Adjika de pimenta vermelha

[Yeva64]

Adjika de pimenta vermelha

Categoria: Em branco

Cozinha: armênio

Ingredientes
Pimenta vermelha búlgara	1,6 kg
Tomate Cozido / Pasta de Tomate	250 g
Alho	160 g
Óleo de girassol	160 ml
Salsinha	para provar muito
Sal	40 g
Açúcar	60 g
Pimenta vermelha amarga	1-2-3 ... pcs.
Pimenta vermelha moída	gosto

Método de cozimento

• Moa o alho e coloque em uma panela onde o adjika será cozido, regue com azeite.
• Moa a pimenta búlgara e amarga.
• Leve o azeite e o alho, após 2-3 minutos, despeje a pimenta moída na panela, mexa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora, não deixando queimar. Adicione a salsa picada, coloque os tomates cozidos ou a polpa de tomate, misture e comece a adicionar sal, açúcar e, se o amargor não for suficiente, pimenta vermelha moída. Adicione um pouco, mexa a cada vez e tente ver se sobra. Quando a harmonia for alcançada, ferva o adjika por mais 10 minutos, enrole, esconda "sob um casaco de pele".

O prato é projetado para

1,7 l

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

fogão, mas talvez um multicooker? ..

Observação

Receita dos fóruns SAY7, graças ao autor Yeva64 de Yerevan.

Por alguma razão ela mói tudo em um moedor de carne - bem, e eu fiz isso ...

A autora sugere controlar a adição de tomate, como ela escreve: "Não exagere com tomate! É só adicionar pimenta! Para uniformizar a consistência e suavizar o sabor!" Acrescento que ao usar extrato de tomate, também é necessário controlar sua quantidade, pois, por exemplo, no Kuban vendemos extrato de tomate maravilhoso, espesso, azedo, etc., teria que ser colocado muito menos.

Adjika é muito, muito, muito gostosa !!

É uma pena que tenha crescido tão pouco pimenta vermelha no meu jardim ...

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Tanya, uma receita boa, também li dessa senhora e planejava fazer, a pimenta cresce, começa a corar, vou fazer

Uma vez eu fiz esse adjika por vários anos consecutivos. Quando experimentei pela primeira vez com a sogra do meu amigo, apaixonei-me imediatamente. Você tem que fazer isso de novo. Eu esqueci dela. Obrigado pelo lembrete, Tanyusha. Uma receita muito necessária. E no inverno o adjichka é bom, como complemento ao borscht ou à sopa.

[ang-kay]

ang-kay, talvez possa ser feito de pimenta comum (clara e verde)? .. Seu sabor será muito diferente?

E ainda - se você primeiro ferver e depois quebrar no liquidificador, não ficará mais liso? Porque a casca da pimenta ainda ganha vida ...

Nunca sequer considerei tal alternativa. Eu acho que você pode. Mas os pimentões vermelhos são pimentões maduros. É mais saboroso e aromático. E mais lindo! CERCA DE! E se não me engano, tenho uma receita sem tomate. e com adição de vinagre. Você precisa agitar seus cadernos.
E fiz tudo com um moedor de carne. Nenhuma crosta foi sentida.

Eu também estou na sua companhia! Para marcadores!

[Tatyana]

Tatyana, descobri e percebi que tinha uma opção completamente diferente. Tenho sem tomate e não cozido. mas cru. É por isso que as crostas não foram sentidas.

Mas os pimentões vermelhos são pimentões maduros.

Existem também variedades que nunca ficam vermelhas, apenas laranja e laranja escuro. E existem variedades que também não são amarelas, mas imediatamente vermelhas. É a partir disso que este adjika deve ser feito. Em teoria. E se já acabou o vermelho? .. E tem todo tipo de branco, amarelo, laranja e verde, que nunca vai ficar vermelho. Como aquele rabanete anti-soviético: vermelho por fora e branco por dentro !!

Raw tem um sabor completamente diferente. Meu mingau de adjika cru já comeu ...E embaixo de uma geladeira de borracha úmida é preciso, não dá para fazer muita coisa, então lamber três ou quatro vezes.

concordar. De alguma forma eu não pensei. Então o amarelo é melhor.

Eu vou fazer isso fora de nenhum pimenta e para trás, depois cancele a inscrição.

E embaixo de uma geladeira de borracha úmida é preciso, não dá para fazer muita coisa, então lamber três ou quatro vezes.

Sim! mantenha na geladeira. Mas o cheiro !!!

Eu vou fazer isso fora de nenhum pimenta e para trás, depois cancele a inscrição.

Peço desculpas pela autocitação. Eu tentei fazer isso. Adjiki não teve sucesso nessa tentativa. E saiu - Ketchup quente de pimentão em uma panela elétrica.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, bem, se for realmente preguiçoso, você não pode simplesmente misturar os tomates ~ creme e não fervê-los separadamente.
De alguma forma, eu também não uso extrato de tomate e ...
Será muito líquido? Não ...

[mamusi]

Eu não sei, mamusi... A julgar pelo que o autor escreve

"Não exagere com tomate! É só um complemento à pimenta! Para uniformizar a consistência e suavizar o sabor!"

, É bem possível. Talvez então coloque menos e ferva por mais tempo? ..