Muffins de chocolate molhados com pimenta.

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
chocolate escuro	125 gr.
manteiga	125 gr.
proteína	3
gema	3
avelãs moídas	175 g
pimentão fresco, descascar com luvas e moer (meio seco)	3 gr.
raspas de uma laranja
licor de laranja	30 ml.
P. S. na composição original dos muffins inclui cardamomo fresco - 25 ge rum branco 40 ml

Método de cozimento

No processo de cozimento, os cupcakes vão primeiro subir de cima com um chapéu, e depois cair um pouco para o meio, o chapéu ficará coberto de rachaduras, não se assuste, é assim que deve ser, porque por dentro estão úmidos e muito saboroso! A pimenta nos muffins não é absolutamente amarga, mas em combinação com as raspas, nozes e chocolate, dá-lhes um sabor extraordinário! Delicioso!
Derreta o chocolate e a manteiga em banho de vapor (no microondas)
Bata as claras com mais da metade do açúcar até obter picos estáveis.
Bata as gemas com o açúcar restante até obter uma espuma espessa e misture com o chocolate derretido na manteiga. Adicione as raspas, o pimentão e as nozes e misture bem.
Introduza as proteínas em duas etapas e misture dobrando-as de baixo para cima e em círculo.
Coloque as formas de papel em uma forma para muffins e encha 2/3 da massa.
Asse em forno pré-aquecido a 175 "C por 25 minutos, concentre-se em seu forno.