Terrina de porco e carne

Terrina de porco e carne

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Porco picado picadinho	500 g
Carne de porco picada	500 g
Carne moída	500 g
presunto	250 g
Alho picado	2 cravos
tomilho seco	0,5 colher de chá
manjerona seca	0,5 colher de chá
noz-moscada moída	0,5 colher de chá
vinho branco seco	0,5 xícaras
conhaque ou vodka	2 colheres de sopa. colheres
Folha de louro	4 coisas
Pedaços compridos de presunto, peito ou bacon defumado	10-15 pcs
fígado de frango bem picado	100g

Método de cozimento

• O que está à nossa frente? Fim do outono e pequenas férias de outono. 4 dias de fim de semana, 4 dias de brunches, almoços e jantares e, entre eles, batidas intermináveis ​​na porta da geladeira. O hábito de pensar com antecedência nos fins de semana de feriados surgiu há muito tempo, e nenhuma abundância de mantimentos pode erradicá-lo. E, se antes esses pensamentos estavam associados a resolver o problema de onde comprar alguma coisa, de pôr a mesa festiva, agora quero comer deliciosamente e ficar menos no fogão nos fins de semana. Quase em todo o mundo existe uma tradição maravilhosa de jantar em um restaurante nos fins de semana. Em todo o mundo, mas não comigo. E isso não tem nada a ver com minha habilidade ou falta de habilidade para cozinhar. É um hábito comer em casa. Com jornais, palavras cruzadas, passeando pela cozinha, com TV, com conversas telefônicas e outras pequenas coisas. Então, eu penso no feriado com antecedência.
• Misture a carne de porco, a carne picada, o sal, as especiarias, o vinho e o conhaque em uma tigela. Cubra e leve à geladeira por uma hora.
• Forre o fundo com folhas de louro em forma retangular e, em seguida, coloque as fatias de presunto em uma camada. Deite por cima metade da carne picada, disponha o fígado de frango, acrescente outra camada de carne picada por cima e depois as rodelas de fiambre.
• Pré-aqueça o forno a 150 graus.
• Coloque o prato em uma assadeira funda e despeje na metade da água. Asse a terrina por mais de duas horas, até começar a soltar. Fure-o em vários lugares com um espeto: se sair o suco claro, está pronto.
• Sirva cortado em fatias, como frios ou sobre fatias de pão.
• Receita do site Cozinhando em casa.

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500 gr. porco em cubos;

celfh Pelo que entendi, misture com duas carnes picadas também, sim?

Asso semelhante em um molde de silicone em um microondas no modo de convecção de microondas. Fecho o molde por cima com outro molde de silicone. Muito conveniente (35-45 minutos, dependendo do volume, para se afastar das paredes).

[celfh]

celfh Pelo que entendi, misture com duas carnes picadas também, sim?

Sim, tudo atrapalha, exceto o fígado e o presunto.

Asso semelhante em um molde de silicone em um microondas em modo de convecção de microondas. Fecho o molde por cima com outro molde de silicone. Muito conveniente (35-45 minutos, dependendo do volume, para se afastar das paredes).

Eu tenho algum tipo de micra chique, mas estou com ela, basta aquecê-la e assar batatas. Algo parecido...

Meninas, mas minha terrina não deu certo, não em termos de sabor, ela se desfaz quando eu cortei, e você não acrescentou nada para mantê-la coesa (gelatina ou seus substitutos?)

Não, não estou acrescentando nada ... Talvez os pedaços de carne sejam grandes? Bem, como opção: não está completamente cozido ou resfriado ... Não tenho outras opções.

Não, eu não cortei grande, fiz a carne picada com um espremedor, fiquei no forno 2,5 horas.

ou resfriado ...

, não entendi o que isso significa, coloquei na varanda para esfriar, e que deveria ser cortado bem quente

e que deve ser cortado a quente

Em nenhum caso. Terrin deve estar com frio

[celfh]

celfh obrigado pelas respostas, vou tentar novamente.