Carpa de natal checa com recheio de cogumelos

Carpa de natal checa com recheio de cogumelos

Categoria: Refeições de peixe

Cozinha: Tcheco

Ingredientes
carpa (eu tenho um espelho)	1 kg - 1, 2 kg
Cogumelo	200 g
salsinha	Monte
limão	1 PC
sal pimenta	gosto
azeite	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Para o Natal, muitos países preparam o prato festivo principal. As donas de casa checas têm esta carpa e cada uma tem a sua receita. Apresento-lhes uma das receitas da carpa de Natal - com recheio de cogumelos e ervas.
• Lavamos bem a carpa, limpa de escamas e entranhas.
• Fazemos cortes na carpa e esfregamos com pimenta, sal e suco de limão.
• Deixamos a carpa marinar por cerca de 30 minutos, mas por enquanto vamos começar a rechear.
• Corte os cogumelos em pratos e frite em óleo.
• Pique a salsa finamente e misture com os cogumelos fritos.
• Insira as rodelas de limão nas ranhuras.
• Encha a barriga da carpa com o recheio.
• Colocamos a carpa em uma folha de papel alumínio, cobrimos com uma folha por cima, prendemos bem.
• Assamos em um forno aquecido a 200-220 * C por 20 minutos.
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• Em seguida, abra o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos até dourar.
• Transferimos a carpa acabada com cuidado para o prato.
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• Decore com ervas, tomate e sirva.
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• A carpa sai com um sabor muito delicado. Desfrute de sua refeição!
• Feliz Natal!

O prato é projetado para

3 porções

Hora de preparar:

50 minutos

Programa de culinária:

forno, fogão

prato divino! Obrigado! Feliz Natal!

Tradicionalmente, fazemos isso no NG, não apenas com champignon, mas com cogumelos secos da floresta - cogumelos brancos e aspen. Vkuuuusno Não sabia que ele era checo

[Evgeniya]

Evgeniya, obrigado! Boas festas!

Olga, obrigada!
Para os tchecos, a carpa é um prato tradicional de Natal (em tcheco, capr). Quando estávamos em Praga para o Natal, as únicas filas que vimos foram para as carpas. Vendido diretamente na rua. Claro, muitas pessoas cozinham carpa no Natal, mas os tchecos, na minha opinião, têm este prato favorito. Os checos também têm muitas opções para cozinhar carpas e provavelmente todos nós já as preparamos.
Feliz Natal!

Receita incrível!
Marinochka obrigado! Feliz Natal!

[Marina]

Marina, e como estão as coisas com ossos pequenos? Sempre corto peixes de rio de forma rasa e perpendicular à crista para que não interfiram.

[Anna]

Natasha, obrigada! Feliz Natal!

como vão as coisas com ossos pequenos?

Anna, minha carpa é entalhada perpendicularmente à crista na forma de cinco cortes. Foi o suficiente. O peixe é bastante grande e tem poucos ossos pequenos, tornando-se moles.
Feliz Ano Novo!

eles se tornaram moles.

É ótimo se amolecerem em meia hora. Não, 5 cortes não serão suficientes para mim. Faço uma incisão a cada 0,5 cm - na forma acabada parece os dentes de um pente Mas aí não há vestígios dos ossinhos das costas.

Mas então não há vestígios dos ossinhos das costas.

Para nós, os ossos não são um problema (costumamos cozinhar peixe) e não havia como nos livrarmos deles.

Eu faço uma incisão a cada 0,5 cm

Então, como os chineses, é preciso extrair com maestria todos os ossos (sonho em aprender - ir para um master class) e servir completamente desossado.

como os chineses, extraia magistralmente todos os ossos

Eu nem sabia sobre isso. E do meu jeito - os pescadores ensinaram.

E do meu jeito - os pescadores ensinaram.

Então vou aos seus pescadores, se souberem extrair os ossos sem atrapalhar o aspecto geral dos peixes!

sem perturbar o aspecto geral dos peixes!

Mesmo como violação, digo: os entalhes estão o mais próximos possível dos dois lados. Ossos pequenos (que geralmente estão obstruídos) tornam-se do tamanho da lacuna entre os entalhes e são mastigados normalmente.

Feito sem atrapalhar a aparência dos peixes. E o método é muito semelhante ao chinês. Ou foram os chineses que adotaram o método de nossos marinheiros.

sem atrapalhar a aparência dos peixes

Ao mesmo tempo, o peixe mantém a sua forma completa, apenas o contorno das costas parece um pente com dentes grandes))) Agora raramente como muito peixe de rio, mas teria tirado fotos.

e assim teria feito fotos.

E eu só queria perguntar a eles ... No chinês parece escamas convexas - lindo! E como se não fosse pele de peixe, mas tais escamas ... Muito bonita!

como escamas convexas - lindo!

Eu nunca vi. Existem links?

Existem links?

Comemos tamanha beleza em um restaurante chinês. Mas nem pensei em procurar links - tinha que fazer ... Obrigado pela ideia.