Berinjela picante de estilo asiático com hortelã e alho

[Um ponto importante nesta receita é o cozimento não convencional de berinjelas no vapor, o que permite tornar este prato leve e com baixo teor de gordura. Isso é especialmente indicado para o verão, você não precisa ficar no fogão e não fritar as berinjelas, pois todos sabem que esse processo é lento.]

Berinjela picante de estilo asiático com hortelã e alho

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Beringelas grandes	2 pcs
Alho	3 pinos pequenos
Raminhos de hortelã	3-4 pcs.
Pena de cebola verde	2-3 pçs.
Pimentas sem sementes	1/3 pcs. ou para provar
Molho de soja	3 colheres de sopa. eu.
Suco de limão	1 colher de chá
Óleo de gergelim (escuro)	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga de amendoim não refinada	2 colheres de sopa. eu.
Sal marinho	gosto
Pimenta do reino moída na hora	gosto
Sementes de gergelim ligeiramente fritas	2 colheres de chá
Açúcar	um par de beliscadas

Método de cozimento

• Berinjela é uma baga! Na aparência, é claro, ele se destaca da gama geral de variedades que conhecemos, mas não em suas qualidades úteis. Em termos de quantidade de vitaminas e minerais, esta baga não é inferior a muitas de suas contrapartes de verão. A berinjela é rica em fibras, pectinas, vitaminas A, B, C, P, açúcares naturais, taninos e minerais.
• A berinjela é a única que combina bem com muitos outros alimentos.
• Nessa receita, a hortelã alisou a retidão do alho, harmonizou a pungência e acrescentou uma sensação de frescor à salada, que utilizou artilharia pesada de óleos vegetais bastante densos e ricos, comuns na culinária asiática. Embora, é claro, você possa substituí-los por outros de sua escolha. Eu até tentei com óleo de semente de abóbora tostado de abóbora.
• Um ponto importante nesta receita é o cozimento não convencional de berinjelas no vapor, o que permite tornar este prato leve e com baixo teor de gordura. Isso é especialmente indicado para o verão, você não precisa ficar no fogão e não fritar as berinjelas, pois todos sabem que esse processo é lento. ... Há muito tempo que uso esse método para essas saladas. As berinjelas cozidas no vapor retêm sua suculência, delicada estrutura e aroma. Todo mundo conhece a qualidade da berinjela para absorver uma enorme quantidade de óleo na hora de fritar, e depois "dar de presente" no prato acabado. O cozimento no vapor evita isso e produz uma refeição leve e com baixo teor de gordura que mantém seu sabor original.
• Preparação
• - Lave as beringelas, corte as pontas e corte no sentido do comprimento em 4-6 pedaços, depois transversalmente. Você receberá peças de tamanho médio.
• - Se a berinjela estiver amarga, então os pedaços devem ficar levemente salgados, misture, deixe repousar por 10 minutos e enxágue com água, espremendo levemente. Minhas berinjelas eram doces, não exigiam esse procedimento.
• - Coloque os pedaços de berinjela em banho-maria e cozinhe no vapor por cerca de 20-25 minutos até ficarem macios. Mas certifique-se de que a polpa não se desfaça. Cozinhei em uma peneira colocada sobre uma panela com água fervente e cobri com uma tampa grande. Isso torna mais fácil para mim controlar o grau de legumes cozidos. Especialmente quando você está com preguiça de tirar um banho-maria por uma pequena quantidade.
• Berinjelas prontas, se não forem salgadas, levemente salgadas e frescas,
• - Pique a cebola verde bem fininha.
• - Pique a hortelã não muito finamente.
• - Retire o pimentão das sementes e corte em rodelas. Esmague o alho com uma faca e pique finamente.
• - Misture todos os ingredientes em uma tigela e despeje a berinjela resfriada com este molho. Misture bem, coloque na geladeira e deixe fermentar.
• - Antes de servir, verifique se há sal, ácido e pimenta. Decore com hortelã.
• - Frite as sementes de gergelim em fogo baixo por apenas um minuto, até que a cor comece a mudar, e polvilhe no lanche.

O prato é projetado para

4 porções

Observação

Algumas palavras sobre as propriedades benéficas da berinjela.
A berinjela é um produto de calorias negativas, ou seja, leva mais calorias para digerir do que para o corpo. Ao mesmo tempo, seu conteúdo calórico é muito baixo - 28 kcal, se, é claro, não deve ser frito em óleo.
- Berinjela é boa para parar de fumar.Devido ao alto teor de vitamina PP (ácido nicotínico), essas bagas ajudam o corpo a lidar com os sintomas de abstinência mais facilmente.
O consumo regular de berinjela ajuda a prevenir a demência e outras doenças desagradáveis.
As berinjelas são úteis para o sistema cardiovascular, pois são capazes de remover o colesterol "ruim", os sais de sódio e de potássio do corpo. Além disso, a berinjela ajuda o corpo a se livrar do excesso de líquido, mas ao mesmo tempo retém a umidade necessária na pele. A vitamina C contida na berinjela ajuda a evitar vírus e resfriados.

[Olga]

Olga, obrigado pela receita! Muito em breve chegará a época das berinjelas, e esta receita é muito, muito útil!

[Olga]

Olga, obrigado pela receita! Muito em breve chegará a época das berinjelas, e esta receita é muito, muito útil!

Marca de verificação! Obrigado! Você foi o primeiro a entrar, e as peças mais deliciosas são para você! Faz muito tempo que faço essas berinjelas e muitas vezes, claro, você tem razão, na estação !!! Se sim, escreva como você gostou para um casal ou é mais comum fritar?

Tenho mais uma berinjela a caminho, recentemente descobri uma

Olenka, obrigada pela receita! Posso comer berinjela todos os dias e no café da manhã, almoço e jantar. Eu cozinho de todas as formas, mas não faço assim, por um casal. A propósito, nunca os adiciono após o corte. É uma pena que as substâncias úteis desapareçam com o sal. Ela tirou a receita. Definitivamente vou cozinhar.

Se sim, escreva como gostou para um casal

A propósito, fiz berinjelas cozidas, depois acrescentei pimentão fresco, tomate, alho e todos os tipos de chá verde. Derramado óleo quente, um pouco de vinagre. Ficou muito gostoso. Uma mulher coreana me ensinou isso no mercado. Então, berinjela cozida é muito saborosa. E um casal deve ser mil vezes melhor. Obrigado, Olenka, pela ideia.

Olenka, obrigada pela receita! Posso comer berinjela todos os dias e no café da manhã, almoço e jantar. Eu cozinho de todas as formas, mas não faço assim, por um casal. A propósito, nunca os adiciono após o corte. É uma pena que as substâncias úteis desapareçam com o sal. Ela tirou a receita. Definitivamente vou cozinhar.

Lyudochka !! Irmã!!!! Em geral, consigo comê-los por uma semana, mesmo sem pão!
Não acrescento muito, via de regra, só se houver esses velhos, pequenos e amargos, mas faz tempo que não encontro isso !!
Experimente, eles são tão macios, as crostas são macias, e o picante a gosto está feito de qualquer maneira! Escreva mais tarde, como estão suas impressões?

A propósito, fiz berinjelas cozidas, depois acrescentei pimentão fresco, tomate, alho e todos os tipos de chá verde. Derramado óleo quente, um pouco de vinagre. Ficou muito gostoso. Uma mulher coreana me ensinou isso no mercado. Então, berinjela cozida é muito saborosa. E um casal deve ser mil vezes melhor. Obrigado, Olenka, pela ideia.

Então nessa receita você pode acender o óleo, eu também fiz isso, mas aqui, afinal, o truque está no FÁCIL ser pratos!
Boa saúde, minha querida!

Consegui fazer uns saquinhos de chá antes de sair, agora estou preocupada que o Ivan-chá esteja envelhecendo ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Oh, como na hora certa! Definitivamente vou cozinhar)))

Escreva mais tarde, como estão suas impressões?

Com certeza vou escrever, mas não muito em breve. Minhas berinjelas ainda não cresceram.

aqui, afinal, o truque está no EASY ser pratos!

Exatamente! Receita de dieta!

Consegui fazer uns saquinhos de chá antes de sair, agora estou preocupada que o Ivan-chá esteja envelhecendo ...

Ol, não se preocupe. Ivanushka é mesmo um outono delicioso! Você fará mais.

Berinjela - meu amor!
Uma opção culinária interessante
Radochka, obrigado! Eu vou tentar

Berinjela - meu amor!
Uma opção culinária interessante
Radochka, obrigado! Eu vou tentar

À sua saúde, Nata! E ainda estou sofrendo pelo seu bolo! Bem nos olhos!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, que receita deliciosa esta correta!
Eu adoro berinjela, mas Liu não quando precisa ser frita, é muito gordurosa, mesmo que passe na peneira depois para que o óleo passe ...
E aqui é tão legal, e não gorduroso, e delicioso mmmm ...
Definitivamente dentro!
Mas eu queria perguntar ischo, mas a Mona tá sem pasta de amendoim, eu não tenho ...
Talvez uma corrente com um gergelim? E?

Olenka, uma receita maravilhosa! E, o mais importante, não há necessidade de fritar! Obrigado!

Fico feliz: bravo: que berinjelas lindas eu realmente amo essas saladas e as berinjelas já apareceram a um preço acessível aguarde com um relatório

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, cuja receita é gostosa e correta
E aqui é tão legal, e não gorduroso, e delicioso mmmm ...
Definitivamente dentro!
Mas eu queria perguntar ischo, mas a Mona tá sem pasta de amendoim, eu não tenho ...
Talvez uma corrente com um gergelim? E?

É claro! Eu faço com ninguém, só não uso o perfumado girassol, de alguma forma eu não gosto ... aqui com berinjela.
Estou muito feliz que você tenha gostado dessa forma de sair da situação com excesso de gordura! Eu também sempre esgoto esse óleo! Obrigado !

Raramente uso motivos orientais na comida, os atuais Chuchundrus podem me motivar a fazer isso. Mas como adoro berinjela, confio em você de todo o coração e em todos os outros lugares, então você terá que mudar as sensações gustativas. Obrigada por receitas tão maravilhosas que fazem você mudar seus gostos!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tão simples, está tudo de acordo com a receita! E o sabor - você não pode arrastá-lo pelas orelhas?

Olenka, uma receita maravilhosa! E, o mais importante, não há necessidade de fritar! Obrigado!

Para sua saúde! Espero que a receita crie raízes !!

Fico feliz: bravo: que berinjelas lindas eu realmente amo essas saladas e as berinjelas já apareceram a um preço acessível aguarde com um relatório

Você, vamos lá, prepare um bom relatório para mim, e você tem um guru na Ásia, realmente estou com medo!
Ao mesmo tempo, você pode corrigi-lo ao seu gosto !!
Chuchenka, bem, espero que gostem, obrigada por vir ao perfume de menta! Ela te atraiu com uma ferramenta especial! Agora também estou preparando uma isca para o nosso adorável YOZHYK!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, cuida do seu pescoço, a receita para não tão gostosa já está pronta, certo para você, minha querida!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tão simples, está tudo de acordo com a receita! E o sabor - você não pode arrastá-lo pelas orelhas?

Sinceramente, gostamos deles, são macios, voam e são feitos ao mesmo tempo, você tem razão! E o que fazer com eles! A estrutura parece um incêndio na pele! Experimente, de repente este método se adequa ao processamento! Esforço mínimo !: A-kiss:

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, cuida do seu pescoço, a receita para não tão gostosa já está pronta, certo para você, minha querida!

oh, então posso torná-lo menos picante. De gostogarganta, por assim dizer.
Mas estamos ansiosos pelo novo!

Nós amamos muito a berinjela! Obrigado pela receita, o que não é comum para mim - coloquei nos favoritos!

Eu amo muito berinjela. Para não fritar as berinjelas, costumo assá-las no forno, regando com azeite. E para um casal é algo novo para mim, com certeza vou tentar na temporada. Obrigado, favoritos

[Olya]

Berinjela muito apetitosa, Olya! Obrigado por esta receita - também adoro esta baga (não sabia antes que era uma baga!). Não vou me deixar afiada, mas meu marido comerá afiada.

Rada-dms, obrigado pela receita! Eu definitivamente levo embora, eu realmente amo os azuis. Ainda corto no sentido do comprimento, frito na grelha (não tem muito azeite ali), passo o alho picado numa das metades, coloco um círculo de tomate e uma rodela de pimentão e cubra com a segunda metade. Stand de dia e então você pode comer!

Nós amamos muito a berinjela! Obrigado pela receita, o que não é comum para mim - coloquei nos favoritos!

Para sua saúde, Checkmark! O sabor é bastante familiar - berinjelas tenras picantes! Obrigado pelo seu interesse!

[Lanochka007]

Lanochka007, Svetlanochka! É ótimo quando os esforços ressoam! Te agradece! Espero que essa opção seja adequada para você!

Ainda corto no sentido do comprimento, frito na grelha (não tem muito azeite ali), passo o alho picado numa das metades, coloco um círculo de tomate e uma rodela de pimentão e cubra com a segunda metade. Stand de dia e então você pode comer!

Natasha, e obrigada pelo seu jeito de cozinhar! Vou tentar isso! Ficarei feliz se a salada que ofereci te agradar!

[Tumanchik]

Tumanchik, MariS, claro, você precisa fazer isso ao seu gosto e levando em consideração a sua saúde! Também sou muito cuidadoso, mas algumas vezes na temporada me permito interromper e lembrar da minha juventude!
A propósito, o uso regular de pimenta vermelha embota a percepção da pungência e, depois de um tempo, é necessário fazer mais e mais coisas pungentes para que a pessoa sinta a pungência. É por isso que mexicanos e tailandeses comem muito "explosivo" em nosso entendimento - eles simplesmente não percebem o grau de tempero tanto quanto nós!

Rada-dms? para mim em "você" bem? Experimenta, a mãe do meu amigo mostrou-me esta receita. No original, uma rodela de berinjela é mergulhada em um ovo batido e frita, mas tem um gosto bom para mim.

[Rada-dms]

Rada-dms, Adoro berinjela, mas nunca tentei cozinhá-la para um casal! Obrigado pela receita interessante

Rada-dms? para mim em "você" bem? Experimenta, a mãe do meu amigo mostrou-me esta receita. No original, uma rodela de berinjela é mergulhada em um ovo batido e frita, mas tem um gosto bom para mim.

Vou tentar, obrigado!
Claro, eu os faço de maneiras diferentes. Mas também não gostei do ovo.

Obrigado pela receita interessante

Julia, obrigada! Eu gostaria muito de gostar!
Mas se você seguir a receita exatamente (esses óleos são levados), o sabor é puramente asiático, mais próximo da culinária chinesa. Se você quiser apenas picante, pegue o óleo refinado de costume.
Em breve postarei outro, puramente invenção minha, e também para casal!

Eu disse que amamos muito berinjela! Então, ontem eu os cozinhei, voltando do trabalho para casa à noite, e os coloquei na geladeira durante a noite. Pela manhã, foi retirada uma amostra. Olga, o que posso dizer ... ficou muito, muito gostoso, além disso eles cozinham rápido. E também fiquei impressionado com o gosto de berinjela cozida no vapor - nunca teria pensado que berinjela cozida no vapor fosse tão deliciosa! Obrigada, Olga, pela receita! Vou cozinhar no futuro, mas ... Vou aumentar a porção, senão esta voou muito rápido. Bem foto

[galchonok]

galchonok, Marca de verificação! Tão satisfeito, tão satisfeito!
E então estamos agora no hotel de férias, parece que precisamos descansar, mas nossas mãos estão coçando para cozinhar alguma coisa!
Bem, pelo menos ficarei feliz em ver suas berinjelas!
Estou muito feliz por ter gostado da receita!
Muito obrigado pela confiança, espero que agora outras meninas tentem!
Vou postar outra receita de berinjela cozida no vapor mais tarde!
E a porção, sim, pequena, sempre dou porções pequenas, se for algo novo, para experimentar primeiro! E berinjelas valiam seu peso em ouro quando as comprei para esta receita.

Muito obrigado pela sua confiança

E agora estamos no hotel de férias,

Tenha um bom descanso !

E a porção, sim, pequena, eu sempre dou porções pequenas

, e eu tento tanto fazer, e de repente ... ... não vai gostar

e as mãos estão ansiosas para cozinhar alguma coisa!

Vou esperar seus doces! E eu acho que não só eu

E também fiquei impressionado com o gosto de berinjela cozida no vapor - nunca teria pensado que berinjela cozida no vapor fosse tão deliciosa

Isso é o mais importante da receita! Porque você pode reabastecê-los de maneiras completamente diferentes!

Concordar! Porque depois de experimentá-los, um monte de todos os tipos de pensamentos imediatamente surgiram na minha cabeça sobre diferentes temperos e marinadas para eles.

: oops: Ol, eu queria te enviar uma carta pessoal, mas eles escrevem para mim. que sua caixa de correio está cheia

Senti falta da receita, devo ter me escondido embaixo do aço! Olga, obrigada pela receita há um boom!

Senti falta da receita, devo ter me escondido embaixo do aço! Olga, obrigada pela receita há um boom!

Oh Deus! De quem você estava se escondendo? Pobre menina !!! Ou, pelo contrário, colocou iguarias debaixo da mesa para que não fossem levadas?
Venha, sente-se, cuide da sua saúde, chá, você não precisa aprender a comer com o pauzinho !? : D Foi servir saquê para nós!

Olga, obrigada pela receita interessante, adoro berinjela, me interessei por cozinhar no vapor, como sempre deliciosa e original !!!! :-) :-)

Olga, obrigada pela receita interessante, adoro berinjela, me interessei por cozinhar no vapor, como sempre deliciosa e original !!!! :-) :-)

Natasha, você provavelmente tem berinjelas tão sobrenaturais crescendo lá! : rose: Vamos compartilhar suas receitas - são absolutamente obras-primas!
Experimente pelo menos uma vez no jardim! Sim, se estivéssemos crescendo normalmente, eu teria plantado meio lote! Embora eu não tenha tentado plantá-los, acho que sem uma estufa nada valerá a pena dessa ideia!

, Eu teria plantado um meio-terreno!

Não consegui (((tentei várias vezes e ainda nada ...
Você vai me servir um pouco de saquê? Eu sou um VERÃO perfeito)))))

Olga, em nossos mercados da estação eles são baratos e claro que mais saborosos que os importados, nós os fritamos, cozinhamos, picamos, enchemos e fermentamos, amamos muito :-) é estranho cultivá-los nós mesmos, claro , precisamos de cuidados e água, então fui e comprei uma bolsa e nos divertimos :-) :-)

[Olya]

Olya, obrigado pela receita! Agora as pessoas vão tirar uma amostra. Não serei original se disser que adoro beringela, mas não sei cozinhá-la, aí vou cozinhá-la, depois está húmida, enfim gosto de comê-la numa festa. aqui está outro assunto
Não tem manteiga de amendoim, troquei o óleo de nozes por sementes de gergelim, exagerei um pouco, mas é delicioso (já experimentei)
Olyae ainda estou esperando a receita de camarão dos camaradas chineses

[Natália]

e ainda estou esperando a receita de camarão dos camaradas chineses

Eu também estou naquela fila, ao lado do próximo ...Natáliatalvez ela já precise comprar camarão, relatar a receita e comer na cara feia, hein?

Oh, como eu queria algo tão novo dos tanques. Picante, saboroso e verão! Em geral, a receita do meu desejo é direta.
E isso já cansado do velho, chato de alguma forma ..
Vou para os tanques à noite, vou amanhã! Foto minha! OBRIGADO pela receita!

[inka_kot]

inka_kotQue bom que estou interessado na receita!
Aguardo seu feedback !!