Carpa de natal assada em massa búlgara

[Bolas de pepino em búlgaro]

Carpa de natal assada em massa búlgara

Categoria: Refeições de peixe

Cozinha: búlgaro

Ingredientes
Massa de pão de fermento	500g.
Carpa	500g.
Cebola	200g.
Nozes	70g.
Salsinha	2ª eu.
Pimenta do reino moída na hora
Óleo de girassol

Método de cozimento

• Sove sua massa de pão favorita. eu tenho
• O corte, claro, acabou não sendo muito estético, mas para gosto .. dá para comer com um prato !!! Apenas recomendo !!!!
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Observação

A Bulgária é o país ortodoxo mais antigo. O povo búlgaro foi premiado por Deus com uma forte memória e respeito pelas tradições. Portanto, mesmo o período socialista com sua sede irreprimível de mudar calendários e feriados não conseguiu mudar a lógica do Natal e do Ano Novo neste país abençoado.
Portanto, o Natal é celebrado aqui no dia 25 de dezembro, como no mundo cristão católico, e o Ano Novo não quebra o jejum de Natal, como na Igreja Ortodoxa Oriental - o jejum dos vizinhos comunistas.
Antes do Natal, como deveria ser, 24 de dezembro chega à noite Bdni da Bulgária - nossa véspera de Natal. A noite é um feriado de antecipação, antecipação, preparação para o principal milagre - Kolyada. Isso é o que eles chamam de Natal aqui. Ah, Bulgária, e seu cristianismo é tão caseiro, semipagão, eslavo!
Para a noite nas casas e apartamentos da Bulgária, as pessoas reúnem as pessoas mais queridas e próximas. Há muita comida magra nas mesas - sete, nove ou onze pratos. Por que exatamente tanto - não sei ainda, com certeza escreverei quando descobrir. Um símbolo obrigatório deste feriado é um ritual banitsa, placa, mlyn, pita ou pogacha com kesmeti. Kesmeti são moedas e amuletos de dogwood investidos neste milagre da arte culinária, que trazem felicidade. E que tipo de felicidade você obterá, você pode adivinhar pela forma da figura. A cozinha búlgara preparou um excelente menu quaresmal para Bdnya (véspera de Natal) - rolos de repolho recheado sem carne, painço cozido, chushki burek (leia a receita aqui), pimentões recheados com feijão, compotas, sobremesas de abóbora, vários pickles, ensopado de vegetais. Alho, cebola, mel, nozes, frutas não estão completos.
A noite se transforma suavemente em noite. Crianças - koledarchata pegar galhos de dogwood ir para carol para os vizinhos. Eles batem nas portas, dizem canções de Natal - parabéns pelo feriado e votos de felicidade e prosperidade, dão tapinhas nas costas dos galhos de dogwood dos proprietários e recebem refrescos - pão, doces e frutas. Em diferentes regiões da Bulgária, o caroling é diferente. Nas aldeias Rhodope, isso é feito pelos esquadrões de jovens, nas proximidades de Sofia - por casais mascarados - um homem e uma mulher. Mas em todos os lugares - com galhos de dogwood. Mas o costume de decorar uma árvore de Natal para o Natal de alguma forma não criou raízes na Bulgária. Esta árvore será para o Ano Novo e principalmente nas cidades.
E então chega Kolyada (Natal). E toda a Bulgária está feliz e come, come, come! E a cozinha búlgara é tão deliciosa!
E ela come porco com chucrute, frango recheado, carne gyuvechi, kapama, kebap, uma ideia com castanhas ... E tudo isso é recheado com vinho fino de uva e conhaque de suas caves. (https://mcooker-ptm.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Receita do livro "Comemorando o Natal"

Visco, bem, esta carpa ossuda! Como colocar em uma torta? Em vez disso - como comê-lo mais tarde? Eu amo peixes e minha família odeia por causa dos ossos. Como ser?

[Olesya]

Olesya, Concordo que ele é ossudo, mas o que você pode fazer. Comemos com prazer.A tampa superior do pão sai e para a frente.

shl. Você pode usar filetes de peixes do mar.

[Omela]

Omela, bravo! Carpa maravilhosa!

Visco, bem, esta carpa ossuda! Como colocar em uma torta? Em vez disso - como comê-lo mais tarde? Eu amo peixes e minha família odeia por causa dos ossos. Como ser?

Não posso concordar que você possa recusar carpas por causa dos ossos. Compre carpa pelo menos 1,5-2 kg e não haverá problemas com a detecção de ossos.

[Ira]

Ira, obrigado! Apenas para esta receita você precisa de pequenas carpas.

[Omela]

Também adoro todos os pratos de peixe. Obrigado, Omela!
Eu localizei, mas ainda não usei este método:

,, Alguns peixes possuem um grande número de espinhas pequenas, o que torna o processo de comê-los bastante difícil e nem mesmo seguro.

Você pode se livrar deles da seguinte maneira:

Corte os peixes ao longo da crista (existem principalmente ossos pequenos). Pegue um limão, corte em rodelas e insira no corte. Deixe o peixe um pouco, dependendo do tamanho. O segredo é que o suco de limão dissolve o cálcio, então os ossos pequenos devem se dissolver e os grandes ficam macios. "

Alguém pode ter usado? E ele vai caber aqui?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Fiquei muito interessado em seu método proposto para se livrar dos ossos. Há um ano, eles me procuraram há muito tempo no pronto-socorro do departamento de otorrinolaringologia e com dificuldade arrancaram uma pequena espinha de peixe da raiz da língua. O peixe era rio. Ainda adoro peixe, mas agora preparo caldo com pequenas moedas e filtro. Agora estou tentando comprar peixes grandes. e com certeza tentarei do seu jeito. Vou cortar o peixe na crista e processar a metade com limão, deixando o controle sem limão. Então vou comparar. Muito obrigado pela dica.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Nunca fiz carpa no teste. Ele deve ser muito gentil. Eu levei para os favoritos. Muito divertido de experimentar!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ainda não ouvi falar desse método, obrigado, vou tentar!

Marisha, obrigado! Acontece muito gostoso. E a massa, e o recheio, e a própria carpa.

Ksyusha, que tipo de receita de pão você usa? - Eu cutuco a palavra "isso" e geralmente me expulso do fórum

[irlandês]

irlandês, corrigido.

Vooot, uma questão completamente diferente - obrigada Meninas, antes de cortar as costas ao longo do cume, pegue uma lâmina ou uma faca muito afiada e faça cortes profundos muitas vezes nas costas em ambos os lados, cortando assim os ossos menores, mais afiados e mais perigosos com a lâmina, que é escura em pequenas carpas, e pingue suco de limão nesses cortes