Matsebray (vovó ou omelete de pão ázimo)

Matsebray (vovó ou omelete de pão ázimo)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Cozinha: judaico

Ingredientes
Matzo	2 camadas
Ovo	2 pcs
Molko	1 copo
Sal	gosto
Queijo	50 g
Óleo para fritar

Método de cozimento

• Tudo é muito simples: quebra-se a matsá e recheia-se com leite, salga-se, deixa-se repousar uns cinco minutos, para que a matzá fique de molho
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• Deite o azeite numa frigideira aquecida, deixe aquecer, coloque metade do pão ázimo por cima, coloque o queijo ralado por cima e, por fim, coloque o resto do pão ázimo bem em cima.
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• Em seguida, adicione cuidadosamente o restante da mistura de leite e ovo. Isso deve ser feito com muito cuidado e mais perto do meio, feche com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, para que assar, mas não queimar. Depois de algum tempo, vire suavemente e frite um pouco em fogo baixo com tampa.
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• Transfira delicadamente, quando estiver pronto, sirva e sirva. Bateavon
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Observação

Matsebray (מקברי) é um prato tradicional judaico. É uma espécie de torta de pão ázimo com leite e ovos. Normalmente, esse prato é preparado para a Páscoa, quando é proibido o uso de produtos que tenham sofrido um processo de fermentação. É melhor comprar matzá artesanal, mas também a de fábrica é boa ... A receita é rápida, sem mácula ...

Mas, pelo que me lembro, matzá ficava em casa o ano todo, porque é impossível não comer durante um ano inteiro. Papai fazia matsá aos domingos, quando o café da manhã era "família", mas por algum motivo em a minha memória tenho uma versão de verão, provavelmente devido a que os cheiros intoxicantes da cozinha se misturavam com o cheiro de uma manhã de verão, flores ainda úmidas de orvalho e, portanto, especialmente perfumadas, chá com folhas de framboesa, groselha, o chilrear dos pássaros fora da janela ... Ah, infância, cadê você? ... O que era então claro, limpo, limpo, cheirando ... E papai, de avental, mas enxugando as mãos molhadas exclusivamente em jeans, um cachorro girando ao redor da mesa com o olhar de um mártir nunca alimentado ..., e ao redor do cheiro de café, neve fora da janela, sonolência e silêncio do inverno, e o pai imutável e o cachorro, um de avental, o segundo com um rosto infeliz, e ao mesmo tempo barbudo, terrivelmente querido, fofo e gostoso ... Ah, infância ... Cadê você? Papai e o cachorro se foram, e agora sou três vezes mãe, e tenho minha própria matsebray, com cheiros e entourage completamente diferentes ... Mas ainda assim a iguaria de domingo favorita de todos ...

Existem muitas opções para o macebra. O mais fácil é sem queijo, apenas leite, ovos e pão ázimo. Existe uma opção sem leite, mas com água e carne picada, pode-se colocar queijo feta, azeitonas, cogumelos ou cebola. Macebray pode ser doce e servido como sobremesa, polvilhado com açúcar e canela, ou ambos. Pode ser servido como prato principal, ou como "pão" a qualquer outro prato da mesa da Páscoa.

Oh, como eu escrevi isso .. Direto para a alma .. Direto cheiro de calor foi. Obrigado.

Nunca provei matzo. Pegue

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, que receita deliciosa, calorosa e sincera, obrigada!
Mas o pão ázimo nunca foi comido, é vendido nas lojas, ou não ...

Mash, bem, agora falta apresentar a receita do pão ázimo
Sim, infância ... Depois as cores ficaram mais brilhantes, os cheiros ficaram mais nítidos, o sol ficou mais quente. Obrigado por compartilhar suas memórias.

Eu sou sua para sempre! Macebray nunca provou, mas me parece muito gostoso, principalmente gosto da versão com carne ...

[Trishenka]

Trishenka, é vendido antes da Páscoa, mesmo em Ashan, mas é melhor comprar em lojas kosher nas sinagogas. Lyova vai para Maryina Roshcha, mas também há Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashunya, obrigado, boom para olhar em volta!

[SchuMakher]

SchuMakher, deixe as pessoas cortarem, escreverem! De manhã em sua cabana de verão - babando no chão e olhando para dentro de si mesmo, em sua infância de cabana de verão.
Você é uma pessoa terrível, cara. (Não vou nem sorrir, como é tudo sério)

Com que sinceridade, com que calor as fotos passavam diante dos meus olhos, eehhh ... beleza ... infância, uma época tão despreocupada, ... e como não poderíamos valorizar todos os nossos anos então, todos se esforçaram para crescer rápido, para crescer e agora .. se apenas por um dia encontre-se naquele tempo despreocupado

[Ponte]

Ponte, só os homens cozinham

Regras para cozinhar matzah:

A matzá é cozida no forno e armazenada em local escuro e fresco, pois o calor azeda rapidamente.

Para preparar a farinha a partir da qual o pão ázimo é assado, um dos cinco tipos de cereais é usado: trigo, cevada, aveia, centeio e trigo sarraceno.

A massa com a qual o pão ázimo é feito contém apenas água e farinha. Adicionar outros ingredientes pode azedar a massa.

Ao assar pão ázimo, é importante atentar para o fato de que não se formam "bolsos" de farinha na mistura, que podem azedar ao contato com o líquido.

Todo o processo de confecção do pão ázimo (antes de ser colocado no forno) não deve ultrapassar 18 minutos.

[SchuMakher]

SchuMakher, e você sabe, nós assamos no Myasnitsoky, ao que parece! O marido aqui foi filmar o processo. O fogão é especial, tudo é ... Terrivelmente interessante. Eu não peguei

Eu não peguei

mas esses não deveriam ... Sente-se em casa, espere pelo pão ázimo

[Mashenka]

Mashenka, que calor e aconchego emana da sua receita, obrigado !!!!

Bliiin ... Maaan ... levou-a às lágrimas. Esta é a minha infância no chalé de verão em Valentinovka (de acordo com Yaroslavka, sabe?), Meu avô de avental e um cachorro preto barbudo com olhos famintos e infelizes. E que meu avô não cozinhe matsebray, mas até mingau de sêmola ... Todo o resto é um a um.
Obrigado!!!

avô de avental e um cachorro preto barbudo com olhos famintos e tristes.

sistraaaaaaaa Que país, que dedicação

Maaashaaaa que receita
Quando eu chegar, com certeza vou pedir para você cozinhar.
Eu não vou sair até eu tentar

Eu não vou sair até eu tentar

Na sua chegada a Leva já vai comprar, mas não vamos comer muito pão ázimo, ovos, um tanque de leite e você vai conseguir um matzebray logo na estação, para levar com segurança a passagem de volta imediatamente

então, fique à vontade para pegar uma passagem de volta imediatamente

Bem, tada, venha direto para a estação de metrô Krasnogvardeyskaya,devorar a gente come Macebray, que vai voltar com esse antibus

Mash, você pode fazer matzo você mesmo?

Diversão feminina! Pelas suas piadas e pela narração de Manin, era tão bom e quente em minha alma ... até minha garganta começou a doer menos.
Obrigado, Manyun! A julgar pelas fotos, é muito gostoso.

O apetite despertou imediatamente. Vou até a geladeira e vasculharei.

Masha, o quê, todos os homens judeus sabem fazer matzo? Ou apenas especialmente treinado? Provavelmente aqui também onde se pode comprar pão ázimo ... Diretamente intrigado com a receita dela.

Especialmente treinado.
Na Páscoa, vários pratos são preparados com pão ázimo. Até bolos são feitos de pão ázimo.

[Capricho]

Capricho, você compartilharia algumas receitas, ou algo assim ... E então aqueles para quem é escrito pão ázimo em nossa família não comem. E eles me arrastam com as palavras - "coma você mesmo ou invente algo!" E eu, exceto por uma omelete semelhante, não faço nada com ela.

Masha, obrigado pela matsebray!
Amamos matzá, cozinhamos com ele e com ele, mas não me lembro disso.
Estou feliz em "bater um papo" no café da manhã.

E, na sinagoga, você pode comprar matsu - é muito interessante experimentar.

Do ponto de vista puramente tecnológico, sim .... Você mistura farinha e água, estende bem e leva ao forno em uma frigideira seca ou assadeira.

Do ponto de vista puramente tecnológico, sim .... Você mistura farinha e água, estende bem e leva ao forno em uma frigideira seca ou assadeira.

Só farinha e água? Sem sal e óleo?

Ah, você pode comprar matzo na sinagoga

sim, mas apenas uma semana antes de Peyssach. Nas lojas online kosher, às vezes dura muito tempo ...Mas isso não está de acordo com as regras, eles param de vendê-lo no último dia de Peyssakh

[Tanyulya]

Tanyulya, nada mais e de acordo com as regras desde o momento de amassar até a assagem, não devem passar mais de 18 minutos, e a massa azedará e o pão ázaro não será mais pão ázimo

[Ikra]

Ikra, Irk também faço pescoços recheados e caldo com bolinhas de pão ázimo

[Tanyulya]

Tanyulya, nada mais e de acordo com as regras desde o momento de amassar até a assagem, não devem passar mais de 18 minutos, e a massa azedará e o pão ázaro não será mais pão ázimo

Devo tentar, não consigo encontrar nenhuma receita na rede. E qual é a consistência da massa? Que tal pão pita fino? E fritar com força?
Eu nunca comi

Agora a matzá não é vendida apenas na sinagoga. Eu costumava ver pequenas embalagens na Crossroads e Auchan na seção de produtos dietéticos. É verdade que o preço não era humano, algo mais do que 200 rublos por um pequeno pacote. Mas, no fórum, alguém apresentou uma receita do tipo pão ázimo em um ferro de waffle para wafers quadrados finos.

em um ferro de waffle para waffles finos, quadrado.

Eu quero em um ferro de waffle ou em uma panqueca.

[Tanyulya]

Tanyulya, Farinha - 500 g Água - 200 ml A partir disso, você precisa preparar uma massa firme, adicionando gradualmente farinha à água. Retire pequenos pedaços da massa, um pouco mais do que uma noz. Abra os pedaços de massa em uma panqueca com aproximadamente 2-3 mm de espessura, perfure-os com um garfo e coloque em uma assadeira seca. Asse o pão ázimo no forno (ou em uma ferro de waffle para waffles finos) a 200 graus por 10 minutos, até dourar. O pão ázimo acabado deve estar seco e quebradiço.

na Encruzilhada e Auchan

Cara, obrigado! Vou tentar!

Na minha família, a melhor forma de comer pão ázimo é na forma de sanduíche quente no micro-ondas, cada um coloca o que gosta e polvilha com queijo, de 2 a 50 segundos e o gostoso fica pronto.
E eu faço minha avó um pouco diferente. Primeiro, despeje água fervente sobre a matzá quebrada, dê tempo para ela inchar, escorra a água e adicione ovos, especiarias, ervas, etc. Asso na maioria das vezes no forno e polvilhe com queijo nos últimos minutos. Quaisquer aditivos para a avó (carne picada, cogumelos, maçãs) não funcionam para mim - exigem comedores, como de costume.

[Manechkaaaaa]

Depois, as cores ficaram mais brilhantes, os cheiros mais nítidos, o sol mais quente.

... e as árvores eram grandes! ...

Manechkaaaaa! que gostoso em casa está escrito para mim! Finalmente não sei nada sobre esta culinária e não entendo, mas fico feliz em olhar suas receitas e adicionar impostos. Como aquele bolo em Rosh Hashang (você realmente escreveu?) E histórias de família em fotos são tão agradáveis ​​!!

[Capricho]

Capricho, você compartilharia algumas receitas, ou algo assim ... E então aqueles para quem é escrito pão ázimo em nossa família não comem. E eles me arrastam com as palavras - "coma você mesmo ou invente algo!" E eu, exceto por uma omelete semelhante, não faço nada com ela.

Ir, bem, pelo menos bem aqui.
Eu postei isso por um longo tempo.
Ou uma receita básica elementar: 4 ovos, um copo de açúcar e um copo de farinha substituído por um copo de farinha matz.
É muito fácil obter farinha de matzá: triture a matzá até ficar um estado de farinha

[Ikra]

Ikra, Irk também faço pescoços recheados e caldo com bolinhas de pão ázimo

As bolas de matzo são chamadas de "Kneidelach"

[Capricho]

Capricho, cerca de! Obrigado! Assim que eles trouxerem o pão ázimo para mim, eu cozinho.

[Irene]

Irene, Irlandês, você mesmo faz pão ázimo ou apenas compra?

Macebraaai ...

Matsebray, Matsebray,
quem você quiser, escolha!

[Irene]

Irene, Irlandês, você mesmo faz pão ázimo ou apenas compra?

Estamos comprando, Tanyusha. Para a felicidade completa, eu ainda não tinha o suficiente para fazer isso
Além disso, é principalmente meu marido ucraniano que o come.
A propósito, na Páscoa, a população árabe de Israel também compra matzá com grande prazer.

Matsebray, Matsebray,
quem você quiser, escolha!

Nova canção "Matsebray" de "dança popular russa-bandida"!

As bolas de matzo são chamadas de "kneydelah"

Receber.

Masha, muito obrigado pela receita. E está escrito de alguma forma melhor do que Chekhov, na verdade.
Eu levei para os favoritos. Eu quero fazer isso em um fogão lento.

A curiosidade é coisa séria ...Comprei matzá para teste. Mas ela não é absolutamente para todos
Portanto, estamos preparando matsebray. E então a questão é: qual é o tamanho das folhas de pão ázimo? Eu tenho 10x10
Pequeno né?)))



Em geral, eles comiam. Ela colocou 4 folhas.
Delicioso!!
E rápido
Preciso lembrar para o futuro, uma receita rápida