Batata italiana "charlotte"

Categoria: Refeições de peixe

Cozinha: italiano

Ingredientes
Filé de salmão	500 gr.
batatas	800 gr.
cebola vermelha	1 PC.
alcaparras (azeitonas, sem caroço)	2 colheres de sopa. eu.
salada de rúcula (cacho grande de rúcula)	1 PC.
azeite	2 colheres de sopa. eu.
pão torrado (polpa de pão branco)	4 coisas
leite	100 ml.
sal, pimenta do moinho a gosto

Método de cozimento

Uma receita simples, mas não menos deliciosa para o segundo prato - dois em um, moderadamente picante e aromático, a apresentação inusitada ganha, como dizem, um banquete e o mundo. Receita da revista La Cucina Italiana.
Descasque e corte as batatas em rodelas finas, coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga e pincele com azeite.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus, cerca de 15 minutos.
Descasque a cebola, corte em rodelas e frite em 1 mesa. colher de azeite até dourar, esfriar.
Pique a cebola e as alcaparras.
Corte a crosta do pão torrado e mergulhe no leite.
Corte o salmão em pequenos pedaços, adicione a rúcula picada, a cebola com alcaparras e o pão espremido, tempere com sal e pimenta.
Misture bem.
Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque um anel para bolos sobre o papel (diâmetro 23 cm aproximadamente), unte o anel por dentro com óleo, forrei também as laterais com papel manteiga. Disponha as paredes internas do anel com fatias de batata cozida, sobrepondo fortemente.
Preencha o espaço interno com massa de peixe e nivele-o.
Coloque as fatias de batata restantes por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus C por 15 minutos (se as batatas estiverem muito douradas, cubra com papel alumínio). Concentre-se no seu forno!
Retire do forno, deixe esfriar um pouco, retire com cuidado o anel e sirva imediatamente.
Incisão.
Fique a vontade!