Requeijão francês

[Massa:]

Requeijão francês

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
fermento prensado (ou seco)	25 g (ou 8 g)
farinha de trigo	500 g
nata	200 g
ovo (grande)	1 PC
gemas	2 pcs
açúcar	100g
sal	1,25 colher de chá
manteiga	100g
O preenchimento:
queijo tipo cottage	400 g
açúcar	100g
manteiga	25 g
ovo	1 PC
Raspas de 1 limão
baunilha
amido	1-2 colheres de sopa eu
Xarope:
açúcar	50 g
agua	60 g
Além disso:
1 gema + 1 colher de sopa. l leite para lubrificar o topo

Método de cozimento

• Massa:
• Ovos, creme de leite e manteiga para fazer a massa devem estar em temperatura ambiente.
• Mandamos fermento para o balde da máquina de fazer pão, 420g farinha, sal, açúcar, creme de leite, um ovo e duas gemas (pode substituir por um ovo inteiro, mas a massa fica mais macia nas gemas).
• Começamos a amassar a massa. Assim que a farinha estiver uniformemente umedecida e a massa for reunida em um único grosso, pare de amassar e deixe a massa por 5-7 minutos.
• Coloque 50 g de farinha, pedaços de manteiga amolecida no balde da máquina de fazer pão e comece a amassar novamente. Adicione o restante da farinha à massa conforme necessário, levei 500 g de farinha (total). A massa deve ser macia, muito elástica e não pegajosa. Fermentação 90-120 minutos com uma amassadura a meio da fermentação.
• O preenchimento:
• Passe o requeijão por uma peneira, acrescente o ovo, o açúcar, o amido, a baunilha e as raspas de limão (opcional). Mexa até ficar homogêneo.
• Coloque a massa acabada na mesa, sove e divida em três partes iguais.
• Retire o fundo da assadeira dividida (26 cm) e cubra com papel manteiga.
• Abra cada parte da massa ao longo do diâmetro do molde.
• Colocamos a primeira camada de massa em uma forma, coloque metade do recheio de coalhada. Cubra com uma segunda camada de massa, disponha o recheio restante e cubra com uma terceira camada de massa.
• Cortamos o pedaço de massa em 12 pedaços, sem cortar ao centro.
• Envolvemos cada uma das partes em torno de nós duas vezes (no total, o resultado é 360 graus).
• Colocamos o fundo com a torta no anel (lados da forma). Revisando em papel alumínio por 60 minutos.
• 
• Antes de colocar no forno, unte a torta com uma caixa de gema e leite.
• Assamos em forno pré-aquecido a 220C (convecção 200C) graus por 8-10 minutos com vapor, após o que reduzimos a temperatura para 200C (convecção 180C) graus e deixamos o bolo pronto. O tempo total de cozimento para mim foi de 43 minutos.
• Despeje a calda sobre a torta quente: para isso, leve o açúcar e a água para ferver e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
• 
• Ela cortou a torta em pedaços ainda quente. Não podíamos esperar até que esfriasse completamente.
• 
• A fibrilação da migalha é claramente visível na quebra da peça:
• 
• E esse "corte" foi filmado pela manhã, no dia seguinte:
• 
• A torta é grande e deliciosa. A massa está excelente, mesmo depois de dois dias os pastéis ainda estão macios.
• À primeira vista pode parecer que tem muito açúcar na receita, mas mesmo assim não diminuí a quantidade, o sabor é muito harmonioso. A única coisa que reduzi nesta receita é a quantidade de calda. Uma porção completa de 100 g de açúcar e 120 g de água é demais, me pareceu.

Observação

Origens: 🔗 e 🔗

Beleza é o que ................... .......... Marina aos marcadores de hamster!

[Masha]

Mashaque trabalho !!! Afinal assar no forno é completamente diferente, é legal!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, Muito obrigado!

marcadores de hamster!

Eu ficaria feliz se fosse útil e gostasse. Já fiz pãezinhos com essa massa, uma delícia!

que trabalho !!!

Tanya, leva muito mais tempo para escrever do que para cozinhar.

Ótimo como! Lindamente! Marque-o, talvez eu, mas este é um trabalho que requer abnegação

[Sonadora]

Sonadora - muito obrigado pela receita, kranz incrível

[Marishka,]

Marishka, a beleza . Como eu amo esse molde.

[Sonadora]

Sonadora , bravo! O que não é receita é obra-prima! A família inteira adora seus para-lamas! Obrigado pelo seu trabalho árduo por generosamente compartilhar essa beleza conosco.

Mariska, você entendeu, me diga, tem gosto de cheesecake húngaro? A julgar pela composição do recheio, deve

[garotas]

Obrigado, garotas! Eu espero que você aproveite!

Como eu amo essa moldagem.

Tanya, sim, eu também gosto, especialmente quando a massa e o recheio têm cores contrastantes, mas aqui está um pouco perdido na forma final.

Diga-me, tem gosto de cheesecake húngaro? A julgar pela composição do recheio, deve

Olesya, aqui a massa é mais rica, mas sim, parece.

Olesya, aqui a massa é mais rica, mas sim, parece.

Oooo ótimo, especialmente porque eu posso torcer tortas assim
Manechka

[Marina]

Marina, que beleza! simplesmente fantástico !!! Muito obrigado pelas fotos ilustrativas - vou experimentar, espero que fique tão legal e gostoso quanto o seu

[Sanechka]

Sanechka, obrigado! Não tenho dúvidas de que você vai ficar ainda melhor!
O requeijão desceu um pouco, ficou mole quando cortei em pedaços - tentei fugir.

Manechka, que lindo e delicioso. Gosto de todos os seus para-lamas. Por favor, informe qual usar como base para o recheio de papoula?

Lyudochka, obrigado!

Por favor, informe qual usar como base para o recheio de papoula?

Eu nem sei. Se você quiser assados ​​e migalhas fibrosas, também pode usar esta massa, mas provavelmente deverá comer menos açúcar. E se a migalha for leve - limão ou com leite condensado.

Lyudochka, obrigado! Eu nem sei. Se você quiser assados ​​e migalhas fibrosas, também pode usar esta massa, mas provavelmente deverá comer menos açúcar. E se a migalha for leve - limão ou com leite condensado.

Obrigado. eu vou pensar

Marina e quem só come todas essas delícias de você? Bolo maravilhoso!

Manya! Sou apenas um pára-choque desajeitado sem braços, são vários E eu ceguei o requeijão, coloquei o forno e me considero um gênio da culinária
obrigado pela beleza

Manechka (bem, assim como minha neta bebê), outra obra-prima! A moldagem é ótima. Eu apresentei o sabor, já quero assar. Amanhã volto à aldeia, pego o meu Bosch e pode começar a amassar a massa. Fui completamente preguiçoso com esta técnica de cozinha, não quero amassar a massa com cabos. Manya, a receita é maravilhosa. Obrigada, como sempre linda e gostosa.

[Vasilisa]

Obrigado. eu vou pensar

Eu vou esperar!

Vasilisa, obrigado!

Marina e quem só come todas essas delícias de você?

Sim, tenho dois camaradas ... não importa quantos pãezinhos você faça para eles, ainda não é o suficiente.

E eu ceguei a coalhada, coloquei o forno

Uau, isso é eficiência! Eu vou esperar! Espero que gostem do resultado!

Sou apenas desajeitado sem braços

Mas peço ao nosso pássaro que não ofenda! (a partir de)

Natasha! Tente! Eu ficaria feliz se você gostasse.

Amanhã volto à aldeia, pego o meu Bosch e pode começar a amassar a massa.

E se você também conseguir um requeijão da vila ... Será apenas uma bomba!

Manechka, não sou amiga da coalhada da aldeia. Eu mesmo faço, embora com o leite da aldeia (compro de um fazendeiro).

[Manechka]

Manechkaque milagre maravilhoso! Já nos favoritos, quando meus comedores chegarem - com certeza vou tentar!

Que artesã, Manyunya! Sempre admiro seus doces.

[Manyashechka]

Manyashechka, bem, que beleza! O marido adora toda coalhada, então de qualquer maneira terá que assar.

Manya! Krantz não viveu até que a manhã terminou de forma calorosa, eu não adiei imediatamente um pedaço para mim pela manhã, então não tenho minha opinião ainda, mas meus homens disseram

Eu não adiei um pedaço para a manhã imediatamente

Homik-Liza, com as suas bochechas, ela não adiou, ela não era previdente

Homik-Liza, com as suas bochechas, ela não adiou, ela não era previdente

É por isso que seu bastardo

Bom, nada para o fim de semana eu tenho limão nos meus planos, então não vou errar

Manka! Isso é lindo .... ... Esta é você uma costureira! Não há palavras !!!!! Arrasto para os favoritos ...

🔗

Ela cortou a torta em pedaços ainda quente. Não podíamos esperar até que esfriasse completamente.

Cara, quem poderia? Eh, agora seria um pedaço para a gaivota

[Manechka]

Manechka, sim, uma artesã! Lambi todo o monitor, olhando para a foto não vou descansar até que eu asse

[Garotas]

GarotasMuito obrigado a todos pelas amáveis ​​palavras! Espero que a receita não te desaponte e que o bolo seja do seu agrado.

Manya! Krantz não viveu até que a manhã terminou em um estado quente, eu não adiei imediatamente um pedaço para mim pela manhã, então não tenho minha opinião ainda, mas meus homens disseram

Lisa, tive que esconder debaixo do travesseiro. Por outro lado, quando nossos homens estão felizes, não precisamos mais!

Shl Meninas, desculpem que às vezes eu desapareço, praticamente moramos com veterinários agora.

Manechka, o kranz é delicioso! Confesso que a primeira camada é de queijo cottage e a segunda é de mousse de ameixa da Innochka-Krosh, e acrescentei algumas gotas de essência de anis estrelado à massa. Estava uma delícia.
Pareceu-me que a massa ia ficar um pouco exagerada e fiz 6 cheesecakes colocando-os em forminhas de muffins, coloquei nos cheesecakes acabados cada geleia de ameixa no chocolate, mais uma vez de acordo com a receita da Innochka-Krosh. Beleza e delícias. Muito obrigado!

kartz antes de colocar no forno

cheesecakes maravilhosos da mesma massa em formas de muffin

Lyudmila, simplesmente não há palavras! Que bonito! A ideia com musse de ameixa é linda, estou colocando em prática.

Manechka, nunca comi uma torta tão linda! Estou orgulhoso de mim mesmo, pelo que aceito a minha gratidão!

[Manechka]

Manechka, isso é tudo que posso mostrar a você. A filha disse: "Finalmente temos uma torta de verdade!"

Indescritivelmente saboroso e lindo (era).
Muito obrigado!

[Olya!]

Olya! (ratos desmaiam)
Ótimo bolo! Suas canetas são douradas! Estou muito feliz que tenha sido uma delícia para minha filha. Eu também não recusaria tal peça.

[Marina]

Marina, obrigado pela receita! Ficou muito gostoso! Embora tenha assado mais, no meio não quis assar o kartz. Sem foto ...

[Natasha,]

Aqui estou eu o freio ... Natasha, Desculpe-me, por favor! Muito obrigado pelo seu feedback! Estou muito feliz por ter gostado.

Embora assasse mais, no meio não queria assar o kartz.

Se a torta já estiver rosada e o meio estiver úmido, você pode cobrir a parte superior com papel alumínio e abaixar um pouco a temperatura.

[Marina]

Marina, o que você acha se colocar a massa na geladeira durante a noite - vai funcionar? Eu só tenho uma obsessão por fazer massa à noite
e outra pergunta para qual diâmetro você abriu a massa? Quero fazer com 350 g de farinha e forma de 22 cm

Parece muito gostoso! Ela o levou para o cofrinho - amanhã para o queijo cottage e faremos um banquete com ele. Obrigado pela receita !!

[Sanechka]

Sanechka, Eu acho que você pode facilmente colocar a massa na geladeira. O formato que eu tinha era de 26 cm, para 500 g de farinha você pode e mais (forma), então 22 cm para 350 g de farinha deve ficar certo.

CervoEspero que goste do bolo.

Marinochka, obrigado pela resposta detalhada

[Sanechka]

Sanechka, de jeito nenhum! Estarei te esperando com torta. Espero que você goste.

Eu nem duvido que irei gostar MUITO e não só eu

[Marina]

Marina, o kranz superou todas as expectativas !!! Assei 350 g de farinha, achei que seria pequeno, mas acabou sendo um bolo inteiro, colocava a massa na geladeira à noite, de manhã esquentava por cerca de uma hora e meia, até surgiu, não teve problema nenhum de embrulhar, ficou mais difícil para mim tecer uma trança cozida no formato 20 cm e cortada em 6 partes, da próxima vez tentarei fazer 8.
Só que corei muito, deixei no forno por muito tempo, 45 minutos inteiros, e baguncei com a temperatura, mas nem queimou, só ficou vermelho demais. O que mais dizer - MUITO DELICIOSO, vou trocar todos os bolos e cheesecakes por um tal fender (num sussurro) de toda a minha família uma grande gratidão !!!
Obrigada por trazer uma receita tão maravilhosa e mostrar fotos lindas, olhando para elas eu nem tinha medo de assar, queria muito obter o mesmo resultado

bem, relatório

[Sanechka]

Bem, como é lindo! A verdadeira coroa acabou! SanechkaMuito obrigado pelo excelente relatório. É muito gostoso que você e sua torta caseira estejam ao seu gosto.

[Marina]

Marina, agora também vou assar pãezinhos com essa massa, tá ótimo, assim como nas defensas de leite condensado

[Sanechka]

Sanechka, Li sua mensagem e o primeiro pensamento: que tipo de leite condensado? Cadê a receita ?! Eu também preciso!
Sanya, obrigada, querida! Fico muito feliz que você tenha gostado da massa, os pãezinhos dela são notáveis, principalmente se com canela e com um recheio cremoso, peço perdão pelo meu francês, - um despejo completo da cabeça.

Marinochka, muito obrigada pela receita! Já assei dois para-lamas, com leite condensado e limão, e hoje de manhã coloquei a massa na coalhada. É assim que eu consegui:

Meninas que beleza vocês ficaram, só uma obra de arte !!!! É até uma pena comer isso - é só assistir e admirar !!! Você pode me dizer onde ver o limão francês?