Frango "pescoço"

Frango "pescoço"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Pernas de galinha	2 pçs.
coração de galinha	0,5 kg
ventrículos de frango	0,5 kg
fígado de galinha	0,5 kg
ovo	8-10 pcs.
cebola	5-6 pcs.
semolina	por número de ovos
manteiga para fritar cebolas
sal, pimenta, temperos a gosto

Método de cozimento

• Separe a carne crua do osso, corte em pequenos pedaços ou triture no liquidificador (picadora de carne), mas não muito finamente. Você pode fazer 50/50, ou seja, torcer uma perna e cortar a outra.
• Cozinhe o fígado por 5 minutos a partir do momento da fervura,
• corações - 10 minutos,
• umbigos - 20-30 minutos.
• Corte o fígado fervido em tiras e simplesmente corte o coração e o umbigo em pequenos pedaços.
• Frite a cebola na manteiga e acrescente à carne, depois acrescente 8 ovos e a mesma quantidade de colheradas de sêmola com uma lâmina, se os ovos forem pequenos então é melhor colocar 10 e 10 colheres de sêmola, respectivamente. Sal, pimenta, adicione seus temperos favoritos.
• Misture tudo bem e coloque em vários sacos (pode embrulhar em película aderente), certifique-se de que solta o ar dos sacos. ... Amarre bem os saquinhos ou dê forma à linguiça amarrando-a com linha.
• Em seguida, coloque os sacos em uma panela grande com água e cozinhe em fogo médio por 40 minutos de um lado, vire (deve haver água suficiente para fazer os sacos flutuarem com um "gargalo") e cozinhe por mais 40 minutos.
• Esfrie o pescoço pronto e coloque no frio, mas você também pode comê-lo quente. Depois da geladeira, corta melhor.

Observação

Dessa quantidade de produtos, obtive 2,3 kg da deliciosa linguiça de frango caseira.

Desfrute de sua refeição!

Esta receita foi compartilhada por Tia Tanya do fórum SAY.7. Muito obrigado ao autor!

Produto Natur!
E deixe a loja comer a si mesma
Kisya, você cozinhou em um desenho animado?

[Irisha]

Irisha, obrigada!
Não, ainda não fiz um desenho animado. Talvez você seja o primeiro a tentar contar. Espero que você goste!

Vitusik muito obrigado pela receita. Acontece muito gostoso. Faço isso com frequência, só que não fervo nada, mas misturo tudo com a sêmola e coloco em saquinhos. Sim, eu cozinho em uma panela de pressão por 30 + 30 minutos.

[Natasha]

Natasha, obrigado !
Por que ela ficou em silêncio? Diga gostoso e não muito caro!
Obrigado pela dica da panela de pressão! Eu também preciso tentar cozinhar nele.

Eu preparei o "pescoço" antes. Delicioso. Mas eu gostava de cozinhar os ventrículos (umbigos) de frango por mais tempo, até amolecer (até 1 hora). Tem gosto de nossa família.
Em algum lugar a fotografia foi preservada. Tia Tanya relatou no devido tempo.

NICK é diferente, mas sou eu.
Vou terminar o jejum. Prato saboroso.
Obrigado pela receita pronta !!! É barato, saboroso, satisfatório, você pode cozinhar na reserva, existem medidas de quarentena para a carne de porco em Voronezh, e esqueci completamente do "pescoço". Muito obrigado!

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh, e eu vi seu relatório da tia Tanya. Você tem um lindo "pescoço"!

Vitalinka, gostei mais do seu do que do meu. Isso é justo. Tatiana escreveu que quanto mais ovos, mais saboroso. E também estava nos planos, mas não o implementou, - para cozinhar no intestino natural. Você acha que eu não vou estragar isso?

Olya, obrigado!
Acho que você não vai estragar isso. Afinal, o principal é o recheio, e o intestino será apenas a embalagem. E a salsicha vai ficar linda. Fiz em saquinhos com um nó e dei forma a salsicha amarrando com um fio, mas na hora de tirar da sacola você quer um look mais bonito. Embora fatiado, parece normal.

Vitalinka, obrigado pelos lembretes da receita.
Também costumo cozinhar, mesmo sem observar as proporções das miudezas, embrulho em sacos e guardo no freezer. É necessário, tirei o cozido e encaminhe. Saboroso, sem palavras!

Produto Natur!
E deixe a loja comer a si mesma
Kisya, você cozinhou em um desenho animado?

Estou em um multicanal e cozinho. Coloquei o programa no vapor (cozinhei assim em Vesochka). Sim, cozinhei apenas 30 minutos de cada lado.

E nós temos algo que este pescoço não foi, não para provar.

[Vitalinka!]

Tão saboroso, Vitalinka!
Devemos tentar um pescoço assim algum dia.
Obrigado por me lembrar de linguiça de frango - eu não cozinho há muito tempo.

E nós temos algo que este pescoço não foi, não para provar.

E também acrescento alho e pimenta. Delicioso. Perfumado. Experimente, talvez você simplesmente não tenha temperos suficientes.
Py. Sy. Também me lembro de um fórum vizinho (já fui registrado lá, mas fui punido e me retirei). Então lá eles fizeram esse pescoço no Belobok, usando sacos de cozimento. E alguém o fez em forma de cupcakes e assou. Bem, em suma, existem muitas opções para cozinhar.

Os ovos são crus?

Os ovos são crus?

Claro cru

[Vitalinka,]

Vitalinka, que delícia !!! Muito divertido de experimentar, deve ser delicioso! Eu levei para os favoritos.

Acho que você não vai estragar isso. Afinal, o principal é o recheio, e o intestino será apenas a embalagem. E a salsicha vai ficar linda.

Obrigado por seu apoio!

E também acrescento alho e pimenta. Delicioso. Perfumado.

Há uma semana comprei "Especiarias para salsicha". Fiz uma linguiça com carne de boi - meu marido gostou mais do que aquela a que acrescentou temperos, pegando sozinho. Também tentarei adicioná-lo ao "Pescoço". Mas depois. Estará no plano. por assim dizer.

Meninas, comprem algumas especiarias boas. Se você gosta do kit pronto, certifique-se de que ele não contém o intensificador de sabor - glutamato monossódico.

[Garotas]

Garotas, cozinhe pela saúde!

Se você gosta do kit pronto, certifique-se de que ele não contém o intensificador de sabor - glutamato monossódico.

a composição é a seguinte - louro, mostarda, pimenta da Jamaica, pimenta do reino, alho, cebola, coentro, manjericão

Conjunto delicioso.

Meninas, se vocês cozinharem em uma panela de pressão com tripas naturais, quanto tempo vai demorar? Chega de hora? Não tenho função para cozinhar (apenas cereais, sopas, carnes, aves e pode definir a hora arbitrariamente). Prompt pliiiz, caso contrário, os umbigos já estão fervendo (ou seja, não há como voltar atrás)

Meninas, se vocês cozinharem em uma panela de pressão com tripas naturais, quanto tempo vai demorar? Chega de hora? Não tenho função para cozinhar (apenas cereais, sopas, carnes, aves e pode definir a hora arbitrariamente). Prompt pliiiz, caso contrário, os umbigos já estão fervendo (ou seja, não há como voltar atrás)

Uma vez eu apenas cozinhei em uma panela na água, mas de cada lado por 30-40 minutos. Acabei de cozinhar quase uma porção tripla, e em um multi teria sido necessário em várias etapas. E eu tenho uma panela grande, na qual cozinhei e congelei parte de uma vez.
Mas não vou te contar sobre a panela de pressão e até nas entranhas, desculpe. Mas acho que uma hora deve ser suficiente. Gostaria de cozinhar carne ou aves para funções.

[kava]

kava, Nunca cozinhei no estômago, infelizmente não sei dizer. Mas se você cozinhar, por favor, escreva como aconteceu.

Minhas entranhas eram entranhas de porco comuns. Enchido, enfaixado. Programei para cozinhar em uma panela de pressão no programa "carne / feijão" por 40 minutos. Vamos ver o que sai

Resumindo, relato: as tripas estão rachadas ,: nea: mas as salsichas conseguiram agarrar e manter a sua forma. Conclusão - cozinhe sem pressão ou embale em polietileno. Esfrie-se - experimente. Parece-me que você pode assá-los no estômago. Apenas pique provavelmente

Resumindo, relato: as tripas estão rachadas ,: nea: mas as salsichas conseguiram agarrar e manter a sua forma. Conclusão - cozinhe sem pressão ou embale em polietileno. Esfrie-se - experimente. Parece-me que você pode assá-los no estômago. Apenas pique provavelmente

Você pode mostrar o que eles saíram?

São esses (fiz meia porção). Um se desfez (no lugar onde o fígado



Delicioso, tenro. Eu ainda vou fazer isso, só vou experimentar cozinhar

Obrigado! De marca! Bonito! Vamos, deliciosa!

Que receita ótima. Você pode me dizer, pode substituir a semolina por alguma coisa? O marido não a come de nenhuma forma, e em todos os lugares ele determina se eu coloco secretamente

[Balabolka]

Balabolka, nesta receita ele definitivamente não vai definir!

[kavachka]

kavachka, salsicha linda !!! Obrigado por um relatório tão bonito! Que bom que gostou!

[Vitalinka]

Vitalinkaque receita interessante! Curiosamente, você pode fazer isso em um fabricante de presunto?

[Bul]

Bul, Eu acho que é possível em um fabricante de presunto. Será ainda mais conveniente nele do que em pequenas bolsas. Apenas a porção precisa ser reduzida, tanto que não vai caber no presunto.
Que bom que você me lembrou desta receita! : garota-sim: Agora é interessante tentar

[Vitalinka]

Vitalinka, Não fiz de acordo com essa receita, minha versão com um conjunto menor de produtos, mas antes cozinhava em saquinhos, e agora eu assei na multicooker, o sabor é diferente, mas fica melhor pra mim do que apenas a versão fervida. Tente cozinhar assim.

[Elya_lug]

Elya_lug, obrigado! Vou tentar, esqueci completamente dessa receita, embora eu faça presunto o tempo todo.