Salsicha de batata (Salame di patata)

Salsicha de batata (Salame di patata)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: italiano

Ingredientes
Carne de porco	500 g
Batatas cozidas	500 g
Alho	1 dente
noz-moscada	1/2 colher de chá
Canela (não usada)	1/2 colher de chá
Cravo	3 pecas
Pimenta preta	1 colher de chá
Sal	gosto
Para enfeitar:
Lobi verde congelado	500 g
Cebola	1 PC
Alho	1 dente.
Tomates em seu próprio suco	100g

Método de cozimento

• Prepare a carne picada. Para fazer isso, pule a carne duas vezes em um moedor de carne. eu usei Moedor de carne CASO FW 2000.
• Primeiro a meio da rede:
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• Em seguida, pela grade rasa:
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• Pique cravo e pimenta em um moedor e peneire. Misture com canela (não utilizada) e noz-moscada.
• Adicione o alho passado na prensa, o sal e a mistura de pimenta à carne picada, misture bem e deixe na geladeira para fazer a decapagem. Já nesta fase, eu estava pronto para comer a carne picada, cheirava tão apetitosa.) Deixei a carne picada na geladeira por cerca de 2 horas.
• Descasque as batatas, ferva-as, passe-as por uma prensa de batata (amassei-as com um amassado, por isso saíam pedacinhos aqui e ali), misture com a carne de porco picada, sal se for preciso mais uma vez a gosto.
• Recheie as tripas preparadas com carne picada, formando enchidos do tamanho desejado.
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• Frite as salsichas em uma frigideira ou leve ao forno.
• Se não houver tripas, pode-se usar papel manteiga, que deve ser untado com manteiga, colocar a “linguiça” e embrulhar. Asse no forno a 200C por cerca de 30 minutos.
• Para enfeitar, frite a cebola picada até ficar macia no óleo junto com o alho passado por uma prensa.
• Adicione os tomates (pasta de tomate diluída) ou qualquer outra conserva. Cozinhe por 3 minutos.
• Adicione o feijão congelado e refogue, mexendo ocasionalmente por cerca de 15 minutos. Não salgue.
• Tempere o feijão pronto com sal a gosto.
• 
• Muito saboroso!!! Eu recomendo!

Observação

Receita de LJ Lena 🔗
Palavras do autor:

Esta salsicha é feita de batata e carne de porco, preparada no Piemonte. Certa vez, os camponeses, que tinham bastante batata e pouco porco, inventaram uma linguiça em que metade da carne, que também era de segunda categoria, foi substituída por batatas cozidas, bem temperadas com carne picada. Os intestinos de porco limpos eram recheados com carne picada e amarrados como linguiças de 100 gramas. Grelhado ou simplesmente espalhado sobre um pedaço de pão, essas linguiças ficaram grandes por uma semana depois de feitas, ou seja, ótimas! Esta salsicha foi preparada de setembro a março, até que as batatas começaram a brotar.

Durante a Segunda Guerra Mundial, a salsicha de batata ganhou um verdadeiro reconhecimento popular. Hoje Salampatata del Canavese é um dos símbolos gastronômicos do Piemonte. Este produto contém 30% de batatas, 30% de carne de porco, 30% de gordura. O cravo, a noz-moscada, a canela e a pimenta-do-reino são necessariamente usados ​​como especiarias. Alguns fabricantes de salsichas usam sangue para colorir a carne picada com uma cor mais clara.

A qualidade do produto é garantida de forma incondicional para que seja consumido cru com segurança. Além de espalhar linguiça picada no crostini, frite as linguiças piemontesas ou use-as para fazer ovos mexidos.

Ksyushaaa !!!! Que vuuuusnooo desculpe, não tenho casca Obrigado pela receita! Eu sou o primeiro a ir para a salsicha

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, obrigada! Você também pode fazer sem uma concha. Forme uma linguiça e leve ao forno para assar em papel. Isso é exatamente o que foi feito no original.)

Ksyusha, que salsichas deliciosas. Você precisa pedir um invólucro, caso contrário, só resta a de poliamida. Você está frito na frigideira? Não vai ser frito no forno, quero igual ao teu

[Kirch]

Kirch, Luda, sim, eu fritei na minha frigideira. Hoje cortei e fritei a linguiça acabada, ainda mais saborosa !!!

Nunca fiz em pergaminho, agora olhei na fonte original, há algo que a cor da linguiça não é muito apetitosa. E se depois de assar, dourar na assadeira, vai funcionar?

Você está brincando? Quanto tempo você fritou no tempo, como você determinou a prontidão?

E se depois de assar, dourar na assadeira, vai funcionar?

Claro que você pode.

Quanto tempo você fritou no tempo, como você determinou a prontidão?

Frito em Shtebe. em seguida, cozinhe na carne por mais 7 minutos. Prontidão para verificar apenas por corte. A cor deve ser cinza e o suco é claro.

[Omela]

Omela, Entendi

novamente, vinte e cinco ...

Eu fui pego
As salsichas são fantásticas! Mas não batata, mas carne variada

[Irina]

Irina, você não acredita em italianos ??

Helena,

[Omela]

Omelacomo são boas as suas salsichas! Amanhã farei pela manhã, só vou cozinhá-los na unidade 1210 panela de pressão-fumeiro, primeiro vou fritar um pouco, depois vou fumar um pouco.

[Velli]

Velli, obrigado! Defumado vai ficar delicioso!)

[Omela]

Omela, uau - que folhados são salsichas mais deliciosas, e até um enfeite que é certo
Eu quero cozinhá-los Receita de marcador!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, obrigado, ficarei feliz se você gostar!)

Obrigado pela ótima receita! Onde você consegue a concha? Eu só quero levar o mesmo, mas em um lugar confiável!

[Omela]

Omela, o que você acha, se essa carne picada é feita e como fritar as costeletas ??
Não tem casca, não quero nem no papel, mas é interessante só fritar.
Entrei em vão de novo, imediatamente tive vontade de comer

Visco, que delícia e beleza! Existe uma concha, mas onde mais posso conseguir um pendel da mesma, hein?
Eu mexo no presunto de Elenka.
Sirik Schaz viu - Oooo grão, que beleza!
E eu não quero trabalhar tanto, você vem me visitar?

[TID-SDA]

Onde você consegue a concha?

TID-SDA, obrigado, eu comprei em

se você faz essa carne picada e como fritar as costeletas ??

Lerele, teoricamente é possível, por que não. A única coisa é que o sabor será ligeiramente diferente. É por isso que digo isso, eu mesmo fazia linguiça e costeleta de carne picada comum ao mesmo tempo, então gostava mais das linguiças, eram mais suculentas.

você virá visitar?

Lyudochka, obrigado! é melhor você vir até nós ???

Isto não é uma salsicha ... esta é uma salsicha super)) tão turva na foto, eu realmente me sinto como um bulldog, a saliva está derramando)))))!

[por favor]

por favor, obrigado, vá comer, que você acabou de desperdiçar sua saliva!

vá comer

Obrigado, mesmo que você tenha dito para comer, senão tenho comida agora cenouras)))) outra dieta com linguiça enta vai acabar em fiasco

Eu tenho comida agora, cenoura))))

Aliás, na receita original da linguiça, as cenouras eram servidas ali. Você também terá uma dieta - cenoura com linguiça!

Salsicha de batata (Salame di patata)

Receita maravilhosa! 2 em 1! Com certeza vou fazer isso, trago uma foto e muito obrigado.

[Selenora]

Selenora, Elena, obrigada! : rose: Ficaria feliz se gostasse. Embora eu tenha certeza de que ela vai gostar!

[Selenora]

Selenora, Elena, obrigada! : rose: Ficaria feliz se gostasse. Embora eu tenha certeza de que ela vai gostar!

Eu nem mesmo duvido!

marcador, obrigado!

Esperando .. quem vai trazer a primeira linguiça! : girl-th: Um prêmio para ele!

Esperando .. quem vai trazer a primeira linguiça! : girl-th: Um prêmio para ele!

Estamos aguardando receitas suas! O prêmio vai esperar ........
Bravisimo !!!!!! Papai comeu 0,5 kg, e isso é um indicador, e estamos muito satisfeitos!

[Selenora]

Selenora, Elena, que beleza você tem !!!! Que bom que gostou!

O prêmio vai esperar ...

Não, isso não funcionará. Aqui está um prêmio entrudo para você. Escreva o endereço, eu mando.

Beleza e delícias! É muito conveniente que você não precise de um acompanhamento (não precisávamos). Parece-me não só tomate e pepino, mas de Pequim com verduras e pepinos será bom, abra qualquer lecho, etc., etc. E adoramos o feijão como prato independente. Eu cresci e congelei muito no verão, é hora de pegar e fazer

Visco, obrigado! deleite!
Eu comi carne de porco + peitos de frango + alguma carne.
Batatas cozidas - alguns pedaços. Cebola, sal, pimenta preta e o PRINCIPAL! em vez de cravo e canela, de acordo com a receita, acrescentei o tempero Kamis ao café e às sobremesas - ambos estão incluídos na composição


Tive preguiça de cozinhar tripas de salsicha, embora estejam enrugadas e na geladeira. Portanto, seguindo o conselho, peguei papel manteiga - meu Packlan favorito, untei-o com manteiga e passei a salsicha nas bordas com um grampeador. Cozido por 40 minutos a 200 graus. Eu temia que o suco vazasse da carne e o pão ficasse seco.Eu queria colocar essa estrutura em uma capa de cozimento, mas coloquei em algum lugar, não consegui encontrar ...

Eventualmente! PAM-PAM-PAM !!! Isso não é uma salsicha, isso é DELIGHT! Ficou frio, cortei - sai suco !!! Delicado, cheira a carne e especiarias ao mesmo tempo. Que sabor completamente inesperado! Numa casca e frito na frigideira, podia ser melhor ainda, mas mesmo assim já é alguma coisa! A batata não é sentida, talvez acrescente suculência, embora pareça estranho.

[Tillotama]

É muito conveniente que você não precise de um acompanhamento

Eu pessoalmente uso um acompanhamento para comer menos do prato principal. Para que você possa partir no segundo dia.

Eu comi porco + peitos de frango + um pouco de carne bovina.
Batatas cozidas - alguns pedaços .. Adicionei o tempero Kamis.

Tillotama, Julia, tudo certinho de acordo com a receita !!! O principal é que gostei! parece muito apetitoso!

Obrigado, há muito tempo procuro essa receita, como dizem "agora tá tudo caro"

Eu pessoalmente uso um acompanhamento para comer menos do prato principal. Para que você possa partir no segundo dia.

é prejudicial combinar proteínas com carboidratos, mas é delicioso ...

[Helena]

"tudo está caro agora"

Helena, Ficarei feliz se for útil!

Helen3097,

Ksyusha, ouve um relatório meu sobre salsichas, muito, muito saborosas e suculentas. Assado em pergaminho

quente:


depois de uma noite na geladeira:


Eles são bons quentes e frios! Muito obrigado pela receita maravilhosa!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveaaaaa, que salsichas !!! O corte na última foto é realmente incrível !! Salsicha de verdade em linha reta !!!

Eu não entendo meninas, qual é o truque do pergaminho? Que ele está com óleo? Sinceramente esperava uma substância tão seca, e a salsicha está molhada, como se fervida em caldo. E aqui Svetlana também ficou suculenta!

Sim, meninas, linguiças muito suculentas, apesar de o suco ser parcialmente despejado na forma! E depois de colocados na geladeira, eles eram tão comprimidos que podiam ser cortados em fatias muito finas. A receita é só CLASSE, vou cozinhar muito! Ksyusha, pegue

Julia, Sveta, que bom que gostei da receita!

pode ser cortado em fatias muito finas.

Aqui está a coisa para as manteigas!

Estou relatando ... ontem à noite fritei pcs. 8 sobre ... e fui até a loja .. entretanto mingau voltou do trabalho ... eu voltei para casa ... e não tem nada lá ... mas eu não como isso à noite ... e em de manhã levantei .. e fritei o resto ... e comi ... De manhã, eu posso fazer qualquer coisa !!!!! Delicioso!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, é uma linguiça muito gostosa! Que bom que gostou! Para meu marido. Eu entendo que você gostou também ??

Fiz esta salsicha. Minha filha é louca por ela ... ela falou que só tem química na linguiça e que agora ela só vai comer linguiça caseira (ela não come linguiça demais, de seis em seis meses eu não ensinei ela para comprar salsichas). Portanto, esta salsicha é uma alternativa muito boa para nós. Muito obrigado pela receita.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, que bom que gostei! Coma para uma boa saúde!

Adicionado sábado, 14 de maio de 2016 às 22:21

Estas são as salsichas da cozinheira de 11 anos! Estou incrivelmente orgulhoso

Adicionado sábado, 14 de maio de 2016 às 22:22

Oksana, obrigado pela receita! Apesar de termos estourado algumas salsichas enquanto fritamos, ainda está muito saboroso!

[Anna]

Anna, e eu admiro !!! que assistente está crescendo !!! que bom que gostou das salsichas!

Ksyushenka, as salsichas são realmente deliciosas! Não há nada para comparar. Minha casca também quebrou durante a fritura, acho que não era de boa qualidade. Compro carcaças em Myasnov, sempre houve uma inteira, mas desta vez de 3 segmentos. Mas ficou deliciosamente incrível, mesmo a ausência de alho (esqueci) não afetou. À esquerda da foto, a salsicha estourou.

E amassávamos os rebentados com um garfo e misturávamos com macarrão! Descobriu-se macarrão naval;)))))
Ela tratou suas amigas com sobras de salsichas. Eles não adivinharam os componentes da carne picada;))) ninguém entendeu as batatas!