Muffins de chocolate com recheio de limão

[Massa]

Muffins de chocolate com recheio de limão

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa
ovos	3 pecas
Açúcar	1 copo
Manteiga em temperatura ambiente	100g
Farinha de trigo	1 ou 3/4 xícara
Creme azedo ou kefir	100g
cacau	4 colheres de chá
fermento em pó	1 saqueta
O preenchimento
agua	1 copo
açúcar	1 copo
amido	3 colheres de sopa. colheres
manteiga	50 g
gemas	2 pcs
suco de limão	1/4 xícara
casca de limão	1 Colher de Sopa. a colher

Método de cozimento

• Cozinhar a massa. Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga ou margarina. Despeje o fermento em pó ou 1/2 colher de chá de refrigerante no kefir. Deixe repousar para o refrigerante reagir com o kefir. Adicione o kefir à mistura de açúcar e ovo, farinha, cacau e baunilha. Bata tudo bem com um mixer. A massa é feita como creme azedo espesso caseiro.
• Prepare o recheio: em uma panela, misture o amido com água fria, acrescente o açúcar, o suco de limão e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando a massa engrossar, resfrie um pouco e acrescente as gemas cruas dos ovos, tentando mexer rapidamente para que as gemas não fervam. Adicione as raspas e o óleo de limão. Bata tudo bem. Colocamos a mistura em banho-maria e aquecemos novamente tudo, mexendo sempre.
• Espalhamos a massa em formas, recheio 1/2, colocamos o recheio por cima, 1 colher de chá cada e cobrimos novamente com a massa. A massa deve preencher as formas em 2/3 do volume.
• Assamos a 180 graus. 20-25 minutos.

Receitas semelhantes

Muffins de chocolate italiano (Arka)

Muffins de chocolate com cerejas secas (GruSha)

Bolinho de chocolate com mirtilo (Sonadora)

Eu me pergunto, e se em vez desse recheio colocássemos bagaço de "Limoncello" caseiro?