão de ovo, o pão de leite à esquerda e o pão branco normal à direita.
Uma garrafa de leite é colocada ao lado dos pães em que o leite foi usado.

Leite, ovo e pão branco normal:

Os resultados são claros e falam por si.

O óleo de girassol torna o miolo do pão mais inchado e poroso, mas reduz a uniformidade da massa.

Leite e manteiga aumentam a plasticidade da massa e aumentam a elasticidade do miolo, mas inibem o crescimento da massa.

O pão de ovo combina a leveza do pão normal e a maciez do pão de leite. Além disso, a crosta fica mais crocante e crocante.

Pão de leite é bom para sanduíches, e pão de ovo é um bom substituto para um café da manhã completo.

Comecei a cozinhar há menos de uma semana e está tudo certo para mim. Vai funcionar para você. Tente!

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Leia sobre o efeito do leite na massa do pão aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102085.0
"Aumentando a cor da crosta
A combinação de proteínas e lactose em produtos lácteos fornece a mistura certa para o escurecimento de Maylard. Lembre-se de que o escurecimento Maylard é a quebra de açúcares e proteínas que afeta a cor e o sabor dos produtos assados. Quando cozido com leite em vez de água, o tempo de cozimento e a temperatura podem precisar ser reduzidos para reduzir as reações de escurecimento. "

Leia sobre o efeito da gordura na massa de pão aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0
“O componente gorduroso da massa funciona fisicamente da seguinte forma: as células de gordura lubrificam os fios de glúten, dando-lhes elasticidade adicional, envolvem os grãos de amido no miolo, conferindo-lhes elasticidade, fofura e capacidade adicional de retenção de gases.
A dosagem usual de gordura no pão é de 1-3% "

[leite em pó e gemas]

Olá pessoal! Feliz Natal! Mais uma vez estou convencido de que escolhi a máquina de fazer pão Panasonic, acertei. O pão sempre acaba sendo não só saboroso, mas também lindo. Recentemente, ao assar pão branco, costumo acrescentar leite em pó e gemas(a filha dedica-se à confeitaria e muitas vezes sobem gemas do merengue) e o pão é maravilhoso. Isso é especialmente verdadeiro ao preparar sanduíches em uma sanduicheira. E como tenho a capacidade de controlar o amassamento (no P-255 em quase todos os modos há equalização de temperatura e o fogão simplesmente "não funciona" há algum tempo), amasso a massa no modo "Pelmeni", monitorando o estado do kolobok. Portanto, não sigo a receita exata, mas adiciono o necessário (farinha ou água) durante o processo de amassamento. Desculpe se eu esqueci o assunto, a questão é que leite e pão com ovo são sempre mais saborosos do que pão simples.

Não sei por que seu simples pão com água não funcionou muito bem. Tenho pães que parecem iguais na água e no leite. Pode ser um pouco mais macio no leite. Eu sempre controlo o pão. Às vezes coloco farinha, asso só com fermento vivo. Mergulhe-os em 50g de água e 1 colher de chá de açúcar por 10 minutos

Bagunça, você não entende. Meu pão sempre tem gosto bom. Além disso, na maioria das vezes eu faço isso na água. É apenas mais saboroso no leite e a estrutura é um pouco diferente.

Hoje também fiz pão de ovo pela primeira vez. É verdade que tenho 160 ml de água e 1 2/3 colheres de sopa nas instruções da máquina de fazer pão. eu. leite em pó é indicado, eu coloco dessa forma, mas lendo o fórum e minha lógica feminina)))) diga-me que essas opções com um sinal de igual podem ser escritas.)))

No processo de amassar por algum tempo sob o kolobok, havia um círculo de massa, aparentemente não líquido, mas teimosamente relutante em interferir no kolobok. Espalhei a farinha, provavelmente com uma colher de chá, não me arrisquei mais. Ao final do primeiro lote, todo o conteúdo do balde havia se reunido em um pão.

O pão é incrivelmente saboroso, aromático, miolo firme, crosta crocante. Ao mesmo tempo, um rolo pequeno (de acordo com a receita) ficou do mesmo tamanho que um rolo normal do maior tamanho apareceu no fim de semana passado. O peso é de 645 gramas.



Usei esses produtos. Comprei farinha por recomendação de um amigo para um teste - ainda tenho que ir comprar, o resultado é dolorosamente bom. )))

Assei de acordo com a sua receita, gostei muito do sabor do pão, obrigado.

Eu apenas tive que sofrer. Aumentar o volume de 400g de farinha para 650g aumentou o volume de ovos, respectivamente. Tive que colocar muita farinha no final. Encaixou bem, continuou a aumentar mesmo quando começou a assar - esta é a minha primeira vez. Eu queria pão por 1000g, então escolhi o regime, mas consegui 1175. Aparentemente por isso, em alguns lugares não era assado, como me pareceu.
Mas o principal gostei do sabor, e irei continuar os experimentos para conseguir o resultado perfeito.

Eu sou novo nisso. Assei pão de ovo pela primeira vez. A marcação foi realizada de acordo com a receita, mas o pão não funcionou. Eu não entendo porque

Eu sou novo nisso. Assei pão de ovo pela primeira vez. A marcação foi realizada de acordo com a receita, mas o pão não funcionou. Eu não entendo porque

Pegamos a receita do nosso pão, o que e quanto tomaram, mediram e vamos para o tópico Ajuda ... https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 e vamos descobrir isso lá

Criei o pão (o segundo da minha vida) exatamente de acordo com a sua receita. Descobriu-se como na foto) Muito obrigado! É verdade que minha filha rejeitou a crosta, da próxima vez vou torná-la frita ao meio. No processo de amassamento, o pão também ficou um pouco irregular e adicionei 1 colher de chá. farinha (eu uso Kiivmlin, também gosto da levedura SAF-MOMENT - 7gr.) Além disso, os ovos deram 107g, não 120g. como na receita, mas isso não afetou a qualidade do pão. Muito obrigado pelo site, apoio e inspiração!

Muito obrigado pelo site, apoio e inspiração!

Coza pão caseiro para a saúde, é gostoso e saudável!

Obrigado pelas amáveis ​​palavras ao site!

Obrigado pela receita! Pela primeira vez em toda a utilização de máquinas de fazer pão, consegui um pão lindo e, espero, delicioso!
Antes, a top sempre sentava, ou melhor, ela nem pensava em subir

Por favor, diga-me o que significa "manteiga dura"? é necessário no processo abrir a máquina de fazer pão e colocar manteiga em um determinado momento? ou apenas coloque um pedaço de manteiga por cima com o resto dos ingredientes?

Citar
Por favor, diga-me o que significa "manteiga dura"? é necessário no processo abrir a máquina de fazer pão e colocar manteiga em um determinado momento? ou apenas coloque um pedaço de manteiga por cima com o resto dos ingredientes?

a manteiga é colocada junto com o resto dos ingredientes, apenas o último da fila

E se manteiga, está escrito que 1 colher de sopa é tomada. l., então deve ser pré-aquecido para ficar líquido?

E se manteiga, está escrito que 1 colher de sopa é tomada. l., então deve ser pré-aquecido para ficar líquido?

Não precisa aquecer, pegue um pedaço de manteiga pesando 10-15 gramas, mantenha aquecido até ficar macio.

Fui um dos primeiros a assar seu pão (tenho uma máquina de fazer pão para o quarto dia), embora contei tudo em 6oo gramas de farinha para um pão grande (temos uma família grande). Acabou sendo um pão incrível, exuberante e saboroso (até mesmo um pouco parecido com o sabor do bolo de Páscoa). O marido e os filhos estão maravilhados. Não sei mesmo como inserir uma foto, senão teria me gabado.

embora eu contei tudo com 6oo gramas de farinha para um pão grande (temos uma grande família). O resultado é incrível, exuberante, delicioso:

Parabéns pelo seu aprendizado bem-sucedido!

Não como uma crítica, mas não entendeu por que conta você mesmo? Essa é uma receita das instruções, e aí todos os cálculos já estão indicados ... Talvez você simplesmente não tenha prestado atenção ...?

Foto: Como inserir uma foto em sua mensagem. Certifique-se de se gabar!

Aqui está ele - lindo Agora eu gostaria de assá-lo apenas com fermento, mas não sei quanto de fermento é necessário.

Olá amigos ! Foi assim que a torta ficou depois de 4 horas de cozimento. Só do fogão, eu não experimentei ainda, mas na aparência - apenas um homem perfeito e bonito! Fiz tudo de acordo com a receita das instruções em anexo com um pequeno acréscimo: acrescentei 3 horas. eu. sementes de gergelim, 3 colheres de sopa. eu. farelo de centeio, 2 colheres de sopa. eu. linhaça e, portanto, aumentou a quantidade de água em 10 ml. (280 ml). E ainda, em vez de manteiga, que em princípio eu não uso, sempre adiciono 2 colheres de sopa. eu. óleo não refinado ou, como neste caso, óleo de mostarda. Saída: 957gr.
ml]

E esta noite assei pão para minha mãe, ficou muito bonito. O cheiro era incrível no apartamento, acho que tinha o mesmo sabor



Pekla em Orion Não havia leite, água de acordo com a receita e 2 colheres de sopa de leite em pó. Obrigado por compartilhar receitas tão maravilhosas com padeiros novatos

Ontem assei pão com ovo em uma máquina de fazer pão Panasonic 2500. Tudo ficou ótimo, mas muito pequeno. Eu tenho uma família de 6 pessoas. Então, eu tenho uma pergunta - se você colocar um tamanho maior, será necessário adicionar ingredientes?

Então, eu tenho uma pergunta - se você colocar um tamanho maior, será necessário adicionar ingredientes?

É necessário não apenas adicionar ingredientes, mas recalcular completamente a receita para a quantidade de farinha que pretende amassar.

É necessário não apenas adicionar ingredientes, mas recalcular completamente a receita para a quantidade de farinha que pretende amassar.

Mas como fazer isso?

[Recálculo do número de ingredientes na receita de pão.]

Recálculo do número de ingredientes na receita de pão. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Ontem assei pão com ovo em uma máquina de fazer pão Panasonic 2500. Tudo ficou ótimo, mas muito pequeno. Eu tenho uma família de 6 pessoas. Então, eu tenho uma pergunta - se você colocar um tamanho maior, será necessário adicionar ingredientes?

Mas como fazer isso?

Esta receita não é do autor, mas sim das instruções da Panasonic. Lá, nas instruções, há cálculos para uma quantidade diferente de farinha. Basta levar todos os ingredientes em tamanho XL e não precisa de contar nada.

E aqui está o meu pão de ovo, recém saído do forno, de acordo com a receita de um pãozinho

O pão acabou ficando bem gostoso

Pessoal, eu tinha uma dúvida: quase todos os programas permitem um timer, mas fico confuso pelo fato de que teoricamente pode-se deixar ingredientes como leite e ovos no HP para a noite. O que você acha que é possível ou não?

Pessoal, eu tinha uma dúvida: quase todos os programas permitem um timer, mas fico confuso pelo fato de que teoricamente pode-se deixar ingredientes como leite e ovos no HP para a noite. O que você acha que é possível ou não?

Nas instruções da Panasonic, não é recomendado fazer pão de acordo com essas receitas em um cronômetro.

esse é apenas o ponto que eles recomendam

esse é apenas o ponto que eles recomendam

Na seção Ingredientes para Fabricação de Pão sobre produtos lácteos, está escrito: "Se você usar leite em vez de água ... não use o cronômetro, pois o leite pode azedar." E o ícone do cronômetro na receita de pão com leite e ovo significa que você precisa entender que por um pequeno atraso (para que o pão esteja pronto em um determinado momento), você pode usá-lo, mas dentro de limites razoáveis ​​e dependendo da temperatura no quarto.

Pessoal, eu tinha uma dúvida: quase todos os programas permitem um timer, mas fico confuso pelo fato de que teoricamente pode-se deixar ingredientes como leite e ovos no HP para a noite. O que você acha que é possível ou não?

Há quanto tempo você está dormindo? Se for 8 horas, como os médicos recomendam, então estime quanto vai ficar lá? O programa vai durar 4 horas, você pode adicionar 1 hora para que o pão acabado fique aquecido. Permanece 3 horas de espera em temperatura ambiente. Já que o leite e os ovos estão fora da geladeira ... O que acontece com eles?

Por favor, me diga como fazer esse pão para que a crosta não fique grossa e dura?

Obrigado pela receita!
Não gosto de cozinhar de livro, é mais interessante assistir receitas com fotos e comentários nos fóruns)))

Esse é o meu terceiro pão, resolvi fazer um de ovo, até que experimentei (está esfriando

Isso é chamado de "explodir o telhado"? Tem muito fermento?



E isso é contra o fundo do suco de bebê, para ver aproximadamente o tamanho do pão)



Mal posso esperar para esfriar e cortar, yum-yum

Você pode me dizer, você pode usar ghee em vez de manteiga na receita?
PS: Não julgue estritamente - estou apenas começando a dominar a sabedoria de uma máquina de pão.

Você pode usar ghee em vez de manteiga, pode ter um gosto melhor.

Você pode me dizer, você pode usar ghee em vez de manteiga na receita?
P.S .: Não julgue estritamente - estou apenas começando a dominar a sabedoria de uma máquina de pão.

Quaisquer produtos assados ​​feitos com ghee são muito mais saborosos e fofos do que manteiga comum. É um fato .

Muito obrigado pela receita. Pão branco muito saboroso e perfumado, sou padeiro iniciante (estou assando na 2ª semana), tentei assar Egg 2 vezes estritamente de acordo com a receita, deu tudo certo

Pode dizer-me se este pão pode ser assado no programa Pão Francês, porque as receitas são muito semelhantes. Eu realmente gosto de pães com ovo e nem sequer experimentei o programa francês sobre leite. obrigado

Esta receita é de um livro. Feito em SD-ZB2502, tudo obedece estritamente à receita. Momento seguro de levedura no dispensador, programa - 01, crosta média - ficou simplesmente fantástico.

Panasonic SD-2501. Pão de ovo.

Bom Dia!
Feito de acordo com a sua receita - pão delicioso!
Obrigado pela receita!
Foto abaixo

[Kolobok II]

Kolobok II

Obrigado pela receita. O resultado é um pão delicioso e rico. Só substituí uma colher de açúcar e leite em pó por uma colher de leite condensado. E ele o fez em tamanho XL (HP 2512). É verdade, joguei um pouco mais de fermento, o pão quase rasgou o telhado ... é preciso ter cuidado.

Garotas me dizem. Amamos muito este pão. Crianças saindo de férias, ele vai ficar no trem por um dia?

Bem, em casa, o pão fica embalado em uma sacola por um dia, e ainda mais
Se o pão for cozido com alta qualidade, em um dia ficará bom. Pode ser selado em um saco de vácuo para segurança - será ainda melhor

Interessante .... O que estou fazendo de errado ?! Não tenho tanta diferença no crescimento de pães, como o autor do tópico ...
Em termos de estrutura do miolo - sim, todos são diferentes, mas não em altura ...
Shaw minhas mãos estão sem ... Ivota estão crescendo ou o quê ?!

Eu queria ir. Então, vou fazer um, basta colocá-lo em uma nova bolsa. O segundo está no vácuo. Naquele ano, eles pegaram o calor no trem do terror. O pão de todos estava coberto de mofo diante de nossos olhos, mas o meu não pode comer sem pão.

Trouxe agradecimentos ao autor pela receita! O pão ficou delicioso e macio!

Tentei fazer pão de ovo sem açúcar e com sementes de gergelim. Por causa das sementes, aumentei a quantidade de leite.
A receita total resultou:
Levedura Oetker, 2 colheres de chá (um saco é projetado para 500 g de farinha, em um saco de cerca de 3 colheres de chá)
Farinha de trigo 400 g.
Ovos C1 2 unid.
Leite 170 ml.
Manteiga 1 e 2/3 colher de chá. (ou 25 g.)
Sésamo 60 g.
Assei no programa principal, tamanho M, a crosta estava escura, as sementes foram adicionadas imediatamente.
O resultado está na foto.
O pão revelou-se baixo, denso e poroso.
Não se desintegra muito, é adequado para torradas. O fermento, na minha opinião, pode ser menor.

O pão ficou excelente, um pouco com tufo (um pouco de leite mal enchido), mas muito saboroso. Na verdade, como mencionado acima, parece um pouco com bolo de Páscoa)))
Alto o miolo é bem arejado

Aqui, só consegui atirar na crosta))))