Pão de ovo no forno

[50 — 60]

Pão de ovo no forno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo do mais alto grau	200 g
Fermento fresco prensado	15 g
Água quente, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Massa:
Farinha de trigo do mais alto grau	300g
Açúcar	50 g
Sal	5 g
Manteiga *)	50 g
Ovo na massa (cerca de 130 g)	2, 5 pcs.
Gema para lubrificação	1 PC.

Método de cozimento

• O pão é preparado em forma de esponja.
• Tempo de fermentação da massa 50 — 60 minutos
• em t = + 29 — 30 ° C.
• Durante este tempo, ela vai crescer decentemente:
• 
• *) Bata a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo, em seguida, adicione sal e 2,5 ovos.
• Deixe a gema de um ovo para untar o pão antes de colocá-lo no forno.
• Adicione a massa resultante à massa, misture tão bem quanto possível.
• Adicione a farinha e amasse rapidamente a massa - depois que os ingredientes estiverem reunidos, dê a massa 15 - 20 minutos de repouso (autólise) e só então se envolver em amassar com um gancho (5 min em baixa velocidade e 10 min em velocidade média).
• A massa finalizada deve ser moderadamente plástica, não pegajosa, macia e flexível.
• 
• Tempo de fermentação 50 — 70 minutos, durante este tempo a massa deve aumentar em 2— 2,5 vezes.
• 
• Após a fermentação, sove a massa. Role para a bola. Deixe a massa descansar 10 minutos.
• Achate a massa em um retângulo:
• 
• e moldar o pão em uma forma oval.
• 
• Prova 1 hora.
• 
• Pão de 500 g farinha atinge o tamanho de quase uma assadeira inteira!
• Antes de plantar no forno, o TK é uniformemente untado com gema batida e picado em fileiras uniformes com um grampo de madeira. Para tornar mais conveniente furar a peça de trabalho, o pino deve ser umedecido em água.
• 
• Pré-aqueça o forno em + 210 ° С, coloque o pão lá e por meio dez minutos, reduza a temperatura para 175-180 ° С, depois asse mais trinta minutos até estar pronto.
• 
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 
• Você não vai se arrepender de provar este pão de manteiga tentadoramente delicioso:
• 
• Mime-se com pão de ovo com aroma de omelete acabado de fazer:
• 
• Pão delicioso e chá gostoso para você!

Programa de culinária:

forno

Observação

Uma fonte:

🔗

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Obrigado pela receita!

Excelente pão! Excelente!

[Olga de Voronezh]

Obrigado pela receita!

Olga de Voronezh!

Vale a pena experimentar o elogio dos seus lábios! 🔗 Este é um grande apoio para mim.

E estou tão feliz em elogiá-lo e espalhar palavras gentis!

Quando está ótimo, é ótimo!

[Vitaly]

Pão legal! A migalha é tão arejada, perfurada, e a crosta é uuuuuuuuuuuu! Já babando!
Vitaly, Você é um verdadeiro padeiro !!!

[Admin]

Admin, Vitalinka !
Bom Dia amigos!
Quanto mais você me elogia, mais quero compartilhar meu pão com você virtualmente!
Talvez as fotografias do meu humilde trabalho não agrade apenas a mim? ..

Claro, não só você gosta de suas fotos e de suas habilidades!

[MariV]

boa tarde querida MariV!
Obrigada, Olga, você sempre encontrará uma palavra gentil para mim! 🔗

Escreva mais! É sempre interessante ler seus posts e admirar suas fotos!

[Vitaly]

Vitaly, Bom Dia!
Quero agradecer muito pela receita maravilhosa!
Gostei muito da massa, embora ela se comportasse um pouco indecentemente, rangia sob o rolo e mostrava bolhas grandes. O cheiro durante o cozimento era de tirar o fôlego, e o pão acabado agradou seu aroma e sabor.

Com certeza vou assar este pão novamente.

[Vitaly]

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Sonadora! Bom Dia! 🔗
Estou MUITO feliz que você gostou do pão! Obrigado por esta comparação figurativa do aroma deste pão!
E não pretendo desistir de assar um pão tão gostoso e enorme com cheiro de "omelete".
Este pão também merece atenção porque é preparado em um tempo relativamente curto.
Boa sorte para você!