Bacalhau de Pequim

Bacalhau de Pequim

Categoria: Refeições de peixe

Cozinha: chinês

Ingredientes
filé de bacalhau)	500 g
arco	1 PC
alho	3 dentes
vodka	0,5 colher de sopa. eu
molho de soja	1-2 colheres de sopa eu
pimenta vermelha moída	gosto
sal	gosto
farinha de trigo	1-2 colheres de sopa eu
óleo vegetal	para fritar
vinagre (6-9%)	1 colher de chá
agua	1 1 / 2-2 colheres de sopa

Método de cozimento

• Corte o filé de bacalhau em pedaços.

• Coloque os pedaços de peixe numa tigela e cubra com água e vinagre para tirar o cheiro do mar e deixar o peixe mais suculento.

• Descasque a cebola e o alho e rale ou passe no moedor de carne.

• Adicione o molho de soja, a vodka, a pimenta e o sal à cebola e ao alho.

• Mexa bem a mistura.

• Retire o peixe da água e seque sobre uma toalha de papel.

• Cubra bem os pedaços de peixe com a mistura por todos os lados.

• Coloque o peixe em qualquer recipiente adequado com tampa e deixe marinar em local fresco por 30-60 minutos.

• Mergulhe o peixe na farinha, sacuda o excesso.

• Frite o peixe em óleo bem aquecido até ficar firme e dourado.

Programa de culinária:

prato

Observação

Receita do livro Cozinha dos povos do mundo Volume 5 "Cozinha chinesa" (Komsomolskaya Pravda)

Deve ser saboroso, mas por que a vodka é necessária ali?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Vodka estava na receita, mas acho que eles adicionam saquê na China.

[julia007]

julia007Por que adicionar? Qual é o papel que desempenha se houver vinagre e molho de soja?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Não há necessidade de adicionar vinagre à marinada de cebola e alho, é só à água. E vodka para provar, provavelmente, embora não seja sentida.

[julia007]

julia007Em geral, a receita é interessante, vou cozinhar esse peixe num futuro muito próximo.
Só rolo o peixe para fritar, como tudo que eu frito, na farinha de milho, não queima e a vista é linda.

[Júlia]

Júlia, receita muito boa, adoro bacalhau, tenho que experimentar esta marinada. Acho que deveríamos gostar.
E a vodka, como o vinagre, repele o cheiro de peixe. Bem, esta é uma receita chinesa, mas os chineses, em geral, na minha opinião, gostam tanto que não fica claro o que comer - seja peixe ou frango
Marque!

Eu levei para os favoritos ... Devo tentar isso ...

[Júlia]

Júlia, a receita é interessante, enquanto marcar 🔗

Costumava cozinhar peixe "em Bukhara".
Descobriu-se que o peixe é muito amigo do alho.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Obrigado! Também adoro bacalhau em todas as variantes, esta é a minha preferida!

Postado segunda-feira, 9 de janeiro de 2017, às 22h38

Helen, Helena, Experimente para a saúde! Ficarei feliz se você gostar!

Adicionado na segunda-feira, 9 de janeiro de 2017, às 22h39

Albina,

Adicionado segunda-feira, 09 de janeiro de 2017, 22:41

Descobriu-se que o peixe é muito amigo do alho.

Mesmo muito amigável! Só na marinada não recomendo guardar por mais de uma hora, senão pode ficar amargo da cebola.

receita muito saborosa, obrigado, você deve experimentar e vodka certamente não é supérflua ..))

[Júlia]

Júlia, muito obrigado pela receita, cozinhei, ficou muito gostoso! Quente e frio. Agora estará no meu cofrinho.
E então eu tenho um problema com o peixe - ninguém gosta muito dele, e se comer, então só frito e principalmente bacalhau. Não cozido, guisado, etc. isso não vai funcionar. E frito apenas com marinadas pode ser variado. Então estou olhando o tempo todo

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Para sua saúde! Estou muito feliz por ter gostado do peixe!

Raramente cozinho bacalhau e com mais frequência costeletas. Ontem experimentei esta receita. Eu gostei muito disso! Eu anoto o método, muito obrigado !!