Lakskiy pilaf em uma multicooker Marca 37502

[10 fatos sobre lentilhas]

Lakskiy pilaf em uma multicooker Marca 37502

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Lentilhas verdes	3 \ 4m. Arte.
Arroz (eu tenho Indica Gold)	1m. Arte.
Batatas	2 pçs.
Cebola	2 pçs.
Cenoura	2 pçs.
Água	4-4,5 m. Arte.
Pimenta salgada	gosto

Método de cozimento

• Lave as lentilhas e o arroz.
• Corte a cebola em cubos, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite por 10 minutos no modo "Assar".
• Adicione o arroz, as lentilhas e as batatas cortadas em cubos. Camada, pimenta, misture e adicione água.
• Modo Pilaf.
• Após o término do programa, desligue o MV, coloque a manteiga em pedaços, mexa e deixe por 10 minutos.
• 
• Apesar da combinação inusitada - deliciosa !!!

O prato é projetado para

4 porções

Observação

O distrito de Laksky (alto-montanhoso) é um dos três distritos do Daguestão, onde vivem de forma compacta representantes da nacionalidade Lak (o 5º maior da república).

Lentilhas verdes (fonte: 🔗)
Contém uma grande quantidade de fibras, tanto solúveis como insolúveis, necessárias ao normal funcionamento do aparelho digestivo, limpando os intestinos das toxinas, regula o equilíbrio das gorduras no corpo, normaliza as flutuações do açúcar no sangue e desempenha muitas outras funções importantes.

O consumo regular de lentilhas é parte integrante do tratamento naturopático para pacientes com triglicerídeos e colesterol elevados, para pacientes com diabetes e constipação crônica.

A proteína da lentilha é absorvida muito mais facilmente do que a proteína da carne ou ainda mais proteína do leite, e se você comer lentilhas ao mesmo tempo que os cereais (com arroz, quinua ou mesmo apenas com pão de farinha integral), o corpo recebe um conjunto completo de aminoácidos essenciais que formam uma proteína completa.

As lentilhas, como todas as leguminosas, são ricas em oligoelementos, principalmente magnésio, necessário para o pleno funcionamento do coração e do sistema nervoso, molibdênio e ferro. Para que este ferro seja bem absorvido, os pratos de lentilha devem ser servidos com uma salada feita de vegetais frescos ricos em vitamina C - tomate, pimentão, ervas frescas. Não é em vão que quase todos os pratos de lentilha indianos são necessariamente polvilhados com coentro fresco ou salsa.

O estudo, realizado nos Estados Unidos, Finlândia, Holanda, Itália, Grécia, Japão e na ex-Iugoslávia, entrevistou 16.000 homens que tinham hábitos alimentares por 25 anos. Os pesquisadores descobriram que os laticínios são preferidos no norte da Europa, a carne é preferida nos EUA, a soja, o peixe e os grãos são preferidos no Japão e os vegetais, legumes e peixes são preferidos no sul da Europa. As estatísticas coletadas durante a pesquisa confirmaram que o consumo regular de legumes reduz o risco de doenças cardíacas em 82%.

As lentilhas são uma fonte muito boa de triptofano, um aminoácido que é convertido em serotonina no corpo humano. Como todos sabem, a falta de serotonina leva à depressão, ansiedade e apenas mau humor, especialmente no escuro. Enquanto isso, os níveis de serotonina podem ser aumentados com arroz integral, a fonte mais facilmente disponível de triptofano, e lentilhas verdes, ou ainda melhor, cozinhando continuamente majadara - uma mistura de arroz e lentilhas que um provérbio árabe chama de carne para os pobres, sugerindo na proteína inteira contida neste prato.

As variações do tema Madjadara são virtualmente infinitas. Podem ser libaneses, drusos, sírios e iraquianos, e todas essas opções têm uma coisa em comum: Majadara é sempre uma mistura de lentilha e arroz com cebola frita, azeite e temperos. Majadara servido com cebolinha e pepino, hortelã, alho e salada de iogurte.

As leguminosas são tradicionalmente consideradas difíceis de digerir, mas as lentilhas são uma feliz exceção - nem precisam ser ensopadas na noite anterior porque costumam ser fáceis de digerir, exceto em poucos casos. No entanto, quase todos os pratos de lentilha tradicionalmente contêm especiarias que ajudam o sistema digestivo - cominho, erva-doce, pimenta, gengibre e muitos outros.

Do ponto de vista da medicina chinesa, as lentilhas são consideradas um alimento aquecedor e, se forem cozidas com temperos, seu efeito aquecedor é bastante aumentado. Portanto, as lentilhas, especialmente a sopa, são muito adequadas para a dieta de inverno dos povos do norte.

Lentilhas verdes são usadas cruas e fervidas, e lentilhas maduras são usadas somente após a fervura. As lentilhas verdes podem ser usadas para preparar várias refeições dietéticas para pacientes que sofrem de úlcera péptica, gastrite, hepatite, colecistite, pielonefrite, aterosclerose, hipertensão, reumatismo. Pratos feitos de lentilhas verdes e maduras são recomendados para doenças pulmonares supurativas, tuberculose, lesões traumáticas do sistema músculo-esquelético.
O valor nutricional:
Em 100 gr. lentilhas verdes fervidas contêm:
Valor de energia: 116 kcal.
Proteína: 9 gr.
Carboidratos: 20,1 gr.
Fibra: 7,9 gramas.
Gordura: 0,4 gr.
Ácidos graxos saturados: 0,1 g
Ácidos graxos monoinsaturados: 0,1 g
Ácidos graxos poliinsaturados: 0,2 gr.
Ácidos graxos ômega-3: 37 mg.
Ácidos graxos do grupo Omega-6: 137 mg.
Vitamina B1: 0,2 mg.
Vitamina B2: 0,1 mg.
Vitamina B3: 1,1 mg.
Vitamina B6: 0,2 mg.
Ácido fólico: 181 mcg
Ácido pantotênico: 0,6 mg
Colina: 32,7 mg.
Cálcio: 19 mg
Ferro: 3,3 mg.
Magnésio: 36 mg
Fósforo: 180 mg.
Potássio: 369 mg
Sódio: 2 mg.
Zinco: 1,3 mg.
Cobre: ​​0,3 mg.
Manganês: 0,5 mg.
Selênio: 2,8 mcg

10 fatos sobre lentilhas(uma fonte: 🔗)

Certa vez o filósofo Aristipo, que fez fortuna elogiando o rei, viu Diógenes lavando lentilhas e disse: "Se você glorificasse o rei, não teria que comer lentilhas!" Ao que Diógenes se opôs: "Se você aprendesse a comer lentilhas, não teria que glorificar o rei!"

Na minha opinião, esquecemos sem merecimento de um produto tão saudável e saboroso como as lentilhas. O que costumamos comprar na loja de cereais e leguminosas? Muito provavelmente trigo sarraceno, painço, arroz e ervilhas. Mas a gente anda pela prateleira com lentilhas, sem entender que tipo de produto \ "exótico \". Comecei a cozinhar lentilhas durante a Quaresma, quando não sabia cozinhar para a mesa da Quaresma. Agora eu compro lentilhas periodicamente, realmente espero que você também se interesse por este produto.
1. No Antigo Testamento, as lentilhas são mencionadas várias vezes, mas a história mais famosa, talvez, é sobre o cozido de lentilhas, pelo qual Esaú trocou seu direito de primogenitura. Essa cultura chegou até nós do sudeste asiático e conquistou o mundo: do Egito (onde se assava pão com lentilhas) à Índia, da Itália (salsichas com lentilhas são preparadas aqui) à Alemanha (um prato de lentilhas na mesa do Ano Novo promete felicidade e prosperidade em um novo ano).

2. As lentilhas foram trazidas para a Rússia nos séculos 11 a 12 com o nome de sachê. Na Rússia medieval, as lentilhas eram um alimento básico. O pão era cozido com farinha de lentilha. Sopa de lentilha e sopa de lentilha eram os pratos principais na mesa russa. Antes da revolução, a Rússia era o líder mundial na produção de lentilhas. Hoje, as lentilhas são cultivadas em escala industrial, apenas em algumas regiões do sul (por exemplo, na região de Rostov). Hoje a sopa de lentilha ou outros pratos de lentilha em nossa mesa tornaram-se exóticos.

3. As propriedades benéficas das lentilhas não podem ser superestimadas. Os pratos de lentilha são nutritivos porque contêm proteínas vegetais e grandes quantidades de carboidratos complexos, mas são praticamente isentos de gordura. As lentilhas estão em terceiro lugar entre os alimentos vegetais em termos de conteúdo de proteína, perdendo apenas para a soja e as sementes de cânhamo. As lentilhas contêm 24% a 35% de proteínas, 49% a 52% de carboidratos, apenas 0,6-2% de gorduras e 2,2-4,5% de minerais.

quatro.As lentilhas são um produto indispensável à mesa vegetariana, pois são muito ricas em niacina (niacina). Uma vez que uma pessoa recebe a maior parte da vitamina PP da carne, a falta ou recusa de carne pode levar à deficiência do elemento necessário, que em alguns casos é a causa da demência e de outras doenças terríveis. Comer lentilhas como alimento, não pode se preocupar com a falta de niacina na dieta dos vegetarianos, principalmente porque a vitamina PP é uma das poucas vitaminas que não perde suas propriedades benéficas sob a influência das altas temperaturas.

5. As lentilhas são extremamente ricas em fibras, carboidratos, minerais e vitamina B1, mas são quase isentas de gordura, calorias e colesterol. Lentilhas verdes têm o maior conteúdo de fibra. As lentilhas são muito benéficas para mulheres cujas necessidades de ferro são maiores que as dos homens e são recomendadas durante a gravidez: uma porção pronta representa até 90% das necessidades diárias de uma pessoa.

6. As lentilhas não acumulam nenhum elemento nocivo ou tóxico (nitratos, radionuclídeos, etc.). Graças a isso, as lentilhas cultivadas em qualquer lugar do mundo podem ser consideradas um produto ecologicamente correto. As lentilhas contêm isoflavonas, que podem suprimir o câncer de mama. As isoflavonas são preservadas após o processamento, portanto, fique à vontade para comprar lentilhas em lata, secas ou já na sopa.

7. Algumas variedades de lentilhas, em particular as lentilhas de prato, reduzem os níveis de açúcar no sangue em pacientes diabéticos. Para isso, recomenda-se incluir as lentilhas na dieta pelo menos 2 vezes por semana. O purê de lentilha é útil para colite, úlceras estomacais e duodenais.

8. Antes de cozinhar, as lentilhas precisam ser separadas - separe o feijão estragado e as pedras pequenas. Se o feijão precisa ser dado por várias horas ou durante a noite para "nadar" e liberar substâncias nocivas, então as lentilhas não precisam nem mesmo ser ensopadas ou esse procedimento pode ser reduzido a meia hora simbólica. Os grãos fervem rapidamente, ficam macios e adquirem um sabor aveludado de nozes. Jogue 4-5 botões de cravo em uma tigela de lentilhas embebidas - a especiaria dará um pouco de seu aroma mesmo aqui, no estágio preparatório, e então se revelará maravilhosamente durante o cozimento. Além disso, você pode cozinhar lentilhas não só na água: use caldo de cogumelos, uma mistura de água e uma pequena quantidade de vinho. Antes do final do cozimento, você pode adicionar uma colher de suco de limão.

9. Existem vários tipos de lentilhas, mas você pode comprar lentilhas verdes, vermelhas e marrons nas lojas russas.

Lentilhas verdes - não muito maduras, adequadas para pratos de salada e carne; não requer imersão, mantém a sua estrutura e não transborda. O sabor é denso com notas de noz, raramente de cogumelos. Se você adicionar vegetais e ervas às lentilhas verdes - cenoura, batata, cebola, alho, salsa - você obterá uma sopa deliciosa.

Lentilhas vermelhas (gengibre) não têm casca, cozinhe rapidamente (10-12 minutos), ideal para sopas e purê de batata. Ao terminar, ele adquire um tom dourado. Se ligeiramente mal passada, vai decorar quase qualquer salada fria. E se você não acompanhar, vai conseguir um acompanhamento excelente, o mingau dourado - na hora de cozinhar, o vermelho vivo das lentilhas parece desaparecer.

As lentilhas marrons estão maduras, principalmente usadas para sopas. Requer imersão por 30-40 minutos. Ferve bem e pode ser usado para sopas em purê. O sabor da lentilha marrom pode ser de nozes ou cogumelo

receita do livro \ "Pratos do Cáucaso \" Estava escrito nos comentários que em cada aldeia eles cozinham Lak pilaf de acordo com sua própria receita. Essa é uma das opções.

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Ksyusha, é um pilaf muito bonito - arroz com arroz.
Nunca experimentei tal combinação de produtos. Diga-me, é um prato separado ou um acompanhamento para carne?

Marin, é como alguém! Eu - separar, mas meu marido falou: E a carne ??

e o marido disse: E a carne ??

Quem duvidaria disso.

Bem, sim!!! Que bom que a carne foi cozida em outra panela!

[Omela,]

Omela,excelente pilaf! Bom e delicioso! Não preciso de carne para mim, vou devorar tudo de qualquer maneira!

[Natusik]

Natusik ,

Confirmo, o pilaf é delicioso! Ontem fiz, mas guisou a carne à parte com a carne, juntei à cebola e à cenoura frita em MV, então - segundo a receita.
Gosto da combinação de arroz e batata. Eu fazia periodicamente assim, mas não adicionava lentilhas, mas feijão. Por alguma razão, as lentilhas nem me ocorreram na cabeça, gosto ainda mais delas do que com feijão.
obrigado

[Gin]

Gin , que bom que gostou !!!!

Ontem fiz, mas com carne

Bem kAeshnAaaaaaa !!! Aonde podemos ir sem carne !!!

Eu mesma comeria sem carne. mas você tem que alimentar o tigre faminto

[Gin]

Gin ,. Quantos sacrifícios devem ser feitos!

[Omela]

Omela, É algo . Um sabor e aroma tão extraordinários! Obrigado pela maravilhosa receita

[Tatiana S.]

Tatiana S. , obrigado! Que bom que gostou !!!!

Omela, eu consegui !!! não esperei Brandik, fiz em Panas, só no modo Trigo mourisco, para que o fundo não fritasse. Gostei muito, muito obrigada!

[Ysbor]

Ysbor , coma para sua saúde! Que bom que gostou !!

Omela
Sempre ignorei essas receitas, mas então decidi fazê-lo. Ficou muito gostoso. Mais uma vez, os pratos de vocês deliciam!

[Tatyana]

Tatyana, que bom que gostou !!!

[altamente]

Visco, muito obrigado por uma receita tão boa E deliciosa, altamente delicioso e cozinhar é fácil e rápido, um conto de fadas



Não sei o sabor das diferentes variedades de lentilhas, tenho uma pardina do Mistral.

[LyuLyoka]

LyuLyoka , que bom que gostou !!! Eu também tenho lentilhas Mistral.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, e eu te agradeço de mim e de meu marido! As lentilhas estavam vermelhas, o pilaf revelou-se muito saboroso e satisfatório! Apenas um salva-vidas para o jejum!