Profiteroles com sorvete de chocolate com creme de baunilha - o sabor impecável dos clássicos franceses

[Preparação]

Profiteroles com sorvete de chocolate com creme de baunilha - o sabor impecável dos clássicos franceses

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: francês

Ingredientes
Para creme de baunilha
Leite	250 ml
Gemas de ovo	3 médios
Manteiga	30 g
Açúcar	2-3 st. eu.
Açúcar baunilhado	1 colher de chá
Para profiteroles
Massa para profiteroles de acordo com sua receita favorita
Sorvete de chocolate	250 g
Para calda de chocolate
Chocolate escuro	100g
Manteiga	15 g
Creme espesso (20%)	45 g
Servir
Frutas vermelhas e hortelã

Método de cozimento

• Chamo a sua atenção para uma sobremesa tradicional francesa, que pode ser encontrada em quase todos os restaurantes de Paris - os pastéis choux recheados com sorvete. Regra geral, são servidos com creme de baunilha e regados com calda de chocolate. A massa para profiteroles às vezes é feita de chocolate, caso em que são recheados com sorvete cremoso de baunilha. Esta sobremesa é deliciosa, original e muito vantajosa ao servir.
• Preparação
• - Preparamos previamente os profiteroles com a nossa receita favorita e guardamos em local seco.
• 
• - Cozinhar calda de chocolate. Aqueça a manteiga, o chocolate e as natas em fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter. Leve-o quase à fervura, mas nunca ferva. Este molho é bom tanto frio como quente. Guarde sob o papel alumínio antes de servir.
• - Cozinhar creme de baunilha. Bata bem as gemas com o açúcar. Aqueça o leite com o açúcar de baunilha quase até ferver e despeje em um jato fino, mexendo sempre, nas gemas batidas. Despeje a mistura de volta na panela e, mexendo sempre, leve a quase fervura. A mistura deve engrossar. Adicione a manteiga e misture bem o nosso creme. Resfrie o creme resultante.
• (Às vezes eu uso o chamado açúcar de baunilha caseiro. Para fazer, você pode pegar uma vagem de baunilha natural, abri-la com uma faca afiada e colocá-la em um recipiente com açúcar granulado por cerca de uma semana. O açúcar vai adquirir um sabor de baunilha .)
• 
• - Antes de servir em pratos porcionados (os franceses adoram servir esta sobremesa em tigelas fundas), despeje o creme de baunilha. Corte com cuidado os profiteroles de cima, faça tampas e recheie com sorvete. Colocamos os bolos no creme de baunilha, diretamente aquecer um pouco. Despeje a calda de chocolate por cima e sirva, decorando como desejar.
• Esta sobremesa é servida com uma colher de sobremesa.

Observação

Fiz profiteroles de acordo com a receita da Nata (Espantalho) Bolo "Dedos de Senhoras".
Nata, muito obrigado, considere esta receita meu relato, o que ainda não consigo fazer no seu tópico.

Receitas semelhantes

Sorvete de chocolate com abacate (olgea)

Sorvete de chocolate (sem ovos) na sorveteira Marca 3812 (Sonadora)

Sorvete de chocolate com camada de coalhada de limão (julia007)

CERCA DE! Wuusnyashki no café da manhã.

Vou te contar um segredo, tenho medo de massa choux. É um tabu para mim. Mas eu cozinho popovers. Eles são deliciosos também.

Como é delicioso! Eu amo muito profiteroles.

[Rada-dms]

Rada-dms, Muito obra-prima! Impressionado! Legal e gostoso!
Aprendi a fazer tortas de choux. Isso eu me gabo!

bom, eu adoro isso também ... eu também consigo ... ainda mais que você, Olga, escreva, coloque na estante, não vou nem precisar esticar ...
obrigado pela receita ... vou imprimir, senão no país a internet é surda, cega e não ..
Ol, e onde posso procurar a massa para profiteroles?Tem algum interessante? ... Agora vou fazer os documentos, vou tentar vasculhar ..

Ol, e onde posso procurar a massa para profiteroles?

Alenka, aqui está a massa:
Produtos para o teste:

Farinha de trigo 1 colher de sopa.
Água 1 colher de sopa.
Uma pitada de sal
Manteiga 100 g
Ovos 4 unid.

Alenka, aqui está a massa

Vou adicionar à impressão
obrigado meu querido

E a nossa Olga mal dorme e nos mima com várias guloseimas
Olya, inimitável !!!! Bravo!

Olya, inimitável !!!! Bravo!

Bem, como Shmogla ... Considere um aluno introdutório!

Aprendi a fazer tortas de choux. Isso eu me gabo!

Tonya, e estou muito feliz por você! Tive um período em que eles não funcionavam de todo e agora também lidei com eles. Vamos nos gabar juntos!

Como é delicioso! Eu amo muito profiteroles.

Natasha, é bom que nossos gostos coincidam de várias maneiras. Obrigado, convido você para a degustação!

[Rada-dms]

Rada-dms, cerca de! Beleza! E o sabor provavelmente é delicioso! Bravo! Muito elegante...

[Estou feliz!]

Profitrolkiiiiiiii ... Uma sobremesa tão delicada acabou, Estou feliz!

[Estou feliz!]

Profitrolkiiiiiiii ... Uma sobremesa tão delicada acabou, Estou feliz!

Acho que você deveria gostar, minha alma!

Vou andar na ponta dos pés quando começar a assar para você

Nosso Olya
Profiteroles de creme!
Delicioso creme derramado,
Servido em um prato,
E o prato não é simples:
Um prato de sopa
Para caber mais cram
Para que a alma cante de felicidade,
Cresceu ... oops -
Xarope derramado!
Vou lamber o monitor
Para tornar mais doce dormir)))

Nosso Olya
Profiteroles de creme!
Delicioso creme derramado,
Servido em um prato,
E o prato não é simples:
Um prato de sopa
Para caber mais cram
Para que a alma cante de felicidade,
Cresceu ... oops -
Xarope derramado!
Vou lamber o monitor
Para tornar mais doce dormir)))

Tan, essa não é a primeira receita a receber comentário em verso !! : bravo: Vou continuar a cozinhar, sabe, vamos digitar o seu para um livro !!

sim lana o que tem ai ...
bem, as obras-primas inspiram, você conhece uma reação em cadeia ...

sim lana o que tem ai ...
bem, as obras-primas inspiram, uma reação em cadeia sabe ...

Escreva na mesa para o futuro, ainda estou importunando !!!!

Estou até feliz que hoje esse "Armagedom" vai acabar, porque bom, não dá para torturar gente assim !!! Bem, eu quero tudo isso! Bem, minha família e eu vamos explodir, e os vizinhos vão explodir se eu cozinhar tudo! Eu vou cozinhar

Estou até feliz que este "Armagedom" acabará hoje

Como os participantes estão felizes, palavras não podem descrever, Irishechka !! E em geral é preciso organizar algum tipo de competição para homens !!! E então eles estão sentados em uma emboscada!

E então eles estão sentados em uma emboscada!

Inativo, você quer dizer?

Inativo, você quer dizer?

Bem, que negócio eles têm, não sei, mas tenho favoritos, pelos quais torceria!

Shhh ....

Legal, deliciosa !!!! :-) :-) :-) Eu amo e amo, cozinhar, tratar !!!! :-) :-) :-) Obrigado querido por nos estragar :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, minha alegria, não percebeu na corrida competitiva! Obrigado pelo sabor, ainda que virtualmente! Algo mais procurado profiteroles.